酥饼的制作(酥饼的制作方法和步骤)

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酥饼的制作

1、盆里取400克面粉（碗一碗），3克酵母粉（半调羹），5克白糖（1调羹）。一点一点40度水，把面好，上保膜醒发30分。发面配料。馅料：白糖25克（5调羹），黑芝5克（3调羹），面粉10克（2调羹），搅拌均匀备用。

2、材料：面粉、食用油、馅料（豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）酥饼酥，关键就在面上，面时要分2次，先用水一部分面，200g面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌絮状，倒45ml食用油，用手揉光白面团。再用油一部分面，120g面粉加50ml食用油，用手揉油面团。

3、180g水，加5g糖，3g酵母，倒入300g面粉揉面团，醒发。滚油面粉，搅拌均匀，70g糖，30g面粉，搅拌均匀备用。面团醒好后，擀长方形片，倒油酥，包入糖馅，撒上芝，起锅预热，不用放油，面烙3分，反面烙3分。

4、：把面粉倒入盆划圈慢慢倒入热水，倒用筷子把面粉搅至面絮状，揉面团后醒20分。二：把面粉，葱，五香粉适量盐放入耐容器，把油烧至烟倒入，拌匀油酥备用。把醒面团取出再揉光切八份。三：取一份擀后油卷起，搓长条。

5、把80克面粉铺在烤盘上，放入预热至175度烤，烤10分至。取出烤面粉，80克白糖30克热油，搅拌均匀，糖酥饼馅料。制作油：把200克面粉20克食用油放入大碗，120克清水，边加边搅拌。揉光柔软面团，覆湿布，静置醒发30分。

6、油酥：小火把120克面粉炒至色，盛出放凉；色拉油加热160度，慢慢入面粉盐搅拌均匀，放凉待用。饼：把120ml沸水倒入300克面粉，边打圈入边用筷子搅散面片状，冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗上保膜弛30分。

7、，180克水，5克糖3克酵母，倒入300克面粉揉面团，并进行醒发处理。，在锅适量油，把70克糖30克面粉混合，搅拌均匀后备用。当面团醒发后，把擀长方形片，均匀抹油酥，包入糖馅，并在表面撒上芝。

酥饼的制作方法

1、食材：小麦面粉500克、生油克、白砂糖100克、糖10克、玫瑰5克、脯10克。取面粉1/3，加油拌匀、揉，制酥面。面粉加沸水毫升，搅拌搓散雪状片，摊开冷却 冷却后，甩上冷水15毫升，加油，拌揉至柔软光，调制水油面。

2、材料：面粉、食用油、馅料（豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）酥饼酥，关键就在面上，面时要分2次，先用水一部分面，200g面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌絮状，倒45ml食用油，用手揉光白面团。再用油一部分面，120g面粉加50ml食用油，用手揉油面团。

3、包油酥时要封，油酥在擀制过程。烤制过程要注意观酥饼化，烤。金华酥饼口味喜好调整，如增减糖量、调整火腿葱比例等。骤后，一盘香酥口金华酥饼就制作，早餐下午茶点享用，搭配一杯热茶，有风味。

4、：把面粉倒入盆划圈慢慢倒入热水，倒用筷子把面粉搅至面絮状，揉面团后醒20分。二：把面粉，葱，五香粉适量盐放入耐容器，把油烧至烟倒入，拌匀油酥备用。把醒面团取出再揉光切八份。三：取一份擀后油卷起，搓长条。

5、烘烤：把酥饼放入预热烤层，烘烤25-30分，至表面金酥脆。 冷却与保存 出炉冷却：烤酥饼取出放在烤网上自然冷却，热气积聚导致回软。封保存：待冷却后，放入封容器保存，酥饼酥脆口感。制作酥饼全过程。

6、180g水，加5g糖，3g酵母，倒入300g面粉揉面团，醒发。滚油面粉，搅拌均匀，70g糖，30g面粉，搅拌均匀备用。面团醒好后，擀长方形片，倒油酥，包入糖馅，撒上芝，起锅预热，不用放油，面烙3分，反面烙3分。

酥饼的制作方法和步骤

1、材料：面粉、食用油、馅料（豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）酥饼酥，关键就在面上，面时要分2次，先用水一部分面，200g面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌絮状，倒45ml食用油，用手揉光白面团。再用油一部分面，120g面粉加50ml食用油，用手揉油面团。

2、 面团制作：把面粉、白砂糖混合后，水搅拌面糊，再玉油，揉合光面团。把面团用保膜覆，醒发30分（省略醒发骤）。 制作油酥：把140克面粉70克玉油混合，搅拌均匀油酥面团。

