莲藕怎么调又脆又好吃(莲藕怎么调又脆又好吃窍门)

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莲藕怎么调又脆又好吃

1、先削洗净莲菜，做凉拌藕片建议选9莲菜，9莲菜含水量，吃着比较脆。而7莲菜比较面，适合炒着吃。切莲菜前一大碗水，往加点醋，能莲菜氧化变黑。把莲菜切片后，泡在醋水。锅里水烧开后，把莲菜放煮。

2、莲藕是营养蔬菜，适合炒食，炒莲藕脆好吃，尝试种方：预处理：烹饪前把莲藕切片，增加脆感。烹饪方：炒莲藕时，使用大火快炒方，保留莲藕脆感，适量水，用火慢慢煮，让莲藕口感更脆。

3、把嫩藕切片，入锅炒，颠下，放入适量食盐、味出锅。炒出藕片就会白如雪、清脆。炒藕片时炒粘，边炒边加少清水，好炒，炒藕片白嫩。藕片切好后，浸泡在清水，洗去粘性物质，，变色，炒出色不好看。

4、 把莲藕去，切片细条，放入开水焯水1-2分，捞出沥备用。 腌制料，把盐、糖、醋、生抽、料酒、蒜末、辣椒粉、椒粉、香油、味等调料混合均匀，制腌制汁。 把焯水后莲藕放入腌制汁，搅拌均匀，腌制时间在2-，腌制莲藕口感会更好。

5、末、椒调料混合，做醋汁。莲藕洗净，削去外，切厚度片（好）。把切莲藕洗去淀粉，泡入水。锅里加水，水里适量白醋，水开后下入莲藕，轻轻烫捞出过凉水（加白醋让莲藕更脆，不发黑）。

6、凉拌莲藕白脆做：主料：藕片 辅料：葱、蒜末、葱、辣椒粉、生抽、醋、蚝油、白醋 莲藕洗净去切片，锅水烧开，少白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。碗放入葱，蒜末，辣椒粉。淋入热油。少盐，醋，生抽，蚝油搅拌均匀。

7、食材：莲藕、盐、香油、鸡、白糖、白醋、生、小葱、辣椒、小辣、食用油。，1根新莲藕，把它表面泥土清洗净后，再把藕片去掉，，再把它改刀切5毫片（保证爽脆），装入盘备用，状态图所示。

莲藕怎么焯水又白又脆

1、莲藕焯水白脆方：水白醋、小打。白醋 需要莲藕，把莲藕切片，锅烧开水。等水开放入白醋，再把藕片放入锅焯水1分，焯好水捞出。盆一勺食盐凉白开，把焯好水莲藕放入盐水。

2、藕焯水白脆方是切完后时泡水加白醋、用铁锅给莲藕焯水。切完后时泡水加白醋 莲藕发黑原因莲藕本单物质，与气接触发生氧化。莲藕切片，要泡在水。水量要没过莲藕。

3、莲藕焯水白脆方介绍：工具材料：莲藕1节、椒少、末适量、盐5克、白糖1勺、鸡1勺、白醋适量、香油适量。末、椒调料混合，做醋汁。莲藕洗净，削去外，切厚度片（好）。把切莲藕洗去淀粉，泡入水。

4、莲藕焯水变得白脆关键是选用新莲藕，并在焯水过程适量白醋。焯水是烹饪莲藕时重要骤，能去除莲藕部分涩味，还能脆嫩口感。理想效果，需要在焯水前把莲藕清洗净，去除表面泥土杂质。，把莲藕切片或条状，更好地受热入味。

5、藕焯水脆白方：主料：藕。辅料：白醋适量、水适量。工具：煮锅、盘子。莲藕削后清洗净切片。切均匀片，太厚不易入味。把切藕片倒入开水锅烫熟。捞出过下凉水浸泡一会，倒入一点白醋，藕就变黑，会很脆。藕就焯好水。

凉拌莲藕怎样又白又脆

1、凉拌藕片白脆，在选材上要选择藕尖，藕尖是莲藕嫩吃部分。切片时切厚均匀，会让莲藕入味，脆爽。切藕片要放入清水，适量白醋，浸泡半小时，氧化变黑。

2、食材：莲藕、盐、香油、鸡、白糖、白醋、生、小葱、辣椒、小辣、食用油。，1根新莲藕，把它表面泥土清洗净后，再把藕片去掉，，再把它改刀切5毫片（保证爽脆），装入盘备用，状态图所示。

3、选择新莲藕，清洗净，削去外后切丝；把莲藕丝放入清水，勺白醋或柠檬汁，浸泡15-20分，让水，去除苦味杂质；把莲藕丝烫水焯熟，捞出过冷水；把莲藕丝放入冰水浸泡5-10分，使变白更脆；拌料用酱油、醋、白糖、蒜、末等。

莲藕怎么腌制又好吃又脆

1、腌制藕片做：食材料。选用新莲藕，藕要当年新出藕。有个方鉴，有尖头藕都是当年出，去掉后藕有晶莹感；把藕片在开水汆烫，取出过冷水后沥。藕去，切片。

2、 材料：新莲藕、盐、白糖、生、料酒、醋等。 处理莲藕：把新莲藕削，切适当厚度形状，选择片状或状。 腌制莲藕：把藕片放入盆，适量盐，用手揉搓藕片，使均匀吸收盐分，上子静置30分。腌制期间，适当揉搓次，使藕片更均匀入味。

