过年待客菜谱(过年待客菜谱10个菜)

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过年待客菜谱

1、过年待客菜谱十个菜有：盆盆虾 香辣蟹 湖南剁椒鱼头 糖醋排骨 茄汁素丸子 柿炖腩 用料：腩500克、柿2个、香芹1棵、椒粉少、八角3个、椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1匙、料酒1匙、生油2匙、水适量。

2、 口水鸡腿：取鸡腿一只，片料酒，煮熟后过冰水，切片待用。搭配生碎白芝，浇上特制料汁辣椒油，撒上葱上桌。02 盆盆虾：去虾线，至金。起锅炒香、蒜、椒、辣椒，豆瓣酱煮沸，放入香菇、芹菜、稍煮，摆盘后淋上汁水，撒上香菜叶。

3、适合在家招待菜 珍珠元子 糯提前洗净浸泡一夜，捞出沥。 猪肉馅加盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋沿方搅打上劲。再加葱末、莲藕末拌匀。 肉馅捏圆球。 肉球裹上一层糯。 珍珠元子下锅隔水蒸，水开后大火蒸10分。

4、过年待客菜谱十个菜都有 口水鸡腿。

5、新春佳节，迎亲待客是家规。，善待贵宾自然是应该事情，而美味佳肴让贵宾感馨方式。接介绍十道过年待客菜谱，让烹调达人。年糕炒鸡蛋 嫩鸡蛋配上Q弹年糕，口感嫩喷香，是一款下酒菜外美味汉堡。

6、距过年只剩下三个星期，春节重头戏年夜饭被人惦记着，这10道年夜饭菜单送给，不用再绞尽脑汁做菜谱，荤素搭配凉菜在内，足所需，待客超有面子！【道，芋头扣肉】食材： 五肉一大块、荔芋头、酱油蚝油适量、片、葱结、老抽。

7、过年待客十个菜品包括： 盆盆虾 香辣蟹 湖南剁椒鱼头 糖醋排骨 茄汁素丸子 柿炖腩 用料：- 腩 500克 - 柿 2个 - 香芹 1棵 - 椒粉 少 - ：翔八角 3个 - 椒 30粒 - 茴香籽 20粒 - 葱 5克 - 1块 - 蒜 5瓣 - 食盐 1茶匙 -。

请收下2021年夜饭菜单10道荤素搭配还有凉菜待客有面子

1、道工序切丝：先把莴笋、白萝、、豆、青椒、海带、冬笋、香菇等都切细丝，再把葱都切碎备用，二道工序焯水：把海带丝、冬笋丝、豆丝、丝、香菇丝、豆芽、莴笋丝、青椒丝放进锅里焯水，焯好捞过凉，金针菇不熟，得单煮。

2、加调料炖煮至软烂。珍珠丸 糯珍珠丸子寓意团圆，是美观美味主食。 肉末加调料搅打，裹上糯蒸制。凉拌菜 凉拌菜是腻好菜，蛋、腐竹等，辣开胃。 材料汆烫后混合，调料拌匀。菜单荤素搭配，火锅菜品相得益彰，让年夜饭多样。

3、做：虾剥去虾壳（记得留下虾尾）挑去虾线，用少料酒、末椒粉腌制片刻。切片摆入盘，玉豆腐每根分四，轻轻地摆在片上，再摆上腌制虾仁。开锅后放入食材，大火蒸3-5分。

4、二道【辣鸭脖子】年夜饭饭桌就得喜庆，这一道辣鸭脖子，润好看还好吃，是下酒，看电视当零食，都很不错！食材：冷冻鸭脖子500克 需要调味料：辣火锅底料1块，葱15克，片10克，八角4个，辣椒10克，椒8克，1小块，果1个，香叶3片，曲半勺。

适合在家招待客人的菜谱及做法

1、菜 - 招脆烤鸭 点心（2道）- 绿茶蛋挞 - 枝露 品（1道）- 参翅肚炖胶 酒水 - 白酒（3斤）- 啤酒（2箱）- 士每位配一瓶葡萄酒 注：菜谱已菜品多样性与营养均，适合宴请重要。饭需求适量提，浪费。

