湖北腌鱼怎么做好吃(湖北腌鱼怎么做好吃又简单的方法)

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湖北腌鱼怎么做好吃

1、种做：蒸着吃、煮着吃、用油或煎着吃。先煎后煮：先用油把鱼煎，加水、调料、蒜，上锅焖片刻，做咸鱼，很好。

2、腌制方：把鱼背部开刀，取出内脏鱼腮，注意鱼腹部黑膜要洗净，鱼才太腥，控水分备用；好腌鱼调料：想省事用椒、盐，白酒。烦就把40克椒焙熟，用料理机打粉末，没有料理机用擀面杖擀粉来腌制。

3、汉腊鱼做好吃1 汉腊鱼烹制前处理方 汉腊鱼烹制先要确处理，用处理方有种——先把汉腊鱼放入清水浸泡12小时，泡至鱼肉后，烹调需要剁合适小块，洗净，再沥净水就烹制菜肴。

4、1点击看大图 好腌鱼调料，40克椒焙熟，用擀面杖擀粉装，有料理机用料理机打粉行2点击看大图 鱼背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控水分备用3点击看大图 晾水分鱼，水分。

5、原材料鱼，食盐，白酒 腌制方想用肉厚鱼，道工序是在刨开鱼，要把鱼进行清洗，包括鱼头鱼尾清洗净。二要把鱼现，鱼肚侧面把鱼剖开，掏出内脏，把鱼剖两半，分开。

6、好腌鱼调料，40克椒焙熟，用擀面杖擀粉装，有料理机用料理机打粉行；鱼背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控水分备用；晾水分鱼，水分，就用净巾抹水分，把鱼用度白酒里外都抹一遍，做腊鱼。

7、腊鱼腌制方：鱼开膛切去内脏，去鱼头鱼尾，洗净，用净巾或厨房用纸把鱼上水擦。在鱼上切刀，入味。

腊鱼怎么腌制才好吃

1、鱼开膛洗净，擦水分。在鱼上划上刀，在鱼周抹上白酒。每10斤鱼加3两盐与适量椒、酱油、椒或辣椒粉抹匀腌制。腌制5-7天后把鱼取出，挂在凉通风处吹至半取下，熏制。铁锅，放入生壳、糖或白糖2勺，柚子、橘子等。把铁架放在熏料。

2、腌腊鱼选用六斤鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉多。按十斤鱼肉九两盐比例计算腌鱼盐量，还五香粉等香料盐放入锅内炒香后盛。待炒盐降，把盐抹在鱼肉上，里里外外角落都要抹均匀，鱼肉比较厚时在鱼上划刀能更快入味。

3、腊鱼是腌制再熏，吃要先剪块用冷盐水浸泡小时，就咸，再用滚水煮一煮，吃着放心。

4、腊鱼腌制方：鱼开膛切去内脏，去鱼头鱼尾，洗净，用净巾或厨房用纸把鱼上水擦。在鱼上切刀，入味。

草鱼怎样腌草鱼怎样腌制

1、主料：鱼。辅料：糯、辣椒，切末、，切片、盐、甜酒。把糯炒熟，放入盆。盆辣椒末、片、盐，用筷子在碗搅拌，直至均匀。把鱼洗净，用刀尾部把鱼切两半（不切断），去除鱼刺，把调调料均匀撒在鱼肉上，裹好鱼肉。

2、腌制鱼方：把鱼鳞刮掉，把鱼上无用部分取出剔除；再把鱼洗净，剖开鱼肚，去除内脏；用净布把水分擦，撒在鱼上；把盐均匀抹在鱼上；上一再把椒均匀撒在鱼上；切片，放入鱼肚去腥；腌制。

3、腌制方：把鱼背部开刀，取出内脏鱼腮，注意鱼腹部黑膜要洗净，鱼才太腥，控水分备用；好腌鱼调料：想省事用椒、盐，白酒。烦就把40克椒焙熟，用料理机打粉末，没有料理机用擀面杖擀粉来腌制。

