肘子怎么做好吃又软烂(肘子怎么做好吃又软烂川味)

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肘子怎么做好吃又软烂

1、 把猪肘子洗净后放入开水焯水，捞出后用清水洗净。 葱蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡等调料。 把焯水后猪肘子放入碗，葱蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡等调料，腌制30分。 把腌制猪肘子放入蒸锅，大火蒸2-，至熟软。

2、炖猪肘子做软而嫩 好肘子，盐30克，10克，50克，大料15克，糖50克，料酒250克，椒20克。

3、炖肘子是一道典式菜肴，关键使肘子肉质软烂、骨入味。要这一点，需要注意个骤：选材：选择新猪肘子，是前蹄肘，肉质细嫩，脂肪分布均匀，更适合炖制。工作：把猪肘子清洗净，去除多发杂质。

4、好配料，切片、葱切、辣椒切。烧一锅水，放入少量葱、、香料、料酒熬煮。把肘子用筷子插住在火上烧，表面变色，变，有油出。烧肘子放入水浸泡。并用小刀划去烧部分。处理肘子放入锅煮四。

5、取二道清（猪骨）一碗，对入酱油、盐、料酒，找好口味，浇入肘子碗内。放在蒸笼里，用火蒸2个半小时好。出笼后拣去葱、片、大料，扣在盘内。锅置火上，舀入二道清两勺，滗入蒸肘子原，投入玉兰片、木耳片、盐、味。好口味，勾芡少，沸后浇肘子上好。

6、肘子冷水下锅，水里放入辣椒、椒、大料、片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入椒、大料、香叶、白芷、辣椒，小火香。把肘子放入锅，葱、、蒜，两面煎香。

7、材料：猪肘子、葱、、料酒、盐、白椒粉、八角、、椒、生、老抽、白糖、食用油。把肘子放在清水浸泡2小时后取出洗净，在表面轻轻划刀。在锅足够清水，八角、、椒、葱、、料酒，烧开后放入猪肘子，小火煮两个小时，直至猪肘子变得酥烂。

虎皮肘子怎么做又烂又好吃

1、把肘子上屉蒸2小时，熟烂时取出，捡出葱、、大料，原汁倒入大碗，肘子倒入勺内。再把大碗上部一半原汁倒入勺内，添一手勺，开后淋入湿淀粉，不用加明油，烧制。1待汁芡均匀后，大勺，把虎肘子溜入大盘。

2、是虎肘子制作过程：骤一：选购好猪肘子。要选购新猪肘子，肉质要均匀而有弹性，外表无破损划伤。骤二：腌制。把猪肘子洗净后，用少量盐、椒粉、生抽、料酒蒜拍调料腌制入味，能腌制一，让肉质嫩。骤三：炖煮猪肘子。

3、腌制：使肘子入味，使用适量生抽、老抽、蚝油、五香粉、糖、盐、料酒等调料进行腌制。腌制时间至少1小时，能过夜，让渗。烹饪：把腌制肘子放入锅，适量水，水量要没过肘子。葱、片、八角、等香料提味。大火烧开后转小火慢炖。

4、把肘子刮洗净，放入滚水锅煮六捞出，擦水分，抹上酱油。
把肘子面上放入热油，至呈棕色时取出，凉后在肉面切3厘见方块，详细切至为宜。葱切寸，切片。

5、，需要选取新猪肘子，把肘子面朝下放置在炉火上烤制，面烤糊。这一骤目是去除肘子上留发汗腺，去除腥味并增加香气。烤制后，把肘子放入水浸泡，用刀把烤糊刮洗净，使肘子面呈现出金斑烂如虎外观。

6、把肘子用火把表烧制。把烧完肘子用水，用刀把烧肘子刮一遍，清洗净后冷水下锅水没过肘子，放入葱料酒，大火烧开煮10分。肘子煮好后捞，用牙签把肘子扎一遍，做是肘子入味，用手把肘子表抹上一层老抽上色后自然晾。

怎么做肘子又烂又好吃软烂红亮肘子家常做法

1、肘子冷水下锅，水里放入辣椒、椒、大料、片，煮至水开。把肘子捞出，表面抹上老抽。锅里倒入油，放入椒、大料、香叶、白芷、辣椒，小火香。把肘子放入锅，葱、、蒜，两面煎香。

2、教您焖肘子家做，焖肘子做好吃把肘子上刮净，洗好；肘子放入锅煮至八熟捞出，剔去骨；把面抹上蜂蜜，面朝下放入八热油至呈火色捞出；把肘子肉面剞上深十字刀，肘相连，面朝下摆在碗内。

