贵州年夜饭菜谱(贵州年夜饭菜谱十六个菜)

范文仓信息网~

贵州年夜饭菜谱

1、货，辣椒粑粑、馓子、饺、糍粑等，来，用炖一浇，快速好看好吃 。家乡过年菜有腊肉豆瓣辣椒油。过年还会在家里备样酱腊肉「青年眼」「春运看」贵州人年夜饭上必少有样菜。

2、后续做上。超市有小渣售，买回来蒸熟就能食用，。

3、 保鸡 保鸡是年夜饭菜肴，知名川菜代表。它在四川菜系有记载，还出东菜贵州菜菜谱。，这道菜是由清朝宝桢改良而，东酱鸡贵州辣子鸡。

4、切片食用。做腊肉饭。TIPS：，稍瘦一点肉比较好。盐量口味。此盐量口感比传腊肉会淡。若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。白酒换酒玫瑰露，色会更好。蒸好后白肉部分会变得。

5、辣子鸡 做 把辣椒用清水洗净，锅倒入适量清水，大火烧开后煮10分，捞出辣椒沥水备用 公鸡切小块并用香料腌制，切小块，大蒜拍碎备用 把辣椒，块，蒜碎一放入搅拌机，搅打辣椒碎(不用搅拌太碎，颗粒口感更好)锅倒入多一点油。

6、年夜饭二十道菜有鱼香肉丝、回锅肉、辣土豆丝、保鸡、糖醋排骨、手撕包菜、烧肉、水煮肉片、烧、鱼香茄条、地三、清蒸鲈鱼、菜鱼、乐鸡翅、酱肉丝、小炒肉、香辣猪蹄、辣子鸡、蒜蓉粉丝蒸、蒸蛋。

年夜饭二十道菜菜谱大全

1、家境贫富，这六道祥菜肴都是年夜饭上或缺，简单易做，本低，寓意美好。让祥如意，大，就菜肴做，夜大显手。

2、 锅包肉：典菜，甜口，外酥里嫩。 菜炖排骨：菜猪排骨料，炖煮得肉质酥烂，汁香。 酱骨架：选用猪脊骨，多种酱料炖煮，肉质美，酱香浓。 溜肉：把猪肉切状，腌制、制、溜炒而，外里嫩。

3、祥如意，大，赶紧学，夜大展手。豉油鸡：【大大利】材料：鸡1只、冰糖 80克、生抽4400毫升、老抽 80毫升、6片、葱1把 做：选择使用一整只三鸡，清洗净，泡水，减少鸡肉腥味。

4、南，会做地域年夜饭。会有菜肴：- 婆豆腐：鸡为基底制作豆腐，用生粉豆瓣酱酱汁。- 水煮肉片：煮熟肉片，放入酱汁，制这道菜。- 酱面：由面条酱制，口感酥脆弹牙。

5、拌蛋——年夜饭菜肴多肉类，拌蛋是一道开胃凉菜，口感爽脆辣，去腻开胃，增加食欲，菜品造型一朵，寓意开富贵。清蒸鱼——做清蒸鱼要选肉质嫩腥味不重鱼，鲫鱼鱼就不适合拿来清蒸，见清蒸鱼是鲈鱼鳜鱼。

6、春节饭桌上美食，自然少辣子鸡，烧排骨，焖鸡，葱肥肠，小酥肉，地三，鲫鱼，炖排骨，凉拌肉，夫肺片，菜扣肉，烧肘子，豆肉丝，鱼香肉丝，小炒肉等比较有名气菜。

7、巧妙搭配，寓意祥 年夜饭菜肴搭配注味，更寄托着美寓意。鱼是年夜饭菜品，寓意年年有。饺子形似元宝，象征。长面寓意健康长，年糕代表升。祥寓意辅料，如香菇（增福）、海带（发财）、莲藕（藕断丝连）等。

你们家乡过年有什么必不可少的东西吗

1、在家乡家家都做年豆包，有糯做，年糕，都是图个灯笼。

2、 是徽州地区传名菜，酒都必少。原作“河”，因发源门流入鄱阳境一条河而得名。东、两河水流浑浊，唯河清澈见底，并盛产小虾，味特美。是地道门名菜，门人置办酒，都少，是上桌道菜。

3、肉、猪肉、狗肉、肉、鸡肉过年必少，吃就做腊味，多吃来年6月份。野菜肉饼子，过年，吃肉吃腻，打打晚，当宵夜烤，美味 货，辣椒粑粑、馓子、饺、糍粑等，来，用炖一浇，快速好看好吃 。

4、过年吃自制腊肉，是贵州传承已久，鸡鸭鱼，这两个必少菜品。说起做腊肉，那制作过是很繁琐，就有幸，用盐腌制熏制，需要一周时间，才入味，蒸才会有腊肉特香味。

5、烧鱼是整条鱼编辑部 @言非家乡团年宴上必一道菜鱼，鱼做不受，是烧、清蒸，一整条鱼。这好是南方人过年，追求 “年年有”，“留头留尾”，表达新年有头有尾美好祈愿。

