怎样做糟鱼酥烂好吃(怎样做糟鱼酥烂好吃窍门)

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怎样做糟鱼酥烂好吃

1、 延长腌制时间：腌制时间长，鱼肉入味，口感酥烂。建议把鱼肉腌制24小时或更长时间，糟料渗鱼肉。 选择适当时间：时间过长会导致鱼肉过熟，口感。建议鱼肉大小厚度，控制时间在15-20分间。

2、用料：糟鱼0克、酒酿500-700克、白酒2匙、大蒜适量、生1块、小椒适量、豆豉35克、橘子1个、生抽3匙、老抽1-2匙、辣1匙。把鱼用水浸泡着，泡鱼剁小块。加白酒生丝搅拌均匀。腌制20分。腌好后鱼块，放蒸笼里蒸20-30分。

3、鱼洗净切块。取适量糟抹在鱼块上。白酒、适量盐抓匀，入冰箱冷藏腌制半天。适量地瓜粉(太，加少水)，地裹在腌制糟鱼上。热锅热油放入鱼块至酥脆。

4、糟鱼是东汉族传名吃，此菜色，白泛，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸有甜，清秀宜人。一糟鱼做是。，把鲤鱼清洗净。好茴香、香叶、椒、香，用纱布包好。在锅适量油，锅热后切葱、、辣椒香。

5、，需要食材调料。见食材有小鲫鱼小鱼，鱼类骨质较软，更炖煮至酥烂。调料包括葱、、八角、等香料，盐、糖、白酒料酒、生抽、老抽等调味品。调料提升鱼肉美度，还能在长时间炖煮过程鱼骨软化。

6、制作糟鱼时，需要新鱼，洗净后切块状。，取适量糟均匀抹在鱼块上，为鱼肉增添特风味。，适量白酒盐，把鱼块抓匀，放入冰腌制至少半天，让鱼肉吸收调料。腌制过程，鱼块湿程度，适量颗粒地瓜粉，使入味。

糟鱼怎么把鱼刺弄酥糟鱼如何把鱼刺弄酥

1、，要选择新鱼，清洗净，去除内脏，并把切块状备用。这是制作糟鱼基础骤。，取适量糟抹在鱼块上，这仅是增添色泽风味，让鱼肉在后续烹饪过程更好地吸收。抹糟，白酒食盐进行搅拌。

2、有个好办给参考下，把拌好佐料鱼块先晾一会，在太阳下晾半天，待肉水分稍收，表面燥时，再下锅，就会很酥脆。烤鸭在进炉要晾此原理。

3、制作糟鱼所需材料有非鱼、糟辣酱、、大蒜、油、白糖、生抽、盐。非鱼洗净，抹少盐腌制。大蒜切片，切丝。锅烧油煎鱼至两面金后盛出。锅里再放油，炒香大蒜丝。放入煎鱼，加糟辣酱、盐、生抽、白糖。加适量水拌匀，上子把鱼焖熟。

4、，需要食材调料。见食材有小鲫鱼小鱼，鱼类骨质较软，更炖煮至酥烂。调料包括葱、、八角、等香料，盐、糖、白酒料酒、生抽、老抽等调味品。调料提升鱼肉美度，还能在长时间炖煮过程鱼骨软化。

5、做糟鱼把鱼刺弄酥，先把鱼清洗净并切块备用，取适量糟抹在鱼块，白酒、食盐搅拌腌制并冷藏，腌制鱼块鱼刺就酥。把鱼块撒地瓜粉搅拌，热锅烧油就烹。骤1 做糟鱼要把鱼刺弄酥，提前烧制先腌制鱼肉，鱼刺就酥。

6、让糟鱼鱼刺变得酥脆，关键腌制烹饪方法。，选购一条新鱼，洗净后剁适当大小块，这是。，把适量糟均匀地抹在鱼块上，适量白酒食盐，进行搅拌。能提升鱼肉风味，还能让鱼刺在烹饪过程更酥化。

7、方，就用小火慢慢，把鱼，鱼刺自然就酥，办，加打，加碱，鱼刺就很酥烂，，方食物营养价值。

糟鱼怎么做刺变软能刺能吃

1、骤1：做糟鱼要把鱼刺弄酥，提前烧制先腌制鱼肉，鱼刺就酥。先把鱼清洗净，去除内脏切块备用。骤2：取适量糟抹在鱼块，白酒、食盐搅拌均匀，让鱼入味，鱼刺酥。

2、鱼不刮鱼鳞，部位清洗净，串晾三个小时。晾好放入油锅里，至金捞出。把鱼放进电饭锅，盐、生抽、老抽、、八角。

3、让糟鱼鱼刺变得酥脆，关键腌制烹饪方法。，选购一条新鱼，洗净后剁适当大小块，这是。，把适量糟均匀地抹在鱼块上，适量白酒食盐，进行搅拌。能提升鱼肉风味，还能让鱼刺在烹饪过程更酥化。

