酱猪蹄怎么做窍门(酱猪蹄的做法窍门)

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酱猪蹄怎么做窍门

1、猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除水，途需换水。冷水入锅，加片、料酒焯水、去除浮沫。焯水后猪蹄用水洗掉表面浮沫，控水备用。底锅内放适量生油，放入片、葱、八角炒香。放入控水后猪蹄，冰糖炒3-5分。调入番茄辣酱。

2、酱猪蹄 材料：猪蹄3个，料酒，冰糖，盐，醋，酱油 做：猪蹄洗净对半切开 把处理猪蹄下冷水锅，锅里加1勺料酒，半勺醋（楂更好），大火煮半个小时，改保档，焖1个小时，都掀开锅。用筷子戳戳看，戳里，就再焖一会儿。

3、，把猪蹄用冷水浸泡1小时去除水，期间需要换水。把猪蹄冷水入锅，片、料酒焯水，并去除浮沫。，把焯水后猪蹄用水清洗掉表面浮沫，晾备用。在底锅适量生油，放入片、葱、八角炒香。，把控水后猪蹄放入锅，冰糖炒3-5分。

4、酱猪蹄做骤 这一制作过程没系，这猪蹄太萌，给它留个影。 买猪蹄要注意看画“圈”部分，要就买，要买有蹄筋，商户把筋抽单买，猪蹄不好吃。 在猪蹄上插上根木头筷子，在煤气上烤一烤。

5、主料：猪蹄(2000克)、盐(克)、酱油(400克)、糖色(10克)、大葱(10克)、(4克)、八角(4克)、椒(3克)、(3克)、香(3克)。猪蹄用火燎好，放入水内浸泡片刻，刮净污秽洗净。

6、酱猪蹄做好吃 购买比较新猪蹄，剁小块状，放水浸泡，就清洗净备用，锅适量水，把生葱放煮开，再把猪脚放捞水分沥，锅适量油烧热，猪脚放炒，有发盛出备用，再把豆瓣酱，酱油，酒放进锅调匀。

7、详情请看

猪蹄肉怎么炒好吃

1、炒猪蹄做：材料：猪蹄、青椒、小椒、葱、、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、鸡、五香粉、椒粉、三奈、八角、香叶、、茴香、果、椒。猪蹄烧，洗净，对半破开。

2、用料：猪脚、蒜瓣瓣、片块、八角两个、糖块10克、香叶两片、生抽一勺、蚝油一茶匙、料酒少。备好所需用料。猪脚切块，切大块点，炖才好吃，水放入块片少料酒，倒入切猪脚煮开撇去浮沫，清洗净沥。

3、【做】：3-4个猪蹄把它清洗净切小块放在锅适量清水，再加点料酒，焯水5分，焯水过程要把锅浮沫去掉，5分把猪蹄捞放在水清洗净备用。

4、猪蹄洗净，先过水氽一氽，捞出备用；油锅放入片、蒜头、香叶、八角，一。倒入猪蹄炒一会儿。生抽、老抽、冰糖、料酒、盐、醋。倒入清水，淹过猪蹄。生。锅，大火烧开，转小火，1小时至肉烂，放鸡调味。

怎么酱猪蹄最好吃窍门

1、炒至每块猪蹄均匀上色后开水，水量没过猪蹄，大火烧开，转小火炖100分。放入冰糖盐，大火收汁儿，酱猪蹄就大功告。酱猪蹄热量：每100克猪脚含有热量260卡路里，比较番茄热量，18卡路里，感觉天地。

2、清洗猪蹄：把猪蹄清洗净，去除杂脏物，用开水焯，去除水异味。切块：把猪蹄切适当大小块，烹饪时更好地入味。焯水：把切猪蹄放入沸水焯水，去除沫杂质，焯水时间3-5分。

3、猪蹄用火燎好，放入水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。锅内放入清水3千克，用火把水烧开，下入猪蹄，开时撇出浮沫，煮时捞出猪蹄。

