酱油腌制腊肉诀窍(酱油腌制腊肉诀窍是什么)

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酱油腌制腊肉诀窍

1、酱油腌肉需要泡5-7天，酱油盐分比较少，时间充足酱油渗肉内部，做出酱肉才好。注意酱油量要浸没肉再腌制。

2、：10斤五肉，五肉用清水洗，洗变质，用度白酒在猪肉抹一层，能起、延长保质期作用。对腊肉口感有影响。二：把锅燥，在锅克盐，再加把椒、2个八角2个香叶，开小火进行炒制。

3、 ，腊肉表面净，无杂质。 把酱油均匀地抹在腊肉上，每一部分都接触酱油。 接，把腊肉放入容器，容器大小要足够容纳腊肉，并腊肉重叠。

4、选用大块五肉，先用喷或铁锅把猪肉烧烤或烙烫一遍，放入清水，用钢丝球清洗净备用。把五肉置锅，适量清水，水量需没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分，捞出洗净备用。把酱倒入容器，克酒稀释，备用。

酱油泡肉一般要泡几天

1、把猪肉切500克一块（5块），放入晾凉酱油加浸腌5-8天，检，检酱油把肉淹没，并用竹筷把肉动，至肉瘦肉呈深色后捞出，晾，待10天后，便取下，把肉上笼火蒸熟，切片，装盘。

2、制作酱油肉时，五肉需要浸泡在酱油至少三天。这期间，肉会吸收酱油，使美。浸泡后，把肉取出，用竹签串，挂在塑料饭盒上，放在冰箱内自然风，一周，肉质会变得紧实。，把风后酱油肉切片，少量酒糖，隔水，直至肉熟。

3、酱油泡肉需要腌制35天后才晒。酱油泡肉腌制时间取决肉片大小、腌制环境所期望口感。，腌制35天肉片吸收酱油香气，使肉质。

4、酱油泡肉腌制时间需要肉块大小来，肉宽厚5cm，酱制时间为3天；肉比较厚、比较大，再多腌制天，时间减少。制作酱油泡肉注意事：把切肉放入调调料汁里腌制，要给肉做，使入味。反复，小时。

5、制作过程腌制晾晒两个骤。腌制时间口感来调整，把猪肉与酱料泡三天晾。晾晒时间取决气候、肉大小厚，口味。表层已、内里稍软时就结。要特注意，酱肉腌好后洗掉，风时不易变质且入味。

6、酱油肉腌制3天晾晒。酱油肉是一道传家菜，使用酱油调味料来腌制猪肉。腌制过程，猪肉吸收酱油香气，特风味。腌制时间是关键，需要3天。间内，猪肉在酱油作用下入味，肉质变得。

7、酱油腌肉需要泡5-7天，酱油盐分比较少，时间充足酱油渗肉内部，做出酱肉才好。注意酱油量要浸没肉再腌制。腌肉是用食盐腌制，渍肉、盐肉、咸肉。

生抽腌腊肉的方法

1、，清洗五肉，净无杂质，把肉放入篮子沥水分。，把酒倒入容器，生抽老抽，搅拌均匀，调味品融合。把少量片放入调味，为腊肉增添特香气。，把沥水分五肉放入调味浸泡，期间每隔一两天动，肉均匀吸收调料。

2、制 把酱油、白糖、白酒、盐、椒、、八角、、汁、五香粉放锅内，置火上烧沸至香味，起锅倒入瓷盆冷却。

3、腌腊肉做：猪肉清洗沥净水 好酱油、盐、生抽、冰糖、度白酒 把盐均匀抹在肉 把生抽烧酱油均匀抹在肉上，冰糖把肉均匀 上保膜，大袋住 用重物压在袋子肉 每隔两天把肉拌 腌57天。

4、锅倒入600克生抽，一大块糖，一块，2个八角，3片香叶，4粒香，5个辣椒。开小火慢慢煮，开锅后再煮5分关火，放凉备用。把放凉调料汁倒，用手压一压肉，把肉浸泡在调料汁。

5、生抽腌腊肉要浸泡2天。先把五肉洗净后擦水分并晾，把适量椒、三勺食用盐在五肉上均匀抹，再往肉上倒白酒、生抽放置在较低凉处，两天再把肉用绳子挂，放置在凉通风处，星期就腌制。

6、：10斤五肉，五肉用清水洗，洗变质，用度白酒在猪肉抹一层，能起、延长保质期作用。对腊肉口感有影响。二：把锅燥，在锅克盐，再加把椒、2个八角2个香叶，开小火进行炒制。

7、辅料：酒1000ml 骤：猪肉洗净，用五肉 猪肉洗净后，放篮子里沥水分 容器放入酒 倒入生抽老抽搅匀 放一点片 把沥肉放浸泡 2~3天时间，次面 挂。

腊肉用酱油腌制最好吃

1、生抽 90g 老抽 70g 盐 50g 冰糖 30g 白酒 30g 椒 八角 适量 自制腊肉做 五肉洗净，晾。放入盒子里 生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，椒，八角适量拌匀后倒入五肉，摇晃拌匀 腌制3-4天，取出，置凉燥处。

2、腌制：先在每块肉肉上喷洒少白酒，使肉软化，易进盐，易煮软，并能起作用。把盐与椒粉混合，抹遍每块肉内外，放入小缸(盆)里好，腌4～5天。在腌过程，要把肉块动，防盐味不匀发热变质。

3、在家乡有两种腌制腊肉方。让讨这三种方是制作。一是盐酱油，生抽分开在肉上。这种熏肉优点是色简单，晶莹剔，说是家乡方。

4、四川地区腊肉腌制不添加酱油，加酱油会使腊肉深，影响口感。而四川腊肉所呈现金是树烟熏制，外观油亮有光泽，口感外酥脆爽口，内部柔嫩，色香味俱全。

5、 腊肉腌制均匀，用重物压在，用大碗装水放在腊肉上，使腊肉更好地吸收酱油。 腌制时间腊肉大小厚度来，需要天一周时间。在腌制过程，要定期检腊肉，腌制效果均匀。

酱油泡腊肉腌制方法

1、，清洗五肉，净无杂质，把肉放入篮子沥水分。，把酒倒入容器，生抽老抽，搅拌均匀，调味品融合。把少量片放入调味，为腊肉增添特香气。，把沥水分五肉放入调味浸泡，期间每隔一两天动，肉均匀吸收调料。

2、食材：猪肉，椒，酱油，盐。先把肉去。先把盐椒放入锅，小火炒至飘出椒香味。把腌料包括炒椒盐，放入钵混合均匀，再放块，让肉入味。放入冰箱，冷藏3天。面1-2次。这是腌3天肉。

3、选用大块五肉，先用喷或铁锅把猪肉烧烤或烙烫一遍，放入清水，用钢丝球清洗净备用。把五肉置锅，适量清水，水量需没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，焯水3分，捞出洗净备用。把酱倒入容器，克酒稀释，备用。

4、倒扣上盘子，用保膜把大碗包裹封好，放入冰箱冷藏室或凉处腌制两天两夜。一夜后取，把肉放下，再把肉，让肉都均匀地吸收料汁，上盘子用保膜封好腌制一夜。