秘制豆豉排骨(秘制豆豉排骨怎么做)

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秘制豆豉排骨

1、小排骨用冷水洗净，沥水分后剁2cm见方小块，放入大碗备用。 蒜拍破后切碎。香葱切葱。老豆豉切碎。灯笼椒切3cm见方小粒备用。 火加热炒锅油至5热，放入蒜末、末、豆豉炒至散发出香味。

2、生油克，油椒粉少制：1）紫叶洗净，撕碎浸软，洗净，剁碎葱洗净，切粒2）豆豉，，葱蒜子，剁碎3）锅放入生油烧热后，下原料香，盛起，碎紫叶，末，葱粒油金蒜茸，拌入调味料。

3、豆豉蒸排骨做：排骨洗净沥水分，添加生丝，葱豆豉，玉油，玉淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。大火烧开，放入排骨。上锅，大火蒸40分出锅，美味家菜下饭菜豆豉蒸排骨做好。

豆豉蒸排骨怎么做

1、原料：肋排一条、、蒜、豆豉、盐、鸡、生粉、生抽、老抽、椒粉适量。肋排350克小块。放入清水泡浸，再清洗两遍后挤水份。、蒜切末，豆豉剁碎备用。排骨生抽、滴老抽、盐、鸡、椒粉抓匀腌制。

2、排骨块，用清水浸泡，期间多换次清水，生是提前一晚就浸泡，已发。豆豉洗净，蒜末，再浇入热油拌匀备用。排骨生入盆，椒，蒜。豆豉拌匀。少生粉水，拌匀。入炉专用蒸盘，底座加清水。

3、 排骨先用清水焯水，去除水杂质，捞出后沥备用。 豆豉用清水洗净，用刀剁泥状。蒜切末备用。 把焯水后排骨放入大碗，适量料酒、酱油末拌匀，腌制15分。 取蒸盘，底部铺上葱，把腌制排骨码放在葱上。

4、用料：肋排300克、豆豉15克、生粉适量、料酒适量、生油适量、酱油适量、蒜适量、盐适量。先把豆豉用清水浸泡，洗净沥水分，切碎，蒸排骨会入味。蒜拍扁去去尾部，用刀背剁蒜末。排骨浸泡一水，洗净沥水分，剁大小合适块状。

5、排骨小块、清洗净、沥水份；清洗净、豆豉、去清洗净剁碎、蒜去衣清洗净剁碎；排骨用酱油、生粉、油、盐、腌制10分；腌制排骨、放入豆豉、、蒜、搅拌匀；锅里适量清水、大火烧开、放排骨、隔水蒸10~15分、。

豉汁蒸排骨用到调味料辣椒米辣椒米是什么东西

1、材料：小排骨400公克，豆豉一大匙，蒜末1小匙，末1/4小匙，葱白末1/2小匙，辣椒末1/2小匙，沙拉油11/2大匙，酱油一大匙，酒一大匙，糖1/2小匙，盐适量，水2大匙，太白匙，香油匙。

2、生3片 葱2根 酒1调羹 盐1/5调羹 酱油2调羹 老抽1/4调羹 淀粉1调羹 生油一碗底 咸口味 蒸工艺 半小时耗时 简单难度 豉汁排骨做骤 1 排骨剁小块洗净晾。2 晾排骨调料1用手抓匀。3 生切丝后豆豉洒排骨上，腌15分。有腌够30分。

3、材料包括：排骨，豆豉，蒜末，辣椒。有辣味才好吃，指天椒用一点点就够。排骨反复洗多遍，把水净。把蒜头，豆豉，剁碎。

4、是很辣辣椒。

怎么才能做好排骨

1、 选择排骨：选择新猪肋排猪骨头，肉质，肉上肥肉瘦肉比例要适。 腌制排骨：把排骨均匀地上腌料，使用蒜末、末、盐、酱油、糖等调味料，放入冰箱腌制间，腌制至少2小时增加。 烹饪方式：选择、煮烤方式制作排骨。

2、 排骨洗净切小块， 把调料倒入排骨，加少水拌匀， 腌制20分， 时间长点更好。 蒸锅里水先烧开（这是关键，蒸出排骨才嫩）！！再放入排骨，猛火蒸10分，清蒸排骨出炉。二种 咸鱼排骨做：把种做豆豉换咸鱼（块，弄碎）。

3、排骨洗净后焯水再洗净待用。枸杞材料洗净。排骨放炖盅里。放入片加适量清水。洗净材料。放锅里用蒸架隔水炖。大火煮开后转小火1小时。放入枸杞再炖20分，起锅前加盐。

4、做：排骨切块锅，加1勺料酒、片焯水8分捞出洗沥；热锅加适量油，冰糖、香叶、辣椒、八角炒，排骨炒香！蒜片香葱～生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺炒均匀，倒入600毫升水，加盐3克；大火烧开后焖煮45分。

5、把排骨洗净切块。锅内烧开水，放入排骨氽烫至出水，捞起洗净，沥净水备用。锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐糖色。排骨，炒至均匀上色。锅内注入清水量刚没过排骨调味料。大火煮开后，把排骨连汁转深小锅内，加小火焖煮60分。