2、家宴，5道硬菜，好吃上档次，招待太有面子！这每一道都是菜谱，超值，口感，在家轻搞定。

3、 韭菜炒香 - 原料：韭菜，香6块，椒，适量油，少盐，滴生抽。- 做： 韭菜洗净，切；香洗净，切细条；椒去籽切丝。 炒锅加油烧热，下椒丝香炒，加少盐、生抽调味，加少水。

4、招待菜谱 糖醋带鱼 把带鱼去头、去尾、去除内脏鱼鳍，洗净，用厨房擦鱼表面水分自然风。把鱼切6cm长，在表面均匀地蘸上一层淀粉。香葱切，生切细丝备用。

过年待客菜谱的10个菜都有哪些

1、过年待客菜谱，莲藕、豆芽、肉、肉、鸡肉、生蒜苔炒瘦肉、青椒火腿等都是不错选择。过年，鸡、鱼、肘子、肉猪蹄是必少，象征着二年生活多彩。聚会十个典菜谱，如烧鸭、烧雏鸡、烧子鹅、酿、丸子、白丸子、四喜丸子等。

2、道菜是清蒸鱼，鱼象征着年年有，寓意美好。制作简单，只需把鱼洗净，撒上葱，放入蒸锅，蒸熟。二道菜是糖醋排骨，甜口，深受喜。只需把排骨煮熟，裹上糖醋汁，再入锅至金。三道菜是蒜蓉兰，清淡爽口，营养价值。

3、1烧狮子头

4、【烧鸡翅】做：鸡翅面斜切三刀，焯水捞出控；油煎鸡翅两面；油倒出，锅里沾一点油，放葱八角，小火煸下，出香味倒入生抽老抽一比一；放酒，冰糖；大火煮开后，放鸡翅，汁鸡翅齐，加酒；全程大火烧，动鸡翅汁浓。

5、 鱼翅窝羹 蒸鸡翅 金脆虾球 蚝油炒肉 清蒸东海利鱼 醉蟹肉质螯 烧狮子头 烧明虾 烧猪手 1 白灵菇炖乳鸽 1 香煎鲈鱼 1 烧翅尖 1 蚝油兰 1 走油脆鸡 1 烧 1 糖醋里脊条 1 清炖窝翅 1 焖。

过年待客菜谱的10个菜都有哪些

1、1 烧狮子头

2、距过年只剩下三个星期，春节重头戏年夜饭被人惦记着，这10道年夜饭菜单送给，不用再绞尽脑汁做菜谱，荤素搭配凉菜在内，足所需，待客超有面子！【道，芋头扣肉】食材： 五肉一大块、荔芋头、酱油蚝油适量、片、葱结、老抽。

3、道菜是清蒸鱼，鱼象征着年年有，寓意美好。制作简单，只需把鱼洗净，撒上葱，放入蒸锅，蒸熟。二道菜是糖醋排骨，甜口，深受喜。只需把排骨煮熟，裹上糖醋汁，再入锅至金。三道菜是蒜蓉兰，清淡爽口，营养价值。

4、年糕炒鸡蛋 嫩鸡蛋配上Q弹年糕，口感嫩喷香，是一款下酒菜外美味汉堡。虾球 酥香，过年必少开胃小菜能让宾客快速佳节。虾豆腐羹 多放虾豆腐，口感美且清淡健康豆腐羹是一道很选择。

过年待客菜谱的10个菜都有哪些

1、 鱼翅窝羹 蒸鸡翅 金脆虾球 蚝油炒肉 清蒸东海利鱼 醉蟹肉质螯 烧狮子头 烧明虾 烧猪手 1 白灵菇炖乳鸽 1 香煎鲈鱼 1 烧翅尖 1 蚝油兰 1 走油脆鸡 1 烧 1 糖醋里脊条 1 清炖窝翅 1 焖。

2、在家待客家菜菜谱：小炒肉、虎尖椒五肉、油酥生、炝炒心菜、炒猪肝。小炒肉 把肉着纹路切片，加葱、水、盐、生抽，快速抓拌，再鸡蛋清淀粉，抓拌均匀至表面上浆，表面淋一层植物油锁住水分。

3、 口水鸡腿：取鸡腿一只，片料酒，煮熟后过冰水，切片待用。搭配生碎白芝，浇上特制料汁辣椒油，撒上葱上桌。02 盆盆虾：去虾线，至金。起锅炒香、蒜、椒、辣椒，豆瓣酱煮沸，放入香菇、芹菜、稍煮，摆盘后淋上汁水，撒上香菜叶。

