粤菜豉汁蒸排骨(粤菜豉汁蒸排骨的做法)

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粤菜豉汁蒸排骨

1、粤菜豉汁蒸排骨是一道受佳肴，制作过程需细致。豆豉80克、40克、葱40克、油金蒜茸20克、5克、葱40克、蒜子40克、紫叶3片，调味料生抽50克、蚝油25克、糖10克、老抽10克、生油克、油椒粉少。

2、豉汁：把豆豉洗净后稍拍碎，与蒜末、末剁细蓉。炒制豉汁：热锅冷油，把剁豆豉蓉倒入锅，小火慢慢炒香，此骤重要，地激发出豆豉香味。混合调味：把炒香豆豉蓉倒入腌制排骨，搅拌均匀，每块排骨都裹上豉汁。

3、骤： 在锅烧热生油后，豆豉、末、葱蒜子香，捞出备用。 把紫叶、末葱粒，油金蒜茸一香料。 ，调入生抽、蚝油、糖、老抽、生油，拌匀后制豉汁。

4、时间：大火蒸20-30分，排骨熟且肉质。出锅装盘 检熟：用筷子轻轻戳排骨，排骨已熟。装盘：把蒸排骨汁倒入预先大盘。装饰：在撒上葱或香菜增加色风味。骤，一道香气扑鼻、色泽诱人豉汁蒸排骨就。

豉汁蒸排骨有哪些神仙烹饪方式

1、腌制增味：把排骨沥水分后，腌料进行腌制。腌料包括豆豉（切碎）、蒜末、末、生抽、老抽、糖、盐、椒粉、料酒等。腌制时间至少30分，让排骨吸收调味料。豆豉处理：豆豉是豉汁蒸排骨灵魂，选择质量豆豉，并把切碎，更好地释放出香味。

2、排骨洗净，切一指长一块，装入碗；淋上两匙生抽，拌匀腌一腌(就)；在排骨洒上一匙黑豆豉，一匙剁椒，再均匀地淋上少清油。上蒸锅用大火蒸开，再用小火蒸上四十五分，就。

3、排骨：500克（选择带有肥肉排骨，蒸肉质会）豆豉：1大勺（豆豉是此道菜灵魂。

豉汁蒸排骨做法2(附粤菜豉汁做法)

1、排骨要腌入味。排骨(使排骨更香，锁住肉内水分，使排骨)或蒸烂，烹饪时间，肉指会显得老。排骨挑带些肥肉肋排为佳。

2、食材：排骨500克豆豉25克蚝油1勺，酱油2勺，酒1勺，末适量，蒜末适量，椒粉适量，白糖适量，淀粉1勺，盐少。方/骤：排骨切，加清水泡20分。把控水分排骨放进碗，2勺酱油，适量白糖、椒粉、盐。

3、教豆豉蒸排骨好吃不腻做

4、骤1 食材：排骨200克、豆豉20克、1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。骤2 排骨洗净。骤3 切片。骤4 小葱切葱。骤5 碗放入排骨、、生抽、盐，拌匀腌制30分。骤6 把腌排骨放入盘内，撒上豆豉。骤7 放入蒸锅内，上汽蒸30分。骤8 撒上葱。

5、做：把排骨切小块，用冷水泡2，泡出水。入生油淀粉，抓匀抓排骨发黏，盐糖，酱油调味，倒入一点料酒放入切碎蒜末两片片去腥。上保膜，腌制半小时。腌制后，把排骨放碟子里，适量豆豉拌匀，覆上保膜上锅蒸1520分。

6、骤： 排骨与豆豉一剁碎，混合调料。 锅加油，放入蒜末辣椒炒香，豆豉、末、糖、椒粉、老抽、料酒、天添等调料炒匀。 把炒调料与排骨拌匀，放入蒸锅蒸15分，出锅时撒上葱，美味豉汁蒸排骨就。