3、莲藕腌制方： 把莲藕去，切片细条，放入开水焯水1-2分，捞出沥备用。 腌制料，把盐、糖、醋、生抽、料酒、蒜末、辣椒粉、椒粉、香油、味等调料混合均匀，制腌制汁。

4、 藕去后洗净，切片，置清水浸泡10分，捞出沥水分； 炒锅置火上，下植物油，烧至五热时，下椒粒、辣椒，用小火煸炒出香味； 下藕片、酱油、盐快速（粘锅）5分，撒入味，淋上油炒匀。

莲藕怎样炒又脆又好吃

1、莲藕脆好吃做：主料：莲藕1节、葱1、尖椒2个。辅料：椒30粒、酱油1勺、蚝油1勺、盐4克、白糖5克、醋2勺、食用油2勺。莲藕去，清洗净，切片备用。尖椒葱切片备用。起油锅放入食用油，油热后放入椒炒出香味。

2、莲藕是营养蔬菜，适合炒食，炒莲藕脆好吃，尝试种方：预处理：烹饪前把莲藕切片，增加脆感。烹饪方：炒莲藕时，使用大火快炒方，保留莲藕脆感，适量水，用火慢慢煮，让莲藕口感更脆。

3、 莲藕：选择新莲藕，去掉外层，切片或块状。 腌制莲藕：把莲藕放入碗，适量盐料酒，拌匀腌制15分。使莲藕美。 炒制莲藕：热锅适量油，待油升后，放入腌制莲藕，炒分至略金。

莲藕怎么凉拌又脆又好吃

1、食材：莲藕、盐、香油、鸡、白糖、白醋、生、小葱、辣椒、小辣、食用油。，1根新莲藕，把它表面泥土清洗净后，再把藕片去掉，，再把它改刀切5毫片（保证爽脆），装入盘备用，状态图所示。

2、先削洗净莲菜，做凉拌藕片建议选9莲菜，9莲菜含水量，吃着比较脆。而7莲菜比较面，适合炒着吃。切莲菜前一大碗水，往加点醋，能莲菜氧化变黑。把莲菜切片后，泡在醋水。锅里水烧开后，把莲菜放煮。

3、骤1：莲藕一节，洗净去，骤2：切不规藕块，骤3：水倒白醋，放入藕块泡20分，骤4：把藕块淖水一分，骤5：放入冰水冰去热度，骤6：控水后撒勺盐，骤7：再来勺白糖，骤8：来两勺白醋，骤9：适量丝拌匀，骤10：冰箱冷藏两小时，口感较佳。

4、制作食材：莲藕，白醋，食用油，白糖，醋，生葱丝，小辣。要一节莲藕，莲藕，把莲藕外削掉，并把莲藕清洗净，再把莲藕切片状。在对莲藕进行切片，把莲藕切得好，莲藕切得太厚，是不太适合凉拌。

莲藕怎么做才又白又脆呀

1、食材：莲藕、盐、香油、鸡、白糖、白醋、生、小葱、辣椒、小辣、食用油。，1根新莲藕，把它表面泥土清洗净后，再把藕片去掉，，再把它改刀切5毫片（保证爽脆），装入盘备用。

2、末、椒调料混合，做醋汁。莲藕洗净，削去外，切厚度片（好）。把切莲藕洗去淀粉，泡入水。锅里加水，水里适量白醋，水开后下入莲藕，轻轻烫捞出过凉水（加白醋让莲藕更脆，不发黑）。

3、莲藕焯水白脆方：水白醋、小打。白醋 需要莲藕，把莲藕切片，锅烧开水。等水开放入白醋，再把藕片放入锅焯水1分，焯好水捞出。盆一勺食盐凉白开，把焯好水莲藕放入盐水。

4、把莲藕丝烫水焯熟，捞出过冷水；把莲藕丝放入冰水浸泡5-10分，使变白更脆；拌料用酱油、醋、白糖、蒜、末等，口味调味料拌匀后享用。

凉拌莲藕又白又脆的做法

1、食材：莲藕、盐、香油、鸡、白糖、白醋、生、小葱、辣椒、小辣、食用油。，1根新莲藕，把它表面泥土清洗净后，再把藕片去掉，，再把它改刀切5毫片（保证爽脆），装入盘备用，状态图所示。

2、选择新莲藕，清洗净，削去外后切丝；把莲藕丝放入清水，勺白醋或柠檬汁，浸泡15-20分，让水，去除苦味杂质；把莲藕丝烫水焯熟，捞出过冷水；把莲藕丝放入冰水浸泡5-10分，使变白更脆；拌料用酱油、醋、白糖、蒜、末等。

3、凉拌藕片做：先莲藕切片放在盘，蒜头剁碎备用，藕片要切。把莲藕片用开水在锅焯，过凉水降，莲藕焯水时间不需要太长。摆盘把蒜蓉、盐放藕片上；用炒锅加热食用油，把热油淋在藕片上，醋。