湖北糍粑鱼怎么腌制(湖北糍粑鱼怎么腌制窍门)

范文仓信息网~

湖北糍粑鱼怎么腌制

1、方在菜场买腌制鱼块。想在家腌制糍粑鱼，请参考方：买鱼让摊主帮忙剁小块，鱼头鱼尾煮喝，用剁椒蒸着吃。洗净沥水分鱼块放入盆，加盐（3斤鱼，切鱼块需要3小勺）、片、葱白、五香粉拌匀。

2、腌制鱼肉：在鱼肉片、葱、盐、料酒、生抽白椒粉，搅拌均匀后腌制20分。糯处理：把糯提前浸泡数小时，沥水分备用。蒸糯：把浸泡糯放入蒸锅，上蒸30分至糯熟。鱼肉裹粉：把腌鱼肉块裹上一层淀粉，蘸上打散鸡蛋。

3、芝油克。 选取鱼，去鳞去内脏后清洗净。切去头部，把鱼切均匀6厘小块，放入大碗。 葱丝、末蒜末。把辣椒剪后倒入，再椒、料酒盐，轻轻抓拌均匀。 把拌鱼块调料放入封袋，封口后，放入冰箱冷冻室腌制7天。

4、 佐料：湖北佬酒（3勺）、椒粒、椒，冷冻过腌制佐料。

5、做：鱼块腌制7天后，取出冻（较低时放在阳光下冻，较日冻）。鱼冻半时，把鱼上调料剥下，放入小碗里备用。锅放少油，小火烧七热时，下鱼块炕鱼。（炕是汉说，译下，应该接近煎）。鱼炕双面金后，捞出。

糍粑鱼的腌制方法

1、方在菜场买腌制鱼块。想在家腌制糍粑鱼，请参考方：买鱼让摊主帮忙剁小块，鱼头鱼尾煮喝，用剁椒蒸着吃。洗净沥水分鱼块放入盆，加盐（3斤鱼，切鱼块需要3小勺）、片、葱白、五香粉拌匀。

2、骤5 辣椒切。骤6 小葱切。骤7 鱼切块，片、辣椒、小葱、椒、料酒、盐，拌匀，入冰箱腌制2天。骤8 炒锅油5热时，下入腌制鱼块煎至两面金，盛出备用。骤9 锅留底油，下入蒜粒香，倒入鱼块，醋、白糖、酱油炒匀，白芝、香油，炒匀。

3、做：鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切3厘宽大块，辣椒切碎、葱蒜洗净切碎末鱼块放入碗，用少葱末、末、料酒15毫升少盐抓匀，上保膜放入冰箱冷藏腌制2个小时把腌制鱼肉冰箱取出，用厨房把鱼上水分，把附在鱼块上佐料剥掉锅倒入植物油。

4、把抓拌鱼调料放入封袋，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。

糍粑鱼怎么腌制

1、制：把腌制鱼肉片裹上一层淀粉，放在糯片上，用手掌轻轻按压，使鱼肉糯粘合在。，把鱼肉糯片放入热油，小火慢慢至两面金，鱼肉熟。制时要注意火候，火太大糊，火太小不。

2、制作糍粑鱼骤简单明，把净鱼肉剁长5厘，宽3厘鱼块，放置小盆，3克盐与片，葱白5克进行腌制，时间12小时，腌制后把鱼块晾。，把炒锅置火上，倒入芝油100克，待油热后，把鱼块逐一放入锅内煎至金。

3、盐50g、料酒、辣椒、、糖、椒、生抽、醋、葱、芝。选取去头去尾鱼肉，把鱼肉处理净后，切块状。把块状鱼肉放入碗，放入盐、料酒、丝、辣椒搅拌均匀后上保膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。

4、把抓拌鱼调料放入封袋，封好口后，放入冰箱冷冻室里腌制7天。

5、磁鱼(糍粑鱼)腌制方 磁鱼(糍粑鱼)材料 腊鱼300g，小葱1根，蒜5瓣，小辣椒5个，1块，椒15粒，白砂糖1大勺，生抽1大勺，醋1茶匙 做 葱、蒜洗净，小葱切，蒜切片 小辣椒洗净、切 去，切粗丝 腊鱼洗净，剁大块 锅烧热，放宽油，待油烧热。

湖北糍粑鱼的做法

1、鱼或鳙鱼去鳞去腮去肠。洗净后切糍粑大小鱼块。在鱼块放入盐、黑椒粉、辣椒、椒、葱抓匀。2 /6 鱼块上放盘子，再用重物压住，石头比较好。用是个大陀螺。码味鱼块压紧后用保膜包好放在冰箱冷藏腌制过夜，没时间，至少腌制2个小时。

2、湖北糍粑鱼做，大葱、椒、孜然籽、孜然粉、老、辣椒、盐、料酒、糖、生抽等调料，调腌渍调料。，把鱼刮鳞洗净，处理比把稍小块，装入保袋，倒入调腌渍调料，拌匀稍稍入味，排出袋内气，封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天。

