酱炖鱼怎么做好吃窍门(酱炖鱼的家常做法)

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酱炖鱼怎么做好吃窍门

1、食材：海鱼（冷冻）1条、葱、、蒜适量、盐、食用油、酱油适量、五香粉、甜面酱适量、料酒适量。把买冷冻海鱼放在盆子里，自然冻（需要2小时）。冻后，去鳞、去内脏，剪掉两侧鱼翅尾部，洗净。把洗净鱼上，撒上适量盐、五香粉，腌制10分。

2、酱炖鲫鱼做： 把鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤净； 香菜、葱洗净，切； 把、大蒜切片备用； 把锅置火上，放入植物油，用葱、片、蒜片炝锅，倒入，盐、料酒、醋、椒粉、大料； 烧开后把鱼摆入锅内，鱼上放入大酱，上锅。

3、材料：鱼300克、豆瓣酱一勺、剁椒勺、生一块、香葱二条、生粉蚝油鸡适量、料酒勺、八角一粒、香叶二片、椒适量。把鱼肉处理净，再切块，再用生粉，蚝油，鸡，料酒，加少量盐腌。

4、食材：鲢鱼三斤、豆瓣酱两勺、椒适量、八角、料酒适量、盐适量、鸡适量、大蒜一、生适量。先把鱼切好洗净，醋加少盐腌制。锅里放油、豆瓣酱、八角、椒、蒜子炒香，水。把鱼下锅，大火煮开换小火炖小时。

5、【材料】新鱼一条（如鱼、鲤鱼等，口味选择，500-800克）大豆酱（大酱）2-3匙 片片 蒜瓣瓣 葱1-2根 料酒1匙 生抽酱油1匙 糖1茶匙 水或适量 椒粉少 食用油适量 盐适量 椒、八角等香料（选）【骤】鱼处理：把鱼清洗净，去掉内脏鱼鳞。

6、【骤】鱼：把鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗净后切，用料酒、盐少椒粉腌制10-15分。鱼：锅倒入足够油，油热后把腌制鱼放入锅，两面煎至金，捞出备用。这一让鱼肉更紧实，不易碎。炒酱：锅留少量油，放入葱蒜炒香，再豆瓣酱炒出油。

7、材料：鲫鱼、盐 、油 、豆酱 、椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱蒜 。鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱蒜香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转火煮20分。关火出锅，就好。

东北酱炖鱼的做法

1、鱼收拾净，去除腥线，控水分，剁5厘宽。豆腐切块。用热水焯一除豆腥味，让豆腐不易碎。锅放油烧热，加蒜、大料、椒、辣椒煸香。 放入鱼块，不用动，倒入酒，不用动鱼块，让酒香料鱼肉。

2、详情请看

3、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱蒜香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转火煮20分。关火出锅，就好。

4、鱼：把鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗净后切，用料酒、盐少椒粉腌制10-15分。鱼：锅倒入足够油，油热后把腌制鱼放入锅，两面煎至金，捞出备用。这一让鱼肉更紧实，不易碎。炒酱：锅留少量油，放入葱蒜炒香，再豆瓣酱炒出油。

5、【酱炖鱼】所需材料：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1、1块、大蒜3瓣、海酱油2匙、烧酱油1匙、鸡1茶匙、豆酱2匙、料酒1匙、辣椒1个、大料1个、做骤：好所需材料，鱼选用鲤鱼、鱼、胖头鱼都。

6、酱老头鱼做：把新老头鱼鱼头剪掉去掉内脏收拾净，多洗遍。(鱼头有寄生虫要去掉)把锅烧热放油，葱，丝，辣椒，煸炒出香。家大酱，郫豆瓣酱，用小火把酱炒出香味。调大火，加适量清水烧开。

7、 铁锅东酱炖鱼做 骤1 把鱼清理净，在鱼上切刀，用料酒，丝，盐均匀在鱼上腌制15分，待用。骤2 备料 骤3 关键辅料，石桥大酱，大超市，均有。骤4 香菜，出锅后撒在鱼上，棒！骤5 腌鱼，放在锅里，均匀后待用。

