腌制泡菜怎么做(腌制泡菜怎么做好吃)

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腌制泡菜怎么做

1、1》泡菜腌制方 腌泡菜，得买泡菜坛子(这种坛子比较，坛口有一圈凹形托盘，盛水，坛口带有钵形，托盘放水封。 先把坛子洗净晾，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)， 加椒、大蒜、辣椒。

2、泡菜腌制方：先洗净包菜，把包菜撕好，清洗净，放在气工具晾水分。水萝、芹菜，清洗净，放在气工具晾水分备用。把晾水分菜倒入无水无油净盆。

3、制作泡菜是调制泡菜水。在锅适量清水盐，加热使盐溶，晾凉。这一是泡菜口感保存期限。，把八角、三奈（是指沙）、椒、辣椒、冰糖度白酒冷却盐水，搅拌均匀。调料把为泡菜水增添风味。

4、 选择新蔬菜：挑选新、嫩绿、白萝或适合做泡菜蔬菜。 腌制前：把蔬菜洗净后切适当大小形状，并晾多水分。 使用盐水进行腌制：把切蔬菜放入容器，撒上适量盐，用保膜或子封，让蔬菜在盐水浸泡小时至一夜。

怎样腌泡菜

1、泡菜腌制方：先洗净包菜，把包菜撕好，清洗净，放在气工具晾水分。水萝、芹菜，清洗净，放在气工具晾水分备用。把晾水分菜倒入无水无油净盆。

2、1》泡菜腌制方 腌泡菜，得买泡菜坛子(这种坛子比较，坛口有一圈凹形托盘，盛水，坛口带有钵形，托盘放水封。 先把坛子洗净晾，装入冷开水，加食盐(一碗水放一匙盐)， 加椒、大蒜、辣椒。

3、用具：四川泡菜坛子（带水封闭）用料：野椒1瓶盐白砂糖白酒味大料老椒凉白开水 把泡菜坛子洗净，晾待用 把凉白开水装入坛子（大半坛），再把野椒瓶汁水调人 把盐、白沙糖、白酒，味（鸡，蘑菇）、大料、（去切片）、椒（10多粒）等适量放入坛子。

4、配料：白萝120克、50克、包菜80克、仔30克、新椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 柠檬1片、白开水30克。

5、制作骤：把备淹蔬菜提前洗净晾水气，菜椒要撕开晾；小椒腌制，晾去表面生水；洗净泡菜坛，晾，有生水油，把椒、八角、、盐用开水煮，晾凉入坛；坛放入晾蔬菜；泡菜水没过蔬菜，放入、大蒜、冰糖，上子；避光放置。

6、把腌泡菜好吃方：食材，白萝适量嫩适量，椒，香叶，大料，，辣椒，冰糖；泡菜坛子粱白酒，把泡菜坛子洗净，吹；蔬菜；制作泡菜盐水，用无油小锅煮开水，腌菜盐，椒，香叶，大料，，辣椒，冰糖，煮沸关火晾凉备用；把蔬菜洗净，切块，控净水。

腌制泡菜怎么做

1、包菜洗净，晾，剥片装入塑胶袋，再盐，摇晃塑胶袋让盐与菜混匀。把所材料摇匀，期间隔15分再摇。放1小时，剩1/2量，挤备用。不漂水。先把糖加水煮融备用。醋不放。等糖水，就把子醋调匀。放凉后，再与包菜混合。

2、一颗大白菜需要用2两盐来腌制，要在室下腌上4个小时(建议在头天先把大白菜腌好，二天备用)，被腌制过大白菜会产生乳，有益食品。二是关键一，制作辣酱。泡菜辣酱没有品买，需要做。

3、绍兴泡菜腌制方：先把坛子洗净晾，装入冷开水，加食盐。加椒、大蒜、辣椒。泡菜洗净、切块、晾放入坛。好，倒水封，放在凉地方。一星期食用。泡菜吃完后，再往里续新菜。嫌淡，再加盐盐水。若嫌、加少白酒。

泡菜怎么腌制好吃又脆

1、点：容器封性，腌制泡菜封，容器封性不好，泡菜在腌制就会发，这人腌制泡菜原因，在选择要好好选择。

2、要泡出脆好吃泡菜，骤进行：选取新蔬菜：选择新绿、白萝蔬菜泡菜原料。腌制前：把蔬菜先切合适大小形状，洗净并把多水分晾。

3、泡菜香脆做：原料：瓜儿菜3个、萝3个、泡菜盐适量、白糖少、白醋少、白酒少、凉白开水适量、泡海椒两包；瓜儿菜切小瓣，用冷水泡半小时去泥沙，再次洗净；萝洗净，划条状，瓜儿菜沥水萝条放三勺盐，腌制两个小时沥水。

4、要脆好吃泡菜，需要注意个骤： 选择新蔬菜：选用新蔬菜泡菜原材料，如白菜、萝、等，蔬菜口感口味好。 切块或切丝：把蔬菜切适当大小块状或丝状，腌制调料渗蔬菜内部，使口感更好。

5、泡菜脆好吃做：主料：包心菜、 辅料：盐、白糖、白醋、2颗包心菜，1根，50克盐。2斤水，100克白糖，克白醋。先把包心菜对半切开，再撕小块，清洗净，沥水分，清洗净，切片，装进盆里，撒上50克盐，拌均匀，腌制1个小时。

6、 使用盐水进行腌制：把切蔬菜放入容器，撒上适量盐，用保膜或子封，让蔬菜在盐水浸泡小时至一夜。腌制时间口味调整。 调制泡菜调料：喜好，葱、、蒜、辣椒粉、糖、酱油等调料。

泡菜的腌制方法

1、制作食材：白酒、、盐、朝天椒、大料（八角）、椒、沙糖、白萝。把泡菜坛洗净擦水分放置。白萝洗净后切块，用少盐腌渍。，在无油锅里适量水（视泡菜坛大小），大火加热。

2、食材：包菜、水萝、、芹菜、盐、凉开水、白糖、椒、泡椒、白酒。先洗净包菜，把包菜切开，顺便把根部切掉，用手把白菜撕片，用手撕包菜形状不规，才入味好吃，再把撕包菜清洗净，放在气工具晾水分。

3、配料：25克、25克、泡菜500毫升、白萝适量、柠檬1个、丝20克、蒜片10克；柠檬1个切片，一盘萝里盐1克，抓匀腌制3分；倒入25克，25克，抓匀腌制5分；水500毫升，沥水分，放入丝20克，蒜片10克，柠檬4片，柠檬挤出汁。

4、用料：新白菜5000克、粗粒盐3000克。工具：煮开水大锅，盆2个，腌菜缸，筷子一副，要求无油。