糍粑鱼晒多久(糍粑鱼晒多久比较好)

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糍粑鱼晒多久

1、鱼、鲤鱼等鱼肉厚实些鱼做糍粑鱼好鱼材。观点：糍粑鱼晾晾得太(6月份天气晾个小半天就，风时间太久，水分蒸发得太，品糍粑鱼鱼肉太紧不太好吃)，炕炕得太，太糍粑鱼口感很糙。

2、糍粑鱼把鱼给清洗净，切块先用酱料腌制，在三天五天，再晾晒，晾晒完油就，油要注意油油时间，才完整制作，口感会更好一点。

3、要做一道美味椒香糍粑鱼，选择青鱼（鱼、鲤鱼），洗净后去头尾，鱼肉净。，把鱼块放入大碗，适量盐、末、生抽料酒，搅拌均匀，让鱼肉吸收调料香味。

4、选3~5斤重肉厚鱼，清洗净，放盐腌制一晚，娶水洗净鱼上，放太阳底下晾晒1~2天。把晾晒鱼剁小块，洗净备用。锅放油烧至8热，放入鱼块煎至两面金。锅里留底油，放入蒜、剁椒酱、椒小火炒香，倒入煎鱼块炒下。

5、这道菜一招要太阳！！没太阳这菜就没味把入味时鱼一块块放在晒东上，在阳光下晒三小时记住：用个气，光东罩，小心蝇闻着香。

6、腌制调料：使用盐、鸡、椒、料酒、老抽、醋、生、大蒜、尖椒椒进行腌制，让鱼肉吸收，腌制时间4至6小时，把水分滤出，放置阳光下晾晒至半状态，半天时间。晾晒后鱼肉分合适大小，用保袋包装后放入冰箱冷冻保存，每次烹饪时取出冻。

椒香糍粑鱼做法

1、做：把胖头鱼洗净净，控水后切块备用。把鱼块椒、椒粒、末、蒜末、葱白末；盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做请看)拌匀。

2、糍粑鱼烹制工艺多种多样，介绍三种做：做一：，把鱼肉剁5厘见方块，盐、片葱白腌制12小时，取出晾。在热油煎至金，调料烧至卤汁，淋上芝油，撒上葱白装盘。

3、做：昌鱼去鳞去内脏洗净备用。把鱼切块后放入碗。加生抽、盐、料酒、丝拌匀。辣椒面白糖，拌匀后腌制24小时。腌鱼块取出摆放开来慢慢晾制三四天至表面变。切丝蒜切片，辣椒香葱切好备用。锅放油，下鱼块用小火慢慢煎。

4、要做一道美味椒香糍粑鱼，选择青鱼（鱼、鲤鱼），洗净后去头尾，鱼肉净。，把鱼块放入大碗，适量盐、末、生抽料酒，搅拌均匀，让鱼肉吸收调料香味。

5、做：青鱼（鱼、鲤鱼都行）去头尾后洗净切块，沥 鱼块入大碗 放盐、末、生抽、料酒拌匀 放置1小时腌制入味。

6、选3~5斤重肉厚鱼，清洗净，放盐腌制一晚，娶水洗净鱼上，放太阳底下晾晒1~2天。把晾晒鱼剁小块，洗净备用。锅放油烧至8热，放入鱼块煎至两面金。锅里留底油，放入蒜、剁椒酱、椒小火炒香，倒入煎鱼块炒下。

7、取适量大葱、椒、孜然籽、孜然粉、老、辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调腌渍调料；把鱼刮鳞洗净，处理比把稍小块，装入保袋，倒入调腌渍调料，拌匀稍稍入味，排出袋内气，封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天。

香煎糍粑鱼的做法

1、糍粑鱼烹制工艺多种多样，介绍三种做：做一：，把鱼肉剁5厘见方块，盐、片葱白腌制12小时，取出晾。在热油煎至金，调料烧至卤汁，淋上芝油，撒上葱白装盘。

2、食材：鱼。调料：盐、鸡、椒、料酒、老抽、醋、生、大蒜、尖椒、椒。

3、煎制过程：在底锅倒入适量植物油，预热至五热，把裹好糯糊鱼片轻轻放入锅。注意鱼片，待煎至金酥脆后，再用锅铲小心面，把煎至金。出锅装盘：煎糍粑鱼取出后置厨纸上，稍沥油，再装盘。鱼片外酥里嫩，色泽金。

4、糍粑鱼做：主料：风白鱼 辅料：香菜、蒜、剁椒酱、油、椒、蒜、、料酒、生抽、醋、椒粉、白糖 选3~5斤重肉厚鱼，清洗净，放盐腌制一晚，娶水洗净鱼上，放太阳底下晾晒1~2天。把晾晒鱼剁小块，洗净备用。

做糍粑鱼时怎样做没有鱼腥味

1、腌制：把切鱼肉片放入碗，适量盐、料酒、生抽、椒粉等调料，搅拌均匀，腌制15-20分。腌制目是让鱼肉入味，去除腥味。糯处理：把浸泡糯沥水分，用擀面杖轻轻擀片，擀得太，破裂。

