腊兔肉怎么腌制(腊兔肉怎么腌制配料)

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腊兔肉怎么腌制

1、做：把兔肉用淘水浸泡半小时，取出。洗净，切块。酒，鸡。撒上生后隔水蒸20分。

2、选材：选择新兔肉进行腌制。肉质要求，无异味，做腊兔肉才会美。腌制：腌制是腊兔肉制作关键骤。使用食盐、糖、料酒、片、蒜瓣、椒、八角等香料，口味进行调整。腌制时间为24小时，每一块兔肉吸收调味料。

3、食盐、椒、钠、白酒、白砂糖、酱油。

4、腌制：腌制是腊兔肉关键骤，需要适量盐、糖、料酒、片、蒜瓣、八角、等香料。把调料均匀抹在兔肉每一部分，腌料渗肉。腌制时间为12小时，肉质吸收香料。晾晒：腌制兔肉需要在通风凉处晾晒，去除表面水分。

5、腌制，使用5千克冷开水溶配料，把放入容器内，腌渍料均匀覆，动，3天后，取出进行下一处理。接，整形处理。把腌制兔肉铺在案板上，去掉内脏脚瓜，用竹片撑开板形状。

6、选材：兔一只2000克。配料：食盐、椒、钠、白酒、白砂糖、酱油。把去，开膛破肚，去除内脏、脚爪、用手掌把兔肉撑开板状。

兔子腊肉怎么做腊兔肉的腌制方法

1、肉制作腊肉？腊兔肉腌：选材：活兔一只2000克。配料：食盐、椒、钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量口胃决议确定）做：把由去，开膛破肚，去除内脏、脚爪、用手掌把兔肉撑开板状。

2、腌制：把调料均匀抹在肉每一块上，每一块肉腌制。把肉块放入净容器，封保存，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间为24小时，让肉质吸收调料。晾晒：把腌制肉块取出，用细绳穿过肉块一端，挂在通风燥处进行晾晒。

3、选材：兔一只2000克。配料：食盐、椒、钠、白酒、白砂糖、酱油。把去，开膛破肚，去除内脏、脚爪、用手掌把兔肉撑开板状。

4、腊兔肉蒸15分。蒸腊兔肉时要提前把兔肉处理块状，兔肉块大小蒸时间，大块兔肉蒸15分就能熟，小块少蒸2分。腊兔肉腊肉腊肠，是南方地区流行烟熏制品，为生食，吃要加工。

5、萝炒腊兔肉(下饭器)做 兔肉去骨切小块(提前水泡2h，太咸)。萝提前浸泡去盐，切。蒜，辣椒，蒜头切好备用。冷油下辣椒，热锅后下蒜末，放入兔肉煸炒，料酒。兔肉七熟后放入萝，下老煸炒。放入青辣椒蒜，出锅前少鸡提。

6、做：把兔肉用淘水浸泡半小时，取出。洗净，切块。酒，鸡。撒上生后隔水蒸20分。

腊兔肉制作过程

1、，把新腊兔肉仔细清洗净，切大小适块状。椒切菱形，蒜切片备用。在锅，足够水烧开，把兔肉放入焯烫，这一骤去除水杂质。焯烫后，用滤网捞出兔肉，沥多水分。在锅，加热适量油。

2、肉制作腊肉？腊兔肉腌：选材：活兔一只2000克。配料：食盐、椒、钠、白酒、白砂糖、酱油。（用量口胃决议确定）做：把由去，开膛破肚，去除内脏、脚爪、用手掌把兔肉撑开板状。

3、腊兔肉是肉嫩味美，食不塞牙，腊味十足。制作要点 ①兔，开膛掏尽内脏，去脚瓜，用竹片撑开板状。②盐渍。把配料混匀后，擦内外(用冷开水5千克溶配料湿腌)，置容器内，剩腌渍料撒在，动1次，3天后取出整形。③整形。

4、，选材至关重要。选用重量在2千克活兔，优选肥肉，体型大，肉质嫩。，腌渍是关键骤。每100千克兔肉，需食盐5至6千克，椒2千克，钠16千克，酒2千克，糖3千克，酱油1千克。把配料混合均匀，抹在内外表面。

