鲤鱼怎么做好吃又简单不腥(鲤鱼怎么做好吃又简单不腥味)

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鲤鱼怎么做好吃又简单不腥

1、加水没过鱼，注意，水要加够，冷水热水无妨，大火烧开，大火炖至色白后再改文火。文火炖制10分后，下入萝丝，加盐、味、鸡、椒粉调口。大火炖1分关火。倒在碗里撒小葱，这道色白，美口不腥鲫鱼就做好。

2、用料：鲤鱼600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩适量、抽适量、老抽适量、椒粉适量、淀粉适量、葱适量。鲤鱼去鳞，去肚，洗净切大块。加盐，料酒，椒粉腌制入味。撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放入鱼块。两面煎。

3、烹饪方：烧、糖醋、清蒸等烹饪方都减少鲤鱼腥味。，烧鲤鱼时，酱油糖香味很好地掩鱼腥味；清蒸鲤鱼时，在鱼上撒上葱丝、丝，蒸制过程调料香气会渗鱼肉，减少腥味。注意火候：是清蒸烧，火候都很重要。

红烧鲤鱼块的做法肉嫩不腥学这招

1、 材料：鲤鱼、生、葱、八角、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐等。 鱼处理：把鲤鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后切块备用。 烹饪骤：- 热锅凉油，炒葱蒜，八角炒香。- 放入鱼块煎至两面金。- 料酒煸炒去腥味。- 生抽、老抽、冰糖、盐适量清水，焖煮间。

2、用料：鲤鱼600g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、辣嫩适量、抽适量、老抽适量、椒粉适量、淀粉适量、葱适量。鲤鱼去鳞，去肚，洗净切大块。加盐，料酒，椒粉腌制入味。撇去腌汁，拍上淀粉。锅里油热，放入鱼块。两面煎。

3、 ，把鲤鱼洗净，去鳞，去内脏，洗净后切两块。用少盐料酒腌制15分，去腥味。 在锅适量食用油，把鱼略煎至两面金，捞出备用。 在锅再少食用油，放入片、蒜瓣、辣椒、生丝葱，炒香出香味。 ，放入适量料酒，煮一分去腥。

鲤鱼怎么做不腥

1、材料：鲤鱼1条、蒸鱼豉油2匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、10克。鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼上切刀，深2厘，每刀间间隔5厘。在鱼生反面撒上盐料酒，用手抹开，腌制10分。

2、浸泡去水：把清理净鲤鱼放入冷水浸泡，水食盐白醋，溶水，减少腥味。浸泡时间为30分至1小时，期间换次水。去黑膜：鲤鱼腹部有一层黑色膜，这是鱼腥味来源。用刀轻轻刮去这层黑膜，去除腥味。

3、加料酒醋 鱼腥味三甲胺等弱性物，该类物质溶乙醇。，用料酒腌制去除一部分腥味。三甲胺碱性物质，还用醋进行烹调。烹调时应该先加料酒，后加醋。加葱、、蒜 葱、、蒜都是硫化丙烯类化合物，辛香型调味品。

4、烧鲤鱼不腥？工作：选用新鲤鱼一条（700克），去除内脏鱼鳃，清洗净。用刀轻轻在鱼头鱼尾旁切开，抽出鱼背鱼筋，减少腥味。调味：适量盐、醋、酱油、白椒粉、料酒、辣酱油，并清水搅拌均匀，制调味汁备用。

5、加煎鸡蛋，作用是提，就不用放味。煎鱼时要注意火候，要恰好处，这增香去腥好办。接炖煮，白萝片。它提去腥。

6、鲤鱼上有个鱼线，把鱼头鱼尾切开小口，就会白线，用手拽住，再用刀背轻轻敲打鱼体，那根白线就会慢慢被拽，鱼就有腥味。料酒白醋去腥味。

鲤鱼汤如何做不腥鲤鱼汤不腥的做法

1、，选择新活鲤鱼至关重要。鱼不宜过大，处理鱼时，务必鱼腹黑膜咽喉部位咽喉齿，是导致腥来源。，记得去除鱼两条腥线，纯净度。腌制环节不容忽视。把鱼用适量盐腌制一会儿，能固定鱼，使鱼在烹饪过程美观。

2、把鲤鱼洗净，豆腐切小方块，葱切末，切片备用。炒勺放适量油，待油烧热加葱末锅后放入鲤鱼两面稍煎，加水（水要多加，至少要漫过鲤鱼），放入豆腐，适量盐，好锅，大火烧沸后改火。待鱼熟白后就出锅（需10~15分）。：白香，补钙。

3、处理：把鱼去鳞、去内脏、去鳃，并清洗净。鱼腹内黑膜，这是腥味来源，要去除。用厨房用纸或净布擦鱼上水分，减少煮时泡沫杂质。飞水：在锅烧开水，放入处理鱼，快速煮沸分，捞出沥。过程去除鱼杂质，减少腥味。

4、要选活鲤鱼，重要事情说三遍。活鲤鱼煮才不腥气。鲤鱼去鳞，去腮，去内脏，收拾净，要去鱼线，重要事情说三遍。去除鱼线就没腥味儿。都是做鱼时宝贵验呐。

5、用猪肥肉炖鱼。切两一两稍带瘦肉猪肥肉五肉塞进鲤鱼肚子里，适量佐料，添上一锅水，大火炖1个小时，浓肉烂。肉炖鱼。“”字写一鱼一，古人智慧拿来用，炖鱼放上二两肉，出锅肯定是美无比。