蚝油青菜是什么菜(蚝油青菜是什么菜做的)

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蚝油青菜是什么菜

1、导语：跟广东人吃饭，会发现上区，青瓜、柿、土豆、青椒等这类都式蔬菜，带有绿油油叶子青菜，那才蔬菜，这是每顿饭必少菜式。在粤菜当，有一道很出名家菜，“蚝油生菜”，上至五酒店，下至民家，都见这种菜。

2、蚝油青菜是一道简单美味家菜，是做快捷、美，适合忙碌日生活。是蚝油青菜简单做，口味喜好进行调整。

3、剩一半大蒜切蒜末，清单比例蚝油、生抽、鸡、白糖、盐打碗汁备用。生菜过一遍热水断生，焯水时锅加少量食用油盐青菜翠绿。焯生菜装盘备用。起锅烧油，先下入切蒜瓣炝锅，再烹入碗汁用热油把酱汁香味激发。

4、蚝油是做青菜需要调料。蚝油为青菜增添味，使美味口。在炒青菜时，放入蚝油提升菜品味，青菜度。蚝油黏稠度增加菜品口感，使。蚝油使青菜美味口。

5、新青菜（如油麦菜、心菜、菠菜等）适量 蚝油2-3匙 蒜末1-2瓣 末少 食用油适量 盐适量 白糖少 鸡或味（选）少 水淀粉（1茶匙淀粉加2茶匙水）骤：青菜处理： 把选青菜洗净，去掉老叶根部。是大叶子青菜，把叶子撕适口大小。

6、蚝油青菜是一道简单美味家菜，是口味美，色泽油亮，营养均。是种制作蚝油青菜方，口味喜好来选择适合做。典蚝油炒菜心 材料：菜心、蚝油、蒜末、生抽、糖、盐、水淀粉、食用油。做：a 菜心洗净，去掉老叶老茎，切适当长度。

7、蚝油适合炒菜，是青菜，适宜在临熄火上碟前，用菜心、菜苔菇类蔬菜，更显美风味。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而广东用传调味料，由锦裳1888年在广东省珠海南水乡意外发明，调味汁类产品。

怎么在家制作美味的蚝油青菜

1、把青菜洗净，撕片状。锅内加适量水，煮开。放入青菜。烫菜九熟捞出，放在盆。锅放入油，蒜，加一点水。倒入适量蚝油。煮开汁。把蚝油淋菜心上，。材料：主料为青菜160克。辅料为油适量、盐适量、蚝油适量、蒜适量。

2、青菜500g，盐少量，蚝油半勺，蒜头籽2小瓣，清水1~2小瓷勺量。洗好青菜，切好蒜末。热锅，放适当猪油，放蒜末。放青菜炒，加水炒（青菜不用控太，叶片带水入锅）。放适当食盐，蚝油调味。盛盘出锅，食用。

3、烹饪过程：炒锅烧热，适量食用油，油热后放入葱蒜末香。放入香菇片炒，炒至香菇，香味四溢。青菜，快速炒，使青菜受热均匀。调味：在青菜快熟，适量蚝油，口味调整用量。蚝油咸味较重，在加蚝油时要适量减少盐用量。

4、蚝油青菜是一道简单美味家菜，是口味美，色泽油亮，营养均。是种制作蚝油青菜方，口味喜好来选择适合做。典蚝油炒菜心 材料：菜心、蚝油、蒜末、生抽、糖、盐、水淀粉、食用油。做：a 菜心洗净，去掉老叶老茎，切适当长度。

5、蚝油青菜做：材料：新青菜（如油麦菜、菜心、心菜等）适量 蚝油两大勺 蒜末适量 食用油适量 盐少 水淀粉（选）骤：把青菜洗净，去掉老叶根部，青菜种类切适当长度。一锅水，适量盐，大火烧开。

有哪些蚝油青菜的简单做法值得分享

1、在家制作美味蚝油青菜难，是一份详细做：材料：新青菜（如油麦菜、心菜、菠菜等）适量 蚝油2-3匙 蒜末1-2瓣 末少 食用油适量 盐适量 白糖少 鸡或味（选）少 水淀粉（1茶匙淀粉加2茶匙水）骤：青菜处理： 把选青菜洗净，去掉老叶根部。

2、蚝油生菜做：一头大蒜去，一半切不规蒜瓣炝锅备用。剩一半大蒜切蒜末，清单比例蚝油、生抽、鸡、白糖、盐打碗汁备用。生菜过一遍热水断生，焯水时锅加少量食用油盐青菜翠绿。焯生菜装盘备用。

