在家怎么发面(在家怎么发面做包子)

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在家怎么发面

1、 发酵时间：老面冬季需要12个小时，夏季多6个小时，春8小时。酵母发面，夏季多4小时，冬季要8个小时。 发酵环境：面团在暖环境发酵效果，，在30度35度间。 发酵辅助剂：添加少白糖、鸡蛋、啤酒、蜂蜜、等来发酵。

2、，500克面粉，把它倒入净盆。，不需要添加酵母，使用蜂蜜水。把适量蜂蜜水倒入面粉，搅拌均匀，再慢慢开水，搅拌，直至面团，这发面初骤。加速面团发酵过程，烧一锅开水。

3、：在发面先好500克面粉，把面粉倒在净盆里。二：好食材，不需要酵母粉往盆里倒入适量蜂蜜水，用蜂蜜水着面搅拌均匀，搅拌均匀再倒入适量开水搅拌制作面团进行发面。

自己在家蒸馒头面总发不好有什么好的发面方法

1、 选择适合发酵剂：老面酵母粉是见发酵剂。老面是上次蒸馍时留，酵母粉要生产日期来判断活性。 比例：酵母面粉比例是100：1，，500克面粉需要5克酵母。冬季需要增加酵母量。

2、方：蒸时，面似发非发，在面团挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分后，面就发开。发面时没有酵母，用蜂蜜，每500克面粉加蜂蜜1520克。

3、冬天发面太慢？蒸不好？教三种发面方。

4、人都是用酵母发面蒸馍头，好面酵母粉比例，控制好水水用量，面能发好。冬天气低，要用35度水面，夏天气比较，用水就，要想面团发更快，在面粉适量白糖，白糖能酵母发酵，就告诉发好蒸馍头面团。

家里无酵母怎么发面

1、使用打粉：包子制作，都是采用这种方，速度快。上28度应该在23个小时，提，时间减少。（上加老面，都有留）使用老面：这传方，包子买一点来。都是买酵母发好面后留。

2、在没有酵母粉情况下，利用白酒来巧发面”，白酒有加速面粉发酵作用。用水把面粉面团，在面团挖个小坑，倒进两小杯白酒，用净湿布把面团住，10分后，就能发酵效果。不影响面团口感，在面团发酵后，把白酒那-部分挖掉弃用。

3、不用酵母发面方有种： 自然酵母发酵：利用气自然酵母菌进行发酵。把等量面粉水混合面糊，放置室下通风处，让气自然酵母菌滋生并发酵面糊。把一部分面糊取出，等量面粉水发酵，天后发酵面团。

4、种蒸时，面似发非发，在面团挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分后，面就发开。发面时没有酵母，用蜂蜜，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，湿布4-6小时发起。蜂蜜发面蒸出软清香，入口回甜。

家里无酵母怎么发面

1、发面时没有酵母用小打、白醋来它，只需要把面粉、小打、白醋间比例控制在10：3：1，把混合在再往适量水，把面粉揉搓面团放置在一旁静置发酵就。

2、不用酵母发面方有种： 自然酵母发酵：利用气自然酵母菌进行发酵。把等量面粉水混合面糊，放置室下通风处，让气自然酵母菌滋生并发酵面糊。把一部分面糊取出，等量面粉水发酵，天后发酵面团。

3、在没有酵母粉情况下，利用白酒来巧发面”，白酒有加速面粉发酵作用。用水把面粉面团，在面团挖个小坑，倒进两小杯白酒，用净湿布把面团住，10分后，就能发酵效果。不影响面团口感，在面团发酵后，把白酒那-部分挖掉弃用。

4、方1：使用打粉酵母，且打粉发酵速度更快；方2：提前制作老面，自行发酵产生酵母菌，二天再把老面与新食材混合制作面团（此番制作较困难，做品较好）；方3：在面粉里适量蜂蜜，蜂蜜含有酵母菌，在合适下与面粉发酵。

5、 没有酵母粉时，使用白酒来面团发酵。把白酒揉面团，挖，倒入适量白酒，让面团发酵45个小时。 没有酵母粉，尝试使用小打白醋混合物。把小打面团，少量白醋，快速发酵面团，减少碱味影响。

6、 不用酵母发面能软效果，发面，在盆倒入适量面粉，每斤面粉添加200克比例面，倒慢慢搅拌面粉，揉搓雪片状后再揉面团状，住闷2～4个小时就能发面功。