怎样做川味水煮肉片(怎样做川味水煮肉片好吃)

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怎样做川味水煮肉片

1、教水煮肉片简单下饭做

2、把猪肉眼肉洗净，切片备用。豆芽用清水洗净，豆泡软，切细条备用。锅倒入适量清水，放入椒蒜末，再加适量盐、料酒生抽，开火煮沸。把肉片逐一放入锅，焯烫至变色捞出沥备用。

3、水煮肉片做才嫩？ 是要做出嫩水煮肉片，在切、清洗、浆制肉片方煮肉片时间都有讲究，好方，做水煮肉片才嫩。 切。 猪肉切厚，肉片厚不熟，口感，嫩，切两毫片。 清洗。

4、煮快速熟，口感才会嫩。腌制肉片时适量淀粉，使肉片嫩。炒香料时火不宜过大，烧。浇热油骤增加菜品香气，要注意，油溅伤人。水煮肉片关键肉片处理调料搭配，好这两点，就能在家做出地道川味水煮肉片。

5、制作川味水煮肉片需要材料有里脊肉300克，郫豆瓣酱1勺，小白菜，蛋清，淀粉，辣椒，椒，葱，，蒜，蒜等。，把里脊肉切片，用蛋清淀粉进行腌制。，用少油炒香郫豆瓣酱，并少量辣椒葱蒜。，一碗水，用大火烧开。

水煮肉怎么做

1、材料：瘦肉200克， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生1小块，大蒜5瓣，椒1/2小匙，淀粉适量，辣椒15个。调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，盐1小匙，味1/2小匙。把瘦肉洗 净后切片，生菜洗净，、蒜洗净切片，葱切，辣椒切碎备用。

2、教水煮肉片简单下饭做

3、肉：把猪里脊肉切片，用少量盐、酱油、料酒淀粉抓匀腌制10-15分。料：大蒜切片，生切片，葱切，辣椒剪小，椒备用。烫菜：锅加水烧开，放入适量盐，把洗净青菜焯水后捞出，摆放在盘底。

川菜水煮肉片怎么做才好吃呢

1、煮快速熟，肉质嫩。腌制肉片时蛋清淀粉使肉片嫩。辣椒椒时要注意火候，糊，影响口感美观。水煮肉片辣度口味调整，辣椒椒量适量增减。骤，就在家做出一道美味水煮肉片，辣香川菜风味。

2、肉片要切得且均匀，更煮熟且口感更佳。腌制肉片时适量淀粉使肉片嫩。炒调料时要注意火候，糊锅。肉锅后过度搅动，肉片形状口感。过油时油不宜过，肉片表面调料。骤，做出一道美味水煮肉片，川菜魅力。

3、水煮肉片是一道典川菜，辣香、肉质嫩而著称。要做出一道爽辣好吃水煮肉片，需要注意个关键骤：食材：选择新猪里脊肉瘦肉片，切片。足够蔬菜，如豆芽、白菜等，蒜末、末、葱、椒、辣椒等调料。

4、，把里脊肉切片，用蛋清淀粉进行腌制。，用少油炒香郫豆瓣酱，并少量辣椒葱蒜。，一碗水，用大火烧开。当水烧开后，把肉入锅，快速炒至肉片变色。在肉片快，适量盐味调味，关火。

5、 椒焙时，用手一捻就碎时； 食用油选用菜籽油，这才是川菜； 热油浇泼，是点睛笔，省略； 炒辣椒椒要小火慢慢炒，火急糊，炒香辣椒椒剁碎撒在肉片上，吃香口，有味； 垫底菜不用白菜。

6、把猪肉清理净后切片，切大一点，吃着会，猪肉是采用里脊，里脊口味，。加食用盐、生抽酱油、酒、鸡蛋清、木薯淀粉，拌匀就，腌渍半小时就。

川味火锅底料版水煮肉片的做法

1、【辅料】青菜适量鸡蛋淀粉2勺油火锅底料一块辣椒适量椒适量 骤1 一块猪瘦肉冷冻切片，放在碗用水浸泡，冻泡出水 骤2 好葱蒜椒辣椒放在 骤3 化瘦肉攥水分放入鸡蛋清，盐，料酒，黑椒粉。

2、四川水煮肉片做：主料：猪里脊肉300克、藕一节、豆芽200克。辅料：生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、椒粉少、鸡蛋、生一块、料酒一勺、火锅底料一块。把藕洗净切片备用，猪肉切片备用。放入生、料酒、生抽、蚝油、椒粉、蛋清、淀粉，均匀腌制15分。

