糟辣子泡鸡爪(糟辣子泡鸡爪的制作方法和配料)

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糟辣子泡鸡爪

1、油烧热，倒入小料，出香味，糟辣椒20克，炒出汁，锅边淋入一勺清水，料酒10克去腥，生抽10克，把鸡爪放入锅，鸡粉1克，椒粉1克，白糖少提，搅拌化开调料。

2、详情请看

3、浸泡材料，放入瓦斯炉大火。 待煮沸后，再火15~20分，把炉火关闭，再焖25~30分。 把葱、辣椒炒后，再卤鸡爪。 | 来“揪” 一： 糟鸡爪： 鸡爪半斤，洗净后对两半(很间，学饭店里样子给鸡爪剪剪指甲，比较好看：))。

4、四川四川是辣味文化为浓省份，火锅发源地。四川人辣味口感偏重，喜欢用辣椒粉椒粉来烹调菜肴。四川辣味包括： 辣烫辣烫是四川人小吃，是把食材放入锅煮熟，再淋上辣椒油、椒油、蒜泥等调料，口感辣爽口。

5、做泡椒鸡爪，简单，鸡爪煮熟放凉沥水分，放进泡椒水里，拌上椒芹菜，不出天就吃辣口泡鸡爪，啃得停不。

6、一斤鸡爪，吃得比较多，多一点，再一块生，把辣椒，两片香叶，四粒八角，撮椒，适量料酒，一瓶泡椒，适量白醋白糖。把做泡椒爪需要用材料完，就这道泡椒爪制作。

7、鸡爪洗净切两，剪掉指甲。 锅放入清水，放入鸡爪、片、料酒大火煮开，煮出沫，把沫撇出。捞出鸡爪放入冰水冷却，洗净沥水，骨。取小碗，把式辣椒酱、粗辣椒粉、细辣椒粉、糖、生抽、老抽、鱼露、白芝、蒜末、末、适量清水放入碗搅拌均匀。

虎皮鸡爪怎么做

1、虎鸡爪做：食材：爪、椒、蒜、豆豉、、椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水洗净。锅里放适量水，放入洗净鸡爪。鸡爪不破，放滴白醋麦芽糖。煮上5分。捞出沥水分。

2、虎鸡爪做：食材：爪、椒、蒜、豆豉、、椒。把鸡爪去掉脚趾，洗净，放入开水里过一会水。凉水洗净。锅里放适量水，放入洗净鸡爪。鸡爪不破，放滴白醋麦芽糖。煮上5分。捞出沥水分。

3、鸡爪1000g（去脚趾甲，再洗净，滤水分，倒入盆备用），泡椒适量（切圈备用），适量（洗净，切细丝备用），蒜叶适量（洗净，切长备用），大蒜适量（洗净，切小粒备用），盐，鸡，生抽，白糖，辣酱，豆酱，椒粉，淀粉适量。

韩式鸡爪的做法大全窍门窍门

1、 鸡爪洗净，去掉指甲，用开水焯水煮5分，捞出沥水分备用。 大葱切，片切片，大蒜切末备用。 热锅凉油，放入大葱、片、大蒜香。 辣椒酱炒匀，鸡爪炒均匀。 酱油、糖、料酒适量水，煮开后转小火炖煮30分。 大火收汁。

2、做 鸡爪洗净，冷水下锅，片、八角、料酒 煮开撇去浮沫，倒入酱油，煮20分后捞出 锅热油，放入蒜末，放入鸡爪炒均匀 辣酱、番茄酱、白糖、生抽，炒均匀 倒入水，没过鸡爪，上子煮20分，出锅前加盐。

3、式火辣鸡爪是一道辛辣开胃小吃，是制作方：材料：- 500克鸡爪 - 2勺生抽 - 2勺辣椒酱 - 1勺辣椒粉 - 1勺蒜蓉 - 1勺生蓉 - 1勺糖 - 1勺料酒 - 适量盐 - 适量椒粉 - 适量芝 骤： 把鸡爪洗净，剪除指甲硬骨，用刀在鸡爪表面划刀，更好地入味。

