菜单制作工艺(菜单制作工艺有哪些)

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菜单制作工艺

1、注意菜品制作工艺口感。菜品制作工艺要细，口感要好，过咸、过甜、过油等问题。菜品摆盘装饰。菜品摆盘装饰要美观大方，适当色彩艳蔬菜水果进行点缀。

2、冷菜道菜入，很讲究装盘工艺，它那优美形、色，对整桌菜肴介绍影响。图案装饰冷盘，那欣价值华采，使人心旷恰，兴趣盎然，引诱食欲，活跃宴会，起着锦上添作用。 冷菜风味殊异，自一格，还。

3、制作腊肉蛋炒饭把腊肉切，卷心菜洗净切小，青葱洗净切葱。，把鸡蛋打散备用。，锅内倒入适量油，等油热后倒入蛋，快速炒至熟，用铲子剁小块。，再往锅内适量油，待油升后，放入葱香，腊肉，快速拌炒下。

帮忙制作一个菜单

1、【制作过程】 把豆腐切五分见方颗 把瘦多肥少肉剁碎粒，蒜切五分长节子，豆豉用刀按细炒锅置火，下菜油至五热时下碎肉，肉炒水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面(若火太大，把锅暂端)，炒出油放盐、酱油。

2、，选定包含省份市数据区域，按 Ctrl+G 打开定位窗口，在定位条件勾选量，点击确定。，在【公式】菜单选择【所选内容创建】，在弹出窗口选择行，点击确定。

3、 打开Photoshop CS5，创建新文档，尺寸设为210mm×mm，色设置为绿色。 打开所需三素材。把一拖拽新文档，图层1。 使用椭圆工具绘制椭圆形状。执行“选择”>“反”命令，按Delete键删除多亮部。

4、菜单： 主盘（卤水拼）美 味 冷 碟 一 帆 风 顺 参 片 马 蹄 金果 枝 虾球 年 糕 膏 蟹 式 排 一 品 海 锅 妙 龄 脆 鸽 湘 式 烧 海 参 蒜 子 鳗 鲡 炒 鱼 肚 式 多 宝 鱼（左口鱼或清蒸刀鱼）扁 尖 老 鸭 煲 芹 百 合 三 鸡。

5、1、先把肉骨头用清水洗净，在水里浸泡四小时(水留下用)，把肉骨头下入水锅，等要开时撇去浮沫，盐4两，果5，5椒2用纱布包调料包清水淘洗去尘后，放入锅里，小火炖五小时熟，捞出稍凉后切1厘见方。 肝切小块放入一锅里煮熟后澄清备用。

6、地区~是是十就餐。

7、 烧鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，烧后风味浓，深受。 烧丸子（一份用5斤肉馅）：用上等猪肉馅制作，口感弹牙，美。 肘子（5斤）：选猪肘，文火慢炖，肉质酥烂，香醇。 大虾（汁大虾，16个一份）：新大虾，配汁，虾美。

如何做领导喜欢的菜单

1、职场新人，在饭被安排点菜是挑会展现机会。，会展现出方法自信。当提出让点菜时，会笑着，表现出对菜单兴趣，展现出对食物热情。接，会注意观喜好。

2、在制作喜欢菜单需要点：口味饮食偏好。时交流询问来口味饮食偏好，喜欢辣、清淡、素食。菜品搭配营养搭配。

3、与聚餐点菜原 看人数，人多况多点道菜，人数少点情况下点太多，会很浪费，太少。看口味，有生多点酒喝凉菜，生喜欢甜食，问好有没有忌口，荤素搭配，凉菜热菜喝类都要齐全，口味多来。看宴请重要程度。

腊肉蛋炒饭制作工艺

1、，一盆冷饭，饭，在碗两个鸡蛋，把蛋清蛋分，把蛋用筷子搅拌均匀，适量玉，把玉切碎，增加甜味，块腊肉，把腊肉切碎，再一块腊肠，把腊肉切小块，家里没有不加，再块香菇，把香菇切碎末，把锅烧热。

2、蛋炒饭制作骤 1把核桃用油香，待用；鸡用油，捞起待用。2葱切，把饭装入碗内待用。3把炒锅置火上烧热，素油，六，下入葱香，下入鸡，饭核桃仁，炒匀。

3、制作方： 熏腊肉切，鸡蛋打散，蒜叶切马耳朵 热油锅煸香熏腊肉，煸出油，捞起腊肉。 烧热锅里油倒入蛋，饭，炒散饭，加盐调味。 炒匀饭后撒入腊肉，炒匀。 撒入蒜叶，炒匀，加少蘑菇起锅。

4、蛋炒饭做，方式次序对说，饭粒粒分明，吃香。

5、制作腊肉蛋炒饭把腊肉切，卷心菜洗净切小，青葱洗净切葱。，把鸡蛋打散备用。，锅内倒入适量油，等油热后倒入蛋，快速炒至熟，用铲子剁小块。，再往锅内适量油，待油升后，放入葱香，腊肉，快速拌炒下。