酱猪蹄的做法和配方窍门

1、猪蹄12斤、15斤。：八角15克、10克、香叶4克、小茴香6克、三奈8克、香1克、白芷8克、果10克、白3克、5克、肉3克、砂仁5克、良4克、4克、5克、栀子2个、豆酱克。

2、把香料放入碗，适量度白酒，浸泡10分，能去除苦味。找一块净纱布卤料包，把香料捞出包。锅里倒入适量清水，食盐、生抽、老抽、冰糖、酱，再放入香料包，煮10分，让香味溶入卤水。

3、酱猪蹄子做： 猪蹄子洗净，焯水后捞出备用。 葱切片备用。 热锅凉油，放入葱香。 放入猪蹄子煸炒至表面。 料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶、盐清水。 大火烧开后转小火，炖煮2-，猪蹄子软烂入味。 出锅前撒上葱。

番茄酱猪蹄的做法窍门

1、八角；放火上加热，大火烧开打出浮沫，转火炖煮，猪蹄八烂时适量盐调味；加火焖炖猪蹄软烂；煮猪蹄骨撕块；柿切小块；锅里放一点点油，油热后放柿入锅炒，炒出汁。

2、⒈把猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，豆提前泡发备用，把柿洗净切块，葱切好；⒉炒锅油烧热香葱，倒入柿炒，番茄酱炒。

3、食材：猪蹄2个，番茄辣酱g，冰糖10g，1小块，葱白1小，八角1枚，香叶2片，盐8g，开水400ml，料酒5g，生油适量。猪蹄提前用冷水浸泡1小时去除水，途需换水。冷水入锅，加片、料酒焯水、去除浮沫。焯水后猪蹄用水洗掉表面浮沫，控水备用。

4、，把猪蹄仔细清洗净，购买猪蹄净，清洗过程顺利。，用滚烫开水对猪蹄进行两次烫煮，目是去除沫、杂质猪蹄自带腥味。，葱切片，新番茄需要洗净备用。，把处理过猪蹄放入砂锅，足够水，使没过猪蹄。

5、，把猪蹄用冷水浸泡1小时去除水，期间需要换水。把猪蹄冷水入锅，片、料酒焯水，并去除浮沫。，把焯水后猪蹄用水清洗掉表面浮沫，晾备用。在底锅适量生油，放入片、葱、八角炒香。，把控水后猪蹄放入锅，冰糖炒3-5分。

6、骤：猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，豆提前泡发备用。柿洗净切块，葱切好。炒锅油烧热香葱。倒入柿炒。番茄酱炒。把番茄炒至出汁。炒至番茄已茄汁关火。把炒茄汁倒入沙锅。

7、番茄豆炖猪蹄做 骤step 1 食材。骤step 2 提前把豆泡发。豆没有称量，抓三把。豆要挑去坏豆再泡。骤step 3 猪蹄剁小块，用凉水泡出水，换次水。骤step 4 把猪蹄凉水入锅，三片、三片香叶，十粒椒，煮制。

番茄酱猪蹄的做法窍门

1、用料：猪脚一对（600克）、带衣生300克、大葱3、去大蒜4瓣、老片5片、盐1茶匙（5克）、冰糖2匙（30克）、酱油1匙（15毫升）、蚝油1匙（15毫升）、番茄酱2茶匙（10毫升）。

2、，把猪蹄用冷水浸泡1小时去除水，期间需要换水。把猪蹄冷水入锅，片、料酒焯水，并去除浮沫。，把焯水后猪蹄用水清洗掉表面浮沫，晾备用。在底锅适量生油，放入片、葱、八角炒香。，把控水后猪蹄放入锅，冰糖炒3-5分。

3、烧，有火锅底料做，加点香菇。

酱猪蹄的家常做法几个窍门让猪蹄快速地软烂

1、搅拌均匀，尝，淡就加盐，调好口味，上锅，火炖40分，猪蹄软烂。1取出酱猪蹄，过筛汁，把汁留在净无水保盒。很珍贵，放在锅里腌制。卤水多，入味。里含盐量，放两个星期没问题。长时间不用，就拿煮开封。

