怎么做卤鸡脚(怎么做卤鸡脚好吃又简单)

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怎么做卤鸡脚

1、===卤鸡脚家版=== 【食材】：鸡脚，葱，，料酒，生抽，老抽，冰糖，辣椒，八角，香叶，盐味。【制作方】：把鸡脚上指甲部分剁掉，再清洗净。锅清水，放入葱，片，料酒，在放入鸡脚烧开，撇去浮沫。再煮五分。把鸡脚捞出沥水份。

2、食材：鸡脚500克、香叶5克、椒5克、辣椒10克、盐5克、鸡3克、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺。去掉指甲鸡脚焯水煮五分。凉水洗净备用。把鸡脚放入锅。倒入没过鸡脚水。大料，辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

3、卤鸡脚配料有鸡脚、盐、香叶、冰糖、八角、、辣椒等卤料。把鸡爪洗净，剪掉鸡指甲。锅适量水，适当卤料。大火煮沸后鸡爪。上锅，转小火慢卤。鸡爪卤好稍放在锅浸泡间，会更入味。品如图。

4、新鸡脚卤制半个小时就能做熟，是冰冻鸡爪，建议化冻再卤制，化开卤制时间新鸡爪卤制时间。冰冻鸡爪没有化冻就卤制，做鸡爪很掉，吃太烂，食用口感会差。

5、好材料，鸡脚洗净。把鸡脚脚尖去掉，入味。切片，切丝。电热锅煮好开水，片、料酒，处理鸡脚焯水，捞出放入冰水。电砂锅加热，放入香料香，焯鸡脚，炒均匀。没过鸡脚水，调味料，选择焖煮键，焖煮1小时。

6、制作骤 先把鸡爪尖剁除，氽烫过，再捞出净。放入卤锅小火卤30分，熄火浸10分后捞出。注意事 市场上鸡爪有鸡爪肉鸡爪两种，肉鸡爪比较，鸡爪比较小。鸡爪本有胶质，卤好浸泡太久，得卤变稠。

卤鸡脚的做法

1、卤鸡脚做一，材料 鸡脚8支，传卤汁300㏄，香油少 做 把鸡脚先水洗净，剪去鸡爪，并去膜备用。取锅，传卤汁，放入作1鸡脚，改转小火卤8分捞起，再刷上香油。卤鸡爪做二，材料 鸡爪1000克，葱适量。

2、卤鸡脚做：鸡脚买回来后，先用水净，再用盐抓抓洗洗，洗净；烧一锅开水，水里放， 一点盐，一点白酒，水滚后放入洗净鸡脚，滚一滚，捞起放入冷水洗，停水份；用砂锅，放入蒜头，、糖，酒，鸡，盐，生抽，老抽，椒粉，辣椒，水，椒，八角。

3、【材料】鸡脚：500克 生：一块（切片）葱：2-3根（切）蒜头：瓣（拍扁）八角：2-3颗 香叶：2-3片 椒：把 ：1小 果：1个（选）酱油：适量 老抽：适量 盐：适量 糖：适量 料酒：适量 清水：足够覆鸡脚 【制作骤】鸡脚：先把鸡脚洗净，剪去指甲。

4、食材：鸡脚500克、香叶5克、椒5克、辣椒10克、盐5克、鸡3克、白糖10克、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺。去掉指甲鸡脚焯水煮五分。凉水洗净备用。把鸡脚放入锅。倒入没过鸡脚水。大料，辣椒、料酒、生抽、老抽、冰糖。

5、好材料，鸡脚洗净。把鸡脚脚尖去掉，入味。切片，切丝。电热锅煮好开水，片、料酒，处理鸡脚焯水，捞出放入冰水。电砂锅加热，放入香料香，焯鸡脚，炒均匀。没过鸡脚水，调味料，选择焖煮键，焖煮1小时。

6、卤鸡脚【用料】鸡脚8只、油少、冰糖30克、老抽20克、生抽50克、酱油30克、卤料包1个、料酒50克、大葱1棵、1大块。【做】鸡脚剪去爪洗净。冷水下锅焯水，水开浮沫漂起时，把鸡脚捞出洗净。

7、食材：鸡脚适量、椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱适量、料酒适量。鸡脚剁小块，再洗清水。锅倒入凉水，放入鸡脚料酒大火煮开，再小火煮5分，捞洗掉沫。

鸡脚卤多长时间合适怎么卤鸡脚

1、鸡脚卤制时间取决口味卤制方，，卤鸡脚时间在2030分间比较合适。，卤制鸡脚时间不宜过短，鸡脚吸收卤汁。卤制时间过短，鸡脚外表看已上色，内部却未能入味，影响口感。

2、卤鸡脚情况下煮15至20分关火，需要注意是：在卤制记得先把鸡脚提前焯水。刚煮卤鸡脚不宜拿出，焖个5-10分，会入味。使用是冰冻鸡脚，要提前把鸡脚冻后再煮，鸡脚熟后掉，且口感太烂、没嚼劲。

3、卤鸡爪需要卤40分。需要提前材料有：鸡爪500克、卤料1包、辣椒20个、椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、5片。鸡爪备好。卤料备好。额外加辣椒椒。香叶。坐锅烧热水加片料酒。放鸡爪焯水去腥。捞出洗净。

