冷锅串串食材批发(冷锅串串食材批发厂家)

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冷锅串串食材批发

1、冷锅串串是源自四川火锅变体，是把食材串在竹签上，放入预先调好味冷锅煮熟。这种吃美，口味进行多样化搭配。

2、 素菜：莲藕片、土豆片、海白菜、海带丝、青笋条、菜、莴笋片、豆腐块、兰球、玉、条、千、金针菇把、蟹味菇等多样。 荤菜：肉片、五肉条、鸡筋、郡肝片、鸡爪、鸭掌、鸡腿肉、鸡翅、兔肉条、鸡心、肉丸、鱼丸、午餐肉等多样选择。

3、四川冷锅串串做： 食材：肉、豆、豆腐、粉、藕片、木耳、豆芽、葱蒜、椒、辣椒、郫豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡、香油、醋、芝酱、生碎、香菜等。 肉切片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡、葱蒜腌制半小时。

4、冷锅串串摆摊创业 卤料包制作 八角40克、小香35 克、香叶30克，香15克、白相20克、黑椒30克、肉30克、香30克、40克、植40克、华35克、秒仁33克、重果30克、香果35克、千香40克、沙费40克，良善35克。

5、食材：肉、肉丸、蟹排包心鱼卷、鱼豆腐、、素鸡、千、金针菇、土豆、莴笋、藕大蒜20克、 生20克、大葱30克、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽3勺醋1勺、油3勺、椒油1勺、芝油1勺、白糖适量、盐适量。

6、食材很见，藕片、土豆、海带、海白菜、木耳、香菇、菜、兰、豆、豆、竹笋、青笋、鱼豆腐、肉、鸡脚、鸡翅、猪、郡肝、郡把、蟹棒、肚、鹤鹑蛋、火腿肠、脆肠、小虾、喉、鸭肠、鸡心、鸡，荤素都有，在淋上油芝。

7、色拉油800克、大葱1根、小慧1小把、洋是1个、香果头1小把、生、大拜、适量油色拉油烧至九购凉3后倒入油，化开后油再烧至9熟。

冷串串和钵钵鸡需要什么食材

1、冷锅串串钵钵鸡串串类小吃。钵钵鸡鸡肉，鸡肉菜品原材料。钵钵鸡菜品包括荤菜、素菜。：肉、排骨、丸子、脆肠、郡肝、肚、喉、鸭肠、千层肚、鹅肠、午餐肉、风爪，素菜，至少上百种。

2、鸡脚、土豆片、肉、笋尖、鹌鹑蛋、鸡白菜、鸡杂串、鸭肠、莴苣、兰、芽菜、木耳、郡肝、菜、莴笋尖、藕片、豆腐圈等。钵钵鸡是四川传名小吃，川菜系。清代流传已有上。器钵盛放配辣佐料，多种调料去骨鸡片拌而。

3、，是冷串串钵钵鸡，食材，包括藕片、土豆、海带、木耳、香菇、菜、豆、豆、竹笋、青笋、鱼豆腐、肉、鸡脚、鸡翅、猪、郡肝、郡把、蟹棒、肚、鹤鹑蛋、火腿肠、脆肠，小虾、喉、鸭肠、鸡心等。荤素搭配，为提口感营养。

冷串串的制作方法及配料如何做冷锅串串

1、四川冷锅串串做： 食材：肉、豆、豆腐、粉、藕片、木耳、豆芽、葱蒜、椒、辣椒、郫豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡、香油、醋、芝酱、生碎、香菜等。 肉切片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡、葱蒜腌制半小时。

2、食材：选菜籽油500克，纯油500克。制备：，把猪大骨或鸡骨小火慢炖时，用提炼美，增菜肴风味。香料炒制：在锅倒入适量菜籽油，加热后放入片葱香，预先香料，如八角、、果等，炒至出香。

3、【配料】食材穿串、水、盐、食用油、香叶、、椒、八角、辣椒、葱蒜、清油火锅底料、糖、白芝

冷锅串串摆摊配方

1、冷锅串串摆摊创业 卤料包制作 八角40克、小香35 克、香叶30克，香15克、白相20克、黑椒30克、肉30克、香30克、40克、植40克、华35克、秒仁33克、重果30克、香果35克、千香40克、沙费40克，良善35克。

2、备味碟： 盐、味、椒面、辣椒面、生面、香油、蒜泥、酱油、醋等视味调用。冷锅串串由火锅演变而来，吃却很大区。火锅作，自涮自烫，而冷锅串串有专业烫制好后装在碗客使用，这冷锅串串口味品质上都有比较保证。

3、采用兑锅形式：辣汁=白+底料+油+椒油+调料=3：2：2：2：1 白采用骨头少而糯淮药较多方炖色泽发白味较足，在制作时不加香料；（川菜适馆串串香内部文稿）（文献由都川菜映工作室原创）底料 辣味而香味较轻。

4、 熬：猪子骨两斤，洗净砸碎；老鸭一只，洗净，去内脏。放入锅内，冷水加至淹没，切忌途添加冷水。 备菜：菜洗净，去根、；肉类宜切、片；午餐肉、火腿肠等切厚片；土豆等切厚片，装盘。 备味碟：香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视味调用。

