炖菜怎么做(炖菜怎么做好吃)

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炖菜怎么做

1、- 做：把五肉切块，用热水焯水，去水备用。热锅加油，放入葱蒜炒香，五肉炒至，适量料酒炒匀，适量酱油、糖、盐，炒均匀后加足够水，放入玉块，大火煮沸后转小火慢慢炖煮1小时。是道见炖菜做，口味喜好进行调整。

2、乱炖有烧肉、猪排骨、、扁豆、土豆、南瓜、青尖椒，做要先在锅里放上适当动物油，再放大葱、老、蒜在锅里煸炒，要煸出香味，顺序放入扁豆、、青尖椒、土豆，炒至四熟做烧肉、排骨等。

3、食材：肉、土豆、青椒、葱、粉条 适量，盐、辣、、椒、八角、、香叶适量。肉、土豆切块，葱切，青椒切大，粉条泡好备用。锅倒油，油热放肉炒。放土豆炒。放适量盐、辣、、椒、八角、、香叶炒。倒适量清水煮开后放青椒。

4、 食材 炖菜食材选择肉类、蔬菜、豆类等，，选择肉质、脂肪含量适部位，如猪肉里脊、肉腱子肉、鸡肉等。蔬菜选择土豆、、白萝、洋葱、蘑菇等。豆类选择豆、绿豆、黑豆等。 切块 把食材切适当大小块状，入味烹饪。

炖菜的做法(家常炖菜的做法)

1、北方炖菜醇厚口感营养而喜。在寒冷冬季，一锅热腾腾炖菜驱散寒冷，还能足对营养需求。是北方见家炖菜做：烧肉：把五肉切块，用开水焯去沫，捞出备用。锅放油，糖色炒至起泡，放入焯五肉炒至上色。

2、做：土豆去后，切滚刀状。鸡腿用水洗净后，切小块，锅放油，倒入葱末，末香，倒入鸡块。炒后，放入八角，果，白糖，老抽，水，土豆块。烧至把时，放入青椒块，盐，收汁后起锅。

3、食材：猪肉、辣椒、葱、豆瓣酱、蒜末、白菜、盐、味、豆油、大料。猪肉洗净切片，白菜叶洗净。在热油锅煸香辣椒，清水、肉片、大料、豆辨酱，煮8分 放入白菜再煮5分，放入盐、味，撒葱、蒜末就出锅。

4、炖鸡 材料：鸡肉、片、葱、料酒、盐、枸杞 做： 鸡肉切块，焯水去水。 清水、片、葱，大火煮沸后转小火炖煮。 炖煮1小时，料酒适量盐调味。 枸杞炖煮10分，关火。

东北炖菜的做法大全

1、香菇炖豆腐。食材：豆腐500克，香菇克，油盐适量，葱少，生抽，蚝油，白糖，湿淀粉，鸡少，适量。

2、暖胃全家福炖菜。用料：豆腐500g、木耳50g、大白菜8片、粉条100g、猪肉200g、盐一大勺、鸡一勺、生抽2勺、十三香一勺、油20g、1片、八角1个、料酒1勺。做：猪肉改刀切片，切太。备用。豆腐改刀切4×4厘方块，备用。白菜，清洗净。白菜切。

3、炖菜做： 烧肉：把猪肉切块，焯水去腥，葱蒜炒香，料酒、酱油、冰糖、八角、、香叶、盐、水，炖煮至肉烂。 土豆炖肉：把肉切块，焯水去腥，葱蒜炒香，料酒、酱油、盐、水，炖煮至肉，土豆炖煮。

4、做：排骨焯水去沫，豆角去头尾切，土豆切块。锅放油，片蒜瓣香，放入排骨炒至变色，豆角土豆炒。适量水料酒、生抽，大火烧开后转小火慢炖至排骨酥烂，豆角土豆熟，加盐调味。

5、一锅炖做涵多种炖菜，每都特风味。是典型一锅炖做。，铁锅炖大鹅佼佼者。这道菜需要一只大鹅，适量豆油盐，大葱、、大蒜等调味料，辣椒、白酒、白糖、酱油等提升香味口感。

6、做：猪肉切片，加适量盐、椒粉、料酒、腌渍时；金针菇掰小，菜切小备用。热锅加油，葱蒜香，放入猪肉炒变色后上子，煮 10 分，再放入金针菇、菜焖煮 5 分，调味。是款家炖菜做，菜品色香味俱佳，很营养价值。

简单好吃的炖菜怎么做

1、芸豆500克、土豆100克、猪肉200克、东酱50克、酱油50克、大蒜5克、油适量。把芸豆摘净，弄一一洗净备用，土豆打完切小块备用。油烧热，放葱，东酱，下芸豆炒2分，放一匙酱油。添水过菜，小火放土豆，炖15分，炖菜收汁芸豆熟就好。

2、【猪肉炖粉条】所需材料：猪五肉1000克、宽粉条（）1把、油盐适量、烧酱油2匙、酱油1匙、料酒2匙、葱1、2片、蒜2瓣、椒10粒、八角2个、辣椒2个、冰糖2匙。做骤：锅加水烧开，下入粉条煮软，放在水泡发1-2小时，把粉条泡发至无硬心。

3、要想简单好吃炖菜，尝试骤： 食材：选择肉类、蔬菜调味料。选择猪肉、鸡肉或肉，再搭配土豆、、洋葱等蔬菜，盐、酱油、片、料酒等调味料。 切块：把肉类蔬菜洗净、切块备用。 热锅加油：锅倒入适量油，放类炒至变色。

炖菜怎么做好吃

1、骤1：材料：豆角去筋掰，五肉切块，葱切片，粉条浸泡 骤2：油热下炒变色，放入葱八角炒出香味，放入料酒，醋，生抽，酱油，豆酱炒出香味 骤3：放入豆角炒出水分，倒入没过食材水，炖 骤4：豆角炖至八熟放入粉条炖。

2、要想做出一道好吃炖菜，需要注意个骤方法：选择适合炖食材：选用新、充水分食材，如肉类、鱼类蔬菜。提前处理：把肉类切块，鱼类处理净，蔬菜洗净切块备用。煮炖清：先把食材用热水焯水，去掉脏东水，再放入锅煮沸。

3、食材：肉、土豆、青椒、葱、粉条 适量，盐、辣、、椒、八角、、香叶适量。肉、土豆切块，葱切，青椒切大，粉条泡好备用。锅倒油，油热放肉炒。放土豆炒。放适量盐、辣、、椒、八角、、香叶炒。倒适量清水煮开后放青椒。

4、做：把五肉切块，用开水焯水去沫，捞出备用。锅放油，糖炒至糖，放入五肉炒至上色，片、葱、八角、等香料，倒入适量料酒、生抽、老抽，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汁。

5、- 1个洋葱，切丝 - 3瓣大蒜，切碎 - 2勺酱油 - 1勺料酒 - 适量盐椒粉 - 适量清水 做骤： 把鸡肉块用水洗，沥备用。把土豆、、洋葱大蒜处理好。 在锅里热油，鸡肉块煎至两面金。 洋葱丝蒜末，炒分直至散发出香气。