卤蛋的制作过程(卤蛋的制作过程和方法)

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卤蛋的制作过程

1、盐适量 生抽适量 耗油（因家里老抽用完，就拿耗油来调色）适量 白砂糖少 香叶适量 适量 果3个 小茴香少 椒少 五香卤蛋做骤 好鸡蛋辅料 把鸡蛋洗净加冷水煮熟 把煮熟鸡蛋放冷水里浸泡一会剥壳备用 去掉鸡蛋壳 锅放水盐，酱油。

2、烹饪骤： 鸡蛋洗净，放入冷水，1勺盐，大火煮沸后转小火煮10分。 煮熟鸡蛋捞出放入冷水浸泡，待凉后敲散蛋壳壳。 容器，倒入啤酒一瓶，适量清水，把茶叶、八角、、香叶、小茴香、冰糖放入，煮开2-3分，晾凉备用。

3、做：鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。糖。生抽老抽。一点卤料。汁搅拌均匀，放在火上火烧开。改小火煮20分-30分。卤鸡蛋浸泡，二天就吃。

4、做骤：鸡蛋用盐水洗净，放入锅；适量清水盐，大火煮熟；捞出过冷水去壳备用；锅冰糖、八角、香叶、、辣椒；生抽、老抽、1000克清水；大火煮开转小火煮30分；鸡蛋煮10分；倒入容器浸泡享用。

5、卤蛋制作方 食材：鸡蛋、、老抽、生抽、大茴香、椒、香叶、肉蔻、、小茴香。鸡蛋清洗净，生切块，大茴香、椒、香叶、肉蔻、、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗鸡蛋放入锅内，清水煮开后，转小火煮10分关火，鸡蛋留锅焖10分。

6、把鸡蛋煮熟后，放入凉水，鸡蛋会与蛋壳分开来，把剥好，用清水净。放入电饭锅内。卤水配料：辣椒30克、椒10克、葱白4，15克。4，香叶5片，八角4个。把鸡蛋卤水配料都加进锅里，加水，水没过鸡蛋一半就。大火煮开。

卤鸡蛋的制作方法是什么

1、买回来鸡蛋用清水清洗净放入锅，在锅适量水没过鸡蛋、加2茶勺食用盐开大火把鸡蛋煮熟。买回来鸡蛋净，有鸡蛋表面还会留有少量鸡粪便，不清洗净脏东很鸡蛋隙。

2、骤： 把鸡蛋煮熟，剥去壳，用小刀在表面划4-5道小口，划破。 生用刀背拍打出汁备用。 热锅凉油，放入八角、、果、辣椒生汁，煸炒出香味。 适量老抽、生抽、料酒、白糖水，调呈现棕色卤汁。 把煮熟鸡蛋放入卤汁，保证卤汁淹没鸡蛋。

3、卤鸡蛋制作方配料：主料：鸡蛋12个、生抽1勺、老抽2勺。辅料：食盐2勺、冰糖5个、八角5个、香叶5片、适量、辣椒2个。骤：鸡蛋洗净。下锅煮好。好卤鸡蛋香料。煮鸡蛋在凉水里冰，更。生抽老抽调。倒锅里。

4、卤鸡蛋制作方多样，是三种见制作方式。种方：在锅2000毫升水，并放入调料，待水煮沸后滚煮3分，卤，备用。接，把鸡蛋煮熟后放入冷水激凉，用筷子轻轻敲破鸡蛋。把敲破鸡蛋放入卤锅内煮开，火后用卤浸泡备用。

5、做骤：鸡蛋用盐水洗净，放入锅；适量清水盐，大火煮熟；捞出过冷水去壳备用；锅冰糖、八角、香叶、、辣椒；生抽、老抽、1000克清水；大火煮开转小火煮30分；鸡蛋煮10分；倒入容器浸泡享用。

6、锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分，做卤，端下备用。鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激，用筷子逐个把鸡蛋敲破。敲破鸡蛋放入卤锅内煮开，火用卤养住备用。上桌时切月牙状，装盘后浇点卤。

7、生抽60ml 两勺两勺 啤酒一瓶 白糖两勺 卤鸡蛋做 骤1 好需要鸡蛋，看人数而定 卤多少 骤2 亲估计煮鸡蛋都 那就 鸡蛋清洗净。

卤蛋的制作方法

1、原料：鸡蛋、鸡、盐、糖、老抽、大料、。把鸡蛋煮熟后放入锅，水、盐、糖、老抽、鸡、大料、，把调料搅拌均匀。原料都倒入锅后开大火让汁沸腾。汁烧开后加儿提卤制速度。两三分后，您打开锅儿就卤蛋已上色。

