发酵的辣白菜怎么做(发酵的辣白菜怎么做好吃)

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发酵的辣白菜怎么做

1、发酵：把处理白菜放入封容器，是瓷玻璃制品。室发酵1-2天，放入冰箱冷藏室发酵。发酵时间气口味而定，在5-10天。品尝：发酵延边辣白菜色泽，辣口，开胃菜食用，炒菜、煮等料理配料。

2、辣白菜营养价值与发酵时间、存而异，在2~7度，自然发酵2~3周，维生素含量。骤——把韭菜洗净切小。洗净、削、刨丝。梨苹果削、去核、切小粒。大葱切末。把大蒜老用压蒜器压（或石臼捣）泥状。

3、洗净白菜：腌制白菜用清水洗遍，去除多盐分，沥水分。抹辣椒酱：把拌辣椒酱均匀抹在每一菜叶上，每一层都抹。发酵：把抹好辣椒酱白菜紧地放入净发酵容器，使用封玻璃罐或专用泡菜坛子。放入葱，封好容器，放置在室下进行发酵。

4、抹好调料白菜，需要放在净容器，进行发酵。，室下发酵1-2天，放入冰箱冷藏。在发酵过程，辣白菜会产生乳菌，消化。发酵时间长，浓。，发酵时间过长，辣白菜会变得，影响口感。，要口味控制发酵时间。

延边辣白菜怎么做比较正宗

1、把大白菜洗净切两半，在叶片间均匀地撒上粗盐，放在室下腌4小时。把白萝、雪梨、葱放在大碗内与蒜蓉、蓉、辣椒粉混合，放入卤虾酱、芹菜、洋葱粒等拌匀。试一试味，若，酌量辣椒粉盐。

2、延边辣白菜腌制方：，选取适包心白菜，硬根菜帮泥土，用清水洗净后放入缸内。在盐水浸泡一两天后倒置，过三天后取出，用清水洗净并控。，调配好调料。调料关键“三辣”，辣椒、大蒜生。

3、延边辣白菜 ①选择大小适白菜，剥去外硬根菜帮，洗净，把大白菜切整齐两等份，放入缸进行初腌，用7淡盐水浸泡5个小时，再把大白菜摞缸内，压上一块石头，浸泡6个小时，大白菜已掉青气，用清水洗净后控； ②制作调味酱，把青萝、大葱切丝。

酸辣开胃的辣白菜应该怎么做

1、，把白菜切，用盐把白菜腌制15分，使。倒出白菜水分，把沥备用。接，辣椒粉腌制料。这是辣白菜。把适量辣椒粉放入容器，蒜末、末、鱼露、酱油，把搅拌均匀。

2、 把白菜心切适合大小，洗净，控水分备用。 大蒜切末。 在大碗盐、糖、辣椒粉、大蒜末，搅拌均匀调味料。 把白菜心地蘸上调味料，均匀地抹在每片叶子上。使用手套保护手部，辣椒粉触肤。

3、洗净白菜：腌制白菜用清水洗遍，去除多盐分，沥水分。抹辣椒酱：把拌辣椒酱均匀抹在每一菜叶上，每一层都抹。发酵：把抹好辣椒酱白菜紧地放入净发酵容器，使用封玻璃罐或专用泡菜坛子。放入葱，封好容器，放置在室下进行发酵。

辣白菜怎么腌制好吃

1、把白菜竖着切开四条，切小片状。放入盆撒入2大勺盐拌匀，腌制2个小时，取出挤去腌水分放入净无油容器，午腌上做，睡前腌上早晨做。把大蒜去，萝水果切小块、把虾用水清洗，在好生大葱。

2、骤1 食材：白菜200克、苹果80克、雪梨80克、辣椒面30克、白糖1茶匙、盐1茶匙、1块、蒜3瓣、鸡1茶匙、鱼露1茶匙 骤2 白菜洗净切。骤3 苹果去洗净切片。骤4 雪梨去洗净切片。骤5 切末。骤6 蒜切末。骤7 碗倒入白菜，盐腌制30分。

3、大白菜1个，粗盐，大葱1根，香葱2根，1根，1根，梨1个，洋葱1个，大蒜1个，1个，辣椒粉，盐，糖，鱼露，虾酱，鸡。叶绿而长大白菜分切两半，加粗盐（在市场杂货店有）。把每一层叶子都抹上，腌8—10小时后洗净盐抓水。

4、放入容器里，封腌制3-5天。

辣白菜是怎样腌制的

1、腌辣白菜用这种青叶抱头白，做出辣白菜才有自然香味。白菜不用清洗，先把外边大帮叶儿去掉，留着炒菜，把多根去掉后，根部切4份，叶子地方动，根部把白菜撕4份，腌菜才没有碎叶子。

2、骤1 食材：白菜200克、苹果80克、雪梨80克、辣椒面30克、白糖1茶匙、盐1茶匙、1块、蒜3瓣、鸡1茶匙、鱼露1茶匙 骤2 白菜洗净切。骤3 苹果去洗净切片。骤4 雪梨去洗净切片。骤5 切末。骤6 蒜切末。骤7 碗倒入白菜，盐腌制30分。

3、初学者学会辣白菜做，再来份辣白菜炒五。

4、小心地掀开白菜叶，把食盐抹在白菜叶间，每一层叶子间都要抹上，让整棵白菜均匀地腌制。1净大碗，在碗里300毫升开水，放在等待开水冷却。开水冷却，把食盐、苹果粒、梨子粒、蒜蓉、辣椒酱、鱼露、粒、葱碗拌匀。

5、 把白菜切块状，洗净。 在每菜叶子间撒上盐。较粗盐会白菜吸收水分。注意在内侧叶子要撒上盐。 放置腌制器，静置30分，使盐融化，使白菜更软。 取出白菜，用清水洗，去除过多盐分。 把辣椒粉、蒜蓉、蓉、辣椒酱鱼露混合在。