鱼头清炖怎么做好吃(鱼头清炖怎么做好吃又简单)

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鱼头清炖怎么做好吃

1、炖鱼头鱼是胖头鱼，胖头鱼鱼头买回来对切开两半，把鱼鳃去掉，里里外外清洗净，用食醋料酒一点点食盐腌制。锅里倒入一点点食用油，烧热把鱼头放两面煎，放葱蒜。

2、 把鱼头清洗净，切块状。 把鱼头块放入沸水焯水，把水腥味煮，捞出备用。 热锅冷油，片葱，炒出香味。 把焯水后鱼头块放入锅，倒入适量清水，水量口味鱼头大小自行调整，淹没鱼头量。

3、 把鱼头洗净，劈两半，静置30分去除腥味。 锅适量清水并加热至沸腾，倒入少料酒，放入鱼头焯水，去除杂质腥味，捞出备用。 起锅，足够水量，把焯水后鱼头放入，水与鱼比例为4：1。

4、鱼头治净，葱洗净备用。鱼头泡在料酒，椒粉少量盐备用。切片末，葱一部分切，一部分札小捆。锅里放三碗水，水开后放入少食用油，放入片小捆葱。放入鱼头煮开，撇去浮沫，调入鸡汁，加调火慢炖25分后把捆葱片夹出。

5、清炖鲢鱼头做： 把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。 炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金，料酒、葱、片适量，火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汁乳白，把鱼头捞出碗，撒上豌豆。

清炖鱼头最简单的做法

1、是清炖鱼头简单做改进润色： 购买鱼头后，把劈两半，让在室下静置30分，排出鱼肉味。 锅适量清水并加热至沸腾，滴入滴料酒。把鱼头放入锅，焯水1至2分，去除腥味，捞出备用。

2、食材：雄鱼头，，食用油，盐。先把锅烧热，再下入1勺食用油，烧热至足够热（稍青烟）后，下入鱼头开火煎，半勺盐撒均匀。煮鱼，要记一要煎鱼，煎过鱼鱼肉更香，煮更白。

3、食材：选择新雄鱼头，搭配丝适量食用油、盐。煎鱼头：把锅预热后，倒入食用油，待油热至烟时，放入鱼头，撒上半勺盐，鱼头两面接触盐分。煎鱼头骤是关键，它去腥增香，煎至金使色浓。

4、主料：鱼头1个。辅料：油1匙、盐6克、白糖2克、味2克、料酒1匙、醋1匙、生抽1匙、葱蒜适量。把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。起锅热油，放入葱蒜炒香。放入鱼头。大火，烹入醋、料酒。加适量生抽。

清炖鱼头汤最佳做法

1、主料：鳙鱼或鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天10克，生2片，盐少。把鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至，取出备用；川芎、白芷、天、生洗净。把用料放入炖盅内，加清水适量，炖盅加，文火隔水炖40分，调味用。

2、 把鱼头清洗净，切块状。 把鱼头块放入沸水焯水，把水腥味煮，捞出备用。 热锅冷油，片葱，炒出香味。 把焯水后鱼头块放入锅，倒入适量清水，水量口味鱼头大小自行调整，淹没鱼头量。

3、【煎鱼头】 热锅后一勺食用油，待油热至烟时，放入鱼头用火煎。半勺盐，均匀撒在鱼头上。煎鱼是煮鱼重要骤，使鱼肉美，汁乳白。记得在煎鱼时要使用“热锅冷油”方，不粘层，鱼煎破。

4、清炖鱼头做：材料：胖头鱼700g，葱10g，10g，盐适量，料酒适量，浓缩鸡汁5勺，椒粉适量，食用油适量 制作骤：鱼头治净，葱洗净备用。鱼头料酒，椒粉少盐稍腌制备用。片末，葱一部分切，一部分札小捆。

清炖鱼头汤如何做

1、 鱼头处理：把鱼头清洗净，去鳞去鳃，洗净水，用水洗遍。，鱼头放入锅适量清水浸泡10分，去除腥味。 鱼头煮熟：把浸泡后鱼头放入煮锅，适量清水，加少料酒适量生片，使更美。大火煮沸后转小火慢炖30分，直至鱼头煮熟。

2、主料：鳙鱼或鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天10克，生2片，盐少。把鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至，取出备用；川芎、白芷、天、生洗净。把用料放入炖盅内，加清水适量，炖盅加，文火隔水炖40分，调味用。

3、炖：在锅适量清水，放入焯好水鱼头、片葱。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。在炖煮过程，要撇去浮沫，清澈。调味：炖煮30分后，鱼头味已融入。适量盐，口味调整咸淡。炖煮10分，让盐融入。

清炖花鲢鱼头的做法清炖花鲢鱼头怎么做好吃

1、清炖鲢鱼头做： 把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。 炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金，料酒、葱、片适量，火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汁乳白，把鱼头捞出碗，撒上豌豆。

2、 把鲢鱼头清洗净，放入开水焯水，去除味。捞出备用。 鸡骨头清洗净，放入清水煮沸，撇去浮沫后，转小火炖煮1小时，提取鸡备用。 生切片备用。 在炖盅放入适量鸡，生片少料酒，把鱼头放入，加。 把炖盅放入蒸锅，用火30分至鱼头熟软。

3、清炖鲢鱼头做 需要好材料，鲢鱼，要把鱼头去鳃洗净，选择用硬物敲酥至鱼脑外溢。鱼头脑浆就会更地融入，让更好，就把芋头放入砂锅加鸡。

4、材料：鲢鱼头1个，豆1，蘑菇、腐竹适量，小葱、若，色拉油、盐、料酒、香菜、枸杞、鸡适量。处理鱼头：把鲢鱼头清洗净，去除鱼，留下鱼头备用。配料：把小葱洗净，挽小把；切片；豆切菱形；腐竹用热水泡软后切；蘑菇洗净后掰单片。

5、鲢鱼头，把鱼鳞刮掉，刮好鱼鳞，在打上刀，入味。切开，去掉鱼牙，再刮去黑膜，去掉鱼鳃。

6、，清理大鲢鱼头，清洗净后备用。，配料：小葱整理后挽小把，洗净切片；豆切菱形，腐竹提前泡软后切，蘑菇洗净后撕片状。在锅适量清水，用大火煮沸，放入鱼头、小葱片。适量料酒少白糖提味。待锅汁煮沸后，转小火慢炖15分。

清炖鱼头汤的做法

1、清炖鲢鱼头是一道口感美、营养品，是制作清炖鲢鱼头简易做：所需材料：- 鲢鱼头：1个 - 生：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 骤： 把鲢鱼头洗净，切两半。 把鲢鱼头放入开水焯水，煮沸后捞出。

2、 热锅后一勺食用油，待油热至烟时，放入鱼头用火煎。半勺盐，均匀撒在鱼头上。煎鱼是煮鱼重要骤，使鱼肉美，汁乳白。记得在煎鱼时要使用“热锅冷油”方，不粘层，鱼煎破。

3、 主料：新鲢鱼头1个。 处理鱼头：把鱼头洗净，并在鱼头两面均匀抹上适量生粉，锁住水分。 热锅凉油：在煎锅倒入适量食用油，用火预热锅。 煎鱼头：待油适宜时，把鱼头放入锅，煎至两面呈金，煎至二分熟，盛出备用。

4、主料：鳙鱼或鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天10克，生2片，盐少。把鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至，取出备用；川芎、白芷、天、生洗净。把用料放入炖盅内，加清水适量，炖盅加，文火隔水炖40分，调味用。

5、炖鱼头鱼是胖头鱼，胖头鱼鱼头买回来对切开两半，把鱼鳃去掉，里里外外清洗净，用食醋料酒一点点食盐腌制。锅里倒入一点点食用油，烧热把鱼头放两面煎，放葱蒜。

6、清炖鱼头做：材料：胖头鱼700g，葱10g，10g，盐适量，料酒适量，浓缩鸡汁5勺，椒粉适量，食用油适量 制作骤：鱼头治净，葱洗净备用。鱼头料酒，椒粉少盐稍腌制备用。片末，葱一部分切，一部分札小捆。