10斤大鲢鱼怎么做好吃(10斤大鲢鱼怎么做好吃又简单)

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10斤大鲢鱼怎么做好吃

1、鲢鱼做好吃没腥味 材料 鲢鱼，葱，，蒜，椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜 做 鱼清洗净后，切块；把鱼上水分擦；热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制；双面煎后取出；葱、、蒜、椒、八角锅炒香，浇入料酒。

2、头烧烧、剁椒都不错，看LZ口味咯。

3、辣鲢鱼 鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，辣椒十个，椒30粒，老一块，大蒜3头，(水)2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，椒粉适量，味适量。 做： 把鱼剖肚，洗净肚里附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。

4、③把大蒜、葱、、一大匙酱油，火2分后撒上少大蒜拌匀。

5、 简单好吃烧鲢鱼头做，鲢鱼头烧：原料：10斤大誉鲢鱼头一只，猪油、料酒、盐、片、老抽、白糖适量。工作：鱼头去鳞、去鳃洗净后，游鱼脑处下刀剖为二半，沥净水分后用老抽抹匀腌上15分。

6、白鲢鱼洗净去内脏。切，料酒十三香、盐。腌制上味10分。粉。蛋粉糊状。放入味鱼。把锅烧热放入生油，把鱼放入。煎至两面金装入盘。

十斤左右白鲢鱼怎么做油炸鱼

1、主料：小白鲢鱼400g；辅料：盐适量、味适量、十三香适量、油适量 小白鲢鱼 1 把鱼去鱼鳞，内脏，鱼头，放入容器，加盐，味，十三香拌匀，腌制20分 2 热锅放油，放入腌制鱼 3 小火煎制。

2、白鲢鱼洗净去内脏。切，料酒十三香、盐。腌制上味10分。粉。蛋粉糊状。放入味鱼。把锅烧热放入生油，把鱼放入。煎至两面金装入盘。

3、鱼处理好洗净切块后把调味料均匀抹在鱼上，腌制两个小时。热锅热油，大火鱼，多放油，鱼才会更酥脆，油太少鱼就会软软不好吃。至两面金，捞出。一半就控制不住口水，吃。

4、鱼去头洗净切块；用佐料腌上两小时均匀裹上粉；下七热油锅两面金，。

5、在烹饪美味鱼，要把白鲢鱼处理净，并切小块。骤至关重要，鱼块大小把制时间火候，影响口感。接，把切鱼块放入碗，适量生丝、生油食盐。调料能去除鱼腥味，还能增添风味。

6、 小鱼（如白鲢鱼、鲈鱼等） 面粉 鸡蛋 面包屑或麦片（选） 盐椒粉 油（适量，适用油）骤： 小鱼：把小鱼洗净，去鳞去内脏，剪去头部尾，沥水分。选择留下鱼骨去骨，取决喜好。

7、白鲢鱼洗净。葱，，蒜，辣椒，香叶，八角，椒好。酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖倒入小碗，搅拌均匀。鱼上两面都用刀划下。大火，热锅倒油，倒入所料，炒。鱼下锅，晃动锅。把调碗料汁淋在鱼上，稍煎一两分。

鲢鱼怎么做好吃没腥味鲢鱼怎么去腥

1、，处理鲢鱼时，要把鱼鳞、鱼鳃内脏去掉，用面粉反复揉搓，吸附掉鱼肉腥味。面粉吸附力大，能去除大部分杂质。，腌制是关键，鱼肉用盐、葱、、料酒、生抽、老抽椒粉腌制，既去腥快速入味。，烹饪时加少量油，鱼肉水分流失，使鱼肉亮诱人。

2、生处理：把切片或丝，把放入开水烫，捞出后鲢鱼烹调。生去腥作用，程度上减轻鱼腥味。醋处理：用醋搭配鲢鱼烹调。醋性鱼腥味，改善口感。白酒处理：在处理鲢鱼，使用白酒腌渍间，再进行烹调。白酒腥味。

3、腥线是鲢鱼体两侧白色细筋线，尾部横切一刀，断开腥线尾端，再在头部下端头部斜刀片开，找腥线头。边拽边轻轻拍打鱼，慢慢拽出腥线。鱼时，清理腹部内脏后，把腹部黑膜清洗掉。适量放些醋，使鱼更美，还能除腥。

4、鲢鱼是见淡水鱼类，生长环境食性原因，鲢鱼体内会积累泥腥味。减少或去除鲢鱼腥味，采用种方：清洗去腥：把鲢鱼清洗净，鱼腹内黑膜鱼鳃，部位留污物，是腥味来源。用淡盐水淡醋水浸泡清洗，去除腥味。

我这有一条10多斤的大白鲢鱼跪求怎么做啊

1、清蒸大白鲢鱼：清蒸是能保留鱼本味烹饪方。把鱼清洗净，去鳞去内脏，在鱼上划刀，更好地入味。在鱼上撒上适量盐、片葱，放入蒸锅，大火蒸10-15分（鱼大小调整时间）。蒸好后，去掉葱，淋上预先调酱油、香油热油，撒上葱。

2、材料：大白鲢鱼一条（ 600 克）葱蒜适量 料酒、酱油、白椒粉、盐适量 枣、枸杞适量 骤：把鱼洗净去鳞，切适当大小块状，用盐、白椒粉、料酒腌制 15 分。锅加适量油，香葱蒜，酱油、枣枸杞，煮开后腌鱼块，煮至鱼变色。

3、很好，营养， 富含蛋白质、氨基，脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺素、核素、烟等营养分，大白鲢鱼性热，适量食用好处，季节吃更好。

4、 清理鱼 把大白鲢鱼去鳞、去内脏并清洗净，黑膜要刮净，这会减少腥味。使用菜刀在鱼两侧斜切刀，刀口太深，鱼肉。 腌制提味 在鱼上均匀抹上适量盐，每一部分入味。倒入料酒，酒能抹鱼每一部位。

5、大白鲢鱼一尾，掏鳃去肉脏，把黑色腹膜去除 洗净控水。把整条鱼分割。把鱼沾粉，并扑去表多面粉。炒锅置火上，倒适量食用油热锅热油。放入沾过面粉鱼煎制两面金。大葱、生、大蒜切好料盆里倒入60克酱、少老抽、醪糟等调制。

十多斤的鲢鱼鱼头怎么做好吃

1、鲢鱼头、嫩豆腐、片、葱、白椒粉、盐。做 鱼头洗净，劈开，剁大块备用。大火烧热炒锅，下油烧热，放入片、葱白煸香。把鱼头块入锅煎3分，表面略后或清水，大火烧开。锅焖炖15分。

2、鲢鱼头还豆腐搭配在煮来喝，先把鲢鱼头处理好，清洗净水分沥，再把豆腐处理好切小块状，锅适量油烧热，把鲢鱼头放煎，再适量水，添加生片，料酒，大火煮上十分，再把豆腐块放，用大火煮上分，适量葱。

3、 把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。 炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金，料酒、葱、片适量，火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汁乳白，把鱼头捞出碗，撒上豌豆。

红烧鲢鱼头怎么做好吃

1、原料：10斤大鲢鱼头一只，猪油、料酒、盐、片、老抽、白糖适量。鱼头去鳞、去鳃洗净后，鱼脑处下刀剖为二半，沥净水分后用老抽抹匀腌上15分。铁炒锅烧热后放猪油化开，烧至七热时下鱼头两面煎至。

2、鲢鱼头 1个（选择新，眼睛要清澈，鳃要润）片若 葱若 大蒜瓣（拍扁）料酒适量 生抽适量 老抽少（用上色）糖适量 盐适量 水或适量 食用油适量 椒、八角等香料（选）青椒（切片，用装饰，选）骤：鱼头：把鲢鱼头清洗净，切开，去除内脏鱼鳃。

3、鱼头：把鲢鱼头洗净，切开，去除内脏鱼鳃，清洗净。用厨房水分，在鱼头两面均匀撒上少量盐淀粉，腌制10分。热锅凉油：在锅倒入足够食用油，油升至五热时（摄氏度），放入鱼头，小火慢慢煎至两面金，捞出备用。

4、【骤】鱼头洗净备用，生、葱、大蒜切末备用，辣椒切备用，豆腐切块备用；锅倒入适量油，把鱼头两面煎至金，取出备用；把锅油倒八分，葱、、蒜末、辣椒，炒片刻；适量料酒、糖、生抽、老抽、盐、鸡清水，搅拌均匀。

请问白鲢怎么做才好吃三十多个人买了九斤不知道怎么做

1、问是把1斤重白鲢去掉内脏不有多少是？告诉剩下多7两肉。1斤重白鲢没吃，少要买2斤重，才够两人吃。

2、骤一：把鱼切片，码上淀粉、豆瓣酱生抽，调好腌制15分入味。骤二：菜切，切丝，辣椒切细，放一旁备用。骤三：大蒜切块，芹菜大葱切，放一旁备用。骤四：锅内放入油，点火加热。骤五：放入菜，把菜炒香。骤六：锅内大蒜椒炒。

3、备好食材，磨刀鱼头 备齐食材：鱼头（选用鲢鱼头，刺少肉厚），豆腐、豆芽、鱼腥、菜（选）、辣椒、椒、、蒜等。鱼头处理，去腥腻 鱼头清洗净后，用刀鱼鳃处划开，去除鱼鳃内脏，再用清水洗净。

4、把鲢鱼去内脏洗净在鱼上剞人字刀； 坐锅点火放入清水，开锅后盐、酱油、鸡、料酒、椒、片、葱煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分，取出装入盘撒入盐、葱丝、辣椒丝待用； 坐锅点火倒入油，油8热时，放入葱、片出香味时，拾出葱，把油浇入鱼上，撒上香菜叶食用。

5、详情请看

6、料酒1大匙，丝，葱，蒜蓉芝适量，色拉油 鱼头洗净用盐料酒腌制至少10分，在盘底垫上丝，面上摆上丝 把剁椒铺鱼头上 开水入锅大火蒸10-15分(鱼头大小控制时间) 把蒸好鱼头取出，倒掉多蒸水，表面撒上蒜茸。