豉汁蒸排骨有哪些制作工艺

1、原料：排骨500g，大葱1，香葱1棵，1块，豆豉15g，料酒5ml，白砂糖5g，椒粉3g，老抽10ml，盐3g，油15ml。排骨用水洗净，剁3cm长小；大葱老切片，香葱切葱，备用。火煮沸锅水，下入排骨，火煮30分至排骨八熟，捞出控。

2、制作豉汁：把豆豉洗净，用刀背轻轻拍碎，释放风味。蒜头剁末，葱切葱。在锅少量油，把蒜末、末豆豉炒香，少量水，煮稠豉汁。蒸制：把腌制排骨铺在盘子，把炒豉汁均匀地浇在排骨上。把排骨放入蒸锅，大火蒸制20-30分。

3、蒸排骨前在排骨上撒切碎蒜末豆豉，增加风味。蒸制时，在蒸盘上覆一层保膜上蒸盘，水蒸气滴入影响口感。喜欢吃辣，在腌制排骨时剁碎辣椒辣椒酱。蒸排骨时间不宜过长，排骨会变得硬，影响口感。

4、教豆豉蒸排骨好吃不腻做

5、材料 排骨：选择新带有肥肉排骨，500克。豆豉：需要1匙豆豉，口味适量增减。蒜末末：需1茶匙，用增加香气。青葱：适量，切小。调味料：包括生抽、老抽、糖、盐、椒粉、料酒等。腌制排骨 清洗排骨：先把排骨清洗净，剁3厘块。

6、制作豉汁：在小碗，把豆豉、蒜末、末少水混合均匀，捣碎豆豉，使释放出浓香味。蒸制排骨：把腌制排骨铺在盘子，把调豉汁均匀地抹在排骨表面。上锅蒸：把排骨放入蒸锅，大火蒸制30分至排骨熟。蒸时间排骨大小厚度进行调整。

7、剁椒豉汁蒸排骨是一香味俱全家菜，是详细制作方：，把排骨洗净，一指长标准切块，装入碗。，淋上两匙生抽，与排骨拌匀后，腌制，使排骨入味。腌制完后，在排骨顶部均匀洒上一匙黑豆豉一匙剁椒，增加菜肴口感与风味。

豉汁蒸排骨要蒸多久窍门有哪些

1、豆豉蒸排骨要蒸30分就。排骨250克、排骨料或鸡12克、豆豉4克、生抽10克、老抽3克、适量、大蒜适量、生油适量。把材料倒入盘子，并搅拌。把装有材料盘子放入锅隔水蒸。30分后，美味豉汁排骨出炉。

2、制作豉汁蒸排骨时，主料为排骨，辅料包括末、葱、蒜末、辣椒，调料有豆豉、糖、天添、椒粉、老抽、生粉、料酒、香油。

3、是较大块较多排骨，要增加分！蒸快一点，把排骨切细均匀，蒸得时间要看火力，筷子穿肉品尝为准。

4、排骨，豆豉，蒜末，辣椒。有辣味才好吃，指天椒用一点点就够。排骨反复洗多遍，把水净。把蒜头，豆豉，剁碎。把蒜豆豉末倒进排骨，淀粉，盐，糖，油，生抽，蚝油搅拌均匀，腌制15分，上锅蒸20分就。

5、水淀粉拌匀后装盘，撒上小椒；热水上蒸锅，用火蒸25分；蒸好后撒上葱末，一道热气腾腾豉汁蒸排骨就做好。

6、盐少。方/骤：排骨切，加清水泡20分。把控水分排骨放进碗，2勺酱油，适量白糖、椒粉、盐。再1勺蚝油、1勺酒、1勺淀粉，用手抓匀，腌制10分。起锅烧油，下末、蒜末、豆豉香 把炒豆豉放入排骨，搅拌均匀。隔水清蒸15分。

7、骤1 食材：排骨200克、豆豉20克、1块、小葱1根、生抽1茶匙、盐1茶匙。骤2 排骨洗净。骤3 切片。骤4 小葱切葱。骤5 碗放入排骨、、生抽、盐，拌匀腌制30分。骤6 把腌排骨放入盘内，撒上豆豉。骤7 放入蒸锅内，上汽蒸30分。骤8 撒上葱。