河南小酥肉(河南小酥肉的正宗做法)

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河南小酥肉

1、小酥肉是河南省传名菜，豫菜系。它猪肉料，心烹制，搭配特，一道美味口佳肴。这道菜肴色泽金，口感酥脆，汁爽，香气四溢，深受食客喜。要制作小酥肉，需要选用优质猪肉，选择五肉里脊肉，制作小酥肉口。

2、河南小酥肉所属一款美食，原料有猪五肉350克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、盐5克，味2克、100克、黑鹿角菜10克、香菜10克、葱、20克、酱油10克、椒粉1克、醋2克、香油10克等，这道味。

3、小酥肉做：材料：里脊肉130克、淀粉40克、盐2克、椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切3mm长条，放入1克盐，少椒粉腌制。淀粉鸡蛋混合均匀糊状，静置一会。面糊放入1克盐适量椒粉。腌制肉放入面糊混合均匀。

4、河南小酥肉做：，好所需食材，包括猪五肉、鸡蛋、湿淀粉、盐、酱油、绍酒、味、椒粉、醋、葱、、等。把五肉切适宜大小片或条状，用盐、绍酒、酱油等调料腌制间，让入味。，进行酥肉制。

5、猪肉300克，蘑菇，柿2个，木耳，小白菜若。柿用水烫一，切碎末。猪肉切条，放入盆清洗净，加盐3克，椒粉3克，鸡3克，料酒5克。在鸡蛋，生抽5克，调味。淀粉20克，面粉20克，搅拌均匀。

河南酸汤小酥肉的做法

1、来做小酥肉把生猪肉切发展条片状，图二往肉里放入1勺盐少量白椒小勺酒20克木薯淀粉20克小麦粉1个鸡蛋，三把肉小麦面粉抓匀，腌渍十分这面糊比较。

2、小酥肉 1腿肉带点肥一块 2粉若提前用凉水泡好3 鸡蛋两只，淀粉若4椒粉五香粉椒八角辣椒枸杞若做1 肉切片，盐少料酒椒粉腌制 2 两只鸡蛋；3蒸酥肉既吃，浇入做小酥肉小酥肉制作方法 1猪肉选择新前尖偏瘦五肉。

3、河南小酥肉做：，好所需食材，包括猪五肉、鸡蛋、湿淀粉、盐、酱油、绍酒、味、椒粉、醋、葱、、等。把五肉切适宜大小片或条状，用盐、绍酒、酱油等调料腌制间，让入味。，进行酥肉制。

4、小酥肉在河南，吃，比较开胃，看大杂烩，还火锅。

河南特色美食酸汤小酥肉

1、小酥肉是一道辣口味美食。

2、河南小酥肉做骤：材料：- 猪肉（肩肉或五肉）500克 - 片3片 - 大葱1根 - 料酒2匙 - 酱油2匙 - 白椒粉1/2茶匙 - 味1/2茶匙 - 鸡蛋2个 - 面粉200克 - 打粉1茶匙 - 油适量 - 生蒜泥适量 - 醋适量 - 菜适量 骤： 把猪肉切厚度为1公分片。

3、小酥肉在河南，吃，比较开胃，看大杂烩，还火锅。

4、小酥肉，是河南一道名菜，属豫菜系，这道菜爽不腻，开胃，口留香，当菜当。小酥肉是用猪肉、盐、鸡、椒粉、料酒、鸡蛋等做一道菜。

小酥肉怎么做

1、作骤：肉切把块大小，把肉泡入清水，泡出水，途换一两次水；捞出泡肉，擦水分，放椒粉、五香粉、盐、酱油、料酒腌制一两小时；腌制肉放一颗鸡蛋清淀粉拌均匀，每块肉都均匀裹着淀粉糊；锅倒油。

2、骤1 食材：五肉300克、椒5克、椒粉1勺、盐1勺、糖1勺、料酒1勺、鸡蛋1个、淀粉适量。骤2 五肉去。骤3 切半厘厚肉片。骤4 椒炒香。骤5 冷却后发脆，用擀面杖压粗粒。骤6 肉片放入碗里。骤7 压碎椒、椒粉、糖、盐，料酒，搅拌均匀。

3、先把材料洗净，把猪瘦肉切三厘长条，葱蒜洗净切好备用。用大碗，把肉条放，倒入食盐料酒椒粉白糖，再撒上一点淀粉，搅拌均匀后放在一旁静置腌制。要在腌制肉条倒入面粉鸡蛋，仔细搅拌均匀，面糊糊状就。

4、 选用前腿肉，肉质细嫩。把肉切条状，不宜过细，制时肉条消失。 把切肉条放入碗，切生片半勺盐、1勺料酒、1勺耗油、1勺生抽，撒上椒粉，用筷子搅拌均匀，让肉条吸收调料。

5、小酥肉 骤：瘦肉洗净切条，适量盐、适量椒、一勺料酒三勺清水，抓至肉吸收完水分，再一勺清油，抓匀腌制10分。面糊：淀粉40克+面粉30克+适量盐+适量椒粉+2克食用小打，拌匀，打两个鸡蛋，再加两勺清水拌匀，太稠太稀。

河南小酥肉的介绍

1、小酥肉，是河南一道名菜，属豫菜系，这道菜爽不腻，开胃，口留香，当菜当。小酥肉是用猪肉、盐、鸡、椒粉、料酒、鸡蛋等做一道菜。

2、说起酥肉，在陕，它在名气响当当，是碗，而在河南，地位显，是人家菜。小酥肉蒸制过，夹一块入口，却酥而不烂、肥而不腻、酱香浓，蘸上点辣椒油，直让吃人连呼欲罢。浇上肉汁饭，能吃上三大碗。

3、小酥肉是，陕，河南等地小吃。小酥肉是用肉做 小酥肉肉是猪肉，用肉肉。小酥肉是一道传汉族小吃，制作方是把猪肉切条状或块状，裹上淀粉糊，入油锅至金色，结尾撒上椒盐五香粉等调料。

4、小酥肉用是猪肉小酥肉是一道传名菜，陕地方小吃，香酥嫩爽口肥而不腻，在见，见河南东四川陕云南等地酥肉此道菜香酥。

河南酸汤小酥肉的做法

1、猪肉洗净切条状，放盐、鸡、椒粉、少料酒拌匀，腌小时；再加鸡蛋，拌匀；加淀粉；锅内油烧七热时用筷子夹少拌肉划散熟；柿去切；炒锅放少油，放葱、片炒出香味放柿加盐炒出油。

2、小酥肉在河南，吃，比较开胃，看大杂烩，还火锅。

3、河南小酥肉做：，好所需食材，包括猪五肉、鸡蛋、湿淀粉、盐、酱油、绍酒、味、椒粉、醋、葱、、等。把五肉切适宜大小片或条状，用盐、绍酒、酱油等调料腌制间，让入味。，进行酥肉制。

4、来做小酥肉把生猪肉切发展条片状，图二往肉里放入1勺盐少量白椒小勺酒20克木薯淀粉20克小麦粉1个鸡蛋，三把肉小麦面粉抓匀，腌渍十分这面糊比较。