4、式辣椒粉（Goga）适量 酱油适量 糖适量 香油适量 芝适量 盐适量 料酒适量 做骤：鸡爪：先把鸡爪洗净，剪去指甲，在鸡爪切开，更好地入味。焯水：在锅足够水，放入料酒，把鸡爪放入锅大火煮开，转火煮5分，去除水腥味。

泡椒凤爪怎么制作过程

1、食材：爪适量、泡椒水适量、泡椒适量、葱适量、料酒适量。爪剪去鸡爪尖，泡去水，清洗净。爪剁3小，放入锅，再一碗水，大葱、生料酒，大火烧开。

2、制作过程： 先煎去鸡爪子指甲，改刀，洗净后备用。 把鸡爪子、椒、八角、果、、辣椒（树椒），白酒进行淹制，需要时入味。 再与冷水下锅煮沸，开锅后煮15分。 煮好后捞出并用冷水过凉，洗掉鸡爪表面多胶质。

3、食材：爪8-1小辣1袋、白醋1瓶、生1块、料酒1瓶、椒1小撮、大料3-5粒。把爪用次洗，沥水分，去掉指甲。锅加适量水超过爪三五厘。放十颗椒，椒在煮会散发出香味，去腥去油腻作用。

4、把鸡爪洗净，用刀把鸡爪劈两半，入味，鸡爪放入锅，加生，蒜瓣，椒，香叶，八角，，盐；煮13分至鸡爪煮熟，把鸡爪捞，玻璃或瓷质容器，放入泡椒泡椒水，把凉鸡爪放泡椒水里去，上子，放冰箱里冷藏入味。

5、鸡爪洗净，切去指甲，块。锅放适量凉水，放入八角、香叶、拍碎生、大蒜瓣，倒入适量料酒，放入鸡爪，烧开后煮10分。用凉水凉，清洗净，去掉调料。倒入凉白开里清洗一遍。控水分倒入盐水，腌制三至五小时。美味上桌，脆生生、稍辣、盐味。

卤鸡卤鸡爪正宗制作方法

1、骤：把鸡爪洗净，剁去指甲。锅内放适量清水，放入鸡爪，焯四五分。捞出，洗净，晾凉。葱切片备用。锅内放适量清水，放入料包、葱、冰糖。鸡爪，把水烧开。放入适量老抽、盐，火煮30分后，熄火，浸泡间。

2、用料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、1块、食盐2勺、八角5个、3块、卤汁1盒、果5个、茴香1把、椒1把。把要卤制食材洗净沥水分。洗净鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉。一包卤料包。炒锅放适量油，一大勺白糖。

3、鸡爪去爪尖，清洗净，沥去水分；掰小块，与茴香装入纱布缝香料袋，缝好袋口；锅放入清水500克，绍酒、酱油、葱结、块(拍)、香料袋一半白糖；待水沸时，投入鸡爪；等再沸时。

鸡爪有几种做法怎么做最好吃

1、调酱汁，让鸡爪吸收蒜香酱汁香气，口感。烧鸡爪——色香味俱佳烧鸡爪是一香味俱佳传美食。大葱、片、八角、等香料，为这道菜增添浓香气。老抽生抽，鸡爪色亮，食欲大增。

2、 煮制：把鸡爪煮熟，捞出沥水分。 腌制：用泡椒、白醋、糖等调料腌制鸡爪，放入冰箱腌制数小时或。 食用时，鸡爪口感辣爽口，开胃。卤水鸡爪 做： 卤水，购买现卤料或自制。 清洗并处理鸡爪。 把鸡爪放入卤水煮制，使吸收卤汁。

3、鸡爪4种仙吃： 虎鸡爪：把鸡爪清洗净后下锅煮，煮至表变色后捞出，锅加油热锅，把鸡爪放入锅，上子，小火慢，至鸡爪起泡，捞出放入冷水浸泡半小时，放入调料（蒜、、辣椒、八角、、香叶、冰糖）炒香，适量清水，放入鸡爪。

4、 烧鸡爪 把鸡爪焯水后捞出备用，热锅凉油下葱蒜香，鸡爪煸炒，料酒、酱油、冰糖、八角、、香叶、盐、水，烧开后转小火焖煮30分。

5、秘制烧鸡爪 香辣烧鸡爪 辣爪 秘制烧鸡爪：：鸡爪、椒、八角、、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、。做：鸡爪洗净，剪去指甲。锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后煮三分，把鸡爪捞出用流动水洗净，沥。

