鲢鱼头怎么炖好吃又简单(鲢鱼头怎么炖好吃又简单家常做法)

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鲢鱼头怎么炖好吃又简单

1、 主料：新鲢鱼头1个。 处理鱼头：把鱼头洗净，并在鱼头两面均匀抹上适量生粉，锁住水分。 热锅凉油：在煎锅倒入适量食用油，用火预热锅。 煎鱼头：待油适宜时，把鱼头放入锅，煎至两面呈金，煎至二分熟，盛出备用。

2、鱼头简单好吃做是鱼头豆腐。主料：鲢鱼头800克、嫩豆腐400克、料酒1勺、葱香菜适量、盐5克、鸡粉2克、白椒粉5克。鱼头，劈开，让家帮处理好，鱼头内侧黑膜清洗净。下入片香，鱼头粘锅。放入鱼头，小火煎制，煎鱼头两面金。

3、放在预先碗，撒上洗净豌豆，增添一丝清新绿色。接，把炒锅汁烧开，撇去葱，调入适量盐，把火腿片，让稍煮。，把浓火腿汁倒入盛有鱼头碗内，一道美味清炖鲢鱼头便大功告，只需轻轻一品，就能品尝鱼头美火腿醇香。

4、主料：6克，葱12克，豆腐200克，鲢鱼头1个，辅料：蒜3克。需要豆腐切片，鲢鱼头切斜刀。锅放油，倒入鱼头，倒入葱，片，蒜块，八角，辣椒，料酒，炒均匀。清水，大火煮沸，转火炖制。盐，鸡粉，椒粉，倒入豆腐炖制乳白色。

5、，好食材。需要一鲢鱼头，洗净后剁两瓣，备用。片、葱、料酒、盐清水。，把鲢鱼头放入开水焯水，煮沸后捞出备用。这一目是去除鱼头腥味，让汁更美。焯水，用清水洗鱼头，去除表面浮沫。接，炒锅适量油，放入片葱炒香。

6、选择食材 选择主食材鱼头豆腐，鲢鱼头因香味足而适宜炖，软刺较多。豆腐选择老豆腐，质地较硬，耐炖煮。食材选海菇或香菇提，粉丝增加口感。处理鱼头时需去腥，用清水洗净，再腌制入味。豆腐焯水去除豆腥味或省略此骤。

7、 把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。 炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金，料酒、葱、片适量，火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汁乳白，把鱼头捞出碗，撒上豌豆。

怎样炖鱼头好吃又简单

1、主料：鱼头半个、鱼膘1个、枸杞子3克、2克、核桃仁5克、枣3个、开水5碗、3片 辅料：生油适量、盐适量。备材料，品需提前发。热锅，香片，把鱼头与鱼膘稍煎一会，关火。

2、 阶：洗净鱼头，滤水分后腌制。腌制时用酒、葱蒜、油等调料。 烹饪阶：制作豉酱——把蓉香后豆酱、白糖、盐等煮开。把调制豉酱均匀淋在鱼头上，大火蒸五分，洒上葱椒粒。

3、 选用新鱼头，质地，有异味。 煮鱼头前要先焯水，去除鱼腥味。 炖煮过程要小火，释放鱼头美。 调味料用量口味进行调整。炖鱼头制作方，简单易学，美。这道美食，为体提营养。

怎么做好吃清炖鲢鱼头汤的家常做法

1、原锅汁烧开，去葱、，盐、火腿片，倒入鱼头碗内。清炖鲢鱼头 材料：鲢鱼头750克，熟火腿肉、豌豆25克，盐、料酒、食油、葱、片、适量。做：把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。

2、清炖鲢鱼头 主料 鲢鱼头1个 辅料 油适量 盐适量 大葱适量 适量 料酒适量 白椒粉适量 骤 鲢鱼头备好，洗净 抹上生粉 煎锅烧热放油 鱼头入锅煎 煎至二分熟盛出 砂锅内放水，烧开 鱼头、葱、、料酒、盐 大火烧开后小火炖煮 30-40分后关火。

