河蚌怎么做才不腥且好吃(河蚌怎么做才不腥且好吃窍门)

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河蚌怎么做才不腥且好吃

1、先用木棍把边敲，在开水里烫烫。

2、1 河蚌肉取出洗净。请点击输入描述 2 豆腐切块，木耳泡发。请点击输入描述 3 河蚌肉焯水后切小块。请点击输入描述 4 葱、椒、一点点肥肉腊肉，炒香、出油。请点击输入描述 5 把焯好切河蚌下锅，炒。请点击输入描述 6 入热水。

3、炒河蚌少是放椒【就不腥】再放点白酒【或酒】葱蒜，盐，老抽 对，要大火快炒。

4、起锅清水，把洗净河蚌放锅里焯一，放点生料酒，能更去除腥味。过水后，捞洗，再改刀。把筒骨剁小快，再放水里清洗净，放筒骨目是熬汁更甜些。

河蚌怎么做才能又烂又不腥

1、先用木棍把边敲，在开水里烫烫。

2、1 河蚌肉取出洗净。请点击输入描述 2 豆腐切块，木耳泡发。请点击输入描述 3 河蚌肉焯水后切小块。请点击输入描述 4 葱、椒、一点点肥肉腊肉，炒香、出油。请点击输入描述 5 把焯好切河蚌下锅，炒。请点击输入描述 6 入热水。

3、用清水洗净，就能去除河蚌肉大部分土腥味。把洗净后河蚌肉放在砧板，用刀背把河蚌肉边缘硬肉捶扁敲软（边缘硬肉是河蚌斧足），这让河蚌肉更炖烂，口感软嫩不发硬关键窍门，人缺少骤，炖上1小时都烂，吃腥硬。

4、人把河蚌肉清洗净后就会炒，就导致炒河蚌肉肉质老腥，河蚌肉炒好吃要用玉淀粉腌制，河蚌本就有水分，淀粉后搅拌，炒河蚌肉肉质，吃不老不腥。

5、河蚌在处理先把放在清水浸泡间，让吐出内脏泥沙。再用盐水或淡盐水浸泡1-2个小时，让排出留泥沙异味。把用清水洗净。在烹饪时、葱、料酒等调料去除腥味。

6、骤：河蚌肉清洗，大豆泡，枸杞子泡好，片清洗切条，小香葱清洗切；锅内加点油，待油热时放进片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进酒，添加大豆，用低火煮；待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，食盐、鸡、白椒粉煮沸，撒进香葱，淋入芝油就。

7、给河蚌去腥简单，只需要在式烹饪河蚌把它放入加生、料酒开水焯一会就，用生、料酒还给食材去腥、去膻。

炒河蚌要放酒吗

1、- 把清洗河蚌放入锅加水，适量料酒煮沸，撇去浮沫。- 5-8分，河蚌壳打开，肉质变白熟。- 捞出河蚌，沥备用。 炒河蚌：- 热锅适量食用油，放入片蒜瓣炒香。- 辣椒炒片刻。- 把煮熟河蚌放入锅，适量酱油盐，炒均匀。

2、- 腌制河蚌肉：把河蚌肉块放入碗，料酒、生碎盐，搅拌均匀，腌制15分。 炒制：- 热锅加油，待油热后腌制河蚌肉，炒至变色。- 蒜蓉、小椒或喜欢调味品，炒香。- 适量酱油、糖醋，炒匀。- 葱香菜，快速炒匀。

3、，把河蚌用清水洗净，放入沸水短暂烫煮，河蚌自然壳。取出河蚌，用刀剁茸，为后续炒制做。在锅倒入适量油，蒜末末进行煸炒，释放出香气。，把剁河蚌肉锅炒，料酒提味，直至肉质变白。

4、0河蚌做骤：取出蚌肉，去掉泥肠，用盐洗净。锅烧水，放入料酒、椒、丝，倒入蚌肉焯水，捞出沥水分。尖椒切圈，生切丝。焯水蚌肉改刀小块，锅热油，香丝。放入尖椒圈炒香，倒入蚌肉。料酒、蚝油、生抽炒均匀出锅。河蚌做：主料：河蚌300克。

5、用啤酒、盐、食粉把蚌肉腌制时后，水三小时。把蚌肉切丝、尖辣椒切断、腌萝切丝。把水煮开，放入蚌肉快速汆二十秒捞出。把色拉油烧热、放入蚌肉大火炒三十秒、再盐、蒸鱼豉油、鸡，炒一分半时间。水淀粉勾芡后，淋少色拉油出锅。

6、炒河蚌少是放椒【就不腥】再放点白酒【或酒】葱蒜，盐，老抽 对，要大火快炒。

7、调料：10g、蒜10g、料酒10ml、生抽10ml、老抽10ml、元贞糖10g、柿子椒5g 烧河蚌做 把河蚌放在清水里洗净，拉去泥肠 把洗净河蚌放进压锅压，保压5分 把压过河蚌压锅里取出，再用清水洗，把河蚌沥水分切小块 起油锅。

怎么做河蚌肉(肉不老也不腥的河蚌肉做法)

1、 用冷水浸泡：把煮熟河蚌放入冷水浸泡间，让河蚌肉吸水，嫩口感。 烹饪方式：河蚌口味选择烧、炒、等烹饪方式。，清蒸或辣烧烤都是见做。注意事：- 河蚌烹饪时间不宜过长，导致肉质变老。

2、先些河蚌，河蚌要4元一斤，不河蚌是多少一斤，再猪筒骨配菜：木耳、豆腐，搭配喜欢配菜。把河蚌处理：先把河蚌壳去掉，再把黑色东挤掉，放点盐料酒反复揉搓，揉搓至没有，再放清水里多洗遍。

3、河蚌好吃做有种：炒河蚌 ，把河蚌切片，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制30分，再搭配青椒、椒、葱蒜等调料快炒 。蒸河蚌 ，把河蚌去壳取肉，末、料酒、盐、鸡、椒粉等调料，搭配蛋清湿淀粉搅拌均匀，隔水蒸熟。

4、葱河蚌肉 把河蚌肉洗净后，切小块，用盐料酒腌制10分。把河蚌肉放入油锅煎至两面金，捞出备用。把葱蒜放入锅香，煎河蚌肉适量盐、生抽、料酒、糖、鸡炒均匀。葱河蚌肉口感清爽，美，是一道适合夏季美食。

河蚌豆腐汤怎么烧即嫩又入味

1、河蚌豆腐方烧嫩入味：新河蚌出适量，把放入在清水，点食盐养一养，把处理净，用刀把河蚌撬开，取肉。把河蚌肉放入碗，料酒白醋，用手仔细抓洗一会，把搓洗净后，用清水洗好，一勺料酒一勺白醋，腌制一会。

2、1河蚌豆腐 新河蚌处理净，用刀背敲下扎肉针扎下，做肉质会更嫩更入味，切条状，豆腐切小块2摸河蚌炒河蚌摸河蚌炒河蚌做，把河蚌用刀撬开口，取，去掉脏物河蚌肉切丝，用。

3、用料：河蚌500克、嫩豆腐克、椒4个、生3片、葱5克、蒜头5克。河蚌豆腐煲做：阶：先把河蚌肉清洗净，去黑线内脏等，料酒反复搓洗，清水洗净，好豆腐、葱、椒等食材。