腊干兔肉的做法大全腊干兔肉怎么做才好吃

1、腊兔做： 腊兔肉用淘水浸泡15分洗净，沥水份切片。蒜用斜刀切，切丝，椒切小。 冷锅凉油倒入切兔肉片，小火炒。待兔肉片出香味变色后椒，小火炒。蒜丝，火炒，烹入料酒，加少量水大火煮。

2、腊兔肉做 腊兔肉选料：选择合标准2千克活兔，要求膘肥肉，大嫩好。腌渍料：每100千克兔肉用食盐5-6千克，椒2千克，钠16千克，酒2千克，糖3千克，酱油1千克。3制作要点：1兔，开膛掏尽内脏，去脚爪，用竹片撑开板状。2盐渍。

3、原材料。腊兔肉用冷水浸泡1小时，换水2~3回。洗净后沥水备用。大葱切，生切片，枸杞备用。腊兔肉下锅焯水。砂锅过滤水，下焯水腊兔肉。大葱，生，辣椒。加料酒。大火烧开后转火炖50分。1沙窝萝去切块。

4、选料：选择合标准2千克活兔，要求膘肥肉，大嫩好。腌渍料：每100千克兔肉用食盐5～6千克，椒2千克，钠16千克，酒2千克，糖3千克，酱油1千克。制作要点 ①兔，开膛掏尽内脏，去脚瓜，用竹片撑开板状。②盐渍。

有什么简单的方法可以让腊兔肉更加美味可口

1、腊兔肉食用方炒腊兔肉做：烹调前把腊兔肉用水浸泡洗净，切块；起热锅加油，把香、蒜、尖椒炒香；下兔肉炒香，食盐、味、老抽调味，初淋入油炒均转盘，初撒上香菜末便。

2、兔肉做提前把原料好，兔肉清洗净切备用菜切，老、大蒜切碎；葱切，青辣椒辣椒切圈待用把切兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老湿淀粉拌匀腌味锅内倒油烧热后，把腌制入味兔放入油锅熟后起锅沥油待用锅内留少底油。

3、，需要好食材：腊兔肉、青尖椒小椒。腊兔肉较咸，先把放在淡盐水浸泡，去除过多咸味。洗净后，把腊兔肉切小块，放入蒸锅大火蒸20分，使。接，把蒜切片，小椒切圈，青尖椒切块备用。热锅凉油，放入10多粒椒，待变色后捞出不用。

4、 把腊兔肉切块，用开水焯水，去除水腥味。 葱蒜切末备用。 锅适量油，待油热后放入葱蒜炒出香味。 腊兔肉炒至肉变色。 适量料酒炒均匀。 生抽、白糖、盐、老抽等调料，炒均匀。 适量水或，把火转小炖煮30分至肉熟软入味。

兔子肉怎么腌制腊肉

1、做：把兔肉用淘水浸泡半小时，取出。洗净，切块。酒，鸡。撒上生后隔水蒸20分。

2、 腌制川味腊肉原料包括猪肉、盐、椒、八角等。 选肉是关键骤，选用后腿或前腿肉（瘦部位）五肉（用排骨处肉）。会自养猪只，肉质新，腌制前不需清洗，或清洗后务必晾。

3、把新兔肉撒上盐，注意撒均匀些，兔肉比较厚，还得把厚地方切开口子，把盐撒（切很碎，两个头厚肉块无需切开），撒盐多少，只能，太咸，太淡，太淡坏（风很，），太咸吃比较烦，影响口味。

4、把所配料搅拌均匀，均匀用手抹在兔肉上，方在容器内，把剩下腌制料撒在，腌制3天时间，腌制期间动。

5、腌制：把调料均匀抹在肉每一块上，每一块肉腌制。把肉块放入净容器，封保存，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间为24小时，让肉质吸收调料。晾晒：把腌制肉块取出，用细绳穿过肉块一端，挂在通风燥处进行晾晒。

6、先把六只后脚（商场有买）控后用盐（二炒勺）加椒（一两），把兔肉表层全抹上，放进器皿上用吊物压上，二天后取下再抹上盐与椒后再压物，二天后，再二天后（六天）取下。把绳帮好挂在凉处六天后既。

7、腊兔肉好吃做：做：把兔肉用淘水浸泡半小时，取出。洗净，切块。酒，鸡。撒上生后隔水蒸20分。