东坡肉怎么做才能软烂而不油腻(东坡肉怎么做好吃不油腻)

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东坡肉怎么做才能软烂而不油腻

1、去脂：在蒸制过程，肉脂肪会浮汁表面，用勺子轻轻撇去多油脂，减少油腻感。倒扣：蒸好后，把肉块汁倒扣在盘，使肉块表面光，口感更佳。收汁：把倒扣后汁倒回锅，用小火收浓，使汁粘稠，淋在肉块上。

2、五肉：选择带五肉，肉质要，肥瘦相间，做东坡肉才会肉香不油腻。：新老，去腥增香。葱：选用新大葱，用增加菜肴香气。料酒：用提香去腥。酱油：使用生抽老抽组合，生抽调味，老抽上色。冰糖：增加菜品光泽甜味，使肉质软糯。

3、在炖煮过程，适当动肉块，使受热均匀，更好地入味。炖煮至肉块烂后，把肉块捞出，放入碗，把剩汁煮沸，收汁至，再倒在肉块上。，把东坡肉放入蒸锅，大火蒸30分，使肉质入味。蒸好后，取出食用。

4、装盘：关火前尝，口味适当调整盐量。把东坡肉汁倒入事先大碗或深盘，面朝上，整齐美观。注意事 火候：烹饪过程，火候至关重要。煎肉时不宜火太大，外里生；炖煮时要使用文火慢炖，肉质酥烂。

自己怎么做美味的黄州东坡肉

1、主料：猪肋条肉（五肉）600克。辅料：冬笋100克。调料：酒25克，冰糖25克，小葱80克，盐1克，50克，酱油40克，椒粉3克，味2克。煮锅置火上，下入清水（浸过肉块为宜），投入已切五肉块煮至五捞出。冬笋去壳、老根，洗净，切片。

2、使肉质酥烂，不易油腻。去油脂：在焯水过程，去除部分油脂，减少腻感。配菜：在享用东坡肉时，搭配清淡蔬菜，如白菜、豆芽等，口感。，制作州东坡肉需要耐心细心，骤，在家尝试制作这道美食，特风味。

3、3切肉冰糖，排骨酱卤味全料少味料，在锅内文火烹制40分后起锅，扣碗蒸15分后装入盘，盘边制熟兰就。 北文学家、书画家轼，被贬为州团练副使，自称“东坡居士”。

4、选材 五肉：选择带五肉，肥瘦相间，层次分明。肉质要求新，色有弹性。调味品：料酒、生抽、老抽、冰糖、片、葱、八角、等。调味品质量影响菜品，要选择品质产品。

5、出锅：待汁收至，五肉表面光亮，浓时，关火。把五肉盛出，摆放在盘，淋上剩汁，撒上葱点缀，一道美味州东坡肉就制作。州东坡肉制作顺序看似简单，实际作需要火候、调料比例炖煮时间等细节，烹制出色香味俱佳美食。

6、州东坡肉是一道悠久传名菜，原料包括600克带猪五肉。，把五肉切适当大小，放入煮锅，足够清水，使能浸没肉块，煮至五分熟后捞出备用。，把煮五肉放在锅底，铺上葱结，再1250克冷水，25克酒、25克冰糖、40克酱油、50克片100克笋片。

怎样制作软烂入味的东坡肉

1、蒸制：把炖肉块放入碗，倒入剩汁，放入蒸锅，大火蒸30分，使肉质软烂入味。倒扣：蒸好后，把肉块汁倒扣在盘，使肉块面朝上，美观。骤，做出一泽亮、酥烂入味东坡肉。

2、炖煮：足够清水，水量要没过肉块。大火烧开后转小火，慢慢炖煮1-2小时，期间动肉块，使受热均匀。收汁：待肉块炖至软烂，汁时，适量盐调味，开大火收汁，直至汁粘稠，肉块表面光亮。

3、东坡肉是一道源自南地区传名菜，肥而不腻、酥烂入味而著称。这道菜代文学家东坡命名，是对这道菜情有。

4、在炖煮过程，适当动肉块，使受热均匀，更好地入味。炖煮至肉块烂后，把肉块捞出，放入碗，把剩汁煮沸，收汁至，再倒在肉块上。，把东坡肉放入蒸锅，大火蒸30分，使肉质入味。蒸好后，取出食用。

5、：选肉。选用五肉，切大块，用开水焯水去腥。二：烹制。把焯水后五肉块放入锅，料酒、生、葱、冰糖、酱油、老抽、生抽、八角、、香叶、椒等调料，适量水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，肉变得软烂入味。三：上色。

黄州东坡肉怎么做才好吃不腻

1、五肉：选择带五肉，肉质要，肥瘦相间，做东坡肉才会肉香不油腻。：新老，去腥增香。葱：选用新大葱，用增加菜肴香气。料酒：用提香去腥。酱油：使用生抽老抽组合，生抽调味，老抽上色。冰糖：增加菜品光泽甜味，使肉质软糯。

2、肉质酥烂如豆腐，呈现出酱色泽，融美妙效果。，把烹制肉块放入碗，用蒸方式进一烹饪15分，让入味。出锅后，肉块整齐地装盘，盘边点缀煮熟兰，增添色彩营养。一泽诱人，入口化州东坡肉，既不油腻，不失醇厚，是美食好者不二选。

3、东坡肉制作方是，选择上五肉；切块备用，加酒、糖酱油，水，小火慢炖，焖煮功，菜品顺利。

4、选材：选择优质五肉，是带部分，肥瘦相间，做东坡肉才会有层次感。切块：把五肉切大块，为4厘方形块，肉块受热均匀，炖煮时不易散开。汆烫：把切肉块放入沸水汆烫，去除水杂质，减少腥味。

东坡肉怎样做不会很油腻

1、去脂：在蒸制过程，肉脂肪会浮汁表面，用勺子轻轻撇去多油脂，减少油腻感。倒扣：蒸好后，把肉块汁倒扣在盘，使肉块表面光，口感更佳。收汁：把倒扣后汁倒回锅，用小火收浓，使汁粘稠，淋在肉块上。

2、详情请看

3、东坡肉油腻，在炖煮过程添加吸油食材，竹笋、香菇等。食材吸收多油脂，使东坡肉口感清爽。炖至软烂时，大火收汁，使汁，增加东坡肉风味。制作软烂而不油腻东坡肉关键选料、焯水、炒糖色、慢炖搭配吸油食材等骤。

4、去腻方法：在炖煮过程适量蔬菜（如莲藕片），增加菜品口感营养，还油腻感。耐心是关键：制作东坡肉需要足够耐心细心，急求。慢工出细活，用心慢慢炖煮，做出肥而不腻、入口化美味东坡肉。