鲫鱼怎么做酥鱼(鲫鱼怎么做酥鱼好吃)

范文仓信息网~

鲫鱼怎么做酥鱼

1、广酥鱼 材料：鲫鱼，片，蒜头，大料，鸡，盐，生抽，老抽，料酒，面粉，糖 做：鲫鱼清洗净，控水分。炒锅烧热，少放些油，把鱼一条条地煎。怕沾锅，在鱼上拍些面粉，煎鱼形完整好看。

2、鲫鱼洗净顺刀背部斜刀切小口，装盘备用。葱、香菜切，切片，蒜切。油锅烧至七热，放入鲫鱼酥，捞出备用。锅下油，放入大料、椒、葱、、蒜香。再料酒清水、老抽、白糖、盐、味、椒粉、醋、鸡粉大火烧开。

3、食材：鲫鱼一条。把鲫鱼去鳞内脏，鱼肚子里贴在鱼肉黑膜要去掉，鱼籽保留，洗净再放回 鱼腹，把鱼控去多水分待用。把葱、、辣椒、椒、八角、香叶分两份。鲫鱼清洗净，控水分。炒锅烧热，少放些油，把鱼一条条地煎。

4、把鲫鱼去鳞内脏，鱼肚子里贴在鱼肉黑膜要去掉，鱼籽保留，洗净再放回 鱼腹，把鱼控去多水分待用。把葱、、辣椒、椒、八角、香叶分两份。取一焖锅把一份葱、、辣椒、椒、八角、香叶铺在锅底。

5、食材：小鲫鱼10条、葱适量、适量、生抽适量、糖少、醋少、白酒适量、椒少。鲫鱼清洗净，剖开鱼腹，去除内脏鱼腹里黑膜，洗净鱼鳃。葱切、切片。把葱均匀铺锅胆内部，把鱼一条条铺在葱上边。铺后，均匀撒上一层盐。撒上适量生抽。

酥鲫鱼的家常做法

1、 先把鲫鱼处理净，去鳞、去鳃、去内脏，并用刀在鱼两侧剞刀，使鱼肉更入味。 把鸡蛋打入碗，适量盐、椒粉料酒，搅拌均匀，做蛋备用。 把鲫鱼沿刀痕方撒上少盐椒粉，均匀抹。 鱼两侧均匀地撒上一层面粉。

2、酥鲫鱼家做做：用料：小鲫鱼1000克、葱适量、适量、蒜适量、白酒适量、老抽适量、椒粉适量、白糖适量、盐适量、醋适量。骤：新小鲫鱼。去鳃去鳞去内脏，清洗净。不粘煎锅内倒入适量油，把鱼次放入。煎至两面金。

3、要制作美味豆豉酥鲫鱼，材料。把新鲫鱼净，切两面剞上十字刀。，用适量盐、椒粉绍酒腌制30分，再葱片提升风味。，把锅加热，倒入适量生油，烧至七热。把腌制鲫鱼放入油，至两面呈现金，捞出沥油分。

酥鱼如何做

1、材料：鲫鱼200克 野大葱10克，邯郸料酒15克 ，香 油 10克，野辣椒 3个 ， 100克， 植物油 500克，酱 油 50克 ， 食盐50克、食醋 100克 ，糖50克，100克。把鱼洗净沥水分，放碗用食盐、料酒拌匀，腌半小时。

2、活鱼清洗净，切一厘厚鱼块。鱼块加丝、葱、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。制作酱汁：5g、少大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。热锅冷油，油热转火。鱼块，至两面，注意控制火候。

3、骤1 食材：鱼200克、料酒1茶匙、5克、八角5克、香叶5克、醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、酱油1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根、1块。骤2 鱼洗净切块。骤3 小葱切葱。骤4 切片。骤5 碗放入鱼、料酒、盐、，拌匀腌制20分。

小鲫鱼怎么做酥鱼啊

1、小鲫鱼做酥鱼方：食材：小鲫鱼，葱蒜，椒，辣椒，料酒，盐，味，鸡，椒粉，十三香，少醋。

2、酥焖骨酥鱼制作骤：用料：- 小鲫鱼 - 葱 - - 蒜 - 辣椒 - 椒 - 八角 - - 香叶 - 醋 - 老抽 - 蚝油 - 白酒 - 白糖 - 盐（适量）骤： 把小鲫鱼清洗净，喜好去头，切块。

