猪头肉怎样卤才好吃(猪头肉怎样卤才好吃窍门)

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猪头肉怎样卤才好吃

1、方一：烧卤猪头肉 材料：猪头肉、生、大葱、八角、香叶、、辣椒、椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐。骤：把猪头肉洗净，放入开水焯水，去除沫杂质，捞出备用。

2、用炭火烧净，浸水5分，未清用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌15分。用铁锅放入清水8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加开3分后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾。

3、把猪头清洗净，浸泡两小时，图所示。清洗净放进锅里加片料酒煮开，去浮沫捞出清洗净。

4、食材：鸡蛋、冰糖、、、生抽、老抽、香叶、香、茴香籽。猪头肉处理净，。锅煮开水，下猪头肉煮开，焯再过清水洗净，沥水分。开水煮熟鸡蛋，剥壳备用。把、香、茴香、香叶、片、葱放入压锅，并适量水、冰糖、生抽老抽。

5、要让猪头卤得好吃，骤进行烹饪： 猪头：选择新猪头，是头部，去除杂质，并清洗净。 腌制：把猪头切大块，放入大碗，适量生、葱、八角、香叶、椒等调料，腌制半小时，使入味。

6、材料：猪头肉500克、椒5克、5克、香3克、八角3克、白砂糖5克、椒粉4克、盐50克、酱油50克、白酒5克、白醋3克。做：去掉猪头上，挖净耳等杂物，洗刷净。再挖出口条，把猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水，排出渍，用为80℃水浸泡，15~20。

半成品猪头肉怎么卤好吃

1、猪头肉卤才好吃做：猪头洗净收拾利落配料（椒、八角、冰糖、、、肉蔻、香叶、葱、、蒜、辣椒）把猪头切两块放入压锅，配料（葱、、蒜、椒、八角等），盐、料酒、老抽、味后大火烧开后转小火卤小时。

2、切猪头肉放入锅，没过食材清水，放入1包卤肉料包，放入1茶匙老抽，放入2匙蚝油，放入半杯生抽，大火煮开后，转小火，卤2个小时。卤猪头肉捞放凉，把剩下汁加盐调味，再大火收浓，盛出备用。

3、捞出猪头，把猪头骨用净钳子取出后再放入卤水，小火卤，糖色，再卤1个小时后捞出，放置半个小时再捞出，把卤猪头切片，小葱，蒜汁，醋，香油，香菜。

4、猪头肉卤制方(一)——食材预处理方1：浸泡。新猪头肉买回家，先用清水浸泡3-4小时，在浸泡过程加点盐在水里，水出更净。在都，购买猪头肉都是切割，买回家浸泡。而地方是整猪头售，拿回家需要剖开再浸泡。

5、把盛出，铁箅子垫在锅底，把猪头肉摆在锅内四周，再把头，脑子摆在头肉，留一心，倒入原，盐、酱油、料酒、肉料袋（大葱、、大料、椒、、香）。用慢火煮，脑子熟先取出；猪头猪煮2-捞出。

6、猪头肉洗净切小块放进冷水里泡去水。备好调味料。泡猪头肉放进炒锅夵水，因猪头肉异味太大，夵水要滴上些白醋，放点椒八角，片去味。夵水子，异味肉腥味很挥发。夵水肉变色，猪发胀就行。

7、猪头肉洗净后，用盐白醋搓洗遍去除腥味。使用炭火烤方去除猪头上发，用刀片刮除，处理净。椒、八角、冰糖、、、肉蔻、香叶、葱、、蒜、辣椒等配料，把洗净切好，用纱布包在香料包。

怎样做卤猪头肉

1、把猪头清洗净，浸泡两小时，图所示。清洗净放进锅里加片料酒煮开，去浮沫捞出清洗净。

2、猪头肉卤才好吃做：猪头洗净收拾利落配料（椒、八角、冰糖、、、肉蔻、香叶、葱、、蒜、辣椒）把猪头切两块放入压锅，配料（葱、、蒜、椒、八角等），盐、料酒、老抽、味后大火烧开后转小火卤小时。

3、卤猪头肉是一道传华美食，做：好猪头肉、八角、、椒、生、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。把猪头肉洗净，切大块，焯水后捞出备用。热锅凉油，放入八角、、椒、生、葱香。料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后放入猪头肉。

4、先把买回来猪头肉洗净，放进烧开水焯一遍。把锅烧热，放上香料（材料说香料），炒分，就加水。在水倒入料酒，生抽、盐、味慢火熬制半个小时。

5、卤猪头肉是一道有营养传式菜肴，介绍简单做：所需材料： 猪头肉：适量 料酒：适量 块：适量 蒜瓣：适量 八角：适量 香叶：适量 辣椒：适量 酱油：适量 冰糖：适量 1 盐：适量 骤： 把猪头肉洗净，切块状。