2、制作方：市场买半截鱼不用头尾只取鱼切块，加料加酱油，豆瓣，，料酒，盐等入味家里就都搁一点没事怕甜搁糖 这道菜一招要太阳！！没太阳这菜就没味把入味时鱼一块块放在晒东上。

3、选材：选择新鱼肉，用有鱼、鲢鱼等。鱼肉要求新无腥味，且肉质紧实。处理鱼肉：把鱼肉洗净后，去骨去，切片或条状。用料酒、盐、白椒粉等腌制10-15分，去除腥味并增加风味。辅料：适量蒜末、葱、椒粉、辣椒粉等调料，用裹鱼玉淀粉糯粉。

4、处理鱼肉：把鱼肉洗净，去骨切片，片厚度3-5毫。用料酒、盐、白椒粉等腌制10-15分，去除腥味并入味。糍粑：把糍粑切与鱼肉相仿大小，先用清水浸泡，使稍软化，后续烹饪。

糍粑鱼的做法

1、主料：500g鱼。配料：适量油、适量辣椒、适量生、适量料酒、适量盐。把鱼洗净，鱼切块后用盐、料酒、生、辣椒腌制。后按每餐用量装入食品袋放冰箱冷冻。食用前取一包冷冻鱼块化开沥水分。用厨房纸水分。

2、骤1 食材：鱼1条、3克、大蒜5瓣、椒2克、辣椒5个、小葱3根、白芝1克、10克。调味料：食用油10克、料酒2克、盐2克、醋2克、白糖1克、酱油2克、香油2克。骤2 放入沸水锅，焯烫30秒，捞出备用。骤3 切片。骤4 大蒜切粒。骤5 辣椒切。

3、湖北糍粑鱼做，大葱、椒、孜然籽、孜然粉、老、辣椒、盐、料酒、糖、生抽等调料，调腌渍调料。，把鱼刮鳞洗净，处理比把稍小块，装入保袋，倒入调腌渍调料，拌匀稍稍入味，排出袋内气，封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天。

糍粑鱼腌制需要先洗吗

1、 清洗鱼，并在鱼两侧切上刀口，横切一刀，使鱼肉更入味。 把鱼放入盘，撒上盐、椒粉料酒，腌制10-15分。 糯粉少量水搅拌面糊状，使粘稠程度适。 在炒锅适量植物油，烧热后放入葱蒜末炒香。

2、鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。裹在鱼肉上糯不宜过厚，不煎熟，会影响口感。煎制时火候要控制好，小火慢煎使鱼肉酥脆，糯更香糯。

3、糍粑鱼制作原材料包括：盐、味3克，酱油、葱、片、椒、蒜头、香油15克。制作骤： 鱼先进行处理，洗净后切块，盐、味、酱油片进行腌制，腌制时间12小时，腌制后把鱼块晾。

4、糯适量（鱼大小调整）片、葱适量 料酒适量 盐适量 酱油适量 白糖少 醋适量（醋为佳）椒粉适量 辣椒粉适量 蒜末适量 葱适量 香菜适量 植物油适量 制作骤：鱼处理：把鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切1厘厚片，用盐、料酒腌制10分。

5、配料：口味，蘸料，如蒜泥、辣椒酱、生抽等，让糍粑鱼。注意事：在制作过程，要注意卫生，厨房整洁，食物污染。，制时要小心油溅，。

武汉糍粑鱼的制作方法

1、 鱼2条处理，鱼鳞刮除，剖开鱼腹去除内脏，把鱼分割为鱼头、鱼鱼尾三部分。此鱼是郊外垂钓，回程路上已缺氧掉，鱼头鱼脑部分特腐坏丢弃不用；鱼尾部分洗净用葱汁腌制冷藏，下餐制作烧划水；制作糍粑鱼选用鱼部分。

2、糍粑鱼是一道源自南方传美食，在湖南、湖北等地区受。原料是鱼肉糯，烹饪工艺制作而，口感美、香糯口。把详细介绍糍粑鱼制作方。

3、做：把胖头鱼洗净净，控水后切块备用。把鱼块椒、椒粒、末、蒜末、葱白末；盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做请看)拌匀。

4、，一条新鱼，去鳞去内脏，洗净后处理骤至关重要。把鱼头部切除，鱼均匀切割6厘见方小块，鱼块把制作汉糍粑鱼基础材料。，把鱼块放入大碗，添加葱丝、末蒜末，为鱼块增添香味。

5、大头鱼，亦称胖头鱼或鳙鱼，因头部较大而得名。接，把为介绍汉糍粑鱼制作方。不喜欢辣，省略辣椒椒，然美味。

6、制作辣糍粑鱼需要材料有：昌鱼800克，生抽40毫升，辣椒10克，香葱20克，椒2克，料酒30毫升，白糖10克，蒜50克，辣椒面10克，盐3克。接，骤进行作。，把昌鱼去鳞去内脏洗净备用。，把鱼切块后放入碗，生抽、盐、料酒、丝进行拌匀。