酱肘子怎么做又香又好吃(酱肘子怎么做又香又好吃窍门)

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酱肘子怎么做又香又好吃

1、酱肘子馋做，适合做，软烂入味，上桌全家吃。

2、酱肘子做好吃香用料：肘子1个、潮汕卤水汁1包（80克）、八角3个、香叶1片、葱2颗、1块、生抽4勺、料酒适量、十三香1勺、白砂糖1勺。肘子洗净，凉水下锅，放葱，一勺料酒，焯水15分。撤掉沫，焯好放入压锅备用。

3、肘子1000g，老抽10g，耗油10g，生抽10g，葱5g，5g，蒜5g，椒5g，辣椒5g，5g，香叶2g，鸡粉5g，冰糖20g，腐100g，啤酒500g，香菜5g。肘子冷水下锅，煮出沫后捞出，肘子上。肘子用刀划下，老抽，用手抹均匀。

4、出锅：待汁收至适宜浓度，肘子表面呈现出诱人亮色泽时，关火。装盘：把炖酱肘子放在盘子里，切片状或块状，摆放整齐。享用：把剩汁稍浇在肘子上，上桌享用。小贴士：选择肘子时，选择带带骨，炖肘子口感更佳。焯水是去除水腥味，重要。

怎么自制好吃又正宗的酱肘子

1、猪肘子处理净，用开水焯烫后仔细刮洗，再焯水一遍后清洗净，表面用刀扎个眼，入味。炒锅放入2勺油，放入白糖小火炒，炒出油面上有褐沫样子。加水，2碗水就，先少一点，看用锅具添加水。

2、把猪肘子放进火上，四周都烤，烤去肘子里泥味，放进开水泡10，把肘子刮清洗净。锅添加水，再倒入1匙酒，凉水下入肘子绰水，水开后，撇去浮沫，煮5-6，把肘子捞出。把肘子捞出后，沥净水份，放进盆，热，把肘子四周都上烧酱油，给肘子着色。

3、用料：肘子1个、潮汕卤水汁1包（80克）、八角3个、香叶1片、葱2颗、1块、生抽4勺、料酒适量、十三香1勺、白砂糖1勺。肘子洗净，凉水下锅，放葱，一勺料酒，焯水15分。撤掉沫，焯好放入压锅备用。

4、把肘子大茴、、椒、、盐、绍酒糖起放进锅里。加火，煮至猪肘出油；捞清洗净。锅里肉撇沫、去杂质，过滤净。放入猪肘子，火烧沸。转用火，煮4小时，再转小火，焖1小时，看锅内汁时，取出晾凉。肘子改刀后装盘，便上桌。

5、肘子洗净，去掉，泡水1小时，下入冷水焯水肘子变色 捞出。炒锅烧热食用油，放入香料，小火炒香料变棕褐色。炖锅煮肘子清水，放入葱，生老抽，曲，冰糖料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香调料油。

6、 肘子洗净用剃刀把表面发拔掉，沥水分备用。

7、肘子1000g，老抽10g，耗油10g，生抽10g，葱5g，5g，蒜5g，椒5g，辣椒5g，5g，香叶2g，鸡粉5g，冰糖20g，腐100g，啤酒500g，香菜5g。肘子冷水下锅，煮出沫后捞出，肘子上。肘子用刀划下，老抽，用手抹均匀。

酱肘子怎么做又烂又好吃

1、肘子1000g，老抽10g，耗油10g，生抽10g，葱5g，5g，蒜5g，椒5g，辣椒5g，5g，香叶2g，鸡粉5g，冰糖20g，腐100g，啤酒500g，香菜5g。肘子冷水下锅，煮出沫后捞出，肘子上。肘子用刀划下，老抽，用手抹均匀。

2、猪肘子处理净，用开水焯烫后仔细刮洗，再焯水一遍后清洗净，表面用刀扎个眼，入味。炒锅放入2勺油，放入白糖小火炒，炒出油面上有褐沫样子。加水，2碗水就，先少一点，看用锅具添加水。