4、【道，芋头扣肉】食材： 五肉一大块、荔芋头、酱油蚝油适量、片、葱结、老抽。

5、过年待客菜谱，莲藕、豆芽、肉、肉、鸡肉、生蒜苔炒瘦肉、青椒火腿等都是不错选择。过年，鸡、鱼、肘子、肉猪蹄是必少，象征着二年生活多彩。聚会十个典菜谱，如烧鸭、烧雏鸡、烧子鹅、酿、丸子、白丸子、四喜丸子等。

6、【烧鸡翅】做：鸡翅面斜切三刀，焯水捞出控；油煎鸡翅两面；油倒出，锅里沾一点油，放葱八角，小火煸下，出香味倒入生抽老抽一比一；放酒，冰糖；大火煮开后，放鸡翅，汁鸡翅齐，加酒；全程大火烧，动鸡翅汁浓。

过年待客菜谱的10个菜都有哪些

1、 口水鸡腿：取鸡腿一只，片料酒，煮熟后过冰水，切片待用。搭配生碎白芝，浇上特制料汁辣椒油，撒上葱上桌。02 盆盆虾：去虾线，至金。起锅炒香、蒜、椒、辣椒，豆瓣酱煮沸，放入香菇、芹菜、稍煮，摆盘后淋上汁水，撒上香菜叶。

2、 鱼翅窝羹 蒸鸡翅 金脆虾球 蚝油炒肉 清蒸东海利鱼 醉蟹肉质螯 烧狮子头 烧明虾 烧猪手 1 白灵菇炖乳鸽 1 香煎鲈鱼 1 烧翅尖 1 蚝油兰 1 走油脆鸡 1 烧 1 糖醋里脊条 1 清炖窝翅 1 焖。

3、道菜是清蒸鱼，鱼象征着年年有，寓意美好。制作简单，只需把鱼洗净，撒上葱，放入蒸锅，蒸熟。二道菜是糖醋排骨，甜口，深受喜。只需把排骨煮熟，裹上糖醋汁，再入锅至金。三道菜是蒜蓉兰，清淡爽口，营养价值。

4、在家待客家菜菜谱：小炒肉、虎尖椒五肉、油酥生、炝炒心菜、炒猪肝。小炒肉 把肉着纹路切片，加葱、水、盐、生抽，快速抓拌，再鸡蛋清淀粉，抓拌均匀至表面上浆，表面淋一层植物油锁住水分。

5、距过年只剩下三个星期，春节重头戏年夜饭被人惦记着，这10道年夜饭菜单送给，不用再绞尽脑汁做菜谱，荤素搭配凉菜在内，足所需，待客超有面子！【道，芋头扣肉】食材： 五肉一大块、荔芋头、酱油蚝油适量、片、葱结、老抽。

过年待客菜谱10个菜

1、过年待客菜谱十个菜有：盆盆虾 香辣蟹 湖南剁椒鱼头 糖醋排骨 茄汁素丸子 柿炖腩 用料：腩500克、柿2个、香芹1棵、椒粉少、八角3个、椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1匙、料酒1匙、生油2匙、水适量。

2、过年待客菜谱十个菜有： 口水鸡腿 用料：鸡腿1只、生仁10克、料酒少、白芝适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、2片、香油1小勺 鸡腿洗净，冷水入锅，片，料酒，大火烧开后转火。

3、适合在家招待菜 珍珠元子 糯提前洗净浸泡一夜，捞出沥。 猪肉馅加盐、生抽、料酒、油、淀粉、鹌鹑蛋沿方搅打上劲。再加葱末、莲藕末拌匀。 肉馅捏圆球。 肉球裹上一层糯。 珍珠元子下锅隔水蒸，水开后大火蒸10分。

4、 鱼翅窝羹 蒸鸡翅 金脆虾球 蚝油炒肉 清蒸东海利鱼 醉蟹肉质螯 烧狮子头 烧明虾 烧猪手 1 白灵菇炖乳鸽 1 香煎鲈鱼 1 烧翅尖 1 蚝油兰 1 走油脆鸡 1 烧 1 糖醋里脊条 1 清炖窝翅 1 焖。