卤味猪蹄怎么做好吃(卤味猪蹄怎么做好吃又简单)

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卤味猪蹄怎么做好吃

1、 清洗：把猪蹄用水洗净，去除表面水杂质。 焯水：把猪蹄放入开水焯水，煮沸后捞出，去除水脏物。 卤料：把香料如片、八角、等放入锅炒香，葱、蒜适量盐、糖、酱油、料酒等调味品，炒均匀。

2、卤味猪脚制作方：把猪脚烧尽，使至，浸泡，刮净，清净污物，一剖为二，入开水锅焯，捞起冷却待用；烧热，下冰糖炒糖色，渗入，料酒、鸡、老、大葱等， 把八角、三柰、香叶等布包扎，投入洗净猪脚。

3、猪蹄，把猪蹄洗净，剁适口大小块，用开水焯水去除水杂质。生切片，大葱切，备用。取一大锅，适量清水，放入焯好水猪蹄，生、大葱、八角、香叶、、椒、辣椒、果、香、茴香等香料。酱油、老抽调色，适量盐糖调味。倒入适量料酒去腥增香。

4、把炖煮猪蹄放入卤，用小火炖煮20分，让猪蹄吸收卤。

5、老卤水适量。主料：猪蹄2个。做：猪蹄两只备用。处理净后，对切剖开，整只卤煮。卤料。一锅清水，加个葱两个八角，少食盐，煮开焯水。取砂锅，放入老卤汁，再清水，卤料、老抽、生抽、食盐、辣椒冰糖，加卤煮。猪蹄酥烂后，关火。

6、五香卤猪蹄做配料 食材：猪蹄 配料：八角，，小茴香，椒，果凑五味，是为五香。

7、香料在20克，卤3-4斤肉，猪蹄外，大骨头、肥肠，都用。做卤味时，盐量要略多，尝盐味刚，还需要加盐，汁略咸一点才，等猪蹄凉后，才会刚。

贵州卤猪蹄的做法

1、状元蹄卤猪蹄，泽润、口感软糯香、肥而不腻，吃要把骨头先剔除，吃有大口吃肉，这道菜黔菜典名菜。豆腐鱼 “鲢鱼豆腐油光，葱绿蒜白丝。辣烫香，争食美味忘举觞”，这是对贵州豆腐鱼赞美词。

2、材料猪蹄：2个；：8克； 椒：3克； 八角：3个； 白砂糖：5克； 小葱：2根； 辣椒：十个； 果：2个； 香叶：4片； 酱油：50毫升； 料酒：10毫升；卤猪蹄做1把猪蹄为二清洗净，入锅焯水2把焯水过猪蹄装入炖锅。

3、如意卷开胃菜 如意卷是一道传汉族名点，此菜色金、酥香、肉软，沾上椒盐吃。“如意”是古时、、富豪指划或玩二用器物，用竹子、玉石、骨头等制，头呈灵芝或云叶形，柄曲。

4、做 ：买回家猪蹄用打火机把细烧净，放入清水里，用刀把表刮，把污垢刮净，再用洗净切小块备用；起锅烧水倒入一勺料酒放入片片去腥，放入猪蹄焯水。二：香菇先掰小块再放碗里，倒入适量水提前浸泡10分，浸泡好后洗净备用。

5、卤味猪脚制作方：把猪脚烧尽，使至，浸泡，刮净，清净污物，一剖为二，入开水锅焯，捞起冷却待用；烧热，下冰糖炒糖色，渗入，料酒、鸡、老、大葱等， 把八角、三柰、香叶等布包扎，投入洗净猪脚。

6、都是用大闷罐小火煨着，捞出放在大盆里大铁盘里，卤猪脚斤，上桌前分小块，人吃卤猪脚就啃骨头，在古镇外有名“万妈”家，只见每桌上都积累着猪蹄骨。卤猪脚要蘸调料吃，这种蘸料是用糊辣椒、双醋、末、葱等制辣椒水。