3、在阶，把小鲫鱼清洗净，并把水分沥，等待使用。接，在砂锅底部放置一层竹篾垫子，在铺一层香葱。把鲫鱼腹部朝上，头朝砂锅边缘排列一圈，再覆一层香葱，葱面上再放一层鲫鱼，重复，鱼都排列整齐。

4、香、、等放在鱼，海带裹着卷放在鱼，上放荸荠，用较宽海带覆，再用盘扣压住。碗内放白糖、醋、料酒、酱油、香油、盐，加清水适量调匀，倒入砂锅内，上火烧，再转小火慢烧，待鲫鱼酥，呈酱黑色时（需2小时）火待凉，淋上香油原汁。

焖酥鱼的做法

1、骤 鲫鱼清理肠肚后，用食盐抹鱼内外，腌渍30分 把鲫鱼均匀包裹一层面粉，并拍去多面粉 锅里倒入食用油，油烧至7热，把裹面粉鲫鱼入锅至酥脆捞起 锅底油倒，倒入老卤酥鲫鱼 烧开后。

2、焖酥鱼做原料：沙鱼、大葱、蒜、、酱油、盐、白糖、醋、清水。沙鱼去头、鱼肠等，清洗净，用一勺料酒、一大勺酱油，3克盐，少葱，腌渍30分。葱蒜，切片待用。30毫升酱油，放入一勺料酒，一勺白糖，一大勺醋，调匀待用。

3、食材，鲫鱼四两一条，去鳞去锶肚子掏净，用水净晾晾水气。白萝、、葱、椒、辣椒、八角、酱备用。白萝洗净去切一公分厚大圆片垫在压锅底，上边撒一半葱片。四条鱼整齐好，撒剩葱，再放辣椒、八角、椒。

怎样做酥鱼如何制作酥鱼

1、鱼肉柔嫩美味，而骨头硬邦邦，吃不，会咬伤嘴。，制作酥鱼，使骨头酥烂？是种简单易行方。种方：醋泡 把切鱼肉码放在碗，适量醋，用筷子轻轻搅拌，使鱼肉均匀裹上醋。上保膜，腌制30分。

2、骤1 食材：鱼200克、料酒1茶匙、5克、八角5克、香叶5克、醋1茶匙、盐1茶匙、油适量、酱油1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根、1块。骤2 鱼洗净切块。骤3 小葱切葱。骤4 切片。骤5 碗放入鱼、料酒、盐、，拌匀腌制20分。

3、酥鱼，一道美味简单家菜，做：材料 - 鱼片适量 - 料酒、盐、糖、酱油、片、蒜头、辣椒适量 骤 - 洗净鱼片，用料酒盐腌制间 - 锅热油，蒜头片香 - 鱼片，煸炒至变色 - 适量糖、酱油热水，水量没过鱼片 - 辣椒。

4、、主料：鲫鱼 2、把鲫鱼收拾净，沥水分。3、 热油，把鱼入锅制骨酥。4、 捞出放入电压力锅锅胆。5、 把葱蒜、辣椒洗净切块。6、锅留底油，放入葱蒜、辣椒炒香。7、 加适量老抽。8、 加足清水。9、 烧开后加盐、白糖调味。

5、酥鱼做：鱼块加料酒、椒粉、1克盐拌匀，再打入鸡蛋、面粉拌匀，腌制15分；切片，蒜对半切开，大葱切，小葱切；锅倒油，油6热时，下入鱼块，至金捞出；锅留少底油，下豆瓣酱、大葱、、蒜炒香，淋入啤酒，倒入鱼块，调入1克盐、酱油。

6、，把鱼去鳞、内脏后洗净，腹内水用洁净布擦，对剖开，并用斜刀披切厚6厘瓦块状。，把鱼块放入大碗，绍酒100毫升盐50克，再拌入酱油腌制2小时。腌制后，把鱼块晾，分五份备用。

7、酥鱼做：所需材料： 鱼一条（500克） 蒜末适量 盐适量 料酒适量 生粉适量 鸡蛋 面包糠适量 油适量 做骤： 把鱼去鳞、去内脏、去头尾，剁片状。 把鱼片用盐料酒腌制。 把鱼片裹上一层生粉。