3、酥饼制作方：食材：面粉120克，色拉油80克，盐半小匙，面粉300克，滚水120克，猪油250克，冷水100克，白芝适量。骤：油酥：小火把120克面粉炒至色，盛出放凉；把色拉油加热160度，慢慢入面粉，盐并搅拌均匀，放凉待用。

4、食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝适量、蛋1个、椒面少。取250克面粉，用水合面团，（剩下50克面粉做油酥）醒面40分。50克猪油50克面粉，3克盐，椒面油酥，剩下10克猪油擀面用。鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋备用。

5、骤 生用电饼铛烤熟 烤熟生去 用擀面杖把生擀碎 黑芝用电饼铛烤备用 把200g生粉放入锅炒熟备用 一勺碎生，两勺糖放入碗 一勺炒黑芝一勺炒熟炒面，调拌均匀，这是酥饼馅 300g生粉用水量水面，醒上一会。

6、食材：小麦面粉500克、生油克、白砂糖100克、糖10克、玫瑰5克、脯10克。取面粉1/3，加油拌匀、揉，制酥面。面粉加沸水毫升，搅拌搓散雪状片，摊开冷却 冷却后，甩上冷水15毫升，加油，拌揉至柔软光，调制水油面。

家庭酥饼的制作方法

1、：把面粉倒入盆划圈慢慢倒入热水，倒用筷子把面粉搅至面絮状，揉面团后醒20分。二：把面粉，葱，五香粉适量盐放入耐容器，把油烧至烟倒入，拌匀油酥备用。把醒面团取出再揉光切八份。三：取一份擀后油卷起，搓长条。

2、，180克水，5克糖3克酵母，倒入300克面粉揉面团，并进行醒发处理。，在锅适量油，把70克糖30克面粉混合，搅拌均匀后备用。当面团醒发后，把擀长方形片，均匀抹油酥，包入糖馅，并在表面撒上芝。

3、预热烤箱：烤箱预热至180℃。刷蛋：在酥饼表面刷上一层蛋，增加色泽口感。撒芝：选骤，在蛋未时撒上少白芝，增加香气口感。烘烤：把酥饼放入预热烤层，烘烤25-30分，至表面金酥脆。

4、材料：面粉、食用油、馅料（豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）酥饼酥，关键就在面上，面时要分2次，先用水一部分面，200g面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌絮状，倒45ml食用油，用手揉光白面团。再用油一部分面，120g面粉加50ml食用油，用手揉油面团。

5、盆里取400克面粉（碗一碗），3克酵母粉（半调羹），5克白糖（1调羹）。一点一点40度水，把面好，上保膜醒发30分。发面配料。馅料：白糖25克（5调羹），黑芝5克（3调羹），面粉10克（2调羹），搅拌均匀备用。

6、酥饼制作方：食材：面粉120克，色拉油80克，盐半小匙，面粉300克，滚水120克，猪油250克，冷水100克，白芝适量。骤：油酥：小火把120克面粉炒至色，盛出放凉；把色拉油加热160度，慢慢入面粉，盐并搅拌均匀，放凉待用。

酥饼的制作方法

1、180g水，加5g糖，3g酵母，倒入300g面粉揉面团，醒发。滚油面粉，搅拌均匀，70g糖，30g面粉，搅拌均匀备用。面团醒好后，擀长方形片，倒油酥，包入糖馅，撒上芝，起锅预热，不用放油，面烙3分，反面烙3分。

2、：把面粉倒入盆划圈慢慢倒入热水，倒用筷子把面粉搅至面絮状，揉面团后醒20分。二：把面粉，葱，五香粉适量盐放入耐容器，把油烧至烟倒入，拌匀油酥备用。把醒面团取出再揉光切八份。三：取一份擀后油卷起，搓长条。

3、食材：面粉5千克、清水25千克、自制老酵面250克、秘制料50克、色拉油500克、白糖250克、食盐100克、葱适量、五香粉适量。面先把老酵面用水化开，面粉等材料。面机搅拌均匀，把面团搅拌很光就。

4、食材：小麦面粉500克、生油克、白砂糖100克、糖10克、玫瑰5克、脯10克。取面粉1/3，加油拌匀、揉，制酥面。面粉加沸水毫升，搅拌搓散雪状片，摊开冷却 冷却后，甩上冷水15毫升，加油，拌揉至柔软光，调制水油面。

5、材料：面粉、食用油、馅料（豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）酥饼酥，关键就在面上，面时要分2次，先用水一部分面，200g面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌絮状，倒45ml食用油，用手揉光白面团。再用油一部分面，120g面粉加50ml食用油，用手揉油面团。