5、适量清水清水里放块浓宝 材料～竹签提前用清水泡至(用开水煮至)洗净控水备用 把食材洗净，处理好穿串备用～制作锅底：锅内倒适量油，待油热放入葱蒜，八角，香叶，，椒，辣椒，果，白，小茴香炒出香味，放入火锅底料。

6、甜水面：甜水面制：用上等面粉加盐、水揉匀静置半小时，面杖擀6厘厚面，切6厘宽面条，两手抓住面条两头(每次5-6根)，扯长，待面条变为4厘粗细时放入沸水锅煮熟，捞出抖散晾冷，洒熟菜油少拌匀；辣椒油、复制甜酱油、蒜泥、芝油、酱油调味汁。

7、- 大蒜：适量 色拉油烧至九热后冷却至三热，倒入油，化开后油再烧至九熟，冷至六热放入香料捞出。底料：- 辣椒新一代：125克 - 石柱5号：75克 - 二条：200克 辣椒冷水下软冷却后放入料理机打至细碎状态备用，适量白酒。

四川冷锅串串做法

1、浸泡串串 串食材：把食材串在竹签上。浸泡：把串食材放入冷却后辣酱，部分沾上辣酱。入味：让食材在辣酱浸泡间，让渗。上桌享用 装盘：把浸泡冷锅串串取出，摆放在盘子在桶上桌。

2、食材穿在竹签上加调味料煮熟；把火锅底料加水加热，已串好竹签放入火锅料入味。

3、四川冷锅串串做： 食材：肉、豆、豆腐、粉、藕片、木耳、豆芽、葱蒜、椒、辣椒、郫豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡、香油、醋、芝酱、生碎、香菜等。 肉切片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡、葱蒜腌制半小时。

冷锅串串菜品有哪些

1、详情请看

2、对虾250g、肉片200g、猪肉片200g、鸡肉片200g、木耳适量、海带适量、笋一包、莴笋、金针菇适量、鸡腿菇两个、浓宝两个、芝油适量、白芝适量、椒适量、盐适量、蒜适量。菜洗好，切好，串好，串小一点。把水放锅里，多放点，用压锅，加，做用。

3、冷锅串串受餐饮方式，菜品种类繁多，与烧烤菜品异曲工妙。，青笋尖是见菜品。新青笋尖冷锅串串特加工处理，搭配香辣调料，笋肉口感香辣口，令人回味，激发食欲。

4、脑，怪味凉面，火锅粉，煮，串串，肉串，耗儿鱼，月牙骨，辣蛙，醉虾，香辣小虾，辣，烤蒜蓉生蚝，百叶，酒酿冰粉，烤鸡爪。

5、素菜：藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、菜、莴笋、豆腐、兰、玉、、千、金针菇、蟹味菇等。荤菜：肉、五肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、肉丸、鱼丸、午餐肉等。冷锅串串，是串串香火锅演变“串串香”，川菜系。

做冷锅串串搭配哪些食材好

1、在家自制好吃冷锅串串，需要食材调料，烹饪方法。是详细骤建议：食材：选择适合串串食材，如肉类（肉、肉、鸡肉）、海（虾、鱿鱼、蟹棒）、蔬菜（土豆、莲藕、青菜、菌类）如豆腐、豆、年糕等。把食材切适合串块状或片状。

2、 肉类食材 肉：选择肥瘦适部位，如腩或肉片，切片，快速烹饪。肉：肩或腿肉，去除多脂肪，切片。猪肉：猪里脊或肉，肉质，适合快速涮煮。 海类食材 鱼片：选择无刺鱼类，如鳕鱼或鲈鱼，切片。虾：去壳留尾，选择等大小虾。

3、食材：选择类适合涮煮食材，如肉片、肉卷、鸡肉、鸭肠、肚、豆、藕片、海带、金针菇、土豆、年糕等。口味，还虾、鱼丸、鹌鹑蛋等。适量绿叶蔬菜如菠菜、豆芽、香菜等点缀。

冷锅串串

1、食用方式，冷锅串串是把串食材煮熟后，放入特制调料浸泡，食用时配有油碟或碟；钵钵鸡是把食材煮熟后浸泡在特制料，食用时料取用。食材处理，冷锅串串食材是煮熟，而钵钵鸡食材是煮熟后浸泡在冷料。

2、冷锅串串食用方式简单，情况下，食，是夏天冬天，都享用。在冬季，感觉室较低，选择用炉或热水稍加热，能更好地激发食材风味。冷锅串串调料是重要，它由多种香料调味料调配而，特辣味香味。

3、冷锅串串这一名称，串串本是冷，烹饪方式特处。在冷锅串串，串串在锅加热，使用冷锅来这一。

4、四川冷锅串串做： 食材：肉、豆、豆腐、粉、藕片、木耳、豆芽、葱蒜、椒、辣椒、郫豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡、香油、醋、芝酱、生碎、香菜等。 肉切片，用料酒、生抽、老抽、白糖、鸡、葱蒜腌制半小时。