3、把猪前腿用水洗净后，凉水下锅，煮7-8分后把沫撇去捞出备用。二；把肘子放凉后，用竹签针在扎眼。这一是把肘子多油分，肥而不腻效果。三；在肘子表均匀抹上酱油糖色。做会呈现亮诱人光泽。

4、 把猪肘子洗净后，切，用开水焯水，去除浑浊物质，备用。 锅清水，放入肘子，并适量料酒、块葱结，用火煮30分至肘子烂。 把煮肘子取出，用刀背拍，备用。 起锅，倒入适量油，蒜瓣煸炒出香味。

5、主食材：猪肘1个。配料：冰糖1把，酱油1勺，老抽适量，豆酱3匙，鸡蛋（不放）7个，大葱1根，6片，八角2个，1块，香叶4片，椒1把，料酒2勺，生抽2勺。

6、把猪肘划切刀，放入锅煮，撇去沫。把锅放入底油，葱、、蒜、抽、酱油、白糖、料酒、椒、大料在火上炒后倒入大碗，放入肘子入味。炒锅油，把肘子放入至表金取出待用。

7、材料：猪肘子、葱、、料酒、盐、白椒粉、八角、、椒、生、老抽、白糖、食用油。把肘子放在清水浸泡2小时后取出洗净，在表面轻轻划刀。在锅足够清水，八角、、椒、葱、、料酒，烧开后放入猪肘子，小火煮两个小时，直至猪肘子变得酥烂。

肘子怎么炖软烂脱骨还入味

1、一块漂亮肘子去，洗净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱，片去腥。煮出沫，捞出，净备用。配料：冰糖，葱蒜，辣椒，八角，香叶，椒，。起锅烧油，小火放入冰糖，没有冰糖用白砂糖，待融化把肘子让入锅，是给肘子上色。

2、用压锅来做烧肘子，让肉更易入味，还能更快让肘子变得软烂骨，更省时间。

3、 冷水炖肘子：炖肘子时，应使用冷水。把肘子放入锅，大火烧开后撇去浮沫，香料包调味料。值得注意是，适当糖提升肘子风味。接，转小火慢炖，三个小时炖煮，肘子就能变得软烂入味。

4、烧骨肘子：这是比较传做，烧让肘子肉质酥烂，浓。把骨后肘子用开水焯水去沫，用酱油、糖、料酒、片、葱等调料进行炖煮。炖煮时间需要肘子大小肉质软硬程度来，需要1-2小时。

5、 一锅清水，生抽、老抽调色，装有调料纱布或调料盒，再把肘子放入，水量需没过肘子。 开大火烧开后，转小火慢炖，直至肘子熟烂。过程需要半小时，期间需注意小火，烧。 肘子炖至酥肉烂，用筷子轻刺破时，关火。

6、- 把猪肘子洗净，并在表面划刀，利入味。- 把猪肘子放入锅，足够水，适量料酒，煮沸后焯水，去除水脏物。捞出后洗净备用。- 锅清水，放入猪肘子、生、葱、八角、香叶等调料。- 把水煮沸后转小火，上锅慢炖煮2-，猪肘子变得软烂，切割。

炖猪肘子怎么做软而嫩

1、骤： 猪肘子洗净切块，放入凉水煮沸，捞出备用。 洋葱切块，片备用。 热锅凉油，把片、八角炒香。 猪肘子，煸炒至表面。 料酒、生抽、老抽，炒匀。 适量水，水没过猪肘子，放入洋葱适量盐、白糖。

2、- 把猪肘子洗净，并在表面划刀，利入味。- 把猪肘子放入锅，足够水，适量料酒，煮沸后焯水，去除水脏物。捞出后洗净备用。- 锅清水，放入猪肘子、生、葱、八角、香叶等调料。- 把水煮沸后转小火，上锅慢炖煮2-，猪肘子变得软烂，切割。

3、炖肘子软烂方法是冷水下锅，再用压锅炖煮，做：用料：猪肘子1个、大葱半棵、八角3颗、1块、辣椒3个、1块、果3颗、香叶3片、盐适量、老抽少、酱油适量。先把冰冻猪肘冻，放水里泡出水，洗净待用。二部焯水没拍照。冷水下锅焯水，片、葱、料酒。

4、您想让肘子炖得烂，采用方： 事先用开水烫肘子：把肘子面朝上放入沸水，焯，去除表面杂质油脂，并能让肉质。 用压锅炖肘子：这是比较比较见方。

5、把肘子洗净，外表要弄净，调料下锅，用大火煮上时，锅油把肘子捞，用凉水洗，就把煮肘子放锅，开火煮上小时。把火关小一点，煨上小时，把肘子煮油去掉备用。

红烧肘子怎样做软烂

1、烧肘子烂好吃做：肘子清洗净。肘子冷水下锅，放入料酒、椒焯水烧开，煮15分，撇去浮沫。葱白切葱叶挽结。肘子洗净末放入炖锅老卤水、卤水汁、片、酱油、蚝油、盐。冷油放入冰糖火炒糖色，糖色炒至褐色消泡就。