东北酱炖鱼的家常做法是怎样的

1、把锅热好，倒入食油。油烧热把火关小，放入蒜沙葱头香再鲤鱼，让鲤鱼双面煎。东酱（太阳岛）十三香，醋，老抽，八角香叶等 放完所调料就加水，水淹过鱼面就好。

2、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱蒜香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转火煮20分。关火出锅，就好。

3、详情请看

4、鱼：把鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗净后切，用料酒、盐少椒粉腌制10-15分。鱼：锅倒入足够油，油热后把腌制鱼放入锅，两面煎至金，捞出备用。这一让鱼肉更紧实，不易碎。炒酱：锅留少量油，放入葱蒜炒香，再豆瓣酱炒出油。

酱炖鱼的家常做法怎样做简单又好吃

1、食材：海鱼（冷冻）1条、葱、、蒜适量、盐、食用油、酱油适量、五香粉、甜面酱适量、料酒适量。把买冷冻海鱼放在盆子里，自然冻（需要2小时）。冻后，去鳞、去内脏，剪掉两侧鱼翅尾部，洗净。把洗净鱼上，撒上适量盐、五香粉，腌制10分。

2、材料：鲫鱼、盐 、油 、豆酱 、椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱蒜 。鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱蒜香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转火煮20分。关火出锅，就好。

3、【骤】鱼：把鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗净后切，用料酒、盐少椒粉腌制10-15分。鱼：锅倒入足够油，油热后把腌制鱼放入锅，两面煎至金，捞出备用。这一让鱼肉更紧实，不易碎。炒酱：锅留少量油，放入葱蒜炒香，再豆瓣酱炒出油。

4、鱼洗净过油熟，炖快速入味，组织结构，使肉质疏，吸收汁香味。大火烧油，放入八角炒香，放入甜面酱，炒香，放入蒜瓣，，糖炒香。放少酱油，放入开水，开水量过鱼，放入鱼，放入少盐。放入豆腐，开小火闷煮20分，大火收汁。

酱炖鱼怎么做

1、【材料】新鱼一条（如鱼、鲤鱼等，口味选择，500-800克）大豆酱（大酱）2-3匙 片片 蒜瓣瓣 葱1-2根 料酒1匙 生抽酱油1匙 糖1茶匙 水或适量 椒粉少 食用油适量 盐适量 椒、八角等香料（选）【骤】鱼处理：把鱼清洗净，去掉内脏鱼鳞。

2、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱蒜香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转火煮20分。关火出锅，就好。

3、【骤】鱼：把鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗净后切，用料酒、盐少椒粉腌制10-15分。鱼：锅倒入足够油，油热后把腌制鱼放入锅，两面煎至金，捞出备用。这一让鱼肉更紧实，不易碎。炒酱：锅留少量油，放入葱蒜炒香，再豆瓣酱炒出油。

4、食材：海鱼（冷冻）1条、葱、、蒜适量、盐、食用油、酱油适量、五香粉、甜面酱适量、料酒适量。把买冷冻海鱼放在盆子里，自然冻（需要2小时）。冻后，去鳞、去内脏，剪掉两侧鱼翅尾部，洗净。把洗净鱼上，撒上适量盐、五香粉，腌制10分。

5、食材：鲢鱼三斤、豆瓣酱两勺、椒适量、八角、料酒适量、盐适量、鸡适量、大蒜一、生适量。先把鱼切好洗净，醋加少盐腌制。锅里放油、豆瓣酱、八角、椒、蒜子炒香，水。把鱼下锅，大火煮开换小火炖小时。

6、材料：鱼300克、豆瓣酱一勺、剁椒勺、生一块、香葱二条、生粉蚝油鸡适量、料酒勺、八角一粒、香叶二片、椒适量。把鱼肉处理净，再切块，再用生粉，蚝油，鸡，料酒，加少量盐腌。

7、烹饪骤简洁明，食材，热锅后放入生油椒粒，待椒粒香后，放入鲫鱼煎制片刻。葱、蒜，烹入料酒醋，再倒入豆瓣酱，并适量水进行炖煮。待汁收浓后，把葱切丝，装饰摆在盘边。