4、新鸡脚卤制半个小时就能做熟，是冰冻鸡爪，建议化冻再卤制，化开卤制时间新鸡爪卤制时间。冰冻鸡爪没有化冻就卤制，做鸡爪很掉，吃太烂，食用口感会差。

5、去掉葱、椒，盐、冰糖、绍酒、酱油，再用火炖30分，鸡卤汁叨两句：这种卤汁反复使用，每次使用前，要情况适量添加盐糖酒等调料。

6、卤鸡脚需要卤四，卤时间太长，卤时间长，会使卤变得太，吃就没嚼头。鸡爪本有胶质，卤好浸泡太久，得卤变稠。市场上鸡爪有鸡爪肉鸡爪两种，肉鸡爪比较，鸡爪比较小。

香卤鸡脚的做法

1、鸡爪、肉洗净，烧水备用。片、大葱、料酒，煮开去水。锅放入卤料包，再放点喜欢香料。把肉、鸡爪放，再加一点老抽、生抽、料酒、盐味。卤3个小时、关火泡1小时。加一点辣椒。

2、食材：鸡脚适量、椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱适量、料酒适量。鸡脚剁小块，再洗清水。锅倒入凉水，放入鸡脚料酒大火煮开，再小火煮5分，捞洗掉沫。

3、【做】鸡脚剪去爪洗净。冷水下锅焯水，水开浮沫漂起时，把鸡脚捞出洗净。卤料包：椒30粒、八角两粒、两小块、香叶5片、两片、果3个、两小块、小茴香1克、3片、白芷4片。小火起锅，放少油化开冰糖炒制糖色。

卤鸡脚怎么做好吃

1、卤鸡爪原料过程照片(13)把川椒100克、八角克、100克、香50克、曲50克、50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，出猪油后弃渣。

2、教给，用秘制卤味子，此方做出卤鸡脚，是好吃。

3、煮开，大火改小火煮30分，喜欢更烂一点，再多加10分行。煮好，关火，上子焖着，隔天吃，卤鸡爪更好吃更入味。好吃卤鸡爪就做好，调料齐全，简单。鸡爪营养价值很。

4、 鸡脚洗净，放入滚水焯水2分，捞出沥备用。 锅倒入适量油，片葱煸炒出香味。 放入焯水后鸡脚，煎至表面。 酱油、料酒、冰糖，炒均匀。 倒入适量清水，香叶八角，烧开后转小火慢炖。

5、鸡脚剪指甲洗净。 煮锅加水烧开，放入鸡脚，，料酒，焯水后洗净。 放入炖锅，五香粉，烧烤酱，盐。把鸡脚抓匀，添加热水。无需没过食材。块，按键开煮。需要煮25分。煮好着急盛，闷数分在盛更好。

6、===卤鸡脚家版=== 【食材】：鸡脚，葱，，料酒，生抽，老抽，冰糖，辣椒，八角，香叶，盐味。【制作方】：把鸡脚上指甲部分剁掉，再清洗净。锅清水，放入葱，片，料酒，在放入鸡脚烧开，撇去浮沫。再煮五分。把鸡脚捞出沥水份。

7、做卤鸡脚更好吃 用料 鸡爪 8 只 5 片 辣椒 4 个 香叶 五片 冰糖 2 颗 八角 2 个 1 片 卤水汁 克 盐 适量 生抽 50 克 老抽 20 克 油 3 克 料酒 5 克 做骤 图材料。

卤鸡脚怎么做

1、出锅装盘：把炖鸡脚汁倒入盘，让稍冷却，鸡脚更入味。冷藏食用：潮汕卤鸡脚冷食或热食，情况下会选择冷藏后食用，更佳。【小贴士】鸡脚焯水时少料酒片，去除腥味。卤水比例调味品种类口味进行调整。

2、新鸡脚卤制半个小时就能做熟，是冰冻鸡爪，建议化冻再卤制，化开卤制时间新鸡爪卤制时间。冰冻鸡爪没有化冻就卤制，做鸡爪很掉，吃太烂，食用口感会差。

3、卤鸡脚做：鸡脚买回来后，先用水净，再用盐抓抓洗洗，洗净；烧一锅开水，水里放， 一点盐，一点白酒，水滚后放入洗净鸡脚，滚一滚，捞起放入冷水洗，停水份；用砂锅，放入蒜头，、糖，酒，鸡，盐，生抽，老抽，椒粉，辣椒，水，椒，八角。

4、食材：鸡脚适量、椒适量、八角适量、辣椒适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、醋适量、白糖适量、葱适量、料酒适量。鸡脚剁小块，再洗清水。锅倒入凉水，放入鸡脚料酒大火煮开，再小火煮5分，捞洗掉沫。

卤鸡爪怎样入味又不烂

1、卤鸡爪做入味不烂：用料：鸡爪1000克、酱油15克、烧酱油20克、盐3克、片4片、葱1、料酒15克、香叶4片、1。骤：鸡爪去掉指甲，炒锅烧开水放入鸡爪汆水。汆水鸡爪放入锅内葱、片。料酒、生抽、烧酱油、盐。大火烧开转火煮40分。

2、卤制鸡爪时，用大火，应该用小火煮卤，需要8~10分，煮鸡爪既破入味。在卤制鸡爪过程，想动鸡爪，注意要用筷子，用铲子，鸡爪外。鸡爪焯水半熟后再用冷水过凉，既去除鸡爪腥味，还能让鸡爪更爽脆。

3、卤鸡爪入味不烂做：工具/材料：鸡爪、椒、八角、茴香、生、料酒、、食盐、生抽。剪掉鸡爪指甲，把鸡爪洗净。放入锅，料酒、生葱煮10分后捞出。把捞出鸡爪用凉水洗，放入凉水浸泡，肉质，使鸡爪更有弹性。

4、 腌制鸡爪时间要足够，让鸡爪入味。 煮鸡爪时间要好，煮过头，鸡爪会变烂。 卤鸡爪卤汁要口味来调整，多试次，找适合口味。 冷却鸡爪时间要足够，让鸡爪脆嫩。