3、把肘子烀烂肉烂，一用叉子就能把肘子戳，肘子就烀好。烀肘子急着捞，把肘子泡在锅里，想吃再拿，会更入味。

4、好肘子，部那块切掉 把肘子放在冷水烧开 肘子烧开过洗净，切片，八角香叶 把肘子放在锅，盐，料酒，耗油，六月酱油，豆瓣酱，八角香叶，片用料：猪肘子，冰糖，小葱，生，生抽，盐，，八角，果，热水，油。

5、酱肘子馋做，适合做，软烂入味，上桌全家吃。

酱肘子好吃的做法酱肘子怎么做好吃又香

1、把猪肘子洗净，切小块，用开水焯水后捞出备用。锅倒入适量油，葱煸炒出香味，再八角煸炒。料酒、老抽、生抽、冰糖盐，煮至冰糖融化。猪肘子清水，烧开后转小火炖煮2-，猪肘子软烂入味。

2、把肘子用刀象眼块，抹上糖色，朝下放在碗里，酱油、盐水、葱、片、半勺清，上笼蒸烂，取掉葱、片，放在锅垫上。把锅放火上，添入，下入料酒、味、盐水，把锅垫放入扒制。肉烂汁浓，合入扒盘内，汁浇在肘子上。

3、猪肘子去净洗净冷水入锅焯水去污后反复用水洗净。八角，香叶，，茴香籽，果，香，肉蔻，葱，片备用。锅猪肘子，料酒，八角，香叶，，茴香籽，果，香，肉蔻，葱，片，生抽，老抽没过猪肘子再多两大碗水。

4、 猪肘子洗净，切块状，用开水烫熟备用。 热锅少量油，香生片。 烫熟猪肘子，炒均匀。 料酒，炒片刻。 酱油，炒均匀。 冰糖，炒至冰糖融化。 八角、香叶、、辣椒，炒均匀。

5、 猪肘子 1只 豆瓣酱 50克 生 适量 大葱 适量 料酒 适量 白糖 适量 酱油 适量 老抽 适量 盐 适量 骤： 把猪肘子清洗净，放入锅足够水适量料酒，大火煮沸。撇去浮沫，焯水去腥。再把肘子捞出，洗净备用。

怎么炖酱肘子好吃又烂

1、 猪肘子洗净，切块状，用开水烫熟备用。 热锅少量油，香生片。 烫熟猪肘子，炒均匀。 料酒，炒片刻。 酱油，炒均匀。 冰糖，炒至冰糖融化。 八角、香叶、、辣椒，炒均匀。

2、 猪肘子洗净后切块状，用开水焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入片香，料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、、葱煸炒出香味。 把焯水后猪肘子放入锅，适量水，烧开后转小火炖煮2-，猪肘子变得软烂入味。 把炖酱肘子捞出，装盘。

3、制作酱肘子，所需配料简单，炖制过程，要大肘子，肘子太大，适，要用喷烤去肘子外面，大一点锅，烧一锅开水，把肘子放在，捆葱、、倒入料酒、把肘子煮泛白，要把肘子脏东煮。

4、撒适量盐炖煮时。急把肘子捞在汁里浸泡个小时入味。酱肘子剔骨(分两份肘子已很烂轻轻用刀骨头划开）用保膜卷，朝外卷冰箱冷藏定型（先把肘子用保膜包裹好想象拧糖纸两边方多拧下用筋固定）。

5、炖肘子放白酒去腥。炖肘子少量白酒肘子腥味，还让肘子肉质，需要注意过量白酒，过量白酒会在炖挥发，导致白酒留在肘子，影响肘子食用口感。

6、肘子洗净，表刮净，凉水入锅加白酒、葱、大火烧开煮5分捞出备用。炖肉料放入水大火烧开。起一锅熬糖色，待糖起泡后用热水倒入。把熬糖放入调料锅，烧开后放入肘子，葱，大火开锅转火2。酱油、盐调味，出锅。