烙油饼怎么做有层还软(烙油饼怎么做有层还软又香)

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烙油饼怎么做有层还软

1、用方做油饼外酥里软，层次还多。面时需要好面、水比例，要把面团饧够时间，面团才会柔软，做油饼才会香软。每次做饼时，都会炒一盘土豆丝一盘青椒肉丝，把饼切开后夹上菜，好吃。

2、要烙出层次多且口感柔软油饼，关键面方法、面团发酵、油酥制作烙饼时火候控制。，面过程关键。烙出软饼，需要使用筋面粉，并适量水与酵母，面团发酵。发酵过程，面团会产生气，这是油饼软关键。

3、用手在压一压，再两头抻一抻，一头卷，把小尾压在面剂，都做好后上保膜再醒10分。

4、做：做面饼面团软一点，不喜欢吃烫面饼，蒸饼用烫面，日做饼都是水面，水量没有固定，面粉，软一点。先用水把面粉搅拌大絮状。

怎样烙油饼层次多而又软

1、四、电饼铛里倒一点油，提前预热，把饼胚放进电饼铛里，上子烙2分，打开子给饼个面，上3次面，烙5~6分就烙熟，烙时间太长，饼就会，当饼起泡变鼓后就熟。用方做油饼外酥里软，层次还多。

2、控油：油饼放在厨房纸上沥油，去除多油分，油饼油脂过多而变得油腻。添加膨剂：酵母泡打粉，面团小打膨剂，化学添加剂面团在制过程快速，增加软度。

3、先来面，面粉300克，盐3克，90毫升开水烫面，90毫升凉水面，做是半烫面，这是饼柔软劲道小方法。揉偏软光面团儿，弛20分。来切葱，2克盐，10克食用油，拌一拌，面团儿弛好。

4、小贴士：面油饼面粉水量没有固定，大面粉一半量水分，把面团柔软，理是软烙饼嫩。烙饼先热锅，要锅烧热，放油，油会受热，在放入生胚烹，面，在要出锅用工具内挤，出锅饼会软好吃，，层次分明。

家常油饼怎么做又软又好吃窍门!

1、做面饼面团软一点，不喜欢吃烫面饼，蒸饼用烫面，日做饼都是水面，水量没有固定，面粉，软一点。先用水把面粉搅拌大絮状。下手揉面，先团，饧5分后再揉，就很揉光，揉，受累，难揉位。

2、在盆面粉盐，边倒入100克热水边搅拌，剩面粉用80克冷水调面絮。把面絮揉合面团，如觉粘手，静置2分后揉制，面团把更易揉光。揉好后，刷上植物油，用保膜包好，静置2小时为状态。

3、备好面盆。放入面粉、酵母、小打、盐、糖，混合均匀 慢水。用筷子搅拌絮状，剩少面粉用面，面团要软软不粘手，硬口感就不好。面团醒一会。揉只光，放暖处发酵。面团发至两倍大。拨开呈蜂窝状，用少油揉光，醒10分。

4、发面要，面胚表面很光，看着丝绸面料，做出油饼，才会表酥脆，内里软有弹性 油饼好吃做二 油饼材料 面粉200克，葱小半碗，椒盐适量，橄榄油适量 油饼做 先用适量水好面团儿。把面团取，分若个大小小小面团儿。

5、盆里放入面粉，盐，倒入100克开水，边搅边倒，剩面粉80克凉水，搅拌面絮。把面揉光面团，沾手，饧2分再揉，就沾手，揉好后表面刷上植物油，上保膜饧2个小时为。

油饼面怎么和面又软又酥柔软起层凉了不硬有秘诀要不是怕吃撑一...

1、 取一份面团，在揉面板上撒上少面粉防粘，用擀面杖擀片状，规整，关键是要擀得足够。 在面片上均匀抹玉油，撒上椒盐少面粉。面粉作用是油饼酥脆层。 上往起面片，卷紧，稍拉长。

2、做油饼，是葱油饼手抓饼、酱香饼等，面用冷水，一半用冷水，一半用开水，更软，用开水面，那口感就软，放3天都发硬。开水把面粉面筋烫没，没筋性口感自然就。做饼胚时抹油酥。油酥增加面饼延展性，能擀得更。

3、面粉里放入盐，增加韧性 用开水面 用凉水面 冷热面混合在，揉软软面团 碗放入80克面、椒盐粉、五香粉、葱 生油加热至青烟关火，砰入碗里，制葱味油酥 把面团_ 均匀抹上油酥 卷 1分小剂子。

4、好面盆，放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖。慢慢倒入30摄氏度水，用筷子搅拌絮状。面要特软，面硬口感不好。拨开蜂窝状。热锅倒人菜籽油，油七热时放入，面饼很软适当拉伸，更膨，至两面金，捞出沥油就吃。

自己在家做烫面油饼总是不够软这是错在了哪

1、家葱油饼做骤：16 16把螺蛳放，左边或右边为底，把一端口下压。自制葱油饼制作方：17 17用手把蜗压，用擀面杖擀圆饼。自制葱油饼骤：18 18这是做饼胚。家葱油饼做骤：19： 19煎饼烘焙：锅大火加热后，改为小火，锅底放油，把饼胚放入锅。

2、热水：用热水面快速地使面团蛋白质变性，更紧实结构。这会让葱油饼口感Q弹劲道，酥脆感会略逊冷水面。追求口感弹牙，层次感不朋友，热水面是个不错选择。水：水面冷水热水间，兼具部分特性。

3、面粉、盐拌匀，慢慢80度开水搅絮状、无粉；不烫手后、揉光面团，湿布或保膜醒制20分；面团比饺子面软些 揉光细腻后，分适当大小面团；ps：按作惯、案板擀面杖大小选择 擀圆，刷油 均匀、撒入喜欢盐调料。

4、、面盆里200g面粉，倒入130ml水，水在60℃，倒水搅拌，搅拌面絮后，先静置10分，让面粉吸水，再下手揉光面团，加水比较多，吸水后就不黏手。揉面团后，饧面20分，面团就变得很有筋性，不粘手。

5、饼变得酥脆，关火使用锅来加热，就出锅。制作葱油饼小贴士，需求来选择在葱油饼制作上，喜欢葱香味，选择用椒盐粉来，定非要在放上香葱，椒盐粉不错。

6、糖火烧是人吃早点小吃，已有300，大顺斋糖火烧。糖火甜味厚，绵软不粘，适合食用。缸炉烧饼原为河北省小吃，后传入，小吃。是用缸作炉子，把烧饼生坯贴在缸壁上烤熟而得名。面茶在小吃，午售。