4、材料：片、盐、料酒、大葱。骤：先洗净，用剖开鱼肚，拿出内脏杂物；用盐抹鱼鱼肚，片葱放在鱼肚子里；鱼背上切开一条口，放入片葱，腌制15分；腌制后应该用水掉盐，再放些淀粉，进行烹调。

5、把两条大鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水，家里腌制，把鱼头去掉炖吃，腌制咸鱼售是不去除鱼头，用尖刀鱼尾处鱼背部开刀口，如图。把鱼里外都抹上一层盐后放在大盆，动鱼，四天后，就拿太阳下晒。

6、把鱼连刀剖开，去掉内脏鱼鳃，在背部改上刀入味，表面均匀地抹上白酒。在盆放入辣椒粉，椒粉，椒粉，鸡，盐，末搅拌均匀。把调料粉均匀地抹在鱼，放置腌制二十四小时后挂在凉通风处风。

7、一斤鱼，三两盐原，把盐椒炒热，渗吸收。鱼剖开洗净外部，剖开洗，用鱼抹遍鱼体内部，腌制鱼肉好看。

湖北腊鱼怎么做好吃

1、烹饪方： \x0d\x0a把腊鱼放在水泡间，等鱼软，沥 \x0d\x0a好葱蒜，辣椒 \x0d\x0a倒入油，七分油熟后倒入葱蒜把锅香后捞出 \x0d\x0a再放油，把鱼放，煎至金倒入炒葱蒜，倒点水。

2、取出，挂在燥通风地方风。若制作青鱼，骤作：压榨水：在容器克白酒、750克盐、50克葱、50克，把腌制鱼块放入，用大石块压实，挤出鱼块内水。这一骤能让腌制出腊鱼口感更佳。静置腌制24小时后，取出鱼块，在凉处风23天。

3、制作湖北腊鱼美味方法，选材烹饪，每一都至关重要。所需材料包括一条湖北腊鱼，十来只辣椒，一整只蒜头，四片，四五根蒜，适量油生抽。腊鱼处理是关键。把腊鱼切把大小块，腊鱼过，先用水浸泡二软化。

湖北腊鱼的做法腊鱼怎么做好吃

1、用料：湖北腊鱼一条、辣椒十来只、蒜头一整只、四片、蒜四五根、油、生抽适量。湖北腊鱼，切一块块，参考把大小。太就先放水里泡个二十来分。很就洗净就好。腊鱼要而不，就不好吃。是泡一。

2、做骤： 把新腊鱼清洗净，用刀在鱼两侧切上道刀，让调料更渗入。 蒸锅，足够水并烧开。 在蒸锅上放上蒸网，并把片铺在网上。 把腊鱼放在蒸网上，把大蒜瓣撒在腊鱼上。 在腊鱼上均匀撒上料酒、生抽、糖食盐。

3、食材：鱼2条、白酒盐等适量、辣椒，椒，八角等适量 把香料用食品料理机打细碎些。净锅入盐，打碎香料，小火炒分，直至飘出些椒香味，盐炒就关火。

4、，一条半条腊鱼，需要材料有辣椒新蒜，适量酱油。骤：把腊鱼切三厘见方块，放入预热油锅，煎至两面金。，撒入适量酱油，切蒜进行炒。，倒入少量清水，上锅，小火焖煮一会儿。待汁收浓，出锅，美味腊鱼便。

5、食材：青鱼5千克、白酒克、盐750克、葱50克、50克。要把鱼进行、去鱼鳞，去头、去内脏等作，重复洗濯清洁后，剁稍年夜块，沥水备用。在腌鱼盆子底部先撒一层盐，放一层鱼块撒一层盐，撒上适量椒、辣椒、八角（年夜料）。

用什么鱼腌腊鱼才好吃

1、选择鱼类：腌制腊鱼选用肉质紧实、味浓鱼类，如鱼、鲤鱼、鲫鱼等。选择新鱼是腌制腊鱼关键，新鱼肉腌制腊鱼口感更佳。清洁处理：把鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗净。用厨房或净布擦鱼上水分，这一很重要，环境导致鱼肉变质。

