河蟹的制作(河蟹的制作方法)

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河蟹的制作

1、食材：河蟹只，醋适量，紫适量，盐适量，生适量。把买来河蟹放入大盆，注入清水，没过螃蟹2/3样子，浸泡4小时，让螃蟹吐吐体内污物。用小刷或牙刷把螃蟹仔仔细细刷洗净。

2、河蟹揭，去除鳃内脏并洗净，去脚尖并拍裂蟹腿。苦笋切片，切长7厘、宽2厘条，一入沸水锅稍做焯水处理。，油锅烧热后，把河蟹、片、葱节、泡椒，滴入少料酒，炒出香味。，适量清水，待水开后改用文火慢炖，直至汁呈现出乳白色。

3、适量料酒、酱油、糖、生抽、盐味炒匀，再倒入适量清水，煮沸后转小火炖煮10分。蟹葱炒匀。盘锦河蟹见做，地区、做口味偏好，喜好进行调整变化。采用种方制作，盘锦河蟹美口感都把难忘。

4、食材：螃蟹、、醋。把新河蟹用盐水泡间，让河蟹吐出脏东，用水洗净。用牙刷把河蟹上泥刷净，再用清水反复洗次。蒸锅放入适量水，把洗净河蟹放入锅。上锅，蒸15分。在蒸河蟹过程蘸料：把去后切碎末状。

河蟹的制作方法窍门

1、食材：河蟹只，醋适量，紫适量，盐适量，生适量。把买来河蟹放入大盆，注入清水，没过螃蟹2/3样子，浸泡4小时，让螃蟹吐吐体内污物。用小刷或牙刷把螃蟹仔仔细细刷洗净。

2、 把新河蟹洗净，去掉腮腹下杂物。 在蟹腹用刀轻轻划开口子，切断。 在蟹腹放上丝蒜末。 把蟹放入蒸锅，大火蒸8-10分。 取出蟹，把蟹蟹肉盛在碗，蟹蘸食。 把蟹肉放回蟹壳，再把蟹壳合拢。

3、制作骤：河蟹开壳，洗涤整理净，切块。用淀粉拍匀，放入热油至外脆里嫩，捞出。南瓜洗净，去瓤，切厚片，拍匀淀粉。再下入热油熟，捞出、沥油。咸鸭蛋放入碗，入锅蒸熟，取出后捣泥状。锅留底油烧热，放入咸鸭蛋炒香。

4、做：把新河蟹用盐水泡间，让河蟹吐出脏东，用水洗净。用牙刷把河蟹上泥刷净，再用清水反复洗次。蒸锅放入适量水，把洗净河蟹放入锅，上锅，蒸15分。在蒸河蟹过程蘸料：把去后切碎末状。倒入适量香醋，蘸料就好。

蒸河蟹的制作方法

1、食材：螃蟹、、醋。把新河蟹用盐水泡间，让河蟹吐出脏东，用水洗净。用牙刷把河蟹上泥刷净，再用清水反复洗次。蒸锅放入适量水，把洗净河蟹放入锅。上锅，蒸15分。在蒸河蟹过程蘸料：把去后切碎末状。

2、 把河蟹洗净，清理净，把腹部杂质去除。使用刷子小刀清洗蟹壳并搓洗净。 蒸锅，适量水，放入适量蒜葱。 把蟹放入蒸锅，用料酒撒在蟹上。 蒸锅开火，煮沸后蒸10-15分，河蟹变，熟。

3、原料：河蟹、、蒜、生抽、冰糖、醋。把河蟹放水吐净脏东，用牙刷刷净螃蟹上泥沙，剪去指环标记，河蟹绳子不用开。锅放入水，加切片酒，大火烧开后把河蟹肚子朝上放入蒸锅，蟹上放丝。

4、（ 1 ）买来螃蟹用清水养一养，让螃蟹吐尽肚子里脏东；（ 2 ）用刷把河蟹刷洗净；（ 3 ）刷完河蟹水清洗；（ 4 ）葱、片、蒜片；（ 5 ）蒸锅添水，放入葱、片蒜片，调入少量、料酒大火煮沸；（ 6 ）水烧开后，把螃蟹置篦子上放入蒸锅。

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盘锦河蟹的做法

1、河蟹煲：把河蟹洗净切块，与土豆、、莴笋等蔬菜放入砂锅，适量水调料，慢炖至河蟹熟。这种做河蟹美与蔬菜清甜相互融合，汁浓。河蟹炒年糕：把年糕切片，河蟹洗净切块。锅加油，放入河蟹炒至变色，再年糕适量水、调料，炒至年糕软糯、河蟹熟。

2、清蒸盘锦河蟹：把盘锦河蟹洗净后放入蒸锅，适量生料酒。大火蒸8-10分，蟹壳变，肉质。取出后装盘，撒上葱香菜，用开水烫过丝蒜蓉拌匀，淋在蟹上。烧盘锦河蟹：把盘锦河蟹洗净后掰断两只爪子，用刀把腹甲，取出蟹备用。

3、盘锦河蟹选择蒸着吃，做介绍：工具/材料：螃蟹6只、生1块、小葱1颗、生抽1勺、醋2勺、芝油1小勺、白砂糖1小勺。6只活螃蟹。螃蟹要吃活。不太活跃螃蟹，用筷子戳一戳眼睛，能动就还活着。

煮河蟹制作方法

1、河蟹揭，去除鳃内脏并洗净，去脚尖并拍裂蟹腿。苦笋切片，切长7厘、宽2厘条，一入沸水锅稍做焯水处理。，油锅烧热后，把河蟹、片、葱节、泡椒，滴入少料酒，炒出香味。，适量清水，待水开后改用文火慢炖，直至汁呈现出乳白色。

2、主料：活河蟹5只。辅料：蒜泥少、糖蒜少、酱油老抽适量。骤：活河蟹。开水上锅蒸20分，肚朝上。20分出锅。蒜泥，酱油，糖蒜。装入盘，味美口。

3、煮河蟹方是把螃蟹处理净后，冷水下锅，片、葱料酒，大火煮开后转火煮15分。在煮河蟹，需要先把河蟹处理净。抓住螃蟹两边，用牙刷清洗背、腹嘴部，清洗螃蟹两侧脚钳根部。打开腹，在里外挤出物。清洗螃蟹腹内脏物蟹钳。

4、主料：河蟹1千克。辅料：食盐2匙、葱1根、1大块、蒜6瓣、料酒2匙、水适量。把河蟹稍清洗后放入煮锅，注入没过螃蟹清水。葱、、蒜、盐料酒后加大火煮沸。转火煮20分。

5、 蒸制大闸蟹时间为15至20分。 在蒸制前，务大闸蟹清洗净。，把水煮沸锅，再把大闸蟹放入蒸碗，扣紧子，。 大闸蟹壳体变，关闭火源，小心取出，开绳子，并把放入容器。