6、 柠檬鸡爪制作：，剪去鸡爪指甲，把放入冷水，葱料酒焯水。焯水后，捞出鸡爪并清洗净，放入碗。，小辣、洋葱、蒜末、葱、香菜，适量生抽、醋、老抽、香油、盐、白糖柠檬片，抓拌均匀。，把混合鸡爪放入冰箱冷藏两小时，辣开胃，好吃。

美味的鸡翅鸡爪要怎么个做法

1、鸡翅洗净，去洗净切片，八角洗净，椒洗净；锅里水、鸡翅，大火烧开；水开后料酒，煮6至10分关火；鸡翅焯水后洗净；锅里水、鸡翅、片、八角、椒、盐、冰糖生抽、老抽、大火烧开；水开后去除杂质，转火慢煮；煮至鸡翅肉质软出锅。

2、食材：鸡爪250g、鸡翅250g、浓缩卤汁1包、5g、白芷5g、香叶5g、椒10g、辣椒适量、白糖20g、味10g、盐30g、老抽20g、油20g、20g。好鸡爪鸡翅清水浸泡30分捞起，辣椒切备用。

3、用料：鸡腿鸡翅鸡爪适量、葱多、蒜五六瓣、椒把、辣椒五六个、八角1个、香叶1片、块、椒 适量、料酒、老抽，生抽、白糖、豆豆瓣酱、盐。把鸡腿鸡翅鸡爪剁小块焯水，冷水下锅放料酒葱，煮开撇去浮沫，用冷水鸡块，让鸡肉更紧实。晾多水分。

4、鸡翅鸡爪做： 材料：鸡翅、鸡爪、葱蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡、水淀粉。 鸡翅鸡爪洗净，焯水去水，沥备用。 葱蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱蒜末香。 放入鸡翅鸡爪煸炒至变色。

5、鸡爪鸡翅用少盐醋搓洗去腥，用水洗净沥水。用一包盐焗鸡粉倒入鸡翅鸡爪腌至入味，天热放冰箱。一包鸡粉适量水栀子或粉煮开，出色。腌鸡爪鸡翅腌料煮熟既，煮太久，鸡翅难熟先放，鸡爪易熟后放。

6、电饭锅鸡翅鸡爪焖锅做 材料：鸡翅6个鸡爪6个葱适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量清水适量骤：鸡翅鸡爪洗净，焯水后捞出备用。电饭锅内适量油，放入葱煸炒出香味。把焯水后鸡翅鸡爪放入电饭锅内，适量料酒、生抽、老抽、盐、糖清水，搅拌均匀。

中国各地都有哪些特殊的吃辣方式

1、湖南省：湘菜一大菜系，湖南人吃辣是出名。湖南菜注重色、香、味、形，辣味浓烈而纯。辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘外婆菜等都是湘菜典辣菜。湖南人还喜欢用烟熏方式制作腊肉，搭配辣椒烹饪，风味特。

2、 重庆：就不多做释，重庆是四川一部分，直辖市，吃辣优良惯保留。 贵州：贵州人比较喜欢吃辣，吃辣惯源远流长。在贵州里，都会备辣椒粉、油辣椒等。

3、湖南省：湖南菜称湘菜，是八大菜系，辣为。湖南人喜欢吃辣，每道菜都会用辣椒。代表菜肴有剁椒鱼头、锅蛙、湘外婆菜等。湖南辣味而，辣得过瘾。贵州省：贵州菜辣为，当属贵州族鱼。

4、 湖南省：湘菜辣著称，湖南省民对辣椒热无言表，菜肴都不开辣椒点缀。 重庆市：重庆火锅辣名远扬，吸引无数食客前来品尝，代表美食有火锅、、泡椒蛙等。

5、贵州：辣 贵州菜辣为，这种辣味型是辣椒味调料（如糟辣椒、笋等）来。贵州辣椒种类繁多，包括朝天椒、皱椒等，辣椒辣度较，给菜肴带来辣味。