2、【1】卤蛋做 食材用料：鸡蛋 8个、冰糖 30克、八角 4个、香叶 6片、 15克、辣椒 4个、生抽 60毫升、老抽 30毫升、水 1000毫升。

3、卤蛋制作材料：鸡蛋6个，八角2个，酱油1杯，糖1大匙，盐1大匙，水或2碗。卤蛋制作方：煮蛋，先把水烧开，再放入鸡蛋，在水放一点盐，保证鸡蛋不在煮过程破裂蛋白蛋来，水烧开后转火煮6分，把鸡蛋捞出放入冷水去备用。

4、骤一：喜蛋香料等食材，图所示。骤二：生去后切片，葱白去根切，图所示。骤三：喜蛋剥壳备用，图所示。骤四：把香料生放入电饭煲，图所示。骤五：把喜蛋放在香料上，图所示。

5、制作方：所需材料：鸡蛋20个、大葱一颗、蒜六粒、五片、生抽、老抽、椒粉、五香粉、多晶冰糖、盐。

6、卤蛋制作方 食材：鸡蛋、、老抽、生抽、大茴香、椒、香叶、肉蔻、、小茴香。鸡蛋清洗净，生切块，大茴香、椒、香叶、肉蔻、、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗鸡蛋放入锅内，清水煮开后，转小火煮10分关火，鸡蛋留锅焖10分。

7、把鸡蛋煮熟后，放入凉水，鸡蛋会与蛋壳分开来，把剥好，用清水净。放入电饭锅内。卤水配料：辣椒30克、椒10克、葱白4，15克。4，香叶5片，八角4个。把鸡蛋卤水配料都加进锅里，加水，水没过鸡蛋一半就。大火煮开。

正宗五香卤蛋制作方法步骤

1、原料：鸡蛋20个、八角适量、椒适量、适量、香适量、适量、块(拍)适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、葱结1个。净锅置火上加冷水2500克，放入蛋慢慢把水烧开10分后捞出。

2、- 片、葱、大蒜 - 冰糖或糖 - 水 做： 鸭蛋或鸡蛋冷水下锅，煮开后煮6-8分，让蛋凝固，蛋白略带些生嫩。捞出放冷水浸泡，去掉蛋壳后备用。 热锅凉油，下葱、片、大蒜，煸炒出香味后八角、香叶、、果、、香、椒炒香。

3、 好鸡蛋辅料 把鸡蛋洗净加冷水煮熟 把煮熟鸡蛋放冷水里浸泡一会剥壳备用 去掉鸡蛋壳 锅放水盐，酱油，耗油，白沙糖香料（水没过鸡蛋）开火煮至开 再放入鸡蛋，煮半小时 卤鸡蛋泡在卤汁里至少4小时。

4、- 冰糖50克 - 八角5个 - 1块 - 1块 - 椒10颗 - 香叶5片 - 盐适量 做： 把鸡蛋放入锅加水，煮沸后煮10分，放冷水浸泡5分，去除鸡蛋外壳。 把酱油、水、冰糖、八角、、、椒、香叶放入大锅，用大火烧开。

5、骤： 把鸭蛋放入锅，足够水，大火煮开，煮5分； 把煮熟鸭蛋捞出放在冷水里，等鸭蛋壳子都凉，用勺子敲碎鸭蛋表面，剥掉壳子； 在锅清水，五香料、老抽、生抽、香叶、八角、、果、、冰糖、盐，调汁； 把鸭蛋放入锅。

6、五香卤蛋做 骤鹌鹑蛋洗净备用 骤冷水下锅煮熟，火煮沸，水开转小火煮5分 骤煮熟捞出泡冷水，剥壳备用（不喜欢剥壳把蛋壳揉碎，敲碎，使更入味 骤好配料 骤下配料加适量冷水煮开 骤倒入剥好蛋壳鹌鹑蛋。

2种卤蛋的制作方法

1、做：鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。糖。生抽老抽。一点卤料。汁搅拌均匀，放在火上火烧开。改小火煮20分-30分。卤鸡蛋浸泡，二天就吃。