3、糍粑鱼是一道源自南方传美食，在湖南、湖北等地区受。原料是鱼肉糯，烹饪工艺制作而，口感美、香糯口。把详细介绍糍粑鱼制作方。

4、折叠做 鱼去鳞去腹部黑膜，洗净切3厘宽大块，辣椒切碎、葱蒜洗净切碎末汉糍粑鱼 鱼块放入碗，用少葱末、末、料酒15毫升少盐抓匀，上保膜放入冰箱冷藏腌制2个小时 把腌制鱼肉冰箱取出，用厨房把鱼上水分。

5、待汁，鱼肉熟后，撒上葱，淋上少香油提香。大火收汁至汁粘稠，关火，把糍粑鱼盛出装盘。装盘上桌：把糍粑鱼摆放在盘，鱼块完整美观。在盘边装饰绿色蔬菜，如香菜、青椒丝等，增加色彩营养。注意事：选择鱼时，应选新活泼鱼，鱼肉。

6、清蒸糍粑鱼：把糍粑鱼切适当大小块状，放入盘，撒上适量葱蒜末、盐、料酒、生抽等调料，放入蒸锅，用大火蒸10-15分，待鱼肉熟后，撒上葱、香菜等点缀，食用。清蒸糍粑鱼保留鱼肉原汁，口感。

7、做：鱼块腌制7天后，取出冻（较低时放在阳光下冻，较日冻）。鱼冻半时，把鱼上调料剥下，放入小碗里备用。锅放少油，小火烧七热时，下鱼块炕鱼。（炕是汉说，译下，应该接近煎）。鱼炕双面金后，捞出。

武汉糍粑鱼的制作方法

1、要制作糍粑鱼，需要鱼原料，还需要调料：椒、辣椒、盐、、料酒、酱油醋。骤：，把鱼去头，切小块，放入大碗，调料，包括盐、、辣椒、椒、料酒醋，搅拌后，腌制时间两天，增加风味。

2、糍粑鱼是一道源自南方传美食，在湖南、湖北等地区受。原料是鱼肉糯，烹饪工艺制作而，口感美、香糯口。把详细介绍糍粑鱼制作方。

3、有兴趣，把腌制鱼放入冰箱冷冻室冷冻腌制7天，取出冻后放置通风处自然风半天，再煎制口感更佳。

糍粑鱼怎么做好吃

1、出锅：撒上葱增香，把糍粑鱼盛出食用。【小贴士】鱼肉选择新淡水鱼，口感更佳。糯处理很重要，需要提前浸泡，糯吸水。蒸糯时要结块，隔水蒸用纱布包裹。煎鱼肉时不宜过火，鱼肉变老影响口感。

2、鱼一条（鱼、鲤鱼等适合烹饪鱼类）糯粉适量 片 蒜瓣 葱 辣椒适量（口味）香菜适量 盐适量 鸡或味少 生抽酱油适量 料酒适量 白糖少 食用油适量 制作骤：鱼处理：把鱼洗净，去鳞去内脏，腹部剖开，取出鱼肉，再用料酒、盐腌制10分，去腥增香。

3、选取去头去尾鱼肉，把鱼肉处理净后，切块状。把块状鱼肉放入碗，放入盐、料酒、丝、辣椒搅拌均匀后上保膜放入冰箱冷冻腌制2-7天。食用时，拿出冻，等鱼块冻很分开时，把鱼块放在菜蒌上摊开，并放在通风凉处晾。

4、 在煮鱼时，鱼块大小口感而定煮时间，鱼块熟。 在糍粑糊时，需要把糍粑糊均匀鱼块，保证煮出糍粑鱼口感更好。 口味，适量辣椒或椒，增加辣味香味。 煮鱼时添加适量清水，鱼块。

5、糍粑鱼组合：把蒸鱼片铺在糍粑上，用刀在鱼片上轻轻切刀，使鱼片更易入味。调味汁制作：在小碗酱油、白糖、醋、椒粉、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀调味汁。煎糍粑鱼：在底锅适量油，油热后把糍粑鱼放入锅，小火煎至两面金。

6、出锅装盘：把煎糍粑鱼捞出控油，摆放在盘，口味撒上葱、香菜等点缀。【小贴士】鱼肉选择新鱼或鲢鱼，肉质，适合做糍粑鱼。腌制鱼肉时适量料酒去腥增香。糯需要提前浸泡，保证时糯熟。

7、选取去头去尾鱼肉，把处理净，切块。把鱼块放入碗，适量盐、料酒、丝、辣椒，搅拌均匀后，覆保膜，放入冰箱腌制2-7天。腌制后，取出鱼块冻。当鱼块能轻分开时，把摊放在菜蒌上晾。末、葱、椒，把辣椒剪。