怎样做大鲫鱼做糟鱼(怎样做大鲫鱼做糟鱼好吃)

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怎样做大鲫鱼做糟鱼

1、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

2、把鲫鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，并清洗净。选用15厘长鲫鱼为宜。大茴、小茴、八角、椒、白芷、、香等原料，并把料用纱布包好。在锅适量色拉油，等锅热后在油切葱，辣椒等佐料。等锅出香味时，适量水。

3、好配料。处理小鲫鱼，净腮、肚，保留鱼鳞。洗净沥水分，下一作。油锅油烧七热，把沥鱼放入，逐条捞出。要才。把鱼摆放在锅底，放入葱蒜、椒、茴香、辣椒。

4、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

5、做：鲫鱼去内脏去腮，不刮鳞（不除鳞），洗静晾备用。葱切大，切。放食用油入锅，上火，油至十度时，放入晾鲫鱼，小火慢，至鱼，大火，鱼外型把被。

6、糟鱼：把鲫鱼放入酒糟汁，用小火慢慢炖煮，让鱼肉吸收酒糟香味。期间动鱼，使受热均匀。收汁：待鱼肉熟，汁后，淋上少香油增加光泽香气，关火。出锅装盘：把糟鲫鱼轻轻盛入盘，鱼完整形态。

香糟鱼的做法

1、河南五香糟鱼做整鱼不去鳞片，去内脏，腌制、油、放入多种佐料工焖制而。色金带赤，香味浓而醇，骨酥刺烂形，鱼肉美营养。热吃不腻，凉吃不腥，实为宴美肴、佐餐佳品。

2、制作河南五香糟鱼，鲫鱼，去内脏去腮后不刮鳞，清洗净并晾备用。，把葱切大，切。预热锅，食用油，油十度时，晾鲫鱼，用小火慢至鱼，注意使用大火防鱼外型。

3、做：把鱼后，去鳞、去内脏、去头尾，洗净，切块状备用。锅加水烧开，放入鱼块，片、葱、料酒，焯水去腥味，捞出沥水分。锅适量食用油，烧热后放入八角、香叶、椒、辣椒、蒜瓣、末，炒出香味。鱼块，炒均匀，使鱼肉表面略。

鲫鱼怎么做糟鱼

1、制作糟鱼所需食材：鲫鱼一条，适量大茴、小茴、八角、椒、白芷、、香，适量生、大蒜、葱等。

2、主料：鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少、老抽二匙、生抽三匙、一块、八角二只、片二片、酱二匙、醋三匙、蒜籽四粒。鱼剥磷去内脏清洗净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面出锅。

3、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

4、做：鲫鱼去内脏去腮，不刮鳞（不除鳞），洗静晾备用。葱切大，切。放食用油入锅，上火，油至十度时，放入晾鲫鱼，小火慢，至鱼，大火，鱼外型把被。

糟鱼的正宗做法

1、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

2、做糟鱼方：主料：鱼100白菜叶六片。辅料：盐2勺、椒1勺、葱少、丝少、八角3个、酱油2勺、料酒2勺、耗油2勺。小鱼清洗净。过油定型。锅底铺上白菜帮。把过鱼放锅里，加盐，糖，料酒，酱油，耗油，葱八角，水，没过鱼。

3、糟鱼淡水鱼为原料，采用鲤、，青鱼等大鳞鱼，去鳞、背部劈开、去内脏、洗净。腹部上入缸内腌溃，用盐量为鱼重18，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风至八后，去头、去尾、去鳍。

4、糟鱼是鱼肉料，工艺制作而美食。为您介绍糟鱼做，让您轻做出美味口糟鱼。做骤： 食材：选用新鱼肉，是鱼或鲢鱼，把清洗净后切块状备用。好糟卤、葱蒜、料酒、酱油、白糖、盐等调料。

5、糟鱼做。生切末备用，糟鱼切开，鱼背划刀，起锅烧油，至两面金捞出。锅留底油，放入末香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入糟鱼。煮20分后捞出装盘。

6、食材：鱼（用水浸泡过）130克、辣椒20克、蒜末、末少、醪糟90克、鸡粉、糖3克、食用油适量。制作方：泡鱼切粗条，待用。电蒸锅注水烧开，揭，放入鱼。加，蒸15分至熟软。用油起锅，倒入末、蒜末、辣椒，香。