3、主料：香菇10朵、上海青300g。辅料：玉淀粉5勺。调料：蚝油2勺、生抽2勺、白糖5勺。上海青清洗净，把每一颗一分为二切开。锅放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，滴油焯水1分。香菇清洗净去根部，表面割十字刀。用水焯2分捞备用。

4、用料：蒜蓉一头蒜，青菜适量，蚝油一匙，葱撮就好，盐适量。好原材料，剁好蒜蓉。锅烧热，倒油，菜籽油有一点出烟下蒜蓉，至金稍有一点，捞出蒜蓉。用过蒜蓉油下青菜炒，菜茎稍软再加菜叶炒。

蚝油做什么菜用

1、 蒸鱼：蚝油为蒸鱼提浓香气。 炒蔬菜：蚝油为炒蔬菜增添味，使菜肴美味。 炒面/炒饭：蚝油为炒面或炒饭增加香味口感。 凉拌菜：蚝油用凉拌菜调味，让菜肴开胃。 炖煮菜肴：蚝油用炖煮菜肴，使浓香口。

2、蚝油日调味品，调味提作用，用炒菜，如烧猪蹄、蚝油生菜、鱼香肉丝，需注意蚝油用炒菜时，不宜长时间加热；蚝油用炒菜，还用凉拌菜佐料。

3、 蚝油在多种菜肴都有应用，适合用咸味食品调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做等。 用蚝油调味名菜种类繁多，包括"；蚝油肉"；、"；蚝油鸭掌"；、"；蚝油鸡翅"；、"；蚝油香菇"；、"；蚝油乳鸽"；、"；蚝油豆腐"；、"；蚝油扒广肚"；、"；蚝油网片"；等。

4、菌菇类菜品 在烹饪如菇、金针菇、香菇等菌菇类菜品时，适量蚝油。蚝油能增加菜肴美，提升整体口感。叶菜类炒菜 蚝油用炒制类叶菜，如蚝油生菜、蚝油芥等。蚝油能增添蔬菜口感，为带来更风味。

有哪些做蚝油青菜的方法值得分享

1、蒜蓉蚝油青菜：在做基础上，增加蒜蓉用量，使菜肴蒜香味更浓。汁蚝油青菜：在炒蚝油时少末或汁，增加菜肴辛辣。蘑菇蚝油青菜：在炒蚝油前，先炒切片蘑菇，再青菜炒，增加菜肴口感营养。

2、主料：香菇10朵、上海青300g。辅料：玉淀粉5勺。调料：蚝油2勺、生抽2勺、白糖5勺。上海青清洗净，把每一颗一分为二切开。锅放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，滴油焯水1分。香菇清洗净去根部，表面割十字刀。用水焯2分捞备用。

3、用料：蒜蓉一头蒜，青菜适量，蚝油一匙，葱撮就好，盐适量。好原材料，剁好蒜蓉。锅烧热，倒油，菜籽油有一点出烟下蒜蓉，至金稍有一点，捞出蒜蓉。用过蒜蓉油下青菜炒，菜茎稍软再加菜叶炒。

4、蚝油生菜做：一头大蒜去，一半切不规蒜瓣炝锅备用。剩一半大蒜切蒜末，清单比例蚝油、生抽、鸡、白糖、盐打碗汁备用。生菜过一遍热水断生，焯水时锅加少量食用油盐青菜翠绿。焯生菜装盘备用。

一般做什么菜需要放蚝油

1、炒菜放蚝油：菌菇类菜品 在烹饪如菇、金针菇、香菇等菌菇类菜品时，适量蚝油。蚝油能增加菜肴美，提升整体口感。叶菜类炒菜 蚝油用炒制类叶菜，如蚝油生菜、蚝油芥等。蚝油能增添蔬菜口感，为带来更风味。

2、蚝油炒菜：蚝油是炒菜用调味品，特适合用炒制绿叶蔬菜，如菜心、菠菜等。在菜肴炒熟，火上桌前蚝油，长时间加热导致营养分损失味减少。蚝油在加热后能更好地释放香气，并裹附在食材上，增加菜肴色香味。

3、炒菜。蚝油适合炒菜，是青菜，适宜在临熄火上碟前。烹调时加热时间长，会营养分味；而蚝油稍加热散发出香气裹附食材，提色香味。用菜心、菜苔菇类蔬菜，更显美风味。点蘸。