2、鸡蛋冷水下锅，煮沸后捞出放入冰水。把蛋壳剥掉，用刀在蛋清表面开口。取碗倒入啤酒，老抽，生抽，盐，十三香，八角，香叶，，冰糖，放入白水蛋。开火慢煮15分，捞出。先把白水蛋煮好剥壳。取碗倒入盐，白糖，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3、制作：白水煮鸡蛋（使鸡蛋嫩小窍门：鸡蛋在水泡时下锅，开锅后转小火一分，关火上闷，鸡蛋熟，还很嫩！）2、去蛋（小窍门：热水里鸡蛋取出用凉水，去而不伤蛋清）卤蛋：把材料所介绍调料，据口味偏重放入清水煮制。

4、【1】卤蛋做 食材用料：鸡蛋 8个、冰糖 30克、八角 4个、香叶 6片、 15克、辣椒 4个、生抽 60毫升、老抽 30毫升、水 1000毫升。

卤蛋的制作方法

1、把鸡蛋煮熟，放入冷水浸泡至降，去壳备用。烧一锅水，料酒、酱油、、八角、香叶，烧开后放入蛋部分，小火煮至水分收。取出卤蛋，放凉，冷冻存。小贴士：卤蛋用烧开后再放入方煮，更入味。卤蛋要降后再取出，。

2、卤蛋制作方 食材：鸡蛋、、老抽、生抽、大茴香、椒、香叶、肉蔻、、小茴香。鸡蛋清洗净，生切块，大茴香、椒、香叶、肉蔻、、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗鸡蛋放入锅内，清水煮开后，转小火煮10分关火，鸡蛋留锅焖10分。

3、原料：鸡蛋、鸡、盐、糖、老抽、大料、。把鸡蛋煮熟后放入锅，水、盐、糖、老抽、鸡、大料、，把调料搅拌均匀。原料都倒入锅后开大火让汁沸腾。汁烧开后加儿提卤制速度。两三分后，您打开锅儿就卤蛋已上色。

4、骤一：喜蛋香料等食材，图所示。骤二：生去后切片，葱白去根切，图所示。骤三：喜蛋剥壳备用，图所示。骤四：把香料生放入电饭煲，图所示。骤五：把喜蛋放在香料上，图所示。

5、卤蛋制作材料：鸡蛋6个，八角2个，酱油1杯，糖1大匙，盐1大匙，水或2碗。卤蛋制作方：煮蛋，先把水烧开，再放入鸡蛋，在水放一点盐，保证鸡蛋不在煮过程破裂蛋白蛋来，水烧开后转火煮6分，把鸡蛋捞出放入冷水去备用。

卤蛋的做法

1、做：鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。糖。生抽老抽。一点卤料。汁搅拌均匀，放在火上火烧开。改小火煮20分-30分。卤鸡蛋浸泡，二天就吃。

2、五香卤蛋做：主料：鸡蛋。辅料：老抽、生抽、香叶、椒、、大料。冷水煮鸡蛋。去放冰箱冷藏少时。锅里加老抽、生抽、香叶、椒、、大料，烧开。下入鸡蛋，动上色。加清水，与鸡蛋齐，加盐糖。

3、纱布放入25g辣椒、8g果、2g香、3g椒、5g、8g、3g香菜籽、8g良、4g、5g八角、1g香、5g茴香、4g白、5g八角、4g白芷、4g香叶捆好。适量清水烧开，放入鸡蛋煮熟捞出，放入冷水，剥去外壳。

4、鸡蛋洗净冷水下锅煮。七八分煮熟后用小勺子把鸡蛋壳敲破。老抽。卤料。椒。蚝油。生抽。白糖。盐。1开着子火煮汁收一半，煮1520分，关火，静置一夜让鸡蛋更入味，二天食用口感更好。

5、 鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。 把鸡蛋放入小锅，倒入啤酒没过鸡蛋，白糖、生抽老抽，再少卤料。 搅拌汁后，火烧开，转小火煮20-30分。 卤鸡蛋浸泡，二天食用。

6、走路边见卤蛋，做卤蛋好，做卤鸡蛋方，卤鸡蛋好吃做，就给讲个简单卤鸡蛋做：鸡蛋洗净。下锅煮好。好卤鸡蛋香料。煮鸡蛋在凉水里冰，更。生抽老抽调。倒锅里。

7、鸡蛋清洗净，生切块，大茴香、椒、香叶、肉蔻、、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗鸡蛋放入锅内，清水煮开后，转小火煮10分关火，鸡蛋留锅焖10分。煮鸡蛋捞出放凉，把鸡蛋壳剥掉。