贵州辣子鸡(贵州辣子鸡正宗做法)

范文仓信息网~

贵州辣子鸡

1、做：贵州辣子鸡做与四川，贵州版更香更辣，回味绵长。处理辣椒，这一至关重要。大部分人没有糍粑辣椒，用辣椒自行处理。把辣椒用水泡发两小时，再蒜，四五瓣，生一块（比较大）。把辣椒捞出与蒜剁碎。

2、四川辣子鸡做是把鸡肉切块后腌制，过油或至金，再与辣椒、椒、蒜等炒制，撒上葱提香。这种做鸡肉酥脆辣味。贵州辣子鸡先把鸡肉切块腌制，与泡椒、笋等锅炒，特制炖煮，使鸡肉吸收辣味，收汁出锅。

3、息烽阳朗辣子鸡，辣糯，味香色美，是一道特汉族风味小吃，素有“天下鸡”称号要吃地道阳朗辣子鸡，得去原产地——息烽阳朗。阳朗，专指村，包括区位距贵阳76公里处，坐落教育基地息烽营旁，游客营参观必。

4、与四川辣子鸡是，贵州辣子鸡要用自制糍粑辣椒。制作糍粑辣椒很简单，取辣椒，放入锅，大火煮时后捞出。用剪刀把辣椒剪开，沥水分。适量蒜瓣、片放入擂钵，舂蓉，就能糍粑辣椒雏形。热锅起油，油七放入糍粑辣椒。

贵州息烽特产息烽阳朗辣子鸡

1、年时间，“阳朗辣子鸡”天飞，息烽阳朗辣子鸡一，连重庆、都、云南、湖南等地大城市都打出“息烽阳朗辣子鸡”招。

2、贵阳：肠面，丝，恋豆腐果，春卷，洋芋耙，糕粑稀饭，香酥鸭，安顺：裹卷，砂锅火锅 清镇：蟹香鸡，冰粉，热丝，烧烤 水：锅鸭头 遵义：辣鸡(现做手工)，菜汁豆腐，肉粉 六盘水：肉线 兴义：二块粑。

3、辣子鸡息烽人都做、定阳朗吃！做辣子鸡用压锅把鸡闷熟！再炒！关键油辣椒配料！鸡、油辣椒、大蒜、香葱、味、盐等！油辣椒做得不好！影响鸡！

4、去息烽是是过组织生活，就去吃息烽辣子鸡。感觉辣子鸡好辣，很不适合胃。还蔬菜应，就吃蔬菜，感觉辣。。矛盾环境还不错，方法挺。玩感觉还不错咯。会还回去尝一尝。

贵州的辣子鸡和四川的辣子鸡在味道和做法上有什么不同

1、说，四川辣子鸡是辣椒比较多，追求是辣椒找鸡；贵州辣子鸡反鸡肉比较多，辣椒放得不多，口味没有辣。没有更好吃，看口味。黔五福是贵州味，说实话挺好吃。

2、做：贵州辣子鸡做与四川，贵州版更香更辣，回味绵长。处理辣椒，这一至关重要。大部分人没有糍粑辣椒，用辣椒自行处理。把辣椒用水泡发两小时，再蒜，四五瓣，生一块（比较大）。把辣椒捞出与蒜剁碎。

3、辣子鸡川菜，是四川有名菜系。都有辣子鸡，做略有。辣子鸡较大是辣、香，食材是鸡，把鸡肉切小块香料腌制，放入油锅内炒，熟后捞。，再在油锅里放入辣椒，把辣椒制好把鸡块倒入回锅内烹。

4、都有辣鸡，做略有。辣子鸡辣香。主料是鸡肉。把鸡肉切小块，用香料腌制，放入油锅炒，熟捞起。，在炒锅里放辣椒，辣椒吃完后，把鸡块倒进炒锅里煮。辣子鸡是家菜。四川有辣子鸡，贵州有。东地区都有辣子鸡。辣子鸡保存很久。

5、相比湖南、四川等地用辣椒辣子鸡，贵州辣子鸡更胜一筹。用糍粑辣椒与鸡肉一炒制，两种食材相互融合，川版湘版火，却绵绵悠长，着味蕾，好吃让停口。流行把甜酒糟放在，提味风味特。交流。