6、烘烤：把酥饼放入预热烤层，烘烤25-30分，至表面金酥脆。 冷却与保存 出炉冷却：烤酥饼取出放在烤网上自然冷却，热气积聚导致回软。封保存：待冷却后，放入封容器保存，酥饼酥脆口感。制作酥饼全过程。

酥饼的做法家常怎么做

1、酥饼家做：先来面，在200克水里加4克酵母，给它搅匀化开，大碗里倒入400克面粉，个双鸡蛋，加适量白糖，糖口味，加多少都行，不喜欢吃甜加3克盐做咸口，用酵母水面，面絮后加15克油，揉光面团，放暖地方。

2、油酥饼做有4。需面粉、油、葱、椒粉、盐。是油酥饼作骤：作/骤1面粉油清水搅拌抓匀面粉、油、清水，搅拌抓匀。2葱切末备用 把葱切末备用。3把面团刷油按切开面团刷油，按，刷油，放入葱末、椒粉、盐铺匀，卷卷，刷油，按。

3、水油原料：面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克。把原料混合，面团醒小时。油酥原料：低筋面粉60克、猪油25克。油酥料混合，团醒小时。馅料原料：白糖80克、面粉40克、玉油15克。拌匀。醒水油擀圆形，放上油酥。包好。

4、200g面粉适量开水，搅拌棉絮状。揉柔软光面团，上保膜，静置半个小时。取50g面粉，1小勺食用油，搅拌均匀，做油酥。揉团，并均匀分割若小，揉圆待用。芝粉碗，次1小勺食用油白糖，拌匀后做馅心。

5、油酥饼是一道受传糕点，外酥脆，内里香甜，口感美味。是油酥饼家做。

6、把80克面粉铺在烤盘上，放入预热至175度烤，烤10分至。取出烤面粉，80克白糖30克热油，搅拌均匀，糖酥饼馅料。制作油：把200克面粉20克食用油放入大碗，120克清水，边加边搅拌。揉光柔软面团，覆湿布，静置醒发30分。

方酥饼的制作方法

1、，180克水，5克糖3克酵母，倒入300克面粉揉面团，并进行醒发处理。，在锅适量油，把70克糖30克面粉混合，搅拌均匀后备用。当面团醒发后，把擀长方形片，均匀抹油酥，包入糖馅，并在表面撒上芝。

2、食材：小麦面粉500克、生油克、白砂糖100克、糖10克、玫瑰5克、脯10克。取面粉1/3，加油拌匀、揉，制酥面。面粉加沸水毫升，搅拌搓散雪状片，摊开冷却 冷却后，甩上冷水15毫升，加油，拌揉至柔软光，调制水油面。

3、，材料：250毫升水、50克食用油、2个鸡蛋、适量大葱生酱或豆沙馅（口味选择）。制作酥饼过程分为个骤，是调制面团。把水食用油混合均匀，打入两个鸡蛋，搅拌至蛋融入体。，把大葱切细末，体混合物，搅拌均匀。

4、制作酥饼方有种，是见制作方：材料：面粉：500克 猪油或油：250克 糖粉：100克 鸡蛋：1个 泡打粉：5克 盐：适量 骤：材料：把面粉、糖粉、泡打粉盐混合在，备用。制作油酥：把猪油或油放入碗，用打蛋器打至软化。鸡蛋，搅拌均匀。

5、盆里取400克面粉（碗一碗），3克酵母粉（半调羹），5克白糖（1调羹）。一点一点40度水，把面好，上保膜醒发30分。发面配料。馅料：白糖25克（5调羹），黑芝5克（3调羹），面粉10克（2调羹），搅拌均匀备用。

酥饼制作方法

1、180g水，加5g糖，3g酵母，倒入300g面粉揉面团，醒发。滚油面粉，搅拌均匀，70g糖，30g面粉，搅拌均匀备用。面团醒好后，擀长方形片，倒油酥，包入糖馅，撒上芝，起锅预热，不用放油，面烙3分，反面烙3分。

2、油酥：小火把120克面粉炒至色，盛出放凉；色拉油加热160度，慢慢入面粉盐搅拌均匀，放凉待用。饼：把120ml沸水倒入300克面粉，边打圈入边用筷子搅散面片状，冷水、猪油、盐揉搓均匀，放置碗上保膜弛30分。

3、材料：面粉、食用油、馅料（豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）。酥饼酥，关键就在面上，面时要分2次，先用水一部分面，200g面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌絮状，倒45ml食用油，用手揉光白面团。再用油一部分面，120g面粉加50ml食用油，用手揉油面团。

4、，制作酥饼面。把500克富粉过筛后，75克油、50克白糖适量清水。先把油与水、糖混合均匀，再面粉，用手搓匀搓至面团光，放置一旁饧置10分备用。，制作酥饼心面。