海参的制作过程(即食海参的制作过程)

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海参的制作过程

1、淡海参制作过程 清洗海参：把新海参放入清水浸泡，用手轻轻搓洗，去除海参表面杂质泥沙。 去内脏：把清洗净海参切开，取出内脏沙嘴。 水发：把去内脏海参放入清水浸泡，每隔个小时换水，海参。 晾：把水发后海参晾，去除多水分。

2、，海参制作过程包括捕捞、筛选、清洗、浸泡、煮制、冷却、晾晒、烘、筛选包装等骤。骤旨在去除海参水分，使燥，保存运输。，海参制作过程还需要控制好、时间湿度等因素，保证海参品质口感。

3、制作葱海参骤：，把海参洗净，厚度方切7厘厚，长度为3厘，宽度为5厘片状。，用开水焯，捞出，海参上水分被控。葱白部分需要处理，把劈两片，再切4厘长。块需拍备用。

4、海参制作过程是传食品加工方，目是去除海参水分，保存运输。海参制作过程包括个骤：选材：要选择新、质地、无损伤海参。新海参肉质美，营养价值，是制作海参上佳原料。

5、家版葱烧海参做：海参泡发，这是一很漫长过程，洗净备用。烧水，加葱、片，水后倒入海参，加少料酒去腥（一勺就），火分后把海参捞出，沥水分备用。烧海参灵魂：耗葱油！加好多好多油，下葱，小火慢熬，葱白变得稍金。

干海参是怎样制作的

1、制作海参为海参工序包含原料处理、煮参、腌制、烤参、拌灰晒等阶。原料处理阶，海参捕捞后剖去脏，参。煮参阶，把去内脏并洗净海参放入开水锅煮，水面上浮沫需去除，煮沸40分，直至紧、刺硬，煮好后需捞出。

2、海参制作包括、浸泡、清洗、煮制保存个骤。，海参时，要选取品质、无杂质海参。品质海参体型、色均匀，且无异味。选择好海参后，需要把置无油、净容器，这是海参在后续浸泡过程污染。接是浸泡骤。

3、，海参制作过程包括捕捞、筛选、清洗、浸泡、煮制、冷却、晾晒、烘、筛选包装等骤。骤旨在去除海参水分，使燥，保存运输。，海参制作过程还需要控制好、时间湿度等因素，保证海参品质口感。

4、烘：把整形海参放入烘机进行烘，直至所需燥程度。筛选：把烘海参进行筛选，去除不合格品，挑选出优质海参。包装：把筛选海参行包装，采用或罐装，新度口感。

5、 海参洗净后放入清水浸泡6至8小时，直至海参吸足水分，变得柔软。 取出泡海参，用清水洗净，去除表面杂质污垢。 把处理海参放入锅，充足清水，放入适量料酒片，开火煮沸后，调小火慢慢炖煮1至2小时。

6、海参用自来水洗，洗掉表面少尘。凉纯净水泡24小时，换水2次直至把海参泡软。把泡软海参腹部纵剖开，去掉海参前端牙状物沙嘴。添纯净水上无油锅加煮沸，用火煮15-25分。凉纯净水，泡24小时，换水2次。

淡干海参的制作过程

1、淡海参制作过程 清洗海参：把新海参放入清水浸泡，用手轻轻搓洗，去除海参表面杂质泥沙。 去内脏：把清洗净海参切开，取出内脏沙嘴。 水发：把去内脏海参放入清水浸泡，每隔个小时换水，海参。 晾：把水发后海参晾，去除多水分。

2、淡海参过程是，把活海参进行去脏、清洗、煮沸、腌制、缩水、烘一系列加工过程，淡海参，加工过程繁琐，会使海参营养分流失。

3、泡发海参：把淡海参放入清水浸泡，水在室。每隔个小时换水，去除海参盐分杂质。泡发时间需要24小时，时间海参大小厚度而定。泡发至海参体积、且无硬心。清洗去腥：泡发海参需要进行清洗，去除内脏沙粒。

4、骤五：把烘焙海参放在太阳底下晒。骤六：把海参放在蒸锅上进行蒸，蒸就淡海参处理过程。盐海参加工方式：去肠-清洗-煮制-水-腌制-搓木灰-水洗-晾晒。

葱段海参制作过程

1、海参4条、大葱2棵是葱烧海参家主料。清鸡1小碗、生裤旅抽5克、酱油3克、盐1克、糖1克、椒粉1克为辅料。制作骤： 把大葱葱白青叶部分分开，葱白切刀，切丝。 热锅凉油，小火下葱青丝炒至。

