鲤鱼片鱼片的技巧(鲤鱼片鱼片教程)

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鲤鱼片鱼片的技巧

1、把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。用刀鱼尾一侧竖切，感觉切刀鱼骨就贴着鱼骨横切，用方把鱼肉切下。把鱼片朝下，用刀推动鱼横切，切下后再斜着把鱼肉切片，用方把一块切片。

2、炒锅加热，倒入适量油，切碎葱蒜末，煸炒出香味。，酱油、辣椒粉、一勺料酒、虾碎、少白糖、香醋、椒粉清水，烧开后调入鸡。，淋入香油增色提香，再用水淀粉勾芡。把调芡汁均匀地浇在鱼片上，撒上香菜末点缀，一道软溜鲤鱼片就。

3、鲤鱼切片去骨先鲤把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨横把鱼肉，方把鱼肉来，把鱼肉鱼朝下，一手按住鱼肉，一手把鱼斜片厚5厘鱼片。

4、先把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨横把鱼肉。方把鱼肉来。把鱼肉鱼朝下，一手按住鱼肉，一手把鱼斜片厚5厘鱼片。

5、 鲤鱼处理：把鲤鱼洗净，去鳞去腮，切片状备用。 煮水焯水：把一锅水烧开，片葱，放入鲤鱼片焯水，焯水时少料酒，煮2-3分，捞出备用。 炖盅：把焯过水鲤鱼片整齐地放入炖盅，枣枸杞。

鲤鱼怎么切鱼片正确鲤鱼正确的切鱼片方法

1、把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。用刀鱼尾一侧竖切，感觉切刀鱼骨就贴着鱼骨横切，用方把鱼肉切下。把鱼片朝下，用刀推动鱼横切，切下后再斜着把鱼肉切片，用方把一块切片。

2、水煮鱼切片方法，关键鱼选材处理，准切片方。，选择新刺少鱼或鲤鱼。鱼肉处理时，把鱼切5-7厘长、3厘片，拍并用盐腌制10分，提升度。切片方法是败关键。握刀时，拇指食指夹刀柄，指托刀背，保证稳定性灵活性。

3、鲤鱼切片去骨先鲤把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨横把鱼肉，方把鱼肉来，把鱼肉鱼朝下，一手按住鱼肉，一手把鱼斜片厚5厘鱼片。

4、制作涮鱼片时，先处理鲤鱼，去除鳞片内脏后，把切片，置两个盘子备用。，把末捣泥，与酒混合搅拌汁，过滤后备用。，片、葱摊鸡蛋。一，取出火锅，把调好味汁倒入锅。口味适量味盐。

5、鲤鱼治净，先尾端下刀。鱼骨头往左便是鱼头部推刀割往。鱼头部时，抽刀。在推刀地区切，就半边鱼，细黏连处用刀挑断就。用方式把一半片，便是两块鱼肉剁椒鱼头连棒骨。

鲤鱼如何切片

1、背脊处侧切，鲤鱼鱼骨较大比较少。

2、鲤鱼切片方 把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨横把鱼肉。方把鱼肉来。

3、开头要把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜等东（会影响），剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨横把鱼肉。

4、做：先把白鲢鱼剁掉鱼头，尾部劈两半，再切掉两边排刺，切鱼片。接把鱼片腌制，加一点生粉料酒上浆。往锅里加油烧热，加一勺油豆瓣酱炒，炒出油后，快速倒入葱丝、片、蒜末炒，再倒入清水。

如何炖鲤鱼好吃又简单

1、鲤鱼去鳞，去肠，洗净。把鲤鱼用刀划开。加火烧油，油8分热把鲤鱼放锅里，鱼大锅小，把鱼切2半。个，放椒粒，片，蒜酱油，料酒，盐，醋。把鱼子放锅里。加水炖10-20分。把香菜洗净，切碎。出锅前放味，香菜。

2、主料：鲤鱼900克。辅料：葱50克、50克、蒜50克、酱油、盐、鸡、醋、料酒、、椒、大料。葱蒜切片，把家鲤鱼洗净，切大块。好适量椒大料。炒锅置火上，葱蒜炝锅，放入椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，放入适量开水煮开。

3、要炖鲤鱼好吃简单，尝试骤： 食材：鲤鱼、生、葱、料酒、盐、酱油、糖、清水。 鲤鱼处理：把鲤鱼洗净，去鳞去腮，剖开鱼腹，切块状。食用时不喜欢鱼刺，把鱼切片并去骨。 煮水：把一锅水烧开，放入鲤鱼块焯水，煮沸后捞出，用清水洗净备用。

4、 材料：鲤鱼1条，豆腐适量，葱半根，椒适量，2-3片，盐适量。 清洗鲤鱼：把鱼清洗净，分剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。 豆腐：把豆腐切块，葱切碎，切片，备用。

5、鲤鱼处理净后，两面切刀。拍淀粉。锅倒食用油，放入鲤鱼两面煎。葱蒜香。香叶、、八角、糖、醋、酱油、耗油、盐。倒入开水没过鱼。大火烧烤，小火慢炖30分。大火收汁。

软溜鲤鱼片软溜鲤鱼片的做法

1、，蜜汁，香酥，软溜鲤鱼等做，都是很好吃！介绍给，快去做做看！！蒸鲤鱼主料：鲤鱼750克辅料：冬菜50克，玉兰片50克，鸡蛋50克，香菇()15克，火腿15克调料：大葱3克，3克，白砂糖10克，盐2克，酱油10克，酒15克，味1克，鸡油5克 把鸡蛋放盘内蒸熟鸡蛋糕备用； 把鱼去鳞、鳃。

2、软溜鱼片做：把鱼去头、去鳞，掏出内脏，洗净，劈两刀，去刺，片抹刀片。勺内放入开水500克，把鱼入勺内烫至断生捞出。

3、调料：酱油5克，盐4克，料酒10克，鸡2克，白砂糖10克，猪油(炼制)15克，醋10克，植物油20克，香油5克，淀粉(玉)5克，大葱5克，3克，大蒜(白)5克，糖色4克 教您软熘鲤鱼做，做软熘鲤鱼才好吃 鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后腹部片开。

4、，把粉丝用沸水烫至软，用厨房多水分。，在粉丝适量油、熟植物油盐，搅拌均匀后，铺在盘底，备用。接，鲤鱼要仔细清洗，鱼骨轻轻剔下鱼肉，鱼肉完整。把剔鱼肉用斜刀切厚度适片状。

5、详情请看

6、鱼做：鲫鱼两面煎，炖，滤骨待用。 把玉脂豆腐切5厘厚片，火腿切1厘见方片。 锅倒入开水加适量盐，放入玉脂豆腐、火腿片、青豆瓣焯。 鱼倒入炒锅，再加焯原料，放入盐、味、糖，烧开后加水淀粉勾芡，淋上少油。

鲤鱼怎么切片去骨

1、鲤鱼切片方 把好去鳞鱼洗净，洗去鱼腹内黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨横把鱼肉。方把鱼肉来。

2、鲤鱼切片去骨先鲤把鱼放，一手按住鱼，一手紧贴鱼骨横把鱼肉，方把鱼肉来，把鱼肉鱼朝下，一手按住鱼肉，一手把鱼斜片厚5厘鱼片。

3、糖醋鲤鱼：糖醋鲤鱼是一道甜口味菜肴。把鲤鱼处理净，去骨切片，用盐、料酒、淀粉腌制。锅放油，把鱼片至金捞出。锅留少量油，糖醋，调糖醋汁。把鱼片放入糖醋汁快速炒，使每片鱼都裹上糖醋汁，撒上芝葱。