3、 把鲢鱼头清洗净，放入开水焯水，去除味。捞出备用。 鸡骨头清洗净，放入清水煮沸，撇去浮沫后，转小火炖煮1小时，提取鸡备用。 生切片备用。 在炖盅放入适量鸡，生片少料酒，把鱼头放入，加。 把炖盅放入蒸锅，用火30分至鱼头熟软。

4、清炖鲢鱼头是一道典家菜，口感，汁浓。是简单家做。，好食材。需要一鲢鱼头，洗净后剁两瓣，备用。片、葱、料酒、盐清水。，把鲢鱼头放入开水焯水，煮沸后捞出备用。这一目是去除鱼头腥味，让汁更美。

鱼头的做法简单又好吃

1、材料：鲫鱼头2个；豆腐200克；色拉油适量；食盐适量；鸡少；葱适量；适量；蒜适量；料酒适量；小葱适量。鱼头一分为二，洗净渍，把鱼头嗓子处鱼牙切去，扔掉。把鱼头嗓子处鱼牙切去，扔掉。豆腐用水洗净，切长方形小条。锅烧热，放少量油。

2、做：好食材，鱼头洗净抹上醋，3分后用水洗净；在洗净鱼头抹上少盐；开水上锅蒸10分；把葱切丝；鱼蒸好后关火3分，揭开锅，洒上新丝与葱丝，淋上生抽；在锅放入油加热，放入椒粒香；椒变色后捞出，淋在鱼头上。

3、鱼头炖既好吃简单？家炖鱼头 食材：鱼头、北豆腐、葱蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖。骤： 阶：洗净鱼头，抹上一层食盐老抽，晾。葱部分打葱结，一部分切葱；蒜切片；北豆腐切块。 烹饪阶：热锅凉油，下入鱼头煎，煎至两面变色。

清炖鲢鱼头制作过程

1、 主料：新鲢鱼头1个。 处理鱼头：把鱼头洗净，并在鱼头两面均匀抹上适量生粉，锁住水分。 热锅凉油：在煎锅倒入适量食用油，用火预热锅。 煎鱼头：待油适宜时，把鱼头放入锅，煎至两面呈金，煎至二分熟，盛出备用。

2、食材：，需要新鱼头，选择鱼头鲢鱼头，这两种鱼头肉质，适合炖。，还需要配料，如片、葱、料酒、盐等。清洗鱼头：把鱼头放入盆，足够清水，用刷子手轻轻揉搓鱼头表面，去除鱼头腥味水。把鱼头面，清洗。

3、，一条新鲢鱼头，仔细去鳃并清洗净，把切两半。，把鱼头放入烧开开水焯烫，去腥味，用滤网捞出沥水分。，火腿切片，豌豆要洗净备用。，预热炒锅，注入适量油。当油适时，把鱼头放入锅，用火把两面煎至金。

4、骤： 把鲢鱼头洗净，切两半。 把鲢鱼头放入开水焯水，煮沸后捞出。 锅清水，放入片葱，烧开后焯水过鲢鱼头。 适量料酒，煮沸后转小火慢炖30分至鱼头香融入。 煮制过程会有浮沫生，用漏网进行清理。

5、清炖鲢鱼头做：把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金，料酒、葱、片适量，火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汁乳白，把鱼头捞出碗，撒上豌豆。

6、清炖鲢鱼头 主料 鲢鱼头1个 辅料 油适量 盐适量 大葱适量 适量 料酒适量 白椒粉适量 骤 鲢鱼头备好，洗净 抹上生粉 煎锅烧热放油 鱼头入锅煎 煎至二分熟盛出 砂锅内放水，烧开 鱼头、葱、、料酒、盐 大火烧开后小火炖煮 30-40分后关火。

清炖鲢鱼头的家常做法

1、火腿肠 25克 豌豆 25克 调料： 盐 4克 料酒 3克 植物油 25克 大葱 7克 3克 适量 清炖鲢鱼头做：把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。