4、制作糟鱼所需材料有非鱼、糟辣酱、、大蒜、油、白糖、生抽、盐。非鱼洗净，抹少盐腌制。大蒜切片，切丝。锅烧油煎鱼至两面金后盛出。锅里再放油，炒香大蒜丝。放入煎鱼，加糟辣酱、盐、生抽、白糖。加适量水拌匀，上子把鱼焖熟。

5、做糟鱼方：主料：鱼100白菜叶六片。辅料：盐2勺、椒1勺、葱少、丝少、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺。小鱼清洗净。过油定型。锅底铺上白菜帮。把过鱼放锅里，加盐，糖，料酒，酱油，耗油，葱八角，水，没过鱼。

糟鱼怎么做骨头能酥烂

1、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

2、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

3、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

4、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

糟鱼的家庭做法

1、是冻鱼，先把冻鱼冻，是新鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗净，选用15厘长鲫鱼为宜。料包：大茴，小茴、八角，椒，白芷，，香，把料放在纱布上包好。在锅适量色拉油，等锅热后在油切葱，辣椒等。

2、 ，好所需要食材。食材包括鳊鱼、酒、白酒、糟粕、葱、、蒜、盐、白椒粉、香葱等。 把鳊鱼清理净，去除鱼鳞、内脏杂质。用刀在鱼两侧切上刀，使鱼更入味。 接，用盐、白椒粉少量酒腌制鱼片。

3、糟鱼做 【食材】：鲫鱼；【配料】：蜂蜜，葱，，辣椒，八角，椒，香叶；【调料】：料酒，生抽，醋，盐，白糖，椒粉，蒸鱼豉油。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

4、，把鲤鱼清洗净。好茴香、香叶、椒、香，用纱布包好。在锅适量油，锅热后切葱、、辣椒香。再适量水，水开后把鱼放入锅。料包转火加热。8适量盐、酱油、醋，再煮五分出锅。

如何做糟鱼(如何做糟鱼酥烂好吃)

1、做糟鱼做糟鱼酥烂好吃 让来做糟鱼。制作糟鱼关键选用新鱼肉优质糟料。是制作糟鱼骤： 选用新鱼肉：选择新、肉质细嫩鱼肉，如鱼、鲤鱼或鳙鱼。鱼肉没有异味或腥味。 清洁处理鱼肉：把鱼肉洗净，去除鳞片内脏。

2、糟鱼骨头酥烂，关键长时间慢炖特定调料搭配。是典型糟鱼制作方，保证鱼骨酥烂，鱼肉美。，需要食材调料。见食材有小鲫鱼小鱼，鱼类骨质较软，更炖煮至酥烂。

3、糟鱼做烂好吃：用料：鱼一块、糟一勺。骤：鱼切。用盐腌制半天后，取厨房洗水分，用气锅180。鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉紧实。热锅冷油煸香蒜末。放入一勺糟文火炒。加点水，糖，盐，文火煮开。

糟鱼如何做好吃

1、糟鱼做烂好吃：用料：鱼一块、糟一勺。骤：鱼切。用盐腌制半天后，取厨房洗水分，用气锅180。鱼放盘子里晾一夜，让鱼肉紧实。热锅冷油煸香蒜末。放入一勺糟文火炒。加点水，糖，盐，文火煮开。

2、糟制：糟制是阳糟鱼关键骤，需要使用特制糟汁。糟汁制作方是把酒糟、酒、白糖、椒、八角等香料混合煮沸，冷却后过滤体。把腌鱼块放入糟汁，鱼块浸没在糟汁里，放入冰箱冷藏糟制24小时。烹饪：糟制鱼块取出，沥糟汁。

3、主料：鱼1000克、白菜叶六片、盐2勺、椒1勺、葱少、丝少、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺。

4、用料：糟鱼0克、酒酿500-700克、白酒2匙、大蒜适量、生1块、小椒适量、豆豉35克、橘子1个、生抽3匙、老抽1-2匙、辣1匙。把鱼用水浸泡着，泡鱼剁小块。加白酒生丝搅拌均匀。腌制20分。腌好后鱼块，放蒸笼里蒸20-30分。

5、锅底放箅，把鱼头尾相交，层层码放。鱼锅留一，放入盐、料酒、片、葱片、酱油、醋、椒、茴香、大料、、桔、。锅底火加热，烧开后文火慢烧，用扫帚蘸黑面酱、糟水、黑酱，每隔1小时在鱼周撒1次(撒4次)。6小时后，晾凉后。