怎样做美味的大酱炖鱼

1、材料：鲫鱼、盐 、油 、豆酱 、椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱蒜 。鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。热锅下油，油热葱蒜香。 加酱，酱油，料酒，醋。加鱼。加水，盐，大火烧开转火煮20分。关火出锅，就好。

2、骤 鱼收拾净，去除腥线，控水分，剁5厘宽。豆腐切块。用热水焯一除豆腥味，让豆腐不易碎。锅放油烧热，加蒜、大料、椒、辣椒煸香。 放入鱼块，不用动，倒入酒，不用动鱼块，让酒香料鱼肉。

3、铁锅东酱炖鱼做骤 把鱼清理净，在鱼上切刀，用料酒，丝，盐均匀在鱼上腌制15分，待用。 备料 关键辅料，石桥大酱，大超市，均有。 香菜，出锅后撒在鱼上，棒！ 腌鱼，放在锅里，均匀后待用。

4、香料：喜欢，在椒、八角等香料，增加风味。烧开后，把煎鱼放回锅，加，转小火慢炖30-40分，让鱼肉吸收大酱调料。收汁：待鱼肉熟后，调火力，收汁至汁，期间轻轻动鱼，让均匀覆。

5、详情请看

6、酱炖鲫鱼做： 把鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤净； 香菜、葱洗净，切； 把、大蒜切片备用； 把锅置火上，放入植物油，用葱、片、蒜片炝锅，倒入，盐、料酒、醋、椒粉、大料； 烧开后把鱼摆入锅内，鱼上放入大酱，上锅。

酱香炖鱼的做法

1、【酱炖鱼】所需材料：鲤鱼1条、豆腐1块、粉条1把、香菜1棵、五肉100克、豆油适量、猪油适量、盐适量、葱1、1块、大蒜3瓣、海酱油2匙、烧酱油1匙、鸡1茶匙、豆酱2匙、料酒1匙、辣椒1个、大料1个、做骤：好所需材料，鱼选用鲤鱼、鱼、胖头鱼都。

2、做： ，把黑鮶鱼腌制半小时，期间倒入适量面酱盐，使入味。 ，在锅倒入足量食用油，加热后放入蒜粒香。使用这种带有蒜香油来煎鱼，增添特风味。把鱼放入锅，两面煎至，期间淋少醋白酒去腥。 半锅开水，大火烧开后转小火慢炖。

3、大酱炖鱼是一道豆瓣酱为调料，鱼肉美配料香气，烹制而典家菜。做稍有繁琐，品却醇厚，深受人喜。为您详细介绍大酱炖鱼做：【材料】主料：鱼一条（如鱼、鲤鱼等，喜好选择），750克-1000克。

酱炖鱼做法窍门

1、材料：鱼300克、豆瓣酱一勺、剁椒勺、生一块、香葱二条、生粉蚝油鸡适量、料酒勺、八角一粒、香叶二片、椒适量。把鱼肉处理净，再切块，再用生粉，蚝油，鸡，料酒，加少量盐腌。

2、简单懒人炖鱼，新手作，分享给吃鱼怕烦朋友 食材 香酱1袋 鱼1条 葱适量 适量 蒜两瓣 料酒适量 香菜适量 辣椒适量 制作时间：30分-1小时 用餐人数：骤 1 食材~香酱香辣酱 ，蒜，辣椒切好 2 锅小，鱼切两，在鱼背上划道。

3、【材料】新鱼一条（如鱼、鲤鱼等，口味选择，500-800克）大豆酱（大酱）2-3匙 片片 蒜瓣瓣 葱1-2根 料酒1匙 生抽酱油1匙 糖1茶匙 水或适量 椒粉少 食用油适量 盐适量 椒、八角等香料（选）【骤】鱼处理：把鱼清洗净，去掉内脏鱼鳞。

4、食材：鲢鱼三斤、豆瓣酱两勺、椒适量、八角、料酒适量、盐适量、鸡适量、大蒜一、生适量。先把鱼切好洗净，醋加少盐腌制。锅里放油、豆瓣酱、八角、椒、蒜子炒香，水。把鱼下锅，大火煮开换小火炖小时。