鸭肫怎么卤好吃(鸭肫怎么卤好吃又入味)

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鸭肫怎么卤好吃

1、取电压力锅内胆，椒、八角、小茴香、香叶，再葱蒜、适量生抽老抽、一大勺白糖、适量料酒、稍多些盐，适量开水。焯过水并洗净鸭胗放入内胆摇晃，令均匀沾上酱油色，上子定压30分后出锅食用。

2、 鸭胗八个主料。 调制卤水，把曲粉三克、鸡三百五十克、鸡一克、白糖二克、料酒十二克、盐二克、味五克、酱油一克、葱一克、一克等调料混合均匀。 把鸭胗清洗净，去掉内，放入沸水略煮至化，捞出后用冷水净沫，放入容器，调卤水拌匀。

3、鸭胗洗净，如图所示。调料，如图所示。把鸭胗先斜切片后再竖切，如图所示。就朵状，如图所示。把鸭胗冷水下锅煮开后捞起洗净，如图所示。锅内倒入清水，调料盐，如图所示。倒入鱼露，如图所示。上大火烧开，如图所示。

4、用料：鸭胗、片、冰糖、八角、果、、辣椒、葱、老卤水、盐、老抽、生抽、香醋、鸡蛋、白芝。

5、鸭胗用盐水洗净，撕掉外表留膜，跟冷水锅。水开后再煮2至3分，锅里飘浮沫时关火。捞出，用水洗净。把鸭胗放入洗净锅，加辣椒、葱、、八角、椒、小茴香、、白芷。再加老抽、生抽、白糖、料酒，没过鸭珍水。

6、卤鸭肫做： 材料：鸭肫、八角、、椒、生、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、清水。 鸭肫洗净，用开水焯水去除水，捞出备用。 生切片，葱切备用。 热锅凉油，放入八角、、椒、片、葱香。 适量料酒，煮至料酒香味挥发。

鸭肫怎么卤好吃又入味

1、卤鸭肫做： 好鸭肫、、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、、香叶等配料。 鸭肫洗净后焯水，去除水杂质。 热锅凉油，放入葱香，鸭肫煸炒。 料酒、酱油、冰糖、八角、、香叶等调料，加水没过鸭肫。

2、鸭胗洗净，如图所示。调料，如图所示。把鸭胗先斜切片后再竖切，如图所示。就朵状，如图所示。把鸭胗冷水下锅煮开后捞起洗净，如图所示。锅内倒入清水，调料盐，如图所示。倒入鱼露，如图所示。上大火烧开，如图所示。

3、卤鸭肫做：鸭肫洗净，用开水焯水，去除水杂质。锅清水，放入鸭肫、生、葱、料酒、八角、、椒，大火烧开后转小火煮30分。盐、酱油、冰糖，煮10分。关火，让鸭肫浸泡在卤汁，待凉后放入冰箱冷藏，入味后食用。

4、卤鸭胗做： 先把曲研粉末； 把大葱洗净切；洗净切片备用； 撕净鸭胗上网油，剖开洗净，去掉； 鸭胗用开水煮由变褐色时捞出，用凉水洗净后加曲粉拌匀； 锅坐火，加鸡鸭、盐、料酒、酱油、白糖、八角、葱，下鸭胗煮沸（1小时）。

卤鸭胗的做法

1、卤鸭胗做窍门： 鸭胗洗净切，用开水焯水去腥味； 锅加水，放入鸭胗、片、葱、料酒、八角、、椒等调料，大火烧开后转小火慢炖30分； 适量盐、酱油、糖，炖煮10分； 炖好后捞出鸭胗，放入碗，把卤汁过滤后淋在鸭胗上。

2、卤鸭胗做：主料：鸭胗8个。调料：曲粉3克、鸡350克、大料1颗、白糖2克、料酒12克、盐22克、味5克、酱油1克、葱1克、1克。骤：把鸭胗油膜撕净，开洗净，去掉，放在开水里煮。

3、1鸭胗用盐水洗净，撕掉表面留膜，跟冷水下锅；水开后再煮2-3分，锅里飘浮沫时关火；捞出，用水洗净；2把鸭胗放入洗净锅，辣椒、葱、、八角、椒、小茴香、、白芷；再老抽、生抽、白糖、料酒，没过鸭珍水。

卤鸭胗的做法及配料

1、水煮鸭胗：锅足够水，放入鸭胗，料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10分，捞出鸭胗，用冷水洗净，沥水分。香料：把生切片，大葱切，大蒜拍碎，辣椒剪小，香料好。

2、取电压力锅内胆，椒、八角、小茴香、香叶，再葱蒜、适量生抽老抽、一大勺白糖、适量料酒、稍多些盐，适量开水。焯过水并洗净鸭胗放入内胆摇晃，令均匀沾上酱油色，上子定压30分后出锅食用。

3、卤鸭胗是一道美味传菜肴，特口感香气深受喜。把介绍简单而美味卤鸭胗做。所需食材： 鸭胗 老抽 生抽 白糖 料酒 片 大葱 料包（选）骤： 工作：把鸭胗洗净，切块状。把片大葱备好。