2、鱼种类：适合腌制腊鱼鱼类是淡水鱼，是鱼、鲤鱼、鲫鱼等。鱼类肉质紧实，脂肪含量适，腌制后口感美，不易。海水鱼肉质区，不用腌制腊鱼。鱼新度：选择新鱼是腌制腊鱼关键。新鱼肉紧实有弹性，鱼鳞光亮，鱼眼清澈，鳃部色，没有异味。

3、腌好后鱼先在卤水洗净再浸泡淡水，浸泡时间12小时；把盐鱼取出放入调味浸渍2，并动，使调味均匀渗；把调味鱼体沥汁水，采用烘道热风低燥，烘时鱼体不35摄氏度为宜。

4、【腌制腊鱼】需要食材：鱼、盐、椒、八角、、香叶、度白酒 ：制作腊鱼时，鱼选择很重要，做腊鱼都会选用大青鱼、鱼白鲢。把鱼清洗净，把吃地方都处理掉，再把鱼清洗净。

5、腌腊鱼选用六斤鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉多。按十斤鱼肉九两盐比例计算腌鱼盐量，还五香粉等香料盐放入锅内炒香后盛。待炒盐降，把盐抹在鱼肉上，里里外外角落都要抹均匀，鱼肉比较厚时在鱼上划刀能更快入味。

武汉腊鱼怎么做好吃

1、作骤：鱼处理净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏部位，放入盆，倒入度白酒，用手搓洗2分，把水都洗掉，放在太阳下晾，白酒挥发得很快。腌腊鱼，用盐比例是3，口味咸淡适，还让腊鱼发。食盐倒入锅，小火炒5分，食盐发后倒出放凉，香料粉混合均匀。

2、用开水烫。请点击输入描述 沥水分。请点击输入描述 切厚，每顿使用量切，晾好后好一顿一块。请点击输入描述 锅放盐椒粉，开小火炒。用椒八角等香料磨粉，香味更浓。请点击输入描述 炒出香味，关火。

3、汉20斤腌腊鱼给2斤盐。是腌肉腌鱼，食盐都原料，食盐配比重要。大鱼洗净，背上破开，取出鱼肠，鱼鳔，鱼籽，抹上一层盐（10斤鱼1斤盐），压一块大石头，腌制10天半月，出大太阳取出在阳光下晒4天，再置凉通风处。

湖北大腌鱼怎么做才好吃

1、处理汉腊鱼切一指长粗条，待用（切块大需要蒸时间就久）。炒锅下油烧热，放葱香，再放豆豉辣椒小火炒出香味，倒入腊鱼少料酒炒均匀，关火。取适合蒜倒在锅里拌匀，起锅倒入蒸盘里，放入蒸锅蒸20分就行。

2、好腌鱼调料，40克椒焙熟，用擀面杖擀粉装，有料理机用料理机打粉行；鱼背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控水分备用；晾水分鱼，水分，就用净巾抹水分，把鱼用度白酒里外都抹一遍，做腊鱼。

3、制作腌制咸鱼美味佳肴，适量腌鱼椒。把腌鱼用冷水浸泡一夜，去除多咸味。，把浸泡后鱼块洗净，置盘备用。足够大蒜生，椒，为后续调味做足。在锅适量油，待油热后，把鱼块放入，煎至两面金。注意过老。

4、1点击看大图 好腌鱼调料，40克椒焙熟，用擀面杖擀粉装，有料理机用料理机打粉行2点击看大图 鱼背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控水分备用3点击看大图 晾水分鱼，水分。

5、盐等调味料腌制再燥而腌制食品。腊鱼在腌制、燥过程会水分，使鱼体积会收缩，小伙伴在挑选鱼应该挑选个头比较大鱼，腌制鱼肉会厚实，口感会比较好。大鱼鱼刺比较，吃少烦。

6、好腌鱼适量椒。用冷水浸泡腌鱼一晚，去除多咸味，洗净备用。切大蒜子生，椒。锅放油烧热，把鱼块煎至两面金，注意过老。清洗锅，放油，大蒜子生炒出香味。小火放入椒炒出香味。椒粉白糖，炒均匀。