2、软烂不腻肘子，制作方简单适用，这就教给～【配料表】【主料】：猪肘（选用猪前肘）8-9斤；【辅料】：半颗葱切、5片、6个楂（使肘子更好熟软糯。

3、食材：肘子肉500克，酱油15克，盐10克大料1颗，大葱白2，2片，50克，蜂蜜、木耳、玉兰片、味、湿团粉少，二道清适量，香菜。把肘子煮至八熟捞出，面抹上一层蜂蜜，放宽油锅里，至上有小泡呈深色时，捞出。把整块肘子按蒸碗大小，削圆形。

4、收汁：当肘子炖至软烂时，开大火收汁，让汁变得，肘子表面上色艳丽。在收汁过程，用勺子把汁浇在肘子上，使入味。出锅：待汁收至，肘子表面呈现出诱人亮色泽时，出锅。出锅前撒上葱香菜增加色彩香气。

5、 猪肘子洗净后焯水，去除沫备用。 热锅凉油，放入葱香，料酒煸炒出香味。 老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶炒均匀。 猪肘子，煸炒均匀。 足够清水，没过猪肘子，大火烧开后转小火炖煮2-，猪肘子软烂入味。 适量盐调味。

6、要想烹饪出烂好吃烧猪肘子，要好材料。选用新猪肘子，剁块状，用水清洗净。把调味料备好，包括生、葱、八角、等材料。在压力锅足够清水，把猪肘子放，调味料，上锅，大火煮开后转小火，煮30分。

7、炒锅不加油朝下放入肘子，火慢慢把烤至略变，取出洗净。肘子凉水入锅，大火烧开后片、数滴醋适量酒，火焯水5分，边煮边把沫子撇出倒掉。

红烧肘子怎么做又烂又好吃

1、装盘：把烧肘子摆放在盘，把剩汁浇在肘子上，一盘色香味俱佳烧肘子就。注意事：烧肘子关键火候，需要耐心慢炖，使肘子炖至软烂。老抽用上色，生抽用调味，要口味调整比例。冰糖增加肘子光泽甜味，不宜过多，过甜。

2、烧肘子做烂好吃：主料：猪肘子4个、白砂糖400克。辅料：老抽1勺、葱2棵、1大块、辣椒3个、料酒3大勺、香果1个、肉蔻1个、大料2个、栀子1个、香叶5片、2块、3片、良1块、砂仁4个、沙2片、白芷3片。骤：猪肘子拔净表洗净，用刀刮去表面脏污。

3、要想烹饪出烂好吃烧猪肘子，要好材料。选用新猪肘子，剁块状，用水清洗净。把调味料备好，包括生、葱、八角、等材料。在压力锅足够清水，把猪肘子放，调味料，上锅，大火煮开后转小火，煮30分。

蒸肘子怎么做又烂又好吃

1、 把猪肘子洗净后放入开水焯水，捞出后用清水洗净。 葱蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡等调料。 把焯水后猪肘子放入碗，葱蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡等调料，腌制30分。 把腌制猪肘子放入蒸锅，大火蒸2-，至熟软。

2、1 肘子切，连着一块切，太 骤step 2 大葱切丝备用，是用大葱，用洋葱 骤step 3 切肉片放导热性比较小盆里 骤step 4 放入切葱，肘子咸淡在适当放点盐，在撒点椒粉，倒入酱油蚝油 骤step 5 蒸锅烧开。

3、蒸猪肘子做 肘子洗净，用线绳扎紧。放入清水焯。把肘子水焯出。焯后肘子用清水洗把沫子洗掉。锅放清水，盐、八角、椒、葱、辣椒、料酒、醋，把焯肘子放入。大火烧开后改用小火慢炖2个小时。

4、【做】把买来肘子放在盆内撒一点面粉，在肘子搓，再用流动清水把面粉清理净，面粉能把水给带。

5、把肘子摆好，在碗里摞。切碎放在肉上，葱切丝后放在上，把酱油浇，放点老抽提色。加椒粉、盐、味、一块荤油、一点十三香。烧点油，烧热后浇在葱上。前大火，后调小火，上锅蒸小时，蒸完后拌一拌就吃。

6、猪肘子【熟食】 葱 适量 适量 酱油 适量【少半碗】老抽 少 味鸡 少 盐 少 椒粉 少 油 少 猪油 勺【没有不加】十三香 少 蒸肘子家传版【超简单】做 这是随便买肘子~请点击输入描述 切概5厘 请点。