拔丝芋头用水还是油(拔丝芋头用水还是油好)

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拔丝芋头用水还是油

1、在锅适量白糖少量水，用小火慢慢熬制，糖溶并变色，糖浆。这一糖浆色度拔丝效果，要控制好火候。四：芋头 把煮熟芋头捞出，沥水分。

2、水：适量 油：适量（用芋头）【骤】芋头：选择新芋头，洗净去，切大匀块状，是立方体圆片状，喜好来定。芋头：在锅倒入足够油，烧热至180度（油用筷子油，看有细小气升来判断）。

3、 底锅，适量油，用火加热。把压泥状芋头块小心地放入底锅，用油至金。 芋头块捞出，放在上沥多油。 接，拔丝骤。把糖锅，用小火加热溶化。少量水，更溶化糖。

4、水：用煮芋头制作糖浆。油：用芋头，使表面金酥脆。骤：芋头：把芋头去，切大匀块状，是立方体长条形，喜好而定。初加工：把切芋头放入沸水焯水，去除多淀粉杂质，焯水时间5分。

如何自制拔丝芋头

1、芋头捞出，放在厨纸上吸去多油分。制作拔丝：在净锅白糖少量水，开小火慢慢加热。糖水小泡时，注意观化，待糖水为淡且变得粘稠时，为拔丝状态。把芋头块倒入糖浆，快速炒，使芋头块都均匀裹上糖浆。

2、：芋头 把芋头洗净，去，切大小适块状。这一芋头大小要，在烹饪过程保证熟程度。二：煮芋头 在锅足够水，把切芋头放入锅，大火煮沸后转小火煮15分，芋头。

3、 芋头 把芋头洗净，去，切2厘见方块。块状大小，制时会均匀。 芋头 在锅倒入足够油，烧热至180°C。把切芋头块裹上一层面粉，放入热油至表面金酥脆，内部熟。芋头捞出沥油备用。

4、材料：芋头：选择新、质地坚实芋头，数量人数适量。白糖：适量，用制作拔丝。水：用煮芋头制作拔丝。油：适量，用芋头。盐：少，用调味。芝：少，用装饰（选）。制作骤：芋头处理：把芋头去，清洗净后切均匀小块，大小为3厘见方。

5、当芋头块均匀裹上糖浆后，关火，炒，让糖浆在外层凝固，拔丝。拔丝，开小火加热，让糖浆流动，关火炒。出锅装盘：拔丝芋头制作后，把装盘，撒上芝装饰。

拔丝芋头怎么做才好吃

1、拔丝：把芋头块放入糖浆，快速炒，使芋头块都均匀裹上糖浆。关火，炒，糖浆凝固并在芋头表面一层糖衣。出锅装盘：把拔丝芋头装盘，分开摆放，粘连。小方法：芋头时，油不宜过，外里生。

2、芋头500克，芝10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。作：先把芋头洗净去，切滚刀切或菱形块，放盘内待。芝拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六，把芋头块放入，两次熟上色(呈金)滗漓出油。

3、材料：芋头：选择新、肉质细腻、无黑斑芋头，这是制作拔丝芋头关键原料。白糖：用制作拔丝材料，选择细砂糖，它更融化拔丝。水：用煮芋头制作糖浆。油：用芋头，使用植物油。面粉或玉淀粉：用给芋头块裹上一层外衣，外酥里嫩口感。

拔丝芋头的简单做法

1、骤： 芋头洗净去，切2-3厘块状。 把芋头放入蒸锅，蒸熟至软烂，需要15-20分。 把蒸熟芋头块用勺子背压碎，使糊状。 取底锅，生油，烧热后把芋头糊慢慢倒入锅制，至表面呈金，捞出沥油分备用。

2、用料：芋头半只，白糖小半碗。削，用制丸勺挖出，呈圆球状。白糖小半碗。（选用绵白糖。这是绵白糖含有20转化糖，而转化糖能抑止糖浆熬制过程晶体）。油烧至五热，放入芋头药至金脆里熟。捞出。

3、拔丝芋头是一道传家菜，原料芋头，白糖油进行炒制，制作简单易学，是见做：材料：- 芋头：500克 - 植物油：适量 - 白糖：100克 - 水：适量 骤： 把芋头去，切1-2厘厚度片状。 热锅倒入适量植物油，把芋头片放入煎至两面金。

拔丝芋头的家常做法是怎样的

1、拔丝：把芋头块放入糖浆，快速炒，使芋头块都均匀裹上糖浆。关火，炒，糖浆凝固并在芋头表面一层糖衣。上盘：把拔丝芋头装盘，食用效果。糖衣是软，用筷子夹起芋头块，会现象。

2、材料：芋头500克，芝10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。先把芋头洗净去，切滚刀切或菱形块，放盘内待。芝拣去杂质后待用。火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六，把芋头块放入，两次熟上色(呈金)滗漓出油。

3、拔丝芋头是一道传家菜，原料芋头，白糖油进行炒制，制作简单易学，是见做：材料：- 芋头：500克 - 植物油：适量 - 白糖：100克 - 水：适量 骤： 把芋头去，切1-2厘厚度片状。 热锅倒入适量植物油，把芋头片放入煎至两面金。

4、芋头：在锅倒入足够油，烧热至180度（油用筷子油，看有细小气升来判断）。把切芋头块放入油，火至表面金且内部熟。过程注意动芋头块，保证均匀受热。捞出沥油：芋头用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多油分。

5、做骤 把芋头清洗净，把刮刀刮去，切块放入大碗，在碗淀粉，让芋头均匀裹上淀粉。在锅倒入多一点油，开大火烧至七热，把裹好淀粉芋头倒，表面至捞出备用。

6、【制作骤】芋头：把芋头去，切块状，大小，制时受热均匀。芋头：在锅倒入足够油，烧至五热（℃），把切芋头块裹上一层面粉或玉淀粉，放入油锅至表面金酥脆，捞出沥油。

7、辅料 骤 把油放炒锅煮开，用筷子放，筷子放油里，泡，油适合，把去芋头放。二 芋头切太大，熟 三 芋头放油里，停炒，筷子能芋头，就熟。