鲶鱼炖豆腐怎么做好吃又简单(鲶鱼炖豆腐怎么做好吃又简单窍门)

范文仓信息网~

鲶鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

1、 鲶鱼洗净剁小块，用料酒腌制10分。 豆腐切块，放入沸水焯水，捞出备用。 热锅植物油，放入蒜末煸炒香。 把腌制鲶鱼块放入煸炒至变色。 适量生抽、盐、糖鸡搅拌均匀。 适量清水，大火烧开后转入小火炖煮10分。

2、加水炖煮：足够水或，水量要没过鱼肉。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。加豆腐：当鲶鱼炖至半，焯水后豆腐块，轻轻推动使均匀受热，破碎。调味收汁：待豆腐炖煮10分，口味加盐调味，鸡或味提。炖煮至汁浓，鱼肉豆腐都熟。

3、食材：新鲶鱼一条（500克），嫩豆腐一块，片、葱适量，蒜瓣瓣，香菜适量，调料如盐、酱油、料酒、白糖、鸡等。处理鲶鱼：把鲶鱼清洗净，去掉内脏鱼鳞，切。用盐、料酒腌制10分，去腥增香。

4、鲶鱼后洗净；烧开水，先把豆腐切块烫，捞放入冷水；鲶鱼放入焯豆腐开水烫均匀。捞出洗净白色粘膜。

怎样做鲶鱼炖豆腐

1、鲶鱼后洗净；烧开水，先把豆腐切块烫，捞放入冷水；鲶鱼放入焯豆腐开水烫均匀。捞出洗净白色粘膜。

2、葱，蒜瓣切碎，片，蒜切。豆腐切片，鲶鱼去头切。锅放入食用油，倒入葱、蒜瓣、片、椒、辣椒，大火香。放入豆瓣酱、剁椒，炒均匀。倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒。大火煮沸，转火炖30分，倒入蒜。

3、炒锅加热倒入油，油热后椒煸鲶鱼，料酒、酱出香味后，豆瓣酱炒出香味，再葱、、蒜。炒出香味后香味后辣椒泡椒炒出香味，料酒。或清水烧开备用。

4、1：把豆腐跟鲶鱼都切块后先铺上豆腐 再把鲶鱼叠在豆腐上PS：豆腐量用半盒 做调整 2：加调味料序为：酱油 ，鱼露 ，黑椒粒 ，洋葱料理 调味都只加一点点适量有好吃就好。

鲶鱼炖豆腐如何制作色香味俱全

1、 先把鲶鱼块用料酒腌制15分，这能让鱼肉美。在热油把鱼块两面煎至金，鱼肉外香脆。 把煎鱼块取出，切片葱，再倒入料酒，放入锅慢炖15分，让鱼香调料融合。

2、让鱼肉煎糊。炖鱼时要用小火慢炖，鱼肉。豆腐不宜煮得过久，煮散影响口感。勾芡前尝汁，需要调整盐分。，鲶鱼炖豆腐是一香味俱全菜肴，适合日饮食，适合招待。骤，在家尝试制作这道美味鲶鱼炖豆腐。

3、处理鲶鱼：把鲶鱼清洗净，去掉内脏鱼鳞，切。用盐、料酒腌制10分，去腥增香。焯水：在锅烧开水，放入腌制鲶鱼，快速焯水去除水腥味，捞出沥水分。鱼：在锅适量油，油热后把鲶鱼下锅至两面金，捞出备用。这一让鱼肉紧实，口感更佳。

4、收汁：，口味调整盐分，用水淀粉勾芡，使汁稍。撒上葱，淋上少香油，关火出锅。装盘：把炖鲶鱼豆腐小心地盛放在盘，鱼块豆腐完整，浇上浓汁，撒上绿色葱点缀，增加色彩香气。一香味俱全鲶鱼炖豆腐就。

鲶鱼炖豆腐怎么做营养且好吃

1、骤1：葱，蒜瓣切碎，片，蒜切 骤2：豆腐切片，鲶鱼去头切 骤3：锅放入食用油，倒入葱、蒜瓣、片、椒、辣椒，大火香 骤4：放入豆瓣酱、剁椒，炒均匀 骤5：倒入清水、鲶鱼、豆腐、料酒 骤6：大火煮沸，转火炖30分。

2、出锅：撒上香菜点缀，关火，鲶鱼炖豆腐就出锅。【注意事】选择鲶鱼时，应选新，鱼肉紧实有弹性；豆腐选择嫩豆腐，口感更佳；煎鱼时要注意火候，煎糊；炖煮时要用小火，使鱼肉豆腐吸收汁；收汁不宜过多，影响美。

3、鲶鱼后洗净；烧开水，先把豆腐切块烫，捞放入冷水；鲶鱼放入焯豆腐开水烫均匀。捞出洗净白色粘膜。

鲶鱼炖豆腐怎么做

1、骤1 食材：鲶鱼100克、豆腐200克、1块、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鸡1茶匙、油适量、盐1茶匙、辣椒5克、青椒20克、椒20克。骤2 鲶鱼洗净剁块。骤3 豆腐切块。骤4 切片。骤5 小葱切葱。骤6 辣椒切。骤7 青椒切圈。骤8 椒切圈。

2、鲶鱼后洗净；烧开水，先把豆腐切块烫，捞放入冷水；鲶鱼放入焯豆腐开水烫均匀。捞出洗净白色粘膜。

3、 鲶鱼洗净剁小块，用料酒腌制10分。 豆腐切块，放入沸水焯水，捞出备用。 热锅植物油，放入蒜末煸炒香。 把腌制鲶鱼块放入煸炒至变色。 适量生抽、盐、糖鸡搅拌均匀。 适量清水，大火烧开后转入小火炖煮10分。