卤猪蹄怎么做才好吃

1、猪蹄两个，酱油、、八角、大料、椒、辣椒、料酒、糖、小葱、果、香叶适量。把猪蹄为二并清洗净，入锅焯水，把焯水过猪蹄装入炖锅，大半锅水。

2、食材：猪蹄半只，八角2个，1块，当归2片，老抽1勺，盐适量，鸡适量，生抽适量。猪脚清洗净。放入锅加水煮开，去掉水，沥水分，捞出备用。热锅下油倒入猪脚，炒至金。倒入老抽适量生抽。炒至上色均匀，倒进压锅。

3、骤1：材料 骤2：猪蹄在划一刀，凉水下锅，放葱，片，料酒白醋，煮开后捞出 骤3：锅放油，油热放入冰糖，炒出糖色，水 骤4：把炒糖色倒入猪蹄 骤5：放入葱、片、 八角、香叶、果、。

4、1把猪蹄放入熬香卤锅内。1，火炖煮30~40分。1需开面，让两面渗入味，卤筷子穿过肉块熟，放点鸡调味后出锅。

5、做1 大枣卤猪蹄 材料 大枣8颗，新猪蹄2只，酱油适量，糖适量，生1块，八角1个，少，枸杞酒1小勺。做 猪蹄洗净去，把指甲缝里清洗净。酱猪蹄用开水煮一遍，再起锅清水煮开，去浮沫。八角、、生大枣，煮开。

6、材料：猪蹄、香葱、生、大蒜、八角、、香叶、果适量。

猪脚怎么卤好吃(猪蹄怎么样卤才好吃)

1、选用新猪脚，先洗净去沥备用。卤制用老卤，老卤卤味浓，卤制猪脚入味。卤好2小时。没老卤现买行，店都是提前调配，买回来就使用，卤制猪脚美味。

2、清理猪蹄放进开水里过开水去杂味。把卤烧调味汁加水烧开，放进猪蹄、盐、糖。大火烧开，转火卤上时，卤猪蹄自然冷却。出锅，改刀装盘，淋上香油。

3、猪脚口感很好，在猪脚上富含胶原蛋白，在吃猪脚会感觉q弹。猪脚制作方，多种多样，一道卤猪脚，卤猪脚是不错卤味制品。猪脚很大，在卤猪脚不注意方法，就处置不位。

4、卤猪蹄：食材；猪蹄3个，盐，片，葱，料酒，冰糖，生抽，老抽，辣椒，腐，食用油，香料包（香叶5片，5克，肉蔻20克，八角5个，白扣5克，小茴香5克，香3个，砂仁4克，楂两片。

5、猪前蹄半个、香叶片、八角 2个、2片、适量、小茴适量、香菜籽适量、沙1块、适量、椒适量、果适量、1片、1块、蒜头1个、辣椒2个、水1000ml、酱油1000ml、老抽2勺、料酒2勺、冰糖10g、椒粉 2匙、鸡少。

6、烹饪骤：买猪蹄时让店家给剁小块，回来后冷水下锅，加一点料酒，煮沸后把猪蹄捞出，用冷水洗净。再把葱、、蒜切片备用。先把生酱用热水化开，再南乳，搅匀调南。热锅起油下、香叶、果、椒、八角、、辣椒椒香，炒香后加水煮沸。

熟食店卤味猪蹄的做法及配方是怎样的

1、做：猪蹄两只备用。处理净后，对切剖开，整只卤煮。卤料。一锅清水，加个葱两个八角，少食盐，煮开焯水。取砂锅，放入老卤汁，再清水，卤料、老抽、生抽、食盐、辣椒冰糖，加卤煮。猪蹄酥烂后，关火。

2、要做出美味卤猪蹄，尝试种方：方一：食材：猪蹄、生、葱、料酒、卤料包、生抽、老抽、盐、冰糖。把猪蹄清洗净，放入开水焯水，去掉水杂质。生切片，葱切备用。锅适量清水，放入焯好水猪蹄，片、葱料酒，大火煮开后转小火炖煮30分。

3、做： 工作 把猪蹄子洗净，在开水焯水至变色，捞出后用清水洗净。大葱切，生切片备用。

卤猪蹄需要什么配料要详细的

1、卤猪蹄是一道口感嫩、五味俱全传美食。配料做都简单，是见卤猪蹄做。

2、食材：猪蹄六根、炖肉料一份、葱、一块、蒜十个、料酒适量、酱油适量、老抽适量、生抽适量、甜面酱一勺、盐适量。猪蹄洗净下锅，冷水下锅，热水下锅肉美放两片，两大葱去腥味。冷水下锅记得子，等开锅打开锅，煮五。

