猪蹄怎样卤才好吃(猪蹄怎样卤才好吃)

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猪蹄怎样卤才好吃

1、食材：猪蹄1个、葱适量、八角适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、盐适量。猪蹄剁块，放在清水泡洗水，洗净。猪蹄凉水下锅，两勺料酒大火烧开再小火煮5分，再拔去留。猪蹄洗净捞备用。

2、 清洗：把猪蹄用水洗净，去除表面水杂质。 焯水：把猪蹄放入开水焯水，煮沸后捞出，去除水脏物。 卤料：把香料如片、八角、等放入锅炒香，葱、蒜适量盐、糖、酱油、料酒等调味品，炒均匀。

3、用水烧开煮，猪受热会发紧，这桩就会来，用刀刮掉，是烦，用夹钳子把夹。做现卤现捞卤猪蹄，啃半天猪肉跟骨头分开，没有会购买。

怎么卤猪蹄好吃

1、酱卤猪蹄，原料：猪蹄450克，生38克，香料1包，香菜少，味1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海酱1/4茶匙。做：猪蹄切块，用滚水烫过。把猪蹄、香料、生香料一用大火煮15分。煮卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。香葱猪蹄。原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。

2、骤1：材料 骤2：猪蹄在划一刀，凉水下锅，放葱，片，料酒白醋，煮开后捞出 骤3：锅放油，油热放入冰糖，炒出糖色，水 骤4：把炒糖色倒入猪蹄 骤5：放入葱、片、 八角、香叶、果、。

3、要想卤猪蹄好吃简单，骤进行：材料：- 猪蹄：2只 - 料酒：适量 - 冰糖：适量 - 生：适量 - 八角：适量 - 香叶：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 骤： 把猪蹄洗净，切小块，用开水汆烫，去除水杂质。

4、卤猪蹄：食材；猪蹄3个，盐，片，葱，料酒，冰糖，生抽，老抽，辣椒，腐，食用油，香料包（香叶5片，5克，肉蔻20克，八角5个，白扣5克，小茴香5克，香3个，砂仁4克，楂两片。

5、所用食材：猪前蹄2只，生、八角、椒、香叶、、辣椒、大蒜；味、老抽、冰糖，盐、味适量。锅加比较多水，放入片，2勺酒，把猪蹄冷水放入，煮开后3分捞出焯水，去除猪蹄水，吃香，没杂味。

怎样卤猪蹄又烂又好吃

1、要让猪蹄烂好吃，有个骤： 清洗：把猪蹄用水洗净，去除表面水杂质。 焯水：把猪蹄放入开水焯水，煮沸后捞出，去除水脏物。 卤料：把香料如片、八角、等放入锅炒香，葱、蒜适量盐、糖、酱油、料酒等调味品，炒均匀。

2、，把预处理猪蹄调配卤汁放入压锅，上汽后转小火炖煮30分，就软烂效果。使用锅炖煮，要更长时间。在炖煮过程，建议每隔间动猪蹄，均匀受热入味。

3、用刀划口。把葱切，与猪蹄一放入锅，加水适量食盐少，先用火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂。猪蹄豆。原料：猪脚500克，豆50克，、葱、盐适量。做：猪脚在开水焯洗净。豆在水泡一会儿。压锅内放入豆、猪脚、片煮20分。放入葱，调味食。

4、要想卤猪蹄好吃简单，骤进行：材料：- 猪蹄：2只 - 料酒：适量 - 冰糖：适量 - 生：适量 - 八角：适量 - 香叶：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 骤： 把猪蹄洗净，切小块，用开水汆烫，去除水杂质。

卤猪蹄怎样做才能软糯入味

1、猪蹄：把焯好水猪蹄放入锅，炒均匀，让猪蹄吸收香料。酱料：在锅豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽，炒，让猪蹄均匀上色。加水炖煮：足够水，水量要没过猪蹄。大火烧开后转小火，慢慢炖煮。调味：口味，适量盐、糖等调味料。

2、在讲让现卤现捞卤猪蹄更骨、软糯，先把猪蹄腥味。猪蹄腥味猪蹄肉本，是脚趾缝间污秽物。说杂、脚趾壳。，会先用火烧，把大部分杂烧掉。

3、再来卤制时间与火候。猪蹄放入卤汁后，需要先用大火把卤汁烧开，转小火慢慢炖煮。炖煮时间要足够长，需要个小时，猪蹄炖至软糯“烂糊”。，小火慢炖能让卤汁渗猪蹄每角落，“入味”。

4、卤猪蹄不入味不软烂原因有点：烹饪时间：猪蹄肉质坚韧，需要较长时间炖煮至软烂。烹饪时间，猪蹄纤维没有分，就会导致猪蹄不软烂。建议在炖煮猪蹄时，先把猪蹄焯水去腥，放入压锅或炖锅，足够水调料，炖煮至少1-2小时，直至猪蹄。

5、卤猪蹄是一道受式美食，是肉质软糯，美。要想做出软糯入味卤猪蹄，需要注意个骤：材料：选购新猪蹄，选择前蹄。，还需要生、葱、八角、、香叶、椒、辣椒、果、香、等香料，老抽、生抽、料酒、冰糖、盐等调味品。

6、卤猪蹄做，色亮，软糯入味，一家人都吃？今日用电饭煲做个卤猪蹄，酥烂进味，香儿不油腻，做简单。

7、把腌制猪蹄水一倒入压锅里煮20分，倒出后在汁里浸泡小时，让入味。