2、清炖鲢鱼头做：把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金，料酒、葱、片适量，火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汁乳白，把鱼头捞出碗，撒上豌豆。

3、- 盐 骤： 把鲢鱼头清洗净，放入开水焯水，去除味。捞出备用。 鸡骨头清洗净，放入清水煮沸，撇去浮沫后，转小火炖煮1小时，提取鸡备用。 生切片备用。 在炖盅放入适量鸡，生片少料酒，把鱼头放入，加。

清炖花鲢鱼头的做法清炖花鲢鱼头怎么做好吃

1、主料：鲢鱼600g、腐竹100g、豆腐100g、蘑菇100g；辅料：油适量、盐适量、小葱100g、料酒3g、鸡3g、枸杞5g、香菜5g 清炖鱼头 1 材料：鲢鱼头 豆一，蘑菇，腐竹 小葱，，色拉油，盐，料酒。

2、把鱼去掉鱼，留下鱼头清理后，洗净待用。把配料洗净、切好：小葱洗净挽小把、洗净切片；豆切菱形，腐竹用热水泡软切，蘑菇洗净掰片。在锅里放凉水用大火烧开，把鱼头、小葱、放入锅内；放点适量料酒少白糖。

3、把人参浸，切片；、白木耳用水浸泡2小时，去蒂，撕瓣状；鲢鱼头去鳞、鳃，洗净，剁4块；拍，葱切。把鲢鱼头、料酒、、葱、人参、木耳放炖锅内，加水2800克，置火上烧沸，浮沫，在文火上炖煮35分，盐、鸡、鸡油，搅匀。

4、清炖鲢鱼头做： 把鱼头去鳃洗净，劈为两块，放入开水锅烫，捞出沥水；火腿切片，豌豆洗净。 炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金，料酒、葱、片适量，火烧开，用文火烧至鱼头酥熟，汁乳白，把鱼头捞出碗，撒上豌豆。

5、清炖鲢鱼头做 需要好材料，鲢鱼，要把鱼头去鳃洗净，选择用硬物敲酥至鱼脑外溢。鱼头脑浆就会更地融入，让更好，就把芋头放入砂锅加鸡。

花鲢鱼头怎么炖好吃

1、材料：鲢鱼头1个， 豆一，蘑菇，腐竹，小葱，，色拉油，盐，料酒，香菜，枸杞，鸡。

2、 放入鱼头：把清洗净鲢鱼头放入锅。 炒鱼头：轻轻动鱼头，使表面煎至。 调味品：撒入勺白糖，减轻鱼腥味。 醋：倒入15毫升醋，去腥增香。 酒：10毫升酒，进一去腥。

3、，清理大鲢鱼头，清洗净后备用。，配料：小葱整理后挽小把，洗净切片；豆切菱形，腐竹提前泡软后切，蘑菇洗净后撕片状。在锅适量清水，用大火煮沸，放入鱼头、小葱片。适量料酒少白糖提味。待锅汁煮沸后，转小火慢炖15分。

4、鲢鱼头做： 先处理鲢鱼头，搭配生当归。 热锅加油，快速炒生后煎鱼头至两面变色。 酒、当归清水，大火煮沸后转小火慢炖。 炖煮后调味，享用。，鲢鱼头还与豆腐搭配煮： 煎鲢鱼头至，水、生、料酒煮至鱼发白。

5、两个鲢鱼头，适量鱼骨，两根小葱，再适量食用油，生，料酒，白糖，香油，椒粉，食用盐。提食材调味料都好，就烹饪这道色乳白，不腥不腻，营养美味鱼头。

6、材料：鲢鱼头、豆腐100g、三片、葱 10g。把新鲢鱼头洗净，去鳞，内脏净，在买鱼时让鱼人处理净。锅里热油，把鱼头放入锅内煎，煎至两面金，这一是使鱼头。豆腐切块，切片，葱切条，备好后把鱼头移至锅。