贵州辣子鸡怎么做

1、与四川辣子鸡是，贵州辣子鸡要用自制糍粑辣椒。制作糍粑辣椒很简单，取辣椒，放入锅，大火煮时后捞出。用剪刀把辣椒剪开，沥水分。适量蒜瓣、片放入擂钵，舂蓉，就能糍粑辣椒雏形。热锅起油，油七放入糍粑辣椒。

2、把鸡块切2厘见方小块加适量料酒腌制备用 锅放入一半增香鸡油烧热后下入鸡块炒至变色后广东酒、生抽自制调味鸡粉炒匀后捞出备用，锅倒入剩增香鸡油，放入制作糍粑辣椒炒香，再倒入炒鸡块炒；啤酒、白糖，焖炒。

3、做：贵州辣子鸡做与四川，贵州版更香更辣，回味绵长。处理辣椒，这一至关重要。大部分人没有糍粑辣椒，用辣椒自行处理。把辣椒用水泡发两小时，再蒜，四五瓣，生一块（比较大）。把辣椒捞出与蒜剁碎。

4、把鸡切小块，放盐料酒拌匀，放入8层热油锅，至外表变深后捞起待用。辣椒葱切3厘长，蒜切片。

5、贵州辣子鸡做：所需食材：土鸡，辣椒（选择香而辣辣椒为适宜），蒜，小葱，洋葱，八角香叶椒。食材：鸡肉切块洗净，沥水，一勺盐，少度白酒，揉匀腌制半小时备用。辣椒滚水煮五分捞出沥水，加大蒜，搅糊状备用。

6、骤1：鸡肉开水捞出，使用生抽，料酒，盐腌制半小时 骤2：辣椒使用热水泡软 骤3：生，大蒜，辣椒使用捣蒜罐捣烂备用 骤4：少油，倒入鸡肉炒装出 骤5：多油，炒香蒜，，辣椒 骤6：倒入鸡肉炒10分，放酱油，盐，试放。

7、时一只土鸡五六斤重，建议两头蒜一块，，大蒜去腥避味外，还很棒一点是，辣子鸡一块烧，熟大蒜被鸡油辣椒浸出味儿，软糯口感，很好吃～ps：会告诉建议放蒜时间。

怎样做贵州辣子鸡

1、【食材】鸡肉：选择新整鸡，5公斤，后清洗净，切3厘块状。辣椒：贵州特辣椒，口味选择适量，剪小。椒：贵州青椒为佳，用量适。蒜：新蒜头，切片拍碎。香料：八角、、香叶等。

2、把鸡切小块，放盐料酒拌匀，放入8层热油锅，至外表变深后捞起待用。辣椒葱切3厘长，蒜切片。

3、贵州辣子鸡，做贵州辣子鸡要使用糍粑辣椒来制作，注意滋粑辣椒比例，1斤辣椒煮开后3斤。要学会换算。

4、主食材：鸡一只，生2块，辣椒20颗，大蒜3头。配料：食用油适量，酱油适量，料酒适量。

5、贵州辣子鸡做：所需食材：土鸡，辣椒（选择香而辣辣椒为适宜），蒜，小葱，洋葱，八角香叶椒。食材：鸡肉切块洗净，沥水，一勺盐，少度白酒，揉匀腌制半小时备用。辣椒滚水煮五分捞出沥水，加大蒜，搅糊状备用。

6、好～接蒜，鸡多那天蒜剥一盆建议用量，时一只土鸡五六斤重，建议两头蒜一块，，大蒜去腥避味外，还很棒一点是，辣子鸡一块烧，熟大蒜被鸡油辣椒浸出味儿，软糯口感。

7、做：贵州辣子鸡做与四川，贵州版更香更辣，回味绵长。处理辣椒，这一至关重要。大部分人没有糍粑辣椒，用辣椒自行处理。把辣椒用水泡发两小时，再蒜，四五瓣，生一块（比较大）。把辣椒捞出与蒜剁碎。