4、卤鸭胗是传式美食，特香味美口感而闻名。

5、1鸭胗用盐水洗净，撕掉表面留膜，跟冷水下锅；水开后再煮2-3分，锅里飘浮沫时关火；捞出，用水洗净；2把鸭胗放入洗净锅，辣椒、葱、、八角、椒、小茴香、、白芷；再老抽、生抽、白糖、料酒，没过鸭珍水。

6、鸭胗用盐水洗净，撕掉外表留膜，跟冷水锅。水开后再煮2至3分，锅里飘浮沫时关火。捞出，用水洗净。把鸭胗放入洗净锅，加辣椒、葱、、八角、椒、小茴香、、白芷。再加老抽、生抽、白糖、料酒，没过鸭珍水。

7、卤鸭胗是传式美食，特香味美口感而闻名。

卤水鸭胗怎么做好吃

1、卤水：在锅适量清水，放入切生片、葱、大蒜瓣所香料，大火烧开后转小火煮20分，让香料释放。调味：在卤水老抽、生抽、料酒、食盐、白糖鸡，口味调整比例，使卤水。

2、转小火后煮半小时。待鸭胗静置变后食用。 炖煮时，八角、盐等料要适当多放些，鸭胗很入味。煮好后开吃，静置间会更入味。做鸭胗五香味很浓，很有嚼劲。

3、用料：鸭胗、片、冰糖、八角、果、、辣椒、葱、老卤水、盐、老抽、生抽、香醋、鸡蛋、白芝。

4、鸭肫处理净后放入沸水锅氽烫，取出去表面浮沫；取一锅，放入八角1个，1小片，香叶2，椒10粒，五香粉1 大勺，3片，生抽，盐，糖，并水，水量能没过鸭肫为准；大火把水烧开，放入鸭肫，烧沸后转小火卤制1小时；1小时后关火，取出鸭肫。

5、主料：鸭胗子。调料：椒、大料、果、香叶、小茴香、片、葱、盐、酒、生抽、蚝油、冰糖。新鸭胗子，要把鸭胗内膜外层那一层，油脂要净，并用流动水反复洗； 撒上少盐酒，用手把反复揉搓，腌会儿。用水洗净。

鸭肫怎么卤好吃又入味

1、 鸭胗八个主料。 调制卤水，把曲粉三克、鸡三百五十克、鸡一克、白糖二克、料酒十二克、盐二克、味五克、酱油一克、葱一克、一克等调料混合均匀。 把鸭胗清洗净，去掉内，放入沸水略煮至化，捞出后用冷水净沫，放入容器，调卤水拌匀。

2、卤鸭肫做：鸭肫洗净，用开水焯水，去除水杂质。锅清水，放入鸭肫、生、葱、料酒、八角、、椒，大火烧开后转小火煮30分。盐、酱油、冰糖，煮10分。关火，让鸭肫浸泡在卤汁，待凉后放入冰箱冷藏，入味后食用。

3、(1)把鸭胗油膜撕净，开洗净，去掉，放在开水里煮。当鸭胗由变灰褐色时捞出，用凉水洗净沫放在盆里，掺入曲粉搅拌均匀。

卤鸭胗的做法卤鸭肫怎么做才好吃

1、，清洗鸭胗并控水分，把鸭胗横着切，再竖着切一刀，注意顶部切断，两边都切好就行。，把鸭胗放入冷水加热，水里料酒，水开后撇去浮末，煮两分，倒掉水，再用水洗净。

2、把洗净卤鸭肫，切刀，熟，腌制时能入味 1勺耗油，1勺酱油，1勺盐。少葱、丝、芹菜，腌制30分。不喜欢芹菜不加少量。 芹菜淡化蒜。腌制好后，把未放入腌制葱、、蒜、芹菜放入锅炒香。

3、把鸭胗放入锅，调味料进行炒，倒入清后熬煮小时出锅。出锅后鸭胗用刀切片保存，加调味品凉拌食用。卤鸭胗时间卤鸭胗需要至少小时时间进行卤制，卤制时间太短鸭胗不入味，鸭胗内部还没熟；卤制时间太长，鸭胗就被煮烂，没有爽嚼劲。

4、鸭肫取出冻。用清水浸泡两个小时，间要换次水，使水泡出后洗净。适量盐，用手拌匀后搁置半个小时。用手揉、抓、捏、搓 三至五分，用清水洗净。老卤内放入一包（5g）烧排骨料包，再适量食盐。下入鸭肫锅。按如图键卤制。

5、卤鸭肫做： 材料：鸭肫、八角、、椒、生、葱、料酒、酱油、老抽、白糖、盐、清水。 鸭肫洗净，用开水焯水去除水，捞出备用。 生切片，葱切备用。 热锅凉油，放入八角、、椒、片、葱香。 适量料酒，煮至料酒香味挥发。