2、制作葱海参骤：，把海参洗净，厚度方切7厘厚，长度为3厘，宽度为5厘片状。，用开水焯，捞出，海参上水分被控。葱白部分需要处理，把劈两片，再切4厘长。块需拍备用。

3、，把葱洗净后切均匀，剁细腻末。需要仔细清洗，切片备用。，把清水烧至沸腾，适量盐料酒，把放入热水焯水，熟。焯好后，用滤网捞出，沥多水分。在炒锅倒入适量油，加热后放入葱，煎至，再末。

4、制作方：把水发嫩小海参洗净，放入凉水锅，用火烧开，煮5分捞出，沥净水。把大葱切长5厘（100克）末（5克）。青蒜切长3厘。

家常版葱烧海参如何制作

1、先把海参用生抽、蚝油、料酒、冰糖，盐水调汁，浸泡海参半个小时。再把大葱拉上刀，切比海参、入油锅煎至金盛出备用。锅留底油，倒入海参，大火炖3分，再收一收汁。淋上一层水淀粉勾芡，倒上煎葱，炒均匀出锅。

2、 把大葱葱白青叶部分分开，葱白切刀，切丝。 热锅凉油，小火下葱青丝炒至。 取出炒至青葱，用锅油炒葱白至，捞出控油备用葱油。 在锅清鸡，放入葱叶煮分，制葱备用。 捞出葱叶，过滤出葱。

3、家版葱烧海参做：海参泡发，这是一很漫长过程，洗净备用。烧水，加葱、片，水后倒入海参，加少料酒去腥（一勺就），火分后把海参捞出，沥水分备用。烧海参灵魂：耗葱油！加好多好多油，下葱，小火慢熬，葱白变得稍金。

4、 ，需要把海参进行泡发，这一骤需要较长时间，海参清洁后备用。 接，烧一锅水，葱片。待水开后，放入海参，适量料酒去腥，一匙。用火煮分，把海参捞出，沥水分备用。 制作葱烧海参关键是熬制葱油。

5、原料：选取海参100克，选用长势大葱200克。调味料清单：白糖15克，适量熟猪油125克，料酒20克，盐4克，清250克，湿淀粉25克，味3克，酱油25克。海参处理：把海参切适宜宽片，放入沸水煮至熟，捞出沥去水分。

6、 海参需要提前泡发，这一骤需要较长时间，海参清洗净后备用。 烧一锅水，葱片，水开后放入海参，并倒入少料酒去腥，一匙。海参煮至软后捞出，沥水分待用。 制作葱油是这道菜关键。

干海参是怎样制作的

1、制作海参为海参工序包含原料处理、煮参、腌制、烤参、拌灰晒等阶。原料处理阶，海参捕捞后剖去脏，参。煮参阶，把去内脏并洗净海参放入开水锅煮，水面上浮沫需去除，煮沸40分，直至紧、刺硬，煮好后需捞出。

2、选材：要选择新、质地、无损伤海参。新海参肉质美，营养价值，是制作海参上佳原料。清洗：把海参放入清水浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面泥沙杂质。此过程需要反复进行，直至海参表面净。去内脏：用剪刀沿海参背部剪开，取出内脏沙袋。

3、 海参洗净后放入清水浸泡6至8小时，直至海参吸足水分，变得柔软。 取出泡海参，用清水洗净，去除表面杂质污垢。 把处理海参放入锅，充足清水，放入适量料酒片，开火煮沸后，调小火慢慢炖煮1至2小时。

4、拌灰晾晒：把沥水参，放木槽里用柞木灰或木灰拌。并注意参灰都要铺撒均匀。再上一层袋，用手轻压，挤出参体内存水分，摊开晾晒五天，装入袋捂二天，再晾晒数日。待燥后，参体表面附着灰分，就制海参。

5、海参用自来水洗，洗掉表面少尘。凉纯净水泡24小时，换水2次直至把海参泡软。把泡软海参腹部纵剖开，去掉海参前端牙状物沙嘴。添纯净水上无油锅加煮沸，用火煮15-25分。凉纯净水，泡24小时，换水2次。