客家酿豆腐的配料(客家酿豆腐的配料有哪些)

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客家酿豆腐的配料

1、制作客家酿豆腐食材用料：豆腐一块、猪肉两百克、葱、耗油、生抽、生粉、生末、香油、盐、油、淀粉、椒粉。制作骤 嫩豆腐一块，洗净沥水。豆腐比较厚，一分为二。再把豆腐切长方形小块。把切豆腐放，宽朝上。掏去豆腐。

2、客家酿豆腐是一道浓地方传客家菜，特口感营养价值喜。这道菜原料是豆腐，辅猪肉馅、香菇、葱等食材，方式烹饪而。

3、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1勺。豆腐切三角块（切方块），把香菇末切肉，加少量生抽与盐调味。用小勺在挖出洞，把调味肉嵌入。

4、食材：嫩豆腐1块，洋葱半个，半根，夹心肉1小块，香葱2根，食盐少，酱油一勺，蚝油1勺，椒粉少。

5、食材豆腐，白菜，瘦肉，鱼肉，虾适量。辅料：油、盐、生粉、葱、片适量。瘦肉、鱼肉剁烂，虾浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。把材料放大碗，调味料搅至起胶待用。白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水灼熟盛起。

6、By lily4606 用料客家豆腐 10块猪肉 g盐 2g酱油 5ml油 20g做骤 五肉剁碎盐酱油耗油搅拌 油煎，捞起备用 水，酱油，蒜末，耗油，青辣椒，放豆腐闷 闷收汁，酿豆腐做好 做菜好吃都有方法，每道菜都有小妙招。

客家酿豆腐的做法

1、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1勺。豆腐切三角块（切方块），把香菇末切肉，加少量生抽与盐调味。用小勺在挖出洞，把调味肉嵌入。

2、客家酿豆腐 原料：豆腐、猪肉、蒜茸、葱、辣椒片、冬菇片、酱油、盐、蚝油、生油、生粉。

3、嫩豆腐一块，洗净沥水。豆腐比较厚，一分为二。再把豆腐切长方形小块。把切豆腐放，宽朝上。掏去豆腐。肉泥葱，生粉，油，耗油，盐，生抽，生末，椒粉，拌匀备用。把拌肉馅豆腐。下锅煎至两面金。

客家酿豆腐有什么具体的做法

1、骤1 食材：豆腐、猪肉50克、20克。辅料：油适量、盐1茶匙、椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、1块、蒜3瓣、椒10克。骤2 豆腐切大块。骤3 用勺子把挖。骤4 猪肉切小块。骤5 切末。骤6 小葱切葱。骤7 椒切。

2、好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，末。香菇事先用水泡1小时泡发，猪肉剁碎，放入适量生抽，芝油，糖，淀粉搅拌均匀，放腌制半小时至入味。豆腐对半切开。用小勺子挖洞。把腌制肉馅酿入豆腐里。 底锅热油，放入豆腐块小火煎制。

3、传客家酿豆腐：把豆腐切大小适块状，用勺子轻轻挖出部分，小凹槽。把猪肉剁馅，适量盐、生抽、椒粉、葱水搅拌均匀。把调肉馅填充豆腐凹槽，使。把酿豆腐放入蒸锅，适量水，20分，使熟。

4、选择，把煎豆腐放入蒸锅，大火蒸10分，使肉馅熟。选择焖煮，在锅留少油，适量水或，调入适量生抽、蚝油、盐、糖等调味料，把煎豆腐放入锅，小火慢炖至汁，豆腐吸收调味料香味。

5、传客家酿豆腐做：把豆腐洗净后切小块，用勺子挖出凹槽。香菇洗净后切碎，用油炒熟。香菇里素蚝油，生抽，椒粉，一点点椒粉，加淀粉拌匀。把豆腐表面凹槽里都拍上淀粉，把拌馅料填。

6、嫩豆腐一块，洗净沥水。豆腐比较厚，一分为二。再把豆腐切长方形小块。把切豆腐放，宽朝上。掏去豆腐。肉泥葱，生粉，油，耗油，盐，生抽，生末，椒粉，拌匀备用。把拌肉馅豆腐。下锅煎至两面金。

7、材料：把老豆腐切大小适块，香菇泡软后切碎，葱切末备用。制作肉馅：把猪肉馅放入碗，香菇碎、葱末、生抽、老抽、盐、糖、鸡蛋香油，搅拌均匀至上劲。酿豆腐：用小刀在豆腐块上挖出，把调肉馅填入，轻轻压实，使不易落。

家庭自制客家酿豆腐客家酿豆腐的做法介绍

1、客家酿豆腐做：食材：北豆腐1大块、猪肉馅100g、香菇4个、葱末1小勺、末1小勺、盐3g、香油5g、淀粉10g、料酒5g、白椒适量、生抽15g、蚝油15g、糖5g。做酿豆腐要用结实豆腐，先把豆腐切一指厚长方块。用勺子在豆腐挖个小坑儿。把香菇切碎。