2、生：块（切片）大葱：1根（切）料酒：适量 老抽：适量 生抽：适量 冰糖：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 椒：把 ：1小 盐：适量 清水：足够煮猪蹄量 骤：猪蹄：先把猪蹄洗净，用刀刮去表面杂污垢，在猪蹄上划道口子，更好地入味。

3、大葱：（切）料酒：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 椒：把 ：1小 老抽：适量 生抽：适量 冰糖：适量 盐：适量 清水：足够煮猪蹄量 骤：猪蹄：把猪蹄洗净，用刀刮去表面污垢发，在猪蹄上划刀，更好地入味。

4、大葱：1根 料酒：适量 老抽：适量 生抽：适量 冰糖：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 椒：把 ：1小 盐：适量 清水：足够煮猪蹄量 骤：猪蹄：把猪蹄洗净，用刀刮去表面污垢发，在猪蹄表面划刀，更好地入味。

5、材料：猪手一只一斤半，香蒜1支，片三块，大蒜头三瓣，八角一颗，一块。调味料：白砂糖两大匙，水两匙，生抽，老抽1茶匙。猪手洗净大块，锅内烧水，放入猪手煮开后，至浮起泡沫捞出用凉水洗净，并用眉夹夹净。炒锅内热少量油，把猪手放入炒五分盛出。

6、找金属棍，有烙铁更好，放在煤气灶上烧，放在猪上烙，把烙掉，猪烙至。猪蹄脚趾处要多烙，能去除腥味，激发香味。烙好后，用钢丝球把猪蹄洗一洗，擦掉部分，沥水分。

酱猪手做法

1、酱猪手做做： 材料：猪手、葱、、料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶、盐、鸡。 猪手洗净切块，焯水后捞出备用。 葱切片备用。 热锅凉油，放入葱香，猪手煸炒至表面。 料酒、老抽、生抽、冰糖、八角、、香叶炒均匀。

2、食材：猪手适量，辣椒适量，大葱适量，生适量，椒适量，蒜适量，八角适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量。猪手小块，泡去水，洗净，沥净水分备用。辣椒切、大葱切葱，生切片，再好椒粒、香叶、八角。

3、家酱猪手做： 把猪手（猪蹄）收拾净，放在火上，烧外变，取出； 再把猪手放入热水稍泡，把表刷至白色，用刀片开； 葱切，、蒜切片备用； 把锅置火上，倒入植物油烧热，放入豆瓣酱煸香，再葱、片、蒜片、大料、，烹入酱油、料酒。

4、酱猪手是一道传菜，口感美，营养。是酱猪手家做：所需材料： 猪手500克 片适量 大葱2根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 食盐适量 辣椒油适量 1 鸡适量 1 清水适量 骤： 猪手洗净去，切块状。

5、酱猪手做： 材料：猪蹄2只、葱蒜适量、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、鸡、豆瓣酱、郫豆瓣酱、椒、八角、、香叶、水。 猪蹄洗净，焯水后切块备用。 热锅凉油，放入葱蒜香，豆瓣酱郫豆瓣酱炒香。

6、酱猪手是一道美味传菜肴，口感美，营养。是制作酱猪手做：材料：猪蹄2只葱蒜适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量八角适量适量香叶适量盐适量清水适量骤：把猪蹄洗净，焯水后捞出备用。葱蒜切末备用。热锅凉油，放入葱蒜末香。放入猪蹄煸炒至表面。

7、材料：猪蹄2只、大蒜3瓣、醋适量、香油适量、生抽4大勺、老抽3大勺、料酒2大勺、冰糖适量、八角2颗、1小块儿、香叶3片、适量、适量。猪蹄提前泡水至少5小时，换水3次。凉水上锅，大火烧开，沸腾5分。