3、卤水猪脚配料：猪脚2只，八角3个，1块，椒适量，生适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量。卤水猪脚做： 猪脚洗净，切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、、椒、片、葱香。

4、富含胶原蛋白馋美食：卤猪蹄 猪蹄剁小块 清理净杂 再用清水反复洗次 把猪蹄冷水下锅 煮开锅后 去掉浮在表面浮末 捞出沥水份 压锅适量水 辣椒、香叶、小回香、八角、2块、椒、生等煮开锅 倒入酱油下入过水后猪蹄 上压锅煮5分左。

5、配料：老抽适量、盐适量、生抽适量、冰糖适量、卤料适量、老卤水适量。主料：猪蹄2个。做：猪蹄两只备用。处理净后，对切剖开，整只卤煮。卤料。一锅清水，加个葱两个八角，少食盐，煮开焯水。

怎样卤猪蹄又烂又好吃

1、骤：猪蹄洗净，先加3小勺料酒、一点生抽、一块生、一点点盐，拌匀腌制半个小时。猪蹄焯水，加葱头，生片，去水，腥味，焯水捞备用。家里鸡爪两块猪拿来卤，焯水盛出待用。

2、烹调糖色：取炒锅加热少香油，放入冰糖炒至糖紫色，清水调至色浅。炖煮猪蹄：把处理猪蹄放入锅，料酒、拍破葱、适量盐、椒，倒入清水。

3、材料：猪蹄、香葱、生、大蒜、八角、、香叶、果适量。

4、要让猪蹄烂好吃，有个骤： 清洗：把猪蹄用水洗净，去除表面水杂质。 焯水：把猪蹄放入开水焯水，煮沸后捞出，去除水脏物。 卤料：把香料如片、八角、等放入锅炒香，葱、蒜适量盐、糖、酱油、料酒等调味品，炒均匀。

5、，把预处理猪蹄调配卤汁放入压锅，上汽后转小火炖煮30分，就软烂效果。使用锅炖煮，要更长时间。在炖煮过程，建议每隔间动猪蹄，均匀受热入味。

6、要想卤猪蹄好吃简单，骤进行：材料：- 猪蹄：2只 - 料酒：适量 - 冰糖：适量 - 生：适量 - 八角：适量 - 香叶：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 骤： 把猪蹄洗净，切小块，用开水汆烫，去除水杂质。

卤猪脚的配料有哪些

1、卤水猪脚配料：猪脚2只，八角3个，1块，椒适量，生适量，葱适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，冰糖适量。卤水猪脚做： 猪脚洗净，切块，焯水后捞出备用。 热锅凉油，放入八角、、椒、片、葱香。

2、富含胶原蛋白馋美食：卤猪蹄 猪蹄剁小块 清理净杂 再用清水反复洗次 把猪蹄冷水下锅 煮开锅后 去掉浮在表面浮末 捞出沥水份 压锅适量水 辣椒、香叶、小回香、八角、2块、椒、生等煮开锅 倒入酱油下入过水后猪蹄 上压锅煮5分左。

3、卤猪蹄所需材料：猪蹄、香葱、生、大蒜、八角、、香叶、果。

4、骤1 食材：猪脚200克、5克、八角5克、大蒜3个、水发香菇20克、辣椒5克、生抽1匙、油豆腐10克、烧酱油1匙，五香卤味10克、油适量，小葱1根。骤2 猪脚洗净备用。骤3 油豆腐切块备用。骤4 香菇切块净备用。骤5 小葱切葱。骤6 辣椒切。

5、配料：生抽300克、食盐250克、炒糖色200克、鸡80克、冰糖30克。详细做：把猪蹄用喷烧烤一遍，猪蹄甲缝隙处，嫌不好处理先猪蹄顺猪蹄甲缝隙处把分为二劈开。既好烧烤，浸泡出水，更在卤制时入味。