6、食材：猪头肉100克、生抽10克、冰糖10克、料酒10克、辣椒10克、老抽10克、5克、片20克、八角5克、葱20克。猪头肉放锅焯水。锅内加水。放猪头肉、葱、、八角、料酒、老抽、辣椒、冰糖、生抽、煮制。煮熟变色盛出。

猪头肉怎么卤好吃不油腻

1、去腻方法：在卤制过程，适当去除浮在卤水上油脂，减少猪头肉油腻感。，蔬菜如白萝、等，口感，还能起吸油作用。

2、去油：在卤制过程，用勺子撇去浮在表面油脂，减少油腻感。调味：在卤制接近尾声时，口味适量酱油、糖、盐等调味品，调整口味。冷却切片：把卤猪头肉取出，放置冷却至室，放入冰冷藏小时，使肉质紧实，切片。

3、点：卤猪头肉，用小火慢慢卤煮，确做应该是用火，火快速地把猪头肉油脂给，油少，猪头肉自然吃就不油腻腻口。

4、猪头肉卤好吃不油腻方：要去除多油脂，办好火候，在卤制瘦肉类食材时，需要小火卤制，食材水过多，而卤肉，而卤制肥肉类食材时，却要使用火卤制让食材水，而水实际食材油脂。

卤猪头肉的方法有哪些

1、石块压猪头肉作 猪脸半，用刀劈三大块，不不好，压力锅放不进。锅烧开水，把猪脸放里边焯，撇掉沫。绰水是酱前预制构件见方式，目地是污腥臊味。猪脸决后，再进酱制，制品表面光洁，味儿香醇，性价比。

2、方一：烧卤猪头肉 材料：猪头肉、生、大葱、八角、香叶、、辣椒、椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐。骤：把猪头肉洗净，放入开水焯水，去除沫杂质，捞出备用。

3、猪头肉卤制方：材料：猪头肉500克，椒5克，5克，香3克，八角3克，白砂糖5克，椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克 制作骤：用炭火烧净，浸水5分，用刀刮清面，未清用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌15分。

猪头怎么卤好吃

1、把猪头清洗净，浸泡两小时，图所示。清洗净放进锅里加片料酒煮开，去浮沫捞出清洗净。

2、材料：猪头1个、水适量、盐适量、鸡适量、味适量、卤料包1包、料酒适量、糖适量。把猪头处理净对半切开下锅煮出沫捞出洗净备用。热油糖炒出糖色再水盛出备用。热油葱生抽老抽蚝油炒匀，再水、猪头、糖色、盐、鸡、味、卤料包、料酒炖熟。

3、制作美味卤猪头肉，是三种方您参考：方一：，用炭火清理猪头上，浸泡5分，刮去面并。，内外层用盐腌制15分。，把猪头肉放入煮沸水煮3分后捞出，用清水漂洗并晾。

4、用炭火烧净，浸水5分，用刀刮清面，未清用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌15分。用铁锅放入清水8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加开3分后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾。

猪头怎么卤好吃卤猪头肉的方法

1、卤制：把焯好水猪头肉放入卤汁，用小火慢慢炖煮。炖煮过程要注意火候，小火慢炖，使猪头肉吸收卤汁。，时动猪头肉，使受热均匀，更好地入味。炖煮时间：猪头肉炖煮时间要得当，时间过短，肉质嫩；时间过长，肉质烂糊。

2、猪头肉卤才好吃做：猪头洗净收拾利落配料（椒、八角、冰糖、、、肉蔻、香叶、葱、、蒜、辣椒）把猪头切两块放入压锅，配料（葱、、蒜、椒、八角等），盐、料酒、老抽、味后大火烧开后转小火卤小时。

3、卤猪头肉做：猪头处理。清理：把猪头用火烧，烧掉表面，烧表面色发，这一很重要，很好地清理猪头表面，烧完把搓洗净，。浸泡：把猪头放入冷水浸泡1-2小时，途换水2-3次，浸泡完捞起。

4、方一：，用炭火清理猪头上，浸泡5分，刮去面并。，内外层用盐腌制15分。，把猪头肉放入煮沸水煮3分后捞出，用清水漂洗并晾。制作卤水：把调料放入纱布袋，清水煮半小时，砂糖、椒粉、白醋、生抽酒。

5、方一：烧卤猪头肉 材料：猪头肉、生、大葱、八角、香叶、、辣椒、椒、料酒、生抽、老抽、糖、盐。骤：把猪头肉洗净，放入开水焯水，去除沫杂质，捞出备用。