春节菜谱10道菜

1、糖醋鲤鱼是北方春节期间年夜饭传菜品，菜代表作。这道菜色泽金，头尾翘起，造型美观，外里嫩，象征着鸿运年年有。

2、春节菜谱10道菜：水煮肉，传名菜，川味火锅、辣、烫风味，1981年入选《菜谱》。水煮肉是香口，肉质细嫩，油而不腻，是佐酒伴饭上等佳肴，冬两季食用为合适。

3、 清蒸鱼：清蒸鱼清淡口感美鱼味，是春节家宴健康选。 烤鸭：烤鸭脆肉嫩口感，是春节家宴菜肴。 蒜泥白肉：蒜泥白肉清爽口感浓蒜香，为春节家宴增添风味。 糖醋里脊：糖醋里脊甜口滋味，回味，是春节家宴甜佳品。

贵州年夜饭菜谱及做法

1、 汁：6个，酒、蒜末、生、葱酱油适量。把壳取出，洗净备用。把酒、生、葱适量清水放入锅煮开，取出生、葱，放入扇煮熟。把扇放入壳，撒上味，把酱油、蒜末调汁，倒在扇上。

2、做：把豆腐切2寸见方块，煮。把葱、、番茄炒至色下豆腐虾仁、调料，倒入炖。节节登 原料：肉排骨、葱、。调料：盐、、料酒、锦记排骨酱、色拉油、。做：把排骨剁4指宽节块，放葱、、盐、料酒入水煮八熟捞出。

3、把辣椒用清水洗净，锅倒入适量清水，大火烧开后煮10分，捞出辣椒沥水备用 公鸡切小块并用香料腌制，切小块，大蒜拍碎备用 把辣椒，块，蒜碎一放入搅拌机，搅打辣椒碎(不用搅拌太碎，颗粒口感更好)锅倒入多一点油，待油5热时。

4、葱、盐。做： 鱼稍洗净后，把鱼片码放在盘子。 在鱼片上撒上盐，丝、葱撒在鱼上。 放入锅内蒸10-15分，上菜。年夜饭是传节日美食，亲人团聚、表达福象征。道菜谱家风味，创新元素，宾客朋友尝试制作。

5、做：把肋排3-4长，洗净沥水备用；把蒜籽擦蒜蓉；排骨内加盐，白酒，蒜蓉，拌匀后腌3-4小时（入冰箱）；锅内倒入油热至6；腌排骨（擦水份）放入油内火煎；排骨两面肉后捞出；把排骨倒上切碎豆豉切细椒。

6、酱肉丝 食材：猪瘦肉400克、1根、半根、豆腐适量、香菜适量、食用油适量；【腌制料】料酒1勺、2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡少、白糖1/3勺、生抽2勺、清水3勺；做 ①猪肉切丝。

在家怎样自己腌制五花腊肉啊

1、是腌制腊肉简单方：选择肉。选择新猪肉，肥瘦相间五肉选择。切适当大小块。腌料。把盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、椒粉、片蒜头混合在，搅拌均匀。腌制肉。把肉块放入腌料，每一块肉都裹上腌料。放入封容器，放置在凉处，腌制一周。

2、55g食盐2g椒，放在铁锅里炒两分，闻椒香味就行，摊凉备用。猪五切条，抹上摊凉椒盐。腌制7天后，用水洗净肉表面盐份，把椒粒都洗掉，穿上棉绳，放在太阳底下晒。腊肉存放注意事 腊肉低20℃、凉、燥地方，在阳光下。

3、在家自制健康美味腊肉需要耐心方法，骤，您就能制作出既美味腊肉。

小米渣做法

1、先把五肉放在盆里，放入酱油、盐、五香粉、椒粉，搅拌腌好。把小倒入五肉，糖、猪大油，搅拌均匀，把口味都融入小渣里。把锅烧开，把小渣放入锅蒸。整好后取，放入盘，就。

2、甜口小渣 小渣传做是甜口，润软糯小里包裹着蒸得烂熟五肉，糖甜味渗入每一粒、每一块肉，吃香甜软糯，吃一口还想吃。做小渣要选用糯小，蒸才粘稠，散。小提前浸泡两天，蒸才熟。五肉要选带，蒸熟更糯口。

3、做 骤1 把小，糯冷水浸泡24小时。骤2 泡先上锅蒸20分。骤3 五肉先用热水焯掉，抹上白糖或甜酒糟放进油锅至金，切片备用。骤4 把蒸倒进容器，放入五肉、捣碎冰糖或白糖，搅拌后上锅蒸3-4小时出锅。

4、接，制作。把浸泡小沥水分，放入锅，适量水，用火煮熟。在煮小过程，需要搅拌，粘锅。当小煮至七八，切五肉，煮一会儿。，进行调味。口味，适量糖，搅拌均匀。

5、小渣做 提前把小清醒净并浸泡48小时 把泡小沥水备用 放入小五肉炒至上色均匀后加水焖至小粘稠出锅。把蒸锅烧开水，焖小盛入碗里入锅蒸上两个小时。（尝尝没有心就）冷却后放入冰箱冷冻 ，想吃时取出冻后再蒸就食用。

6、贵州甜小渣做： 把小浸泡2-，沥水分。 把小放入锅，适量水，大火煮沸后转小火煮30分，小煮烂。 把煮烂小倒入净布袋，挤压出小浆。 把小浆倒入锅，适量水冰糖，大火煮沸后转小火煮30分，小浆变得粘稠。

7、小渣做 把小用水泡小时，淘洗净，把肉切小块状，枣去核 请点击输入描述 压力锅里放4分水 请点击输入描述 把小，肉、枣、老抽、水2000克，上子上压 请点击输入描述 上压后调小火源，压力40分，用筷子搅拌。