2、制作客家酿豆腐，所需主料包括豆腐一块，猪肉300克。辅料适量香菇葱，调料选用生抽、芝油、白糖、淀粉。是详细骤：，把豆腐切对半长方形块状，用小勺子在每块豆腐挖，切葱备用。

3、做：把豆腐切长方形状，用清水，再用厨房纸吸去多水分。香菇、木耳洗净，切末，切小块，豆芽拔净尾，葱蒜切末。猪肉馅香菇末、木耳末、末、豆芽末、虾、盐、生抽、料酒，搅拌均匀。把豆腐开口，把馅料填入。用牙签或线固定封口。

酿豆腐怎么做

1、做豆腐 骤step 2 切方块 骤step 3 控挖掉 骤step 4 猪肉挖豆腐香葱 骤step 5 机遇碎 骤step 6 入料酒 骤step 7 五香粉 骤step 8 生抽 骤step 9 淀粉抓匀腌15分 骤step 10 腌肉末豆腐里 骤step 11 耗油生抽 骤step 12 锅预。

2、客家酿豆腐做好与坏，与火候有很大关系客家酿豆腐在食材好，就绪后起锅烧油，在底锅少量抹油，把豆腐块放入锅煎好，制作这道菜，要注意火候，要把豆腐煎两面煎，把有肉馅煎稍略，吃口感更好。

3、处理豆腐 切块：把内脂豆腐切厚度为两厘块状。挖洞：用勺子在每块豆腐挖出洞，注意挖穿，底部完整。挖出豆腐放末搅碎拌匀做陷，减少浪费。调制肉馅 混合调料：把猪肉馅与椒粉、盐、生抽、淀粉、鸡蛋等调料混合均匀。

4、酿豆腐是一道传式菜肴。

5、制作骤 嫩豆腐一块，洗净沥水。豆腐比较厚，一分为二。再把豆腐切长方形小块。把切豆腐放，宽朝上。掏去豆腐。肉泥葱，生粉，油，耗油，盐，生抽，生末，椒粉，拌匀备用。把拌肉馅豆腐。

客家酿豆腐的做法正宗

1、做骤：、把猪肉垛泥 2、肉泥放少盐、生抽、生粉调味后拌少葱放置 3、豆腐一开二，在豆腐挖个把调好味肉泥 4、开锅下生油放豆腐煎 5、反，煎两边金 6、用碟子先把豆腐装 7、再开锅下油。

2、嫩豆腐一块，洗净沥水。豆腐比较厚，一分为二。再把豆腐切长方形小块。把切豆腐放，宽朝上。掏去豆腐。肉泥葱，生粉，油，耗油，盐，生抽，生末，椒粉，拌匀备用。把拌肉馅豆腐。下锅煎至两面金。

3、骤1 食材：豆腐、猪肉50克、20克。辅料：油适量、盐1茶匙、椒粉1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、小葱1根、1块、蒜3瓣、椒10克。骤2 豆腐切大块。骤3 用勺子把挖。骤4 猪肉切小块。骤5 切末。骤6 小葱切葱。骤7 椒切。

4、好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，末。香菇事先用水泡1小时泡发，猪肉剁碎，放入适量生抽，芝油，糖，淀粉搅拌均匀，放腌制半小时至入味。豆腐对半切开。用小勺子挖洞。把腌制肉馅酿入豆腐里。 底锅热油，放入豆腐块小火煎制。

5、食材：豆腐400克，猪肉200克，香菇6朵，油菜1棵，食盐1小勺，1块，生抽15毫升，蚝油10克，植物油1勺。豆腐切三角块（切方块），把香菇末切肉，加少量生抽与盐调味。用小勺在挖出洞，把调味肉嵌入。

鲁菜客家酿豆腐怎么做

1、客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，主料，盐焗鸡代表。300东地区沿海盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌，这种鸡肉香口，特。盐焗鸡制特，味香浓，，色泽，脆肉嫩，骨肉香，风味诱人。

2、把豆腐切条，尖椒切条。锅烧开水，把豆腐焯。锅烧热油，下葱、椒丝略炒，放入豆腐，加蚝油、酱油、味等调料炒匀，淋椒油，出锅。

3、食材豆腐，白菜，瘦肉，鱼肉，虾适量。辅料：油、盐、生粉、葱、片适量。瘦肉、鱼肉剁烂，虾浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。把材料放大碗，调味料搅至起胶待用。白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水灼熟盛起。

4、广东客家菜，东酿豆腐。广东人客家让豆腐。 2楼是，客家人逃南方过节时包饺子苦没有面粉，就用把肉馅酿豆腐里蒸熟煎熟吃，聊慰藉。1楼所说豆腐箱子名：博豆腐箱。菜济南派。是把豆腐先过油熟，再开掏把馅料填烹饪方。

5、客家人用嫩豆腐块挖洞塞肉馅做酿豆腐，菜系里有老豆腐裹淀粉蛋做锅塌豆腐，究美味根源就在——油。油烹制过豆腐，口感酥脆、有层次，吸收肉汁、蛋等香气，却还能保留原豆香。