3、教水煮肉片简单下饭做

4、水煮肉片火锅底料做：材料：椒粒 30 克辣椒 50 克生 50 克蒜 50 克郫豆瓣酱 100 克豆腐乳 50 克鸡 10 克盐适量清水适量骤：把椒粒、辣椒、生、蒜切碎，备用。热锅凉油，把切椒粒、辣椒、生、蒜放入锅，小火煸炒出香味。郫豆瓣酱、豆腐乳，煸炒。

5、做：把瘦肉切大而宽片，1指长，2指宽，用淀粉、料酒、盐少量水把肉抓匀，稍腌待用。白菜洗净，菜叶撕，菜帮用刀斜切片；洗净切末。葱洗净切葱；蒜洗净切末。锅内倒入清水400毫升。把葱放入锅内，再放入白菜，铺在大碗内待用。

6、调料：食用盐、椒粉、椒、椒、豆瓣酱、番茄酱、火锅底料、白糖、十三香、大茴（八角）。【骤一】处理豆腐：把豆腐切条状，把葱、切碎粒，大蒜切片，留粒蒜切碎沫，用菜出锅时调味。【骤二】肉片：选取里脊肉，垂直纹理切片。

水煮肉片怎么做才嫩滑

1、敲打：用刀背轻轻敲打肉片，使肉片变得散，入味嫩。腌制：把肉片用适量盐、料酒、生抽、白椒粉等调味料腌制，增加肉片风味。少量淀粉（如玉淀粉土豆淀粉）拌匀，在肉片表面一层保护膜，锁住水分，使肉片在煮制过程嫩。

2、买肉时让切片。回家先把肉片清洗遍，洗除肉片水杂质，洗好沥水分备用。腌肉：肉片里一勺盐，一点椒粉，生抽一点，料酒一点，顺方搅拌，让肉片里，方让肉片紧。

3、水煮肉片是一道典川菜，要肉质不，需要注意个骤：选材：选择适合快速烹饪肉类，如猪里脊肉肉里脊。部位肉质嫩，纤维较短，适合切片后快速烹饪。切片：把肉冷冻至半冻状态，更切而均匀片。

4、肉片要切得且均匀，煮快速熟，嫩。腌制肉片时加太多水，会影响肉片口感。煮肉片时水要开后再放肉片，肉片定型，粘连。炒辣椒椒时要注意火候，炒糊，影响口感美观。

5、二：腌制。

6、切片：把肉切片，厚度为2-3毫。切片时应该肉纹理切，减少肉筋性，使嫩。腌制：把切肉片放入碗，适量盐、料酒、生抽、蛋清少量淀粉，搅拌均匀。腌制时间不宜过长，10-15分。

7、水煮肉片是一道典川菜，要肉质嫩不，需要注意个骤：选材：选择适合快速烹饪肉类，如猪里脊肉瘦肉片。肉质要新，纹理均匀，煮肉片才会嫩。切片：把肉切片，厚度在2-3毫间。

水煮肉片有哪些家常做法

1、水煮肉片是一道典川菜，是家做：所需材料：- 猪肉片：300克 - 白椒粉：适量 - 生：适量 - 大蒜：适量 - 青蒜：适量 - 辣椒：适量 - 料酒：适量 - 鸡：适量 - 盐：适量 - 食用油：适量 - 水：适量 骤： 把猪肉片用水泡开，隔水去腥。

2、里脊肉洗净切片，放入碗内加鸡蛋、淀粉、盐、料酒搅匀腌制20分备用。生菜洗净焯水，焯好后捞出放入大碗内。起锅烧油，油热后放入腌肉片炒变色，再盛出备用。往锅内倒入椒炒出香味，再倒入泡椒、豆瓣酱炒香，倒入辣烫油料、、水盐烧开。

3、水煮肉片是一道典川菜，辣香、肉质嫩而著称。

4、肉片处理：把猪里脊肉切片，盐、料酒、酱油、少淀粉水，抓匀后腌制20分，使肉片入味。辅料：大蒜切片，切丝，葱切。辣椒剪小，椒备用。烫青菜：锅加水烧开，放入适量盐，把洗净青菜焯水后捞出，铺在盘底。

5、家水煮肉片骤：把肉切片。把油菜切。锅倒油，放入葱丝，辣椒，椒香。放入油菜，白菜炒。加水，放入火锅底料。放入盐，鸡。烧开后把油菜，白菜捞入碗。下煮熟。煮熟后盛入装菜碗。

6、肉片：把猪里脊肉切片，腌肉料生抽、料酒、白椒粉、淀粉、水鸡蛋清，搅拌均匀后腌制20分。辅料：大蒜拍碎切末，生切片，葱切，辣椒剪小，椒备用。烫青菜：锅加水烧开，放入适量盐，把洗净青菜焯水后捞出，摆放在盘底。