老醋海蜇头(老醋海蜇头的做法)

范文仓信息网~

老醋海蜇头

1、海蜇头提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。洗净，拍扁切。把海蜇头跟放入小盆内。1勺六月柠檬蒸鱼酱油、3勺醋、1勺味达美蚝油、2勺细砂糖、滴香油。再把蒜末、香菜末、盐一并。

2、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

3、凉拌老醋蜇头 这是见做，把海蜇头切片，用开水焯烫后捞出，放入冰水浸泡，使口感脆嫩。把海蜇头沥水分，葱蒜末、香菜、辣椒等调料，倒入适量老醋，拌匀。这种做简单快捷，辣口，适合夏天食用。

4、食材：海蜇、、大蒜、彩椒、香葱。把蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片。切细丝、彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。把海蜇头放入热水稍烫，捞出。焯海蜇用凉水放入冰箱。捞出海蜇沥水分，放入碗待用。

5、把切海蜇头放入调味汁，用手抓拌均匀，让海蜇头吸收调料。上保膜，放入冰箱腌制2小时，让海蜇头入味。取出腌制海蜇头，撒上切香菜，淋上辣椒油、椒油香油，抓拌均匀。，把拌老醋蜇头装盘，上桌享用。

老醋蛰头做法

1、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。挑选新海蜇头，质地脆嫩，清洗净泥沙。把海蜇头放入清水浸泡5至6小时，洗净泥沙。

2、 食材。海蜇头需提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。 洗净，拍扁切。 把海蜇头与放入小盆内。 1勺蒸鱼酱油、3勺醋、1勺蚝油、2勺细砂糖、滴香油。 再蒜末、香菜末、盐。 用夹子抓拌均匀，或上手套用手抓拌。

3、把调料放入容器，蒜末香菜放拌匀，这道老醋蛰头就做好。很很好做。学会这道菜， 学会这道菜，给家人露一手。会让收获一箩筐夸赞。小贴士：这道菜用老醋口感，浓醋香更好地遮海蜇腥味。

4、老醋蛰头做：把蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片，放入热水稍烫，捞出，用凉水。大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。把蛰头控水放盆，放上切丝、香菜、大蒜末、生抽、鸡、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘。

老醋蛰头有哪些常见的烹饪方法

1、（一）老醋蛰头 做：把蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片，放入热水稍烫，捞出，用凉水。大蒜剁末，洗净去切细丝，香菜洗净切小备用。把蛰头控水放盆，放上切丝、香菜、大蒜末、生抽、鸡、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘。

2、详情请看

3、收汁：待猪鼻炖至软烂，汁浓时，适当开大火收汁，使汁粘稠，更好地裹在猪鼻上，增加风味。出锅装盘：把炖老醋蛰头装盘，撒上葱或香菜点缀，增加色彩香气。注意事：猪鼻清洗重要，鼻杂质。焯水时要料酒，去除腥味。

4、海蜇头两种典吃，老醋蛰头凉拌海蜇，展示这道海特风味烹饪方式。老醋蛰头制作过程：选择隔年腌制海蜇头，先把洗净，在清水浸泡56小时，再度清洗去除泥沙。把海蜇头瓣切小片，数次用水洗，直至去除杂质。

5、是老醋蛰头做骤，骤来制作：把猪腰肉切片，用料酒、盐、鸡、葱腌制20分；把藕头去切片，蛰头洗净略焯水；把葱蒜切碎备用；锅放入油，烧至五热，放入葱蒜煸炒出香味，油豆瓣酱炒出油；放入腰煸炒至变色，藕头蛰头炒。

6、骤1老醋蛰头做 好一块海蛰头备用 骤2老醋蛰头做 刚买回来蛰头要放在清水泡个小时去除盐味，途要换次水 骤3老醋蛰头家做 泡海蜇片片切块儿，70度热水烫分，捞出控水备用 骤4老醋蛰头简单做 好新备用。

7、老醋蛰头是一道传式菜肴，甜口、口感而喜。这道菜原料是蛰头，猪头，心烹饪后，再搭配上特制老醋酱汁，整道菜浓，猪头美，老醋甜，美味。

老醋海蜇头的家常做法怎么做老醋海蛰头

1、做 1 海蛰头买回家后在清水浸泡3天期间要更换4-5次水，每次在更换，把海蛰用手捏洗。2 把海蛰头洗净切片，先在50度水浸泡2分，怕热。倒掉水。

2、食材：海蜇、、大蒜、彩椒、香葱。把蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片。切细丝、彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。把海蜇头放入热水稍烫，捞出。焯海蜇用凉水放入冰箱。捞出海蜇沥水分，放入碗待用。

3、，把海蜇头仔细洗，净后，放入冷水浸泡长达半天，期间需更换水数次，去除杂质异味。待海蜇头稍有咸味时，轻轻地自然纹理撕大小适小片。这一需要细心，海蜇口感。接，烧一壶开水，把处理海蜇头倒入，快速烫，注意时间不宜过长，脆度。

4、做：选用隔年腌制海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再洗净泥沙，蜇瓣切小片，用水数小时备用。葱末放小碗内，生油入锅烧热，入葱末碗内，使葱末发出香味，葱油。

5、做：好食材，海蜇头提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。洗净，拍扁切。把海蜇头跟放入小盆内。1勺六月柠檬蒸鱼酱油、3勺醋、1勺味达美蚝油、2勺细砂糖、滴香油。再把蒜末、香菜末、盐一并。

6、老醋拌海蛰头做：把海蜇头，洗去泥沙。放清水里浸泡56小时，多换次水，因海蜇头是腌制，要勤换水。泡制海蜇头，洗净后蜇瓣切小片，装盘备用。去擦丝备用。大蒜切碎备用。

老醋蛰头的正确做法是什么

1、材料有大蒜，，香菜，，泡海蜇头。海蜇头放入锅焯水，捞出放入冷水过凉。放入盆备用。切，大蒜切末，香菜切，放入盆。盆倒入酱油，老醋食盐，味，鸡，白糖，撒上芝，拌匀。

2、老醋蛰头 46元 香糟鸭卷 25元 酥鲫鱼 21元 水晶鸭 29元 清菜 61元 蟹粉珍珠羹 21元 蟹鱼翅羹 51元 烧鸭脯 81元 氏烧海参 198元 豆鼓炒鱼 81元 汁鱼翅鳘鱼肚 139元 雪菜蒸鳕鱼 41元 片 元 栗子焖乳鸽 41元 兰宝石芹 29元 鸭心 26元 粟带子 76元 汁。

3、老醋蛰头汁调：海蜇头在清水里浸泡2-3天，多换水次，这一是去除海蜇盐分。浸泡海蜇头，斜刀切丝，在开水里快速烫2-3秒，时间太长，捞出放入冷开水，冷却后捞出备用。

4、5种类型醋用 醋宜烧。醋是由粱酿造，老醋有名，色泽黑紫，绵、、甜、醇厚，回味悠长。，醋，在烹制热菜时，醋用需要味而色较深菜肴，如辣海参、醋烧鲶鱼等。老醋生、老醋蛰头凉拌菜用醋。

5、海蜇质脆，浸泡后，凉开水洗切碎，作凉拌菜食用。若用食醋少拌食，食治甲状腺肿大。间肉厚者称“海蜇头”，边缘肉者称“海蜇”，均作药用。有区。

老醋海蜇头的做法老醋海蛰头的做法是什么

1、食材：海蜇、、大蒜、彩椒、香葱。把蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片抹刀片。切细丝、彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈。把海蜇头放入热水稍烫，捞出。焯海蜇用凉水放入冰箱。捞出海蜇沥水分，放入碗待用。

2、海蜇头提前泡发好，改刀后轻轻焯备用。洗净，拍扁切。把海蜇头跟放入小盆内。1勺六月柠檬蒸鱼酱油、3勺醋、1勺味达美蚝油、2勺细砂糖、滴香油。再把蒜末、香菜末、盐一并。

3、原料：海蜇头克、香葱末25克、蒜末、香菜末、生抽10克、老醋（醋）30克、耗油15克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。

4、做 把海蜇头洗净切片，放入沸水稍烫，沥水、晾凉；蒜切末；往海蜇头里蒜末调料后拌匀，放在盘内。注意 醋香蜇脆，爽口开胃。海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。糖醋汁是热菜用调味汁。做有两种：一是现做现用。

5、做： 好一块海蜇头备用，刚买回来海蛰要放清水泡个小时，去除咸味，途换水23次，泡一夜。海蜇捞出控水，放70度热水烫分，捞出控水，备好新，用一只就。

6、人饭馆都喜欢点一道凉菜：老醋蛰头。“老醋蛰头”，名思义，用老醋拌海蛰头 材料：海蜇头克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味2克、香油10克、生油15克。