过油肉的肉怎么腌制(过油肉腌肉方法)

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过油肉的肉怎么腌制

1、是制作过油肉骤：把猪肉切片，用盐、料酒、末腌制15分。把腌制猪肉片裹上一层淀粉。热锅凉油，把猪肉片放入锅，用火慢慢至金。捞出猪肉片，沥油分。把锅油倒掉，留下少量底油，葱蒜香。

2、过油：在锅足量食用油，油烧至七热（180°C）。把腌制肉片逐片放入油锅，快速散，粘连。肉锅后，用筷子轻轻搅动，使均匀受热。片变色并浮起时，捞出，沥油分。炒制：锅留少量油，蒜末、末等辅料，快速炒出香味。

3、腌制肉片：把切肉片放入碗，适量酱油、料酒、白糖、食盐水淀粉，搅拌均匀后腌制20分，让肉片吸收调味料。热锅凉油：在锅倒入足量食用油，油烧至五热时（℃），把腌制肉片逐锅，用筷子轻轻拨散，粘连。

过油肉的正宗做法是怎样的

1、过油肉做 做 过油肉是一道受式菜肴，做简单，需要方法做出美味过油肉。是制作过油肉骤：把猪肉切片，用盐、料酒、末腌制15分。把腌制猪肉片裹上一层淀粉。热锅凉油，把猪肉片放入锅，用火慢慢至金。

2、过油肉是一道传地方菜肴，特风味制作工艺而闻名。这道菜是肉质，汁浓，色泽亮，口味美。

3、过油肉做：用料：猪肉里脊、蒜薹、鸡蛋、盐、生抽、淀粉、料酒、鸡、葱蒜。骤：新里脊肉洗净切片，鸡蛋清。把鸡蛋清与肉揉好，淀粉些，再放入少料酒。

4、过油肉做：木耳撕小朵，洋葱切片，大葱切片，切末，大蒜切末；猪里脊肉切片，淀粉、鸡蛋清、白椒粉、盐、料酒拌匀，腌制20分；锅倒油，油升后，下入里脊肉片，至金，捞出；锅里留少底油，放入八角、葱、、蒜炒香，下片炒。

怎样才能做出一道正宗的过油肉

1、过油：在锅足量食用油，油烧至七热（180°C）。把腌制肉片逐片放入油锅，快速散，粘连。肉锅后，用筷子轻轻搅动，使均匀受热。片变色并浮起时，捞出，沥油分。炒制：锅留少量油，蒜末、末等辅料，快速炒出香味。

2、过油肉是省传名菜，是色泽金，外酥脆，内里。是过油肉做：材料：- 猪肉五肉一块（500克）- 块3-4片 - 料酒适量 - 食用油适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白椒粉适量 - 耗油葱适量（拌酱）骤： 把五肉切块状，大小适。

3、定过油肉做 材料：五肉、葱、、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、、香叶、果、水。 把五肉切2厘见方小块，放入冷水锅，葱、、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用小火煮20分，至肉熟软。 捞块，晾凉备用。

4、是制作过油肉骤：把猪肉切片，用盐、料酒、末腌制15分。把腌制猪肉片裹上一层淀粉。热锅凉油，把猪肉片放入锅，用火慢慢至金。捞出猪肉片，沥油分。把锅油倒掉，留下少量底油，葱蒜香。

过油肉的做法最正宗的做法

1、锅倒入足量食用油，烧至五热时（摄氏度），把切五肉片逐片放入油锅，用火至两面金，肉片边缘卷起，捞出沥油。起一锅，放少量油，辣椒、椒、蒜瓣炒香，适量老抽、生抽调色调味，白糖提。

2、过油肉做：猪里脊肉切片，淀粉、鸡蛋清、白椒粉、盐、料酒，拌匀，腌制20分；木耳撕小朵，洋葱切片，大葱切片，切末，大蒜切末；锅倒油，油烧热后下肉片，至金捞出；留少底油，放入八角、葱、、蒜炒香，下片炒，倒入椒水，生抽炒匀。

3、过油肉做 做 过油肉是一道受式菜肴，做简单，需要方法做出美味过油肉。是制作过油肉骤：把猪肉切片，用盐、料酒、末腌制15分。把腌制猪肉片裹上一层淀粉。热锅凉油，把猪肉片放入锅，用火慢慢至金。

4、过油肉做：木耳撕小朵，洋葱切片，大葱切片，切末，大蒜切末；猪里脊肉切片，淀粉、鸡蛋清、白椒粉、盐、料酒拌匀，腌制20分；锅倒油，油升后，下入里脊肉片，至金，捞出；锅里留少底油，放入八角、葱、、蒜炒香，下片炒。

5、过油肉是省传名菜，是色泽金，外酥脆，内里。是过油肉做：材料：- 猪肉五肉一块（500克）- 块3-4片 - 料酒适量 - 食用油适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白椒粉适量 - 耗油葱适量（拌酱）骤： 把五肉切块状，大小适。

6、过油肉做：用料：猪肉里脊、蒜薹、鸡蛋、盐、生抽、淀粉、料酒、鸡、葱蒜。骤：新里脊肉洗净切片，鸡蛋清。把鸡蛋清与肉揉好，淀粉些，再放入少料酒。

7、定过油肉做 材料：五肉、葱、、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、八角、、香叶、果、水。 把五肉切2厘见方小块，放入冷水锅，葱、、料酒，大火烧开后撇去浮沫，再用小火煮20分，至肉熟软。 捞块，晾凉备用。