4、菜都放蚝油，豆制品、蔬菜、蘑菇肉类，做食物时，添加蚝油改善色，注意使用方，把蚝油较大限度发挥出原始。豆制品做蚝油腐竹、蚝油豆腐。蔬菜类做蚝油油麦菜、蚝油菜心、蚝油豆角、蚝油生菜、蚝油芦笋蚝油兰。

5、放蚝油菜有种做，耗油虾末生菜、耗油拌葵、耗油磨、蚝油蘑菇肉等。耗油虾末生菜 材料：生菜，蚝油，盐，白糖，生抽，虾肉末剁细，葱末，蒜末 做：生菜择去老叶，清洗净。烧一锅开水，水加勺盐。下生菜焯烫秒后捞出控水装盘。

6、 蚝油在多种菜肴都有应用，适合用咸味食品调味，如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做等。 用蚝油调味名菜种类繁多，包括"；蚝油肉"；、"；蚝油鸭掌"；、"；蚝油鸡翅"；、"；蚝油香菇"；、"；蚝油乳鸽"；、"；蚝油豆腐"；、"；蚝油扒广肚"；、"；蚝油网片"；等。

怎样做蚝油生菜

1、把生菜清洗净，对切或撕适当大小块状，在沸水稍作焯水，再放入冷水过凉。，在炒锅加热生油，蒜茸香，蚝油、料酒、糖、盐、味等调料，待调料融合后浇在生菜上。是哪种制作方，蚝油生菜都特美清新口感深受喜。

2、蚝油生菜做：一头大蒜去，一半切不规蒜瓣炝锅备用。剩一半大蒜切蒜末，清单比例蚝油、生抽、鸡、白糖、盐打碗汁备用。生菜过一遍热水断生，焯水时锅加少量食用油盐青菜翠绿。焯生菜装盘备用。

3、出锅：把沥水分生菜倒入锅，快速炒下，使每菜都均匀裹上蚝油汁。喜欢，少鸡或味提。装盘：炒蚝油生菜装盘，食用，口感。【小贴士】生菜焯水时间不宜过长，脆嫩口感。蚝油本咸度较，加盐时要注意控制量。

4、生菜做蚝油生菜，好吃简单，做：主料：蚝油适量、生菜适量。辅料：盐适量、白糖适量、酱油适量、蒜适量、水淀粉适量。生菜洗净备用。锅倒入一大碗开水，放入勺盐，滴上滴油，生菜用手掰断，扔锅里，焯秒就捞。蒜蓉切好备用。

5、制作无淀粉版蚝油生菜需要先把生菜倒入开水煮熟并捞攥备用，把蒜末混合酱油、蚝油、鸡次倒入锅炒并清水熬煮一会，往锅加糖用大火收汁再把它淋生菜上。

6、用适量清水调入淀粉搅拌均匀待用；锅水烧开后放入生菜烫摆盘，蒜末搁在生菜；锅里倒入油，烧热后蚝油芡水熬制黏稠，浇在生菜上，撒上葱。蚝油生菜是一道广东见菜肴，粤菜。

7、生菜：把生菜切开，去掉老根坏叶，把生菜叶片撕适口大小，放入清水浸泡10分，去除泥沙药留。清洗生菜：把浸泡生菜叶片捞出，用清水反复洗遍，清洗净。用厨房或净布轻轻拍水分。

蚝油生菜如何让生菜脆嫩爽口鲜香好吃

1、水焯生菜：在锅烧开水，少量盐滴油（绿色），把生菜快速焯水，时间不宜过长，30秒1分，生菜脆度。焯水后捞出，放入冷水浸泡用冷水凉，锁住脆度。

2、下生菜：把焯好水生菜倒入锅，炒下，使每菜都均匀裹上蚝油汁。出锅前口味少鸡或味提，这一骤是选。出锅装盘：把炒蚝油生菜装盘，在锅过度停留，生菜脆嫩口感。注意事：生菜焯水时不宜过长，变且脆性。

3、材料：生菜，蚝油，盐，白糖，酱油。生菜择去老叶，清洗净。烧一锅开水，水加勺盐，滴油。下生菜焯烫秒后捞出控水装盘。净锅放少底油，油热后下蒜末香，加蚝油、白糖、酱油，勾一层水淀粉烧开后淋在生菜上。