7、把净鲤鱼用流动水洗净，擦拭去多水分，小心地用刀片鱼片，料酒（5ml）、盐（2g）、白椒粉淀粉抓匀腌制10分。洗净所蔬菜，把冬笋、莴笋去、切菱形片，备用。火烧开锅水，把腌制鱼片慢慢水，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

糟鱼怎么做

1、把糟鱼用流动水洗净，擦拭去多水分，小心地用刀片切鱼片，料酒（5ml）、盐（2g）、白椒粉淀粉抓匀腌制10分。洗净所蔬菜，把冬笋、莴笋去、切菱形片，备用。火烧开锅水，把腌制鱼片慢慢水，氽烫至鱼片断生，小心地捞出鱼片。

2、糟鱼家做：【食材】：鲫鱼、蜂蜜、葱、、辣椒、八角、椒、香叶。把鱼处理净，晒，刷一层蜂蜜，反面都刷一层蜂蜜，把蜂蜜刷均匀，刷蜂蜜上色，刷好凉。

3、烹饪美味糟鱼，需要心挑选主料。选用新鱼1000克，搭配六菜叶，增添一丝清新口感。，还需2勺盐、1勺椒为菜品提味，葱与丝少用去腥增香，八角3个增添风味，2勺酱油、2勺料酒2勺耗油来调制特酱汁。制作糟鱼骤简洁而讲究。

4、好配料。处理小鲫鱼，净腮、肚，保留鱼鳞。洗净沥水分，下一作。油锅油烧七热，把沥鱼放入，逐条捞出。要才。把鱼摆放在锅底，放入葱蒜、椒、茴香、辣椒。

糟鲫鱼怎么做好吃又正宗

1、糟鱼做配料：小鲫鱼清洗净，自然晾，用厨房餐巾纸把鱼内外擦净，不留水分，用小刷子蘸上蜂蜜，均匀鱼两面。拍上一层面粉。拍完抖掉多面粉。锅倒油，油五热，转小火，放入鲫鱼小火。

2、制作糟鱼所需食材：鲫鱼一条，适量大茴、小茴、八角、椒、白芷、、香，适量生、大蒜、葱等。

3、糟鱼入味：把鲫鱼放入酒糟汁，用小火慢炖，让鱼肉吸收酒糟。期间动鱼，使受热均匀。收汁上色：待鱼肉炖至入味，汁时，适当调整火力，让汁收紧，鱼肉上色。出锅装盘：把炖糟鲫鱼小心地盛出，摆放在盘，撒上葱或香菜点缀，增加色彩香气。

4、糟鱼：把鲫鱼放入酒糟汁，用小火慢慢炖煮，让鱼肉吸收酒糟香味。期间动鱼，使受热均匀。收汁：待鱼肉熟，汁后，淋上少香油增加光泽香气，关火。出锅装盘：把糟鲫鱼轻轻盛入盘，鱼完整形态。

怎样做出好吃的家常糟鱼呢

1、把生切末备用，糟鱼切开，鱼背划刀，起锅烧油，至两面金捞出。锅留底油，放入末香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入糟鱼。煮20分后捞出装盘。

2、焯水时料酒香料去腥增香，不宜过多，影响糟鱼原汁。面糊制作要火候，炒至金，过度炒制会使面糊发苦。炖煮过程要注意火候，煮得过急，导致鱼肉散开面糊落。

3、把鱼，去腮、五脏，洗净（保留鱼鳞）。锅底放箅，把鱼头尾相交，层层码放；鱼锅留一，放入盐、料酒、片、葱片、酱油、醋、椒、茴香、大料、、桔、。

4、，腌制是糟鱼制作关键环节。选用新鱼类，如鲤鱼、鱼等，处理净后，切适当大小鱼块。，用盐、料酒、生等调料腌制鱼块，腌制时间在半天，鱼块入味。腌制过程，适当动鱼块，使均匀受盐。

5、酒糟：把糯酒糟放入碗，适量清水，用手轻轻搅拌均匀，使酒糟水融合。烹制酒糟汁：在锅适量油，油热后放入葱片炒香，倒入调酒糟汁，白糖、鸡调味，小火慢炖至汁浓味美。糟鱼：把鲫鱼放入酒糟汁，用小火慢慢炖煮，让鱼肉吸收酒糟香味。

6、原料：鱼3斤、生一块（拇指大小）。调料：糟克（口味增减）、鱼露2勺、料酒